|
福安：“谁说不是呢，不过，这件事可不能走漏风声让其他人知道，你自己知道烂在肚子里就好，连嫂子侄儿他们都不能说。” 陈长生拍拍胸脯：“放心，我绝对不说出去。”这谁敢说出去，又不是活腻味了，他还盼着做这件差事谋生养家呢。 瑚琦可不知道自己这大掌柜的心声，正在厨房热火朝天的忙着，碗儿和小豆子被带过来帮她打下手，几人配合的也算默契。 瑚琦首先做的是梅菜扣肉，这道菜还是有些复杂的，选一块上好的五花肉洗干净，然后放姜片，八角等香料一起煮一炷香的时间就可以捞出来，再用针在肉皮上扎孔涂抹上一层酱油，酒糟后放一旁备用。 再起锅烧热油，油六成熟后把肉放进去炸，刺啦一声，油点四溅，惊起春玉一声叫。 待猪肉炸至猪皮变成金黄色并且有些硬后就可以捞出来了，捞出来后不急着切片，而是先放入冷水中泡一会儿再切片，切好后把肉放入碗中，皮朝下，再放上梅干菜，淋上一些调好的汤汁便可以上锅蒸了，蒸熟后倒扣在盘子里，梅菜扣肉便做好了，而在梅菜扣肉上锅蒸的时候，瑚琦让小豆子看火，自己着手做其他的菜。 第二道菜瑚琦准备做水煮肉片，里脊肉在瑚琦做梅菜扣肉时已经让碗儿切成薄片并腌制好，瑚琦在锅中放油，油温七成时加入葱姜蒜进入爆香，激发出他们的香味来，随后放入一小块自制的火锅底料进去，等火锅底料化开后再加入一勺豆瓣酱炒出香味来，然后趁机加入清水煮沸，汤煮沸后把锅中的料渣给捞出来，然后放入切成片的香菇，用绿豆发的绿豆芽等蔬菜进去煮，不用太久，煮熟就可以捞出来，放在大碗的碗底，进行摆盘，然后再下肉片，肉片更不能煮太久，太久肉就老了，这是非常影响口感的。 把煮熟的肉片也捞出来放在豆芽和香菇上，然后在锅里烧上一碗油，把切好的辣椒，蒜瓣，花椒等调味的洒在肉片上，油热后淋到上头，一份香喷喷，让人食欲大开的水煮肉便好了。 瑚琦正打算进行下一道菜时，胤祐突然过来了。 瑚琦奇怪：“嗯？你怎么过来了？饿了？还有两道菜，再等一下就好。”瑚琦以为胤祐是饿了，像哄孩子一样道。 胤祐：…… 胤祐：“是四哥他们过来了，恭贺你新店开张。” 瑚琦：“四哥…他们？”难道乌拉那拉氏也来了？不能吧，乌拉那拉氏可还有几天才出月子。 胤祐面无表情道：“还有八弟，九弟，十弟，十三弟和十四弟一起。” 瑚琦：？？？ 当瑚琦听到来人时第一个想法是，这皇帝可真能生啊，这么多儿子，而第二个想法就是，得，四爷党，八爷党，齐活了。 于是瑚琦只好放下手里的活跟着胤祐一起出去见“客”。 几人过来还不是空手过来的，每个奴才手里都拎着礼盒，还真是来恭喜的啊。 一番见礼过后，十阿哥先说话了：“七嫂，七嫂，你这新店开张有火锅吗？没有可以现做吗？”十阿哥那是吃过一次火锅后，那是心心念念都是火锅，可让御膳房弄了一次，根本不是那个味儿，从小就嘴刁的小阿哥哪忍得了。 可是没办法，胤祐出宫开府了可不比在宫里离的近，他们可以时常过去，平时可不准随意出宫，好不容易逮着今天又机会，特意求了皇帝，对于瑚琦开店的时，皇帝知道，又有太后求情，再加上吃人嘴软的，也就不说什么了。 瑚琦：“有，保证让你们吃饱。”本来是没打算弄火锅的，但是很显然又来了六张嘴，都是半大小子，谁的胃口也不小，肯定是不够的，弄火锅最好了，喜欢吃什么自己煮什么，爱吃多少都可以，反正一切皆可煮。 一听有火锅，吃过火锅的几个小的一脸的兴奋，时隔这么久，终于可以再吃一次了。 让胤祐招呼几位兄弟，瑚琦再次回到厨房去忙活，这下瑚琦加快了速度，很快便弄好了剩下的菜，然后把火锅底料拿出来加水烧开上桌。 第一次见火锅的四爷和八爷有点儿无从下手，不知道该怎么吃才好，可问了又显得自己没见识，于是二人便尝了梅菜扣肉那些菜，顿时便征服了二人的胃，肉菜肥而不腻口齿留香，蒜香排骨焦香四溢，外焦里嫩，平日不怎么吃荤菜的四爷都忍不住多动了几次筷子，待看到其他几人怎么吃火锅后，二人也跟着一起试了试，这一次，他们终于知道让几个弟弟心心念念的火锅是什么模样了，确实是值得心心念念，不仅是因为美味，还有这种吃法都让人新奇。 除了几个小的一边埋头吃一边叫好，四爷八爷并不说话，但是瑚琦心里还是美的冒泡了，一下做了这么多好吃的，每道菜都得到大家贡献的灵点，一顿饭下来瑚琦可是收获了48点灵点，再辛苦也是值得了。 “客人”们吃的开心，瑚琦得到灵点也开心，可算是宾主尽欢了，唯一美中不足的是第一天开业并没有来其他客人，但是瑚琦也不担心，店都开起来了，还怕没客人吗？不存在的。
第22章 红烧猪蹄 新店开业第一天虽然没有客人，但是也算是让瑚琦赚了和盆满钵满，至少瑚琦在几位阿哥的胸口处都看到了一个值，每个人都是在八十以上。 一开始瑚琦还沾沾自喜觉得自己的手艺真不错，还征服了几位皇子，冷静下来后，瑚琦就想明白了，他们喜欢她的手艺这可能是一点，还有一点就是，她与诸位皇子间是没有任何利益冲突的。 第二天，几位阿哥没有来，但是却迎来了真正的客人。 来人是个年轻男人，大概也就二十来岁的模样，穿着不错，身后还跟着个小厮，不知道是哪家的少爷来了。 陈少遇是个富家子弟，不，不应该说是富家子弟，而应该说是官家子弟，家中父亲在朝中为官，是户部侍郎陈桥的嫡次子，也是老来得子，上头有几个哥哥，所以在家里最是受宠，文不成武不就的，但陈家人也挺满足的，除了他爱吃了点以外，其他八旗子弟斗鸡遛鸟，强抢民女这些事他做不出来，所以家里对他就更宽待些。 这家私房菜馆是他昨日偶尔看到的，当时他只是看了个热闹，因为一群狐朋狗友，不，应该说是酒友约了他去京城最大的酒楼香满楼去用膳，他也就没管这里。 今儿这不想到了这儿，特意过来瞧瞧，主要是还没见过哪个酒楼搞成这个样子，还叫什么私房菜，听都没听过，这也就提起了他的兴趣。 五儿：“客官您来了，里边请，里边请，您瞧瞧您想坐在哪个隔间啊？”五儿一看到有客人过来，立刻上前迎接，语气那叫一个殷情讨好，这好不容易能来个客人，哪有不好好伺候的。 陈少遇一听，自己挑选隔间？ 这倒是有意思了，于是抬头看了看，一二三四间依次是梅兰竹菊的门牌号，后三间是风雨雪。 陈少遇：…… 这倒是有趣，花中四君子和自然天气都有了。 陈少遇：“本少爷自当是花中君子了，走，竹园。” 被带到竹园间坐着，五儿又立刻上了茶上来。 五儿：“客官您喝茶。” 陈少遇意思意思的喝了一口，这酒楼的茶能有什么好喝的，又不是茶馆，连香满楼的茶都不怎么样。 可就是这么不经意的一口，倒是让陈少遇瞪大了眼睛：“这茶倒是不错啊？”说着又喝了一口，嗯，不是他的错觉，确实不错。 喝了两口茶，陈少遇：“你这是第一次当小二？怎么没给本少爷介绍特色菜啊，还有，菜单呢？”陈少遇摇摇头道，茶是不错，装饰也还不错，就是这小二吧，看起来不大机灵。 可要说他不机灵吧，他又懂得出来迎客给上茶，真是够奇怪的。 五儿笑了笑：“客官您有所不知，我们这私房菜菜馆是不点菜的，大师傅做什么，您吃什么，您只要把您不吃的东西说出来，让大师傅避开就好。”五儿一脸笑的解释着，心里却惴惴不安，他不会被客人揍吧。 这哪家酒楼不做菜单，全看大师傅心情来的，大师傅做啥客人吃啥，这客人能不生气吗？只希望客人待会生气的话揍他揍的轻一些。 陈少遇挑了挑眉：“噢，大师傅做什么客人吃什么？”这倒是稀奇了，果然是第一次见。 五儿：“是的。” 陈少遇难得碰到好玩的事，立刻来了兴趣：“那你们这儿的大师傅若是做的不好吃，本少爷不爱吃，那怎么办？” 五儿：“这一点客官您不用担心，我们大师傅的手艺那是这个，”说着就比了个大拇指，“吃过的人就没有说不好吃的。”昨儿个来了那么多贵人，可都说好吃，而且大师傅还特意给他们留了一些，那个香味啊，让他现在都忍不住流口水。 陈少遇：“行，那就按你们大师傅的来吧。”陈少遇把扇子一丢，让五儿出去，他看到五儿的表情了，但是却不以为意，他这身份，什么好吃的没吃过，御厨做的东西他都吃过，香满楼的也还过得去，至于五儿那一脸垂涎的模样，那肯定是没吃过什么好吃的。 五儿：“那客官，您有什么不吃的吗？小的好让大师傅避开。” 陈少遇：“不用，本少爷什么都吃。” 于是五儿退出去，一路小跑跑到瑚琦休息的屋里：“老板，老板，来客人了，没什么忌口不吃的，您看着来就好。” 瑚琦站起来，这就来客人了：“没有菜单，客人可有什么异议？没发生争论吧？” 五儿连连摇头：“没有没有，那客人可通情达理了，一点儿也没有为难人。” 瑚琦：“这就好，碗儿，小豆子，生意上门了，厨房走起。” 瑚琦打算给这位开店第一位客人做一道满满胶原蛋白，软糯Q弹，香而不腻的红烧猪蹄来，这道菜可也是个硬菜，然后再来个肉圆素菜汤就行了，反正只有一个人，弄多了吃不完还浪费，咱们得勤俭节约才行，这可是美德。 猪蹄是提前用加入葱姜蒜的水煮沸焯过一遍放着备用的，瑚琦本打算，若是今日还是没来客人，她就做了自己吃，满满的胶原蛋白，肥而不腻的大猪蹄，哪个女人不爱呢？ 让小豆子看火，把锅烧热后放油进去，一定是热锅凉油，然后再加入冰糖，这时候火不用大，小火就好，慢慢的炒出糖色来，再把焯水备用已经切好的猪蹄放进锅里一起翻炒起来。 这个时候香味已经慢慢的散发出来，炒的差不多的时候，瑚琦让碗儿把切好的葱段。姜片。干辣椒，八角，桂皮等一起加入锅中，来了个大团聚，再加上一勺光闻味儿就知道香的酱油，让猪蹄整个的都上色，看起来油亮透红，让人忍不住想啃一口。 最后，瑚琦倒了些许度数不高的米酒进去增加他的香味，本来可以用啤酒的，但是瑚琦还没做出来过，所以没办法只能用米酒代替，但是瑚琦还是觉得香喷喷的。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
85 首页 上一页 16 17 18 19 20 21 下一页 尾页
|
