奶糖:就交给我吧 奶糖很是高兴的说到 她对糖制品可是很擅长的 樫野真对于抢了自己活儿的奶糖也没有抗拒 毕竟现在已经不是吃醋的时间了 先让这个小妮子,把布丁做好才是最重要的 其他都是浮云 南宫流玥:嗯,好 南宫流玥:谢谢你了奶糖 对于这个可爱的小不点儿 南宫流玥还是很喜欢的 但是这让葡萄和青提有点儿吃味儿 南宫流玥明明就是自己的合作伙伴啊 有一个臭不要脸的人,抢就算了 现在还又来了一个人 这日子简直没法过了 都怪自己看上了这个人太过于优秀,老是招惹上别的人惦记 奶糖:首先在锅里面一起放入水和糖 奶糖:就这样 奶糖:一定要等到它变成漂亮的琥珀色 南宫流玥:嗯 南宫流玥:是到这种程度吗 南宫流玥看着糖浆逐渐变深 不确定的问道 奶糖:嗯嗯嗯嗯 奶糖:这样就行了 奶糖:接下来,关火,再放入一大汤勺的水 南宫流玥:诶,大汤勺 南宫流玥:唉,在哪在哪? 南宫流玥看着料理台 其实就在自己的手边,他愣是没有看到 奶糖:啊啊啊啊,快点快点呀,要不然就焦焦的了 奶糖催促到 毕竟,很多时候,糖浆到达最巅峰的时候,只在短短的一瞬间,如果你在那一瞬间没有将其拿下来的话,很可能就已经熬过头了 口味就不再香甜可口,反而变得苦涩,难以下口 布丁嘛,还是要甜甜的最好吃 青提:玥玥,用这个 青提拿着勺子就飞到了南宫流玥的身旁 系统葡萄:喂喂喂 系统葡萄:你混蛋 系统葡萄:分明是我先看到的 系统葡萄:你竟然抢先邀功 系统葡萄:太过分了 葡萄在后面气的直跳脚 此时的糖浆早已经熬过头了 已经开始往黑色的方面转了 但是,没有办法,就当先记步骤吧 南宫流玥:啊,谢谢你啊青提
第75章 75. 当然,还有我们的葡萄 南宫流玥都觉得自己是一个端水大师 一碗水端得贼平 系统葡萄:哼 系统葡萄:这还差不多 葡萄傲娇的说到 当南宫流玥将水浇到糖浆里面的时候 直接溅出来不少 要不是樫野真拉着南宫流玥的手速度够快 南宫流玥还真的是被溅的浑身都是水泡了 南宫流玥:啊啊啊啊 南宫流玥:怎么肥事儿 南宫流玥有点儿后怕的说到 樫野真:笨蛋 樫野真:手抬的太高了 樫野真:低点儿啊 奶糖:注意不要溅到别人 南宫流玥:唔 南宫流玥:应该提前说的呀 南宫流玥还真的是没有想过这样的场景 奶糖:快点儿快点儿 奶糖:焦糖浆变硬的过程很快 奶糖:要在还在热的时候倒入到杯子里面 南宫流玥:唉 南宫流玥:为什么 南宫流玥还是很好奇的问道 如同一个好奇宝宝一样 但是手上的动作没有停 按照奶糖的指示,将糖浆倒入到杯子里面 花房五月:因为饱和的液体一旦降温过了饱和点,就会析出结晶体 看到南宫流玥短暂的忙碌完之后,花房五月才解释 樫野真:对 樫野真:熬至糖浆成浅褐色并有焦糖香味出现时即可熄火,倒入开水搅拌均匀才行,不然会因为饱和的液体一旦降温过了饱和点就会析出结晶体来,只需增加液体的容积达到平衡之后就是液体状态了。蔗糖是晶体物质,在无水条件下加热到一定温度发生焦糖化反应,变成糖脱水聚合物,糖的物理性质就变了,冷却下来就变成糖块,加水搅匀就是粘稠的糖浆 安堂千奈介:所以在煮焦糖时,加水加热是为了让糖受热均匀,只有水分被完全蒸干,也就是没有泡了,糖才会焦化。焦糖降温会变成硬块,所以煮好之后需要加开水搅匀,这样就是糖浆了。加开水要小心,因为这时候糖的温度很高,开水加进去就沸腾了 樫野真:现在没有时间休息了,接下来是做布丁面胚 系统葡萄:我来吧 葡萄自告奋勇的站出来 青提:你行吗? 作为葡萄的兄弟,青提很是怀疑的说到 葡萄瞬间炸毛儿 系统葡萄:你说什么!!!! 系统葡萄:你说谁不行呢!!!! 南宫流玥:好了好了 南宫流玥:不要吵了 南宫流玥:本是同根生,相煎何太急啊 南宫流玥:乖啊 南宫流玥:不吵不吵 南宫流玥连忙做着和事佬 系统葡萄:哼 青提:哼 两个小精灵很是嫌弃的看了彼此一眼 用自身演示着什么叫做相看两厌是什么意思 系统葡萄:布丁的面胚是先混合糖鸡蛋和牛奶 系统葡萄:紧接着放入到烤箱里面烤 系统葡萄:不对不对 系统葡萄:你和鸡蛋是有仇吗 系统葡萄:打鸡蛋要不慌不忙的,就像画画一样 系统葡萄:按照你这样做的话,很容易里面有空隙 系统葡萄:要是做的好的话,就要一直打到没有空隙进入 南宫流玥:空隙又是什么 南宫流玥感觉自己好像一个文盲 每个字他都听得懂,但是和他一块,他怎么又听不懂了呢? 樫野真:考虑到烘焙时的高温,布丁胚会在此途中产生有很多细小的气泡的
第76章 76. 樫野真:有了这些,会让布丁的口感变得非常不好 南宫流玥:这样啊 南宫流玥:我知道了 南宫流玥表示明白 好吃的布丁,就是中间没有任何的空隙 才能好吃 南宫流玥将搅拌好的液体倒入到了容器里面 系统葡萄:嗯,对就是这样 系统葡萄:之后再盘子里面放入热水 系统葡萄:再放入到烤箱里面去烤 南宫流玥:嗯 南宫流玥现在完全就是一个乖学生 一步一个指令的在做着 青提:为了让布丁表面的柔软可口 青提:水温最好控制在60度到70度之间 青提说完 南宫流玥自觉的就拿过热水壶 滚烫的沸水就加入到了盘子当中 青提:都说了不能放开水 青提:你真的有认真的听我们说话吗 南宫流玥:好好好 南宫流玥:我错了,对不起 南宫流玥连忙开始道歉 自己做错了,被骂也是正常的 她认栽 樫野真:笨蛋 樫野真无奈的说到 正好让南宫流玥听到了 南宫流玥: 南宫流玥:你竟然骂我 南宫流玥:我这不是第一次吗 南宫流玥撸起袖子就要和樫野真打起来 樫野真淡定的用手抵住了南宫流玥的额头 小妮子瞬间只能挥舞着胳膊,但就是接近不了自己 南宫流玥:啊啊啊啊啊 南宫流玥:你个混蛋 南宫流玥:有本事你放开我 樫野真:你有本事自己来啊 樫野真看着炸毛儿的南宫流玥很是可爱 就在两个人的争吵之中 之前放进去的糕点也熟了 系统葡萄:你别闹了 系统葡萄:布丁好了 葡萄看着幼稚鬼,很是无奈的说到 青提:烤完了,为了冷却,是要先放进冰箱里面一个小时的 南宫流玥:好的 南宫流玥也懒得和樫野真打闹了 屁颠屁颠的将糕点放入到了冰箱当中 等到时间一到 南宫流玥:啊啊啊啊 南宫流玥:到了到了 南宫流玥:我美味的糕点啊 南宫流玥身体都已经扭成麻花了 足以见得,她是多么的高兴啊 樫野真:…… 樫野真:别扭了 樫野真:简直和水草一样 樫野真很是嫌弃的说到 南宫流玥:你管我呢 南宫流玥:真是煞风景,太讨厌了 南宫流玥傲娇的说到 搓了搓自己的小爪子 嘟囔着 南宫流玥:啊啊啊,激动的心,颤抖的手 南宫流玥:我来了我来了 樫野真:…… 樫野真直接捂眼 简直是辣眼睛,完全是没眼看啊 当南宫流玥将布丁脱模的时候,吨吨吨的布丁就这么好了 樫野真:嗯 樫野真:这个形状还算是不错 花房五月:烤得颜色也算是很好 樫野真:不过这个糖浆的颜色可真的够黑的 樫野真:肯定很苦 樫野真看着这个颜色,都有点儿难以下咽了 这得苦成什么样子啊 南宫流玥:不要在乎这些细节,最重要的是味道怎么样 每一个人吃了都不出樫野真的所料 苦死了 樫野真很是庆幸,自己没有吃 看他们的反应,这应该真的是很苦 南宫流玥:怎么会这样 南宫流玥失落的说到 自己努力了怎么还是做出来这样的味道 樫野真:笨蛋 樫野真:你的糖浆煮过头了 樫野真:要确定糖浆变成琥珀色啊 樫野真:如果琥珀色太浅的话就会太甜,与之相反,颜色如果太深的话,就会像现在一样变成很苦
第77章 77. 樫野真:适中的琥珀色味道就正常,比较甘甜 樫野真:所以 樫野真:你这个糖浆一看就是熬过了 樫野真:所以才这么苦 樫野真看看眼前的布丁,就是没有开口吃 因为他就知道这个布丁会非常的苦 南宫流玥见状觉得心里很是不平衡 别人都吃,就她一个人不吃 咋就这么不舒服呢 这不 南宫流玥趁着樫野真张开嘴巴说话的时候 将自己盘子里面的布丁,挖了一大勺,直接塞到了樫野真的嘴巴里面 樫野真:唔 樫野真:好苦啊 樫野真的反应取悦到了南宫流玥 南宫流玥:哈哈哈哈哈哈 南宫流玥:让你嘲笑我,这就是代价 南宫流玥:怎么样?有没有被苦头清醒过来 南宫流玥:多吃点苦的好了,败火 南宫流玥:你还看看你一天肝火这么旺盛,需要多吃一点降降降了
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