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要是不够吃，到时候就给他们蒸点五谷杂粮，权当是五谷丰登，寓意极佳。 不过苏酥觉得，他们估计是get不到五谷丰登这个名字的寓意的。但不管怎么样，苏酥算是确定了菜单，直接在APP里下了单。 在等待APP送货过来的时候，苏酥赶紧起来洗漱，又给自己煮了碗酸菜猪肉饺子当是早午饭，这才把送到餐馆门口的食材提了进来。 只是这食材刚一入手，她就猝不及防得被带着往下坠了坠。 为了让这七人吃饱饭，她买的食材远比正常七人份要多得多，真要细算下来，估计足有十一二人份了。 但很快她就恢复正常，把食材拎到厨房去了。 这几道菜里，酒方肉是最费时的，从开始准备到烹饪结束，需要足足五个小时。也亏得苏酥这次准备得早，才能有这个时间去做这道菜。 不过现在她看了看时间，决定先把三黄鸡做了。反正是冷盘，早点做也没什么事。 于是她就手起刀落，把嫩生生的已经拔完毛、放完血的鸡的头、屁股都剁了，然后把肚子里的内脏都掏出来，鸡爪也剪下来。 这样处理好后，她拿过一只大锅，放了大量水以及大葱、姜、八角、啤酒等配料，等到水烧开后，就把鸡放到锅里烫一下。 这步骤需要很快得放进，又快速得提起，重复三次后，就能把整只鸡放进锅里，煮1分钟。 等1分钟时间到了，就把鸡从水里捞出，放进冷水中浸泡，等泡凉了，再捞出，放到锅里煮4分钟。 之后就盖上锅盖，再煮1分钟，就能关火了。只是关火后不能打开锅盖，需要在里面再焖上四五十分钟。 苏酥怕他们几个不敢吃鸡骨里带血的，特意焖久点，焖上50分钟。 趁着这时候，她便准备了一盆冰水，到时间了，就把鸡放进冰水里浸泡10分钟。然后就能捞出来，用香油涂抹全身，静置几分钟后就能切块了。 等做完三黄鸡后，苏酥看了眼时间，就开始准备做酒方肉了。 酒方肉是一道甜口的肉，光是看配料里的大量冰糖，就能感受到满满的热量。至于酒方肉里的酒，就是要加不少米酒来做到去腥增香的作用。 苏酥以前也用过别的酒来代替米酒。但不知道是不是心理作用，她总觉得还是用米酒更对味，才是最原本的味道。 当然更重要的是，米酒便宜，她老家的特产米酒，才几块钱一袋，是家里最常用的料酒。 这次她使用的，就是老家的米酒。倒不是她这次回家后托运带回来的，她也干不出这样的事。 全是第一次APP更新后刷新出来的。除了这米酒，还有不少老家常用的调味料被刷新出来过。对苏酥来说，的确是很让人开心的事。至少使用起来，顺手多了。 酒方肉做起来繁琐，需要一遍遍得炖，每次炖的时间也不一样。但苏酥做过几次，早就把过程记得很熟，这次做起来也没很难。 等到距离约定时间还有一个半小时的时候，苏酥开始准备起其他菜了。狮子头需要调味，牛肋骨需要腌制，这些都需要花不少时间。 苏酥忙上忙下，终于把前期准备做得差不多了，酒方肉也正在进行最后一道长达1小时的慢炖。这时候，从餐馆门口传来了声响。 她出去一看，就看到金希撤带人进来了。 金希撤扭头就看到了她，和她招呼道：“老板娘，好久不见啊。” “这次没做叫花鸡。”苏酥条件反射般得说完这句话后，才反应过来，然后绷着脸朝几人点点头。 金希撤的反应倒是很快，他一下子就看出来，苏酥这话没过脑子，应该是被他三番五次提起这事后的应激反应。于是他开玩笑道：“该不会是老板娘你压根就不会做叫花？” 苏酥眨了眨眼，明白他说这话的意思，但怼还是要怼的：“唔，那你不如现在就回去吧？” 金希撤傻眼。这也太不讲武德了吧？ 倒是听了全部对话的其他人忍不住笑了出来。没办法，谁让金希撤的口才那么好，就算他们才合作录制了几期节目。 但也早就知道他的性格，却没想到他居然在这么年轻的老板娘面前吃瘪了。 “哇！真是太难得了！从来没想过有人几句话就把这小子挤兑成这样！”一个个子小小的人感叹道。 苏酥见他这么说，点点头，道：“这大概是一物降一物吧。” 这下子，还有些拘谨的几人都笑了出来。 笑完后，由一个体型较大的人领头，给苏酥问了好。尽管苏酥的外表看上去和他们认知里的大厨相差巨大。但面对有技术的专业人士，他们总能给予充分的尊敬。 金希撤还想说点什么，可惜苏酥留下一句让他们自便的话后，就进厨房去端菜了。 三黄鸡早就做好了，清蒸梅鱼也蒸好后放在锅里保温，这两道菜可以先端给他们吃。 苏酥才把三黄鸡放在桌上，金希撤就忍不住道：“这不是有鸡肉么？这是一整个鸡做的吧？” 是的，三黄鸡是用一整个鸡做的，她也完全可以用这只鸡做叫花鸡。 “不喜欢，可以给他们吃，不用勉强。” 金希撤一噎，准备反驳，结果就被其他几人连续抢白。 “这道菜看上去就很好吃，老板娘手艺很好啊。” “这个应该就是种花家的名菜，我有在学习中文时看到过。寿跟哪，你知道为什么这鸡肉能这么嫩么？” “为什么这么嫩我是不知道，但为什么这么多，我还是知道的。” “老板娘真的太了解我们了。” 伴随着被调侃食量的姜虎栋想给自己解释却越解释越解释不清的憋屈样子，苏酥抿了抿嘴唇，生怕自己笑出来。 她和他们打了声招呼，继续回厨房做菜。 而在她离开后，几个人立马闭上嘴，拿起筷子就夹向三黄鸡。 既然苏酥不做金希撤非常希望吃到的叫花鸡。而是这三黄鸡，那总有什么特殊之处吧？
第47章 苏酥不清楚外面那些人的想法，回厨房先把最简单的茼蒿炒豆芽、油焖春笋做了，烤牛肋骨也送进了烤箱。 这两道蔬菜没花太多时间，就端出去了。苏酥端菜过去时候，正好看到他们碰杯，再一看他们选择的酒，还好不是烧酒，而是红酒，这让她的心情稍微好点了。 苏酥放下菜，又回厨房继续。红烧狮子头和铁板蛏子可以同时操作，她便打算先做了，然后再做糖醋排骨，最后再做番茄菌菇豆腐汤，安排得很是妥当。 她的动作很快，也早就把食材都准备好了。所以金希撤他们感觉才过了一会，苏酥就又端着菜出来了。 这次她端出来的是耗时足足有5个小时的酒方肉，被放在一个大盅里，白色的陶瓷看上去温润如玉，里面的酒方肉晶莹剔透，还有几颗乌枣点缀，散发出来的甜腻肉香简直是在勾&引每个人的味蕾。 他们完全没想到苏酥居然会做这么一道菜，硬核至极，又肉眼可见的美味。 肉食爱好者的姜虎栋就被这道酒方肉征服了，拼命往回咽着口水，努力把视线从肉里挪开，好奇得问苏酥道：“这叫什么名字？看上去就像是艺术品，太好看了！” “哇！这真的是既想吃，又觉得下筷会破坏造型的一道菜！真的是太难选择了！”李寿跟也在旁边说道。 苏酥喜欢看到别人喜欢她做的菜的样子，她忍不住笑着道：“这是酒方肉，是甜口的肉。虽然一开始吃会觉得奇怪，但其实味道挺好的。” “甜口的？”几个人都是一惊。虽然炸鸡有甜辣口的，但这么做的猪肉却绝对是咸口的，他们很难想象甜口的猪肉是什么样的味道。 苏酥见多了这样反应的人，她读大学时，也给室友们做过这道菜，一个个开始时都是她是异端的样子。但等到真尝过味道后，又抱着她撒娇，想知道菜谱是什么样的。 “你们可以先试试味道。”苏酥留下这句话后，就又进了厨房。 金希撤到底来餐馆好几次，知道苏酥的水平，就算没吃过酒方肉，还是拿起筷子，准备尝尝味道。 姜虎栋也不虚什么，下筷的速度比金希撤还快。 这酒方肉被炖了太久，最上面一层的猪肉皮已经炖得软烂，用筷子轻轻一用力，就能分开了。下面的猪肉也丝丝分明，猪油浸透全部。 姜虎栋用筷子撕下一大块，顾不上烫，直接塞进嘴里。顿时冰糖带来的甜味、微微的酒香与肉香弥漫在口腔中。 虽然和平时吃的那些肉完全是截然相反的味道，但意外得还挺好吃的。 他忍不住对其他人道：“哇！虽然一开始觉得这味道有点奇怪，肉怎么可能是甜的呢。但再嚼几下就觉得，好像是甜的也没什么问题，也可以是好吃的。感觉是我太狭隘了，看待事物的角度太单一了，这就让我想起了以前做节目……” 姜虎栋滔滔不绝得讲着，但其他人根本就是一只耳朵进一只耳朵出，完全没在听他在说什么，注意力全在酒方肉上。 姜虎栋有一点是说对了的，肉是甜的也可以是好吃的，和三黄鸡的嫩、鲜完全不同，酒方肉打破了他们的认知。 但他们现在才不去管这种事了，好吃才是硬道理。而且和这么一群人吃饭，得动作快些，不然就什么都不剩了。 于是，等到苏酥端着红烧狮子头和铁板蛏子出来时，那么一大块酒方肉居然已经吃了近一半。 而看到苏酥过来，几个人纷纷和她说话。 “这个肉真的太好吃了！我去过种花家拍节目，但没吃过这样的肉……”这是姜虎栋。 “我们拍节目的时候，能吃到多少东西啊？”这是专注拆台的李寿跟，说完这句话后，还对着苏酥说了一句完全听不懂是什么内容的话，据他自己说，是粤语。 “虽然我不会说粤语，但也听过不少粤语歌，好像不是这个样子的吧？”苏酥一脸茫然，不懂是不是自己的问题。 而旁边的金希撤就戳破了李寿跟的谎言：“老板娘，你别被他骗了，那根本就不是粤语，是他胡乱说的，他是个搞笑艺人。” 只是说完这句解释的话后，他又赶紧跟上一句，“虽然这肉味道不错，但我更希望能吃到叫花鸡。” 真是够执着的啊。苏酥心想。 旁边的闵惊勋却道：“老板娘做这个菜很辛苦吧？感觉要煮很久的样子。” “你怎么知道的？”问话的是徐彰勋，高大的个子，哪怕是坐着，也很有压迫感。 “这一看就知道了吧？肉都那么软了。”李上敏道。 苏酥也点点头，肯定了这个说法：“这道酒方肉需要花费5个小时。” 虽然她说这话时，没想收到他们什么评价，只是实话实说，但几个人一听，顿时倒抽一口气。这么长时间，精力也需要花费不少的。
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