|
这时，靠近才波朝阳一侧的观众席上也发出惊叫声。 和文奈这里如同驾驶飞船般马不停蹄又条理分明的状态不同，才波朝阳一手是诚一郎的厨刀，另一手也是不停变换着不同料理人的工具。 从普通的厨刀，到司瑛士的特大磨刀，如同延长甲般的“墨刘爪”……形态各异的厨刀与各具特色的料理方式让人眼花缭乱。 两边都是不容错过的高端操作，观众们都不由得屏住呼吸，陷入不明觉厉的飘忽状态。 那厢文奈将发泡果浆放入真空机中让金黄的汁液经历了膨胀又骤缩成为粘稠的果胶质地，这厢才波朝阳就用编织般的手法将鸡腿肉与鸡胸肉“织”到一起。 明显，两人的菜品一甜一咸，文奈用上了甘甜的橘子果汁、酸葡萄汁等水果和浓郁的水牛奶，清香的椰子汁，而才波朝阳则是用上了米饭、鸡肉和酱油等主食材料。 文奈额头渗出一点细密的汗，分子料理的温度把控极为严格，有时候哪怕是0.1℃的误差，都有可能造成难以想象的后果，而且繁杂众多的步骤压在一起，她的大脑仿佛开启了高能模式的cpu，转得飞快而滚烫。 但在这一步错即深渊的过程中，文奈觉得体内却有股令人愉悦的感觉涌上来，多巴胺与肾上腺激素流窜，她始终保持着一种马拉松的最后冲刺的状态，一滴汗珠缀在睫羽上，她却不愿意停手去擦，而是仰头闭目，让那滴汗珠顺着面颊流如脖颈，消失在衣领中。 异麦芽酮糖醇、金黄色糖浆、蜂蜜和水在锅内混合成漂亮的金黄，当碳酸氢钠和葡萄汁加入的刹那膨胀起来，变成了蜂巢般的结构。 文奈仅仅带着一层薄手套就捞起了滚烫的蜂巢糖，然后置于热灯下——开始拉糖！黄澄澄的糖块变成细如发丝的糖丝，又堆叠起来，像是黄金筑成的鸟巢。 观众们已经数不清这是第几步了，那厢才波朝阳的料理已经接近完成，开始准备最后的烟熏，文奈却又拿出一块大理石板。 “还有调温巧克力？”澳洲美食节目的女裁判倒吸一口凉气，“丸井桑的技术越发精进了。” 在澳洲拥有一家WGO星级餐厅，但最近因为经营不善只能闭店的她心中戚戚，以丸井文奈的水平，大概已经超过大多数WGO餐厅主厨了……也包括她自己。 洁白的大理石上，调过色的巧克力泛着浅淡的粉缓缓流淌，在文奈的不断翻拌下，降低到合适的温度。 常常在大理石板上四处乱跑的让人恨的牙痒痒的巧克力液，到了文奈手里，乖巧得让人心惊，仿佛他们拥有的不是同样的巧克力液。 观众只是眨了下眼的功夫，发现调温巧克力就已经回到了锅内，正在缓缓加热。 “她甚至没有看温度计？！”注意到这个细节，女裁判张大嘴难以置信，“这是天才……不，怪物吧？绝对是怪物！” 要知道调温巧克力的温度可不是常见的整数，往往是连零带整的数字，72℃，38℃之类的，没有温度计，人类哪能正确感知到底温度多少。 可是文奈做来，就让人相信她的温度没有出错。 “哼，还算懂事，”陆老头轻哼一声，目光却依旧专注地看着文奈的动作，“只会依靠机器也是做不好料理的！” 调温巧克力也完成了，文奈将涂好巧克力液的模具倒置，自己则是打了一桶冰水混合物，将手泡了进去。 冰凉的水一下子浸没了白皙的双手，文奈面不改色地搅了搅，一直到手冻得没什么知觉了才拿出来。 “这是在干吗，”迹部在台上皱眉，“料理需要做到这种程度？” 作为运动员，冰水泡手什么的，在他看来简直是自残。 文奈：我多少也算个场面人，但迹部的礼物实在是无福消受，顶不住，真的顶不住（双手合十）（试图消失）
第92章 霓虹12 “丸井小姐应该是想要对调温巧克力进行精细操作，所以才刻意降低手部温度，”他身后，有个懂行的女料理人开口，“这样的话，无论多薄的巧克力，都不会在她的手中融化了。” 她说的没错，因为文奈擦干手部后已经拿起脱模的巧克力，那是个半蛋型的薄壳，目测不到0.5mm……甚至更薄。 温热的烤盘已经从烤箱中取出，放在工作台上。文奈将半个巧克力蛋壳中空的一面朝下，放在烤盘上一秒钟，让边缘稍微融化。然后将半个蛋壳放在一个纸做的托盘上，中空的一面朝上，用另一半封住蛋壳，完全包住鸡蛋。 “原来如此,”尽管知道了原因，迹部也仅是松了下眉头，“感谢您的解答。” “不用谢。”女料理人温和地笑笑。 当文奈开始组装刚才制作出的一系列料理，人们这才看出她做的是什么——“一颗蛋？” 不，这不仅仅是一颗蛋，咖啡冻、椰子奶冻、橘子凝胶、脆可丽饼碎片、蜂巢糖……一点点拼装起来的，她在糖灯下轻轻加热保留的牛奶巧克力蛋层，小心地修补两半蛋壳连接处的封口，确保蛋壳上没有瑕疵。 工作台上白雾弥漫，那是文奈在用液氮速冻，当两半蛋壳完全凝固，她才停手，通过喷枪和滤网，在蛋壳上绘制了仿真的花纹。 “多么栩栩如生，”女料理人感叹，“这就是分子料理的魅力之一啊。” 看着台上任人使用的设备，哪怕是她，也不由得眼红了一会。 而这时，才波朝阳的料理也额已经完成了——“我给它起名为【梦幻般的烟熏肉卷】，”他端上餐桌，“请用。” 洁白的瓷盘上，是交叉堆叠的两块肉卷，旁边搭配了新鲜的芦笋，肉卷看上去洁白鲜嫩，边缘泛着一丝丝粉，点缀着香兰叶和姜。 “【梦幻般的烟熏肉卷】，还真是敢说呢。”高坐于天守阁的WGO特级执行官，薙切真凪手臂上还吊着葡萄糖，银叉划过肉卷细腻的表面，能感受到焦香外皮之下弹嫩而充满韧劲的肉质，“那就让我尝尝看吧。” 在突破了表面那一层薄薄的膜后，鲜美的汁水便满溢而出，里面的肉质居然带有一种晶莹感。 “这是将鸡腿肉塞进了鸡胸肉内，外层包裹着网油与脆皮煎制出来的肉卷啊！”除了薙切真凪以外，WGO的一等执行官们也都在品尝这份美食。 “不，不仅如此，”金发男人将肉卷放到阳光下，看到了晶莹的内芯，“虾肉与鱼泥敲打融合……滋味太丰富了，就好像！” 就好像一口吞下了大海河流与山川，不，是在嘴里奔腾的野兽群落啊！明明是组合起来的肉而已，但兼具虾肉的弹滑，鱼肉的鲜美和鸡肉的柔嫩，淡淡的烟熏味附着在焦脆的外皮，如果真的有这样的肉的话，那绝对是一只梦幻般的奇兽。 “衣衫裂解……是特等执行官的衣衫裂解啊！”伴随着尖叫声，人们身上的衣物都像是被无数刀片刮过一般，破破烂烂地落到地面上！ “呼，呼，这就是薙切家的力量吗？”才波朝阳的外套也碎成一片片，露出苍白的胸膛，但他嘴角却挂上笑意，“这也意味着特等执行官对我的料理很满意吧。” 全场只有文奈的衣物不动如山，甚至衣襟都没有散乱，她依旧稳稳地拼装着自己最后的成品。 在瓷碗中间放一点保留的橘子凝胶，在凝胶上放一块橙色饼干。 轻轻地将蜂巢糖拉出的鸟巢放在蛋糕底座上，用镊子将几片采摘的柠檬百里香叶夹在鸟巢的丝之间。用纸巾吸干一些果冻方块，去除多余的液体。 “如果不是看了制作过程，谁能猜到这是一道甜点呢，”女裁判感叹道，“确实是不存于此世的料理啊。” 不需要品尝，她就知道这道料理的味道，一定是个全新的领域，不能纯粹用过往经验揣测味道的分子料理，可能只有尝过，才能说出具体的滋味吧。 她披着浴巾，有些好奇地查看文奈的衣物——为什么还能这么完好？难道料理水平还和抵抗爆衣之力有关？ 当然不是。 所谓薙切家的【衣衫绽裂】，本质上也是一种经由美食传播的冲击波，而文奈则是在体会到这股强劲能力朝自己涌来时，下意识用上了另一股力量抵抗—— 霸气，或者说，是文奈目前最熟练的霸王色霸气。 此刻的文奈，依旧处于作品即将完成的高强度集中的精神状态，所以并不知道，自己已经掌握了海贼世界中顶尖强者才会使用的技巧，即霸王色缠绕。 如今的她，只是将手中最后雪花般的盐粒撒入鸟巢的缝隙中而已，一点点的洁白，点缀得晶莹剔透。 最后，将大约 5 毫升液氮直接倒在巧克力蛋上，帮助蛋壳变硬。 “这道料理的名字很简单，”直到完成，她才露出一抹笑容，恰如春风化雨，“就叫【蛋（egg）】。” 外表华丽又朴素的料理端上了薙切真凪的面前，先前的肉卷还剩下些许，她对着【蛋】轻轻吹了口气，将最后一点液氮白雾吹散，露出里面浅棕色外壳的蛋，红棕的花纹，点点鲜红的斑点则是让这颗蛋多出几分危险的感觉。 “像是在说‘我有毒’一样的蛋啊，”用搭配的金色小勺敲了下蛋壳，薙切真凪挑高了眉毛，“好薄！” 只轻轻一击，如同纸般的蛋壳就碎裂开来，露出弹滑的白色“蛋白”，薙切真凪睁大了眼睛挑起一片蛋壳，发现这薄薄的蛋壳居然还有两层！ 如同真正的蛋一样，外层是浅棕色的，内层则是白巧制作，放入口中，她又是一惊，红棕的花纹不是简单的装饰，而是极细的辣椒粉末！ 味蕾被辣椒攻击，又立刻被柔滑甜美的巧克力抚慰，但也唤起了人的胃口，小勺毫不留情地戳入“蛋白”，里面果然有流心的“蛋黄”缓缓流出，这是意式椰香奶冻与独创的果汁凝胶。 薙切真凪闭上了眼，“蛋黄”中有多少风味？她吃出了百香果、柑橘泥、库拉索、苹果酸……丰富而和谐的果香跳跃着，仿佛把人带入一个精心培育的温室，这是一个极具未来都市感的试验温室，有着银白的实验室装修，又在玻璃内的生态室中人工制造出能结出各种果实的小小生态圈。 而这颗蛋的最底部，则是略带苦涩的咖啡冻，用结晶咖啡制成的慕斯内添加了希腊酸奶和柑橘还原剂，使得咖啡的醇香完美融合进整个料理中。 就好像，在那怡人的温室内，实验人员静悄悄地为自己泡上了一杯咖啡，等待旁边的机器跑完数据，是工作间隙难得的闲适。 但这一切还没有结束，最底下的鸟巢、蛋糕和……薙切真凪将半透明的方块果冻和旁边的晶莹一起放入口中，果然尝到了些许咸味与馥郁的芳草香气。 “将香草籽和盐混合，用手指揉搓，直到香草籽完全分散在盐中制成的香草盐啊，”一名一等执行官眯起了眼，“真是奇怪，明明只是些许咸味，为什么……我会在一道甜点中体会到鲜美的感觉？”
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
104 首页 上一页 92 93 94 95 96 97 下一页 尾页
|
