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“看起来不是什么不靠谱的人，我上次去日本还是他开车带我们玩来着。你要不放心可以给泉姐打电话问问嘛。”程珺缓过来，低头又开始塞手里的爆米花一边说。 “你说得对，我这就给她打电话。”赵岩一边等着接通，一边把程珺手里的爆米花没收，“别吃了，你忘了你之前减肥有多痛苦了吗？” 程珺没说话，垂着眼睛又塞了口别的。 有人失恋，有人正热恋。 应付完所有过来凑热闹的人，小情侣才有时间给对方发消息。 “你看今天热搜了吗？”泉子问，“没想到你人气这么高，我们这边节目组都乐疯了，说要给我包红包。” “经理告诉我了。红包得分我一半吧？”龙马笑着说。 “全都给你。”泉子也笑笑，“不过没问题吗？你们俱乐部没说什么？” 虽然不是艺人，但运动员也是有团队在经营的，更何况之前龙马还经历过那些，不得不让泉子有些担心，怕自己之前的举动太冲动，给他造成一些不好的影响。 “没事，之前就跟公司说过了。”龙马知道她在想什么，“不过，这事对我确实有点影响。” “有什么影响？”泉子有点着急。 “我这几天状态太好，没留手，杀得太狠，在职业圈里风评都下降了。”龙马一脸淡定地说出如此不要脸的话，泉子在那边爆笑出声。 “臭屁小子！” 盖尔的集训是非常有效果的，不光是泉子觉得自己提升了不少，其他人做出的料理也让她感觉到更强烈的威胁感。 隔了一个星期，第十集 九进八，准时开拍。 明明没过多长时间，但状态都不一样了，泉子只感觉身体和脑子都十分充盈，迫不及待想做上两道料理验证一下自己的新想法。 不过本次比赛，盖尔并没有给他们一个创新的机会。今天的赛程是——复刻。 作为一个主厨，有一个敏感且专业的味蕾是必须的。所以今天他们要做的就是，蒙着眼睛品尝一道盖尔的招牌菜，然后再根据自己品尝到的味道进行推导，复刻出那道他们从未见过的料理。 工作人员把所有人的眼睛都蒙上，盖尔竖起食指比了一个噤声的动作，把藏在桌子底下的料理拿出来。 这是一道他刚刚想出来的招牌菜，制作过程非常复杂，用的原料也很多样，作为这种复刻赛的料理，难度可以说是十分满分。不过盖尔并不要求选手们也把复杂的食用花朵也找出来，只要复刻好酱汁和肉就算合格。即使这样，也非常有难度。 这是一道创新菜，菜色之美，在拿出的瞬间艾略特和堂岛银都忍不住小声的赞叹。 完整的一块呈现棕红色的鹿里脊在盘子的正中间，它底下的汤汁左边是乳白偏向透明，右边是亮丽的鲜红色，两种酱汁在一个盘子里，竟然泾渭分明，互不融合，就像来自东方的太极。边上放着一圈各色的食用装饰花，这可不是纯装饰，每一种花都有自己的味道，为这道菜更添风味。 看着摆盘有点极简主义的味道，但一看就知道料理的过程一定很繁杂。味道自然也是缤纷多彩，就像在嘴里诞生出了一座花园。 选手们因为被蒙着眼睛，所以由工作人员拿叉子一个个喂，保证他们每个都品尝到了这道菜的全貌。 一片黑暗的世界里，嘴里的味道越加明显。 入口的肉块是煎制过的，大火造成了美拉德反应，外皮有脆的口感，甚至有一种焦香味。咬开焦脆的外皮，里面的肉十分鲜嫩，有一种泉子非常熟悉的带着森林气息的野味。是鹿肉。 步骤大概是普遍制作这种娇嫩的里脊肉的方法——大火煎之后，放入了烤箱烤。 不过除了鹿肉独有的风味，还有很多其他的调味，应该是煎之前进行了很复杂的调味，猛的第一感觉泉子尝出了盐、胡椒、百里香、小茴香、柠檬草…… “再来一块肉，不要蘸酱汁。”泉子说，工作人员又切了一小块喂给她。 除了刚才尝出来的西餐基础调料，泉子第二口还慢慢咀嚼出了一点核桃的香味，此外，还有一股青草或者竹子的清香在嘴中回味。 没太想清楚这种回甘是怎么做到的，时间紧张，泉子先试了酱汁。 工作人员用肉块沾了红酱送到泉子口边。 入口是甜辣，微微的辣味点燃了鹿肉中的那股“野”劲儿，好像在轻叩舌头上的味蕾。甜和肉味的回甘融合的非常好，更添加了一种风味。 辣味是藤椒、干辣椒粉、咖喱粉…… 甜味是甘蔗、甜橙、番茄…… 酱汁的味道很复杂，泉子正在思考，工作人员又把一块肉递到她嘴边。 两种酱汁吗？ 她张开嘴又吃下一块。跟刚才截然不同的味道，入口带着奶油奶酪的咸香味。应该是用蔬菜高汤为基底，用类似于做白酱的手法熬制而成，同样有着独特的回甘，应该是某种蔬菜。 不愧是星级主厨的招牌菜，仅仅只主菜和酱汁就用了至少十几种食材。泉子被摘下眼罩的时候还在细细回味，试图再多确定几样食材，这道菜大致的样子已经在她脑海中构建，只剩下缺的那几样食材，需要多拿几种试试。 倒计时开始，大家纷纷冲进储物室，疯狂往自己的购物筐里拿着食材。每个人都拿的满满当当，每个人都确定那个肉食鹿肉，但酱汁的材料大家拿的却是天差地别，每个人的桌面上都是不同的蔬菜和水果，完全看不出谁对谁错。 大家开始腌制鹿肉，前面的三位评委也开始小声地讨论起盖尔的新菜。 堂岛银和艾略特刚才在选手们品尝的时候，也凑热闹地尝了尝，对他的新菜相当赞叹。 盖尔笑着问：“你们都吃出来了什么？” 堂岛银想了想开始说：“肉是鹿里脊、白色酱料是柠檬草、奶油奶酪、蔬菜高汤，红酱是番茄、甘蔗、辣椒粉、咖喱粉，一点点巧克力？” 盖尔点点头：“没想到你连巧克力都尝出来了，为了让咖喱的味道中和，我用了一点点的可可粉。不过我这道料理最重要的提供回甘，同时也是把所有食材融合在一起的食材，不知道你们吃没吃出来？” 堂岛银和艾略特对视一眼，同时说道：“荸荠！” 盖尔鼓起掌：“没错，荸荠。看起来鹿肉是主角，但其实荸荠才是这道料理真正的顶梁柱，中和了鹿肉的‘野’，白酱的‘腻’和红酱的‘烈’，可以说只要没有拿对荸荠，这道料理就注定会失败。” 三个评委转身望去，视线可及的料理台上，仅有寥寥几位的料理台上摆放着那个至关重要的小小食材。
第39章 . 八强（下） 八强（下） 制作的过程大家都大差不差，毕竟这道料理其实制作并不太难，食材的配比才是这道菜真正的精妙之处。只有凯文有点慌乱，并没有选择煎烤鹿肉，而是在铁架上烧烤熏制。盖尔看到都没忍住摇了摇头。 时间已经过了一半，泉子的红酱白酱都熬得差不多了，鹿肉也已经送入烤箱，她边做边尝，但眉头一直都皱着。 她很相信自己的味觉，也很相信自己拿的食材大部分都是对的，但无论她怎么做，都感觉不太对，就像整道菜的各个部分四分五裂，完全不应该收在一个盘子中，作为一道料理呈现。 那种每个部分都有的回甘到底是什么，一开始泉子以为是甘蔗，但加入之后是有甜味却完全没有那种清爽和柔和，甚至白酱变得非常稀。 泉子看了看篮子中仅剩的食材，甜菜和荸荠。她犹豫了一下，闭了闭眼，在倒计时的滴答声中，把两锅酱全部倒进垃圾桶。 “赵泉打算全部重做？！”艾略特惊讶地说。 “时间仅有一半了，这时候重做这么复杂的一道菜，实在是不太理智。”堂岛银也摇了摇头。 倒是盖尔看着被她攥在手里的食材，摸着下巴说：“倒也是一次不错的挑战，完成度要么极高，要么极低。” 时间一分一秒过去，泉子头一次感觉到时间给予的巨大压力，她搅汤的手都急得都有些颤抖，但这种酱料又绝对不能偷工减料，但凡少几秒的搅拌，最终的效果也不会太对。 时间还差一分钟，泉子把醒好的鹿肉刷上一层透明的汤汁，摆在盘子中间，再依次倒入红白两种酱汁，刚把盘子上溅到的水渍擦掉，他们头上悬挂的钟表就响了起来。 “停手！”盖尔喊道。 大家都急急忙忙停了手，所有人都汗流浃背，阿丽塔撑着桌子抿着嘴唇盯着自己的料理，凯文更是没有完成自己的料理，一个花臂猛男愣是紧张的双手合十，眼圈泛红。看来这次复刻的难度真的很大，把这帮本来这段时间有点心高气傲的厨师都打击得不行。 “不知道你们的完成度都有多少，现在给你们看一下你们蒙眼品尝的我最新的招牌菜——丛林。” 丛林，茵茵郁郁百种生物，丛林里的小鹿带着好奇的旅客，一路走过，每一步都是不同的风景。 这道菜就叫做丛林，无论是味道，还是外表都毫无疑问是顶级的星级料理，泉子认为，只凭着这一道菜就能让一个籍籍无名的厨师成为世界名厨。 低头看看自己光看外表的料理，自己现在确实还和最顶尖的那帮人有一定距离。 不过，跟现在这帮厨师比应该是够了。 盖尔的菜色彩分明，红白色泾渭分明，但大多数选手做出来的料理都没有这么精致，倒是亚当的料理红白酱都精致的涂抹在盘底，煎的鹿肉上面还放了几朵食用花，这位外表看上去很粗犷的选手，一直都是这个节目中审美最强的选手，经过他的小胖手做出来的料理都是可以摆在展示柜里的精致。 盖尔也同样很满意，第一个就走到他面前品尝。 “为什么加入这几种食用花？”盖尔问。这几种食用花是他原本的料理就放的，但他们蒙眼品尝的时候应该并没有尝到这些。 “因为我觉得，这道菜应该味道非常丰富多彩，就像白酱和红酱和鹿肉搭配起来，每一口都是不同的味道，但是只有两种酱汁并消耗不掉整块鹿肉，应该会有别的风味，我就斗胆加了几种。”小胖紧张的攥着自己的双手，不确定盖尔这个提问是好是坏，他非常忐忑。 于是在小胖掺入汗水的视线中，盖尔笑了出来。 “亚当，你的料理一直都非常的精致，但好像因为性格比较软，所以料理也想人一样一直在安全线以内，但只要你往前努努力，完全就是不一样的风采。这几种创新，非常成功，可以说你已经具备一流的水平了。选手们注意了，你们极具威胁的对手又多了一位。”盖尔毫不吝啬地给予了非常高的评价。 小胖还是头一次在这个比赛中被如此肯定，心思柔软的他眼眶泛红，几乎要哭出来。
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