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她闻着牛肉香，再是开胃的番茄酸香，蒜香，胃被激得一阵一阵叫唤。 曹月华端出来两份，和女儿一块儿吃起来。 看起来就很劲道的面片被裹在肉香四溢的酱汁里，躺在红红绿绿的配菜中，这真的只能看不能吃吗？太残忍了！ 另外三人馋地想撞墙。 “嫂子，有我们的吗？”张俏莲抻头张望。 “嗨，我给忘了！你们等等哈。” 曹月华吃完自己这碗，转身走进厨房，不一会儿，端出三碗菌菇青菜豆腐面，也是香喷喷的，挂面裹着汁水，青菜绿莹莹，豆腐白花花的，看起来十分诱人。 “抱歉啊，面粉不够了，下了点挂面，你们将就吃吧，”曹月华带着淳朴的微笑，“吃饱了转好运。” 也不管转运不转运了，张俏莲她们狼吞虎咽吃完了面，一滴汤也没落下。 “嫂子厨艺真是好啊，普通的面给下出酒楼的味道了。”三人吃得感激涕零，然后在苏星落杀气逼人地眼神中，硬着头皮加入战场。 这次又换了庄家，运气该好一点了吧。 久经沙场的三位大妈重振旗鼓，换位子的换位子，挪椅子的挪椅子，摸红的摸红，誓要把输出去的钱加倍赢回来。 …… 是夜一点，十六圈终于打完，三位大妈脸上已经没有一点人色。 苏星落单腿踩在椅子上，手肘支着腿，偏头算着筹码，熟练快速。 张俏莲四万四，其他两位一人一万三。 “现金还是转账？” “我没带那么多现金。”张俏莲往外慢慢挪，“亲戚一场，打着玩儿嘛，你还当真了。” “我，我手机没电了。” “我手机欠费了。” 其他两位也跟着要走。 随着一声“喂”，三人转过身来，苏星落一手亮出手机收款码，一手拿着充电线，小白兔的样子荡然无存，眼睛里写着“谁走谁死”。 “打麻将输给小辈拍拍屁股就走人，这话传出去二婶还想不想在名媛圈做生意了？”她指了指墙角的监控摄像头，“都拍下来了。” “没电的充电，没钱的打电话让亲人打钱，还有刚才的菌菇青菜豆腐面，一碗十二块，一分钱不能少。” “倒也不必，面是我请的。”曹月华安详地收拾着桌子。 说到那碗菌菇青菜豆腐面，张俏莲隐隐觉得肚子不太舒服，但直觉告诉她，现在不是管肚子的时候。 听说侄女车祸后变得不太正常，在医院里跟祁昇发神经，原来是真的。 看她那样子，再不给钱，说不定菜刀都能亮出来。 最终，张俏莲三人各自转了钱，连夜捂着肚子逃出天盛豪庭，好像身后有鬼一样。 第二天临走前，苏星落将钥匙交给公寓管理员，让他转交祁昇，并让他换密码。 她只带走了原主自己买的东西。 两人打车去到新家，然后分头行动。 曹月华去市场购置日常用品和开店需要的设备，食材，锅碗瓢盆，苏星落在家里打扫归置。 家里归置完之后，她又去店里洒扫了一番。 由于成本有限，本着做熟的原则，曹月华决定开一家早餐店，营业时间从早上六点到下午一点，主营征服了庆远镇人民胃口的水煎包。 店里有基本的装修，还有上一位租户留下的吊扇，锅炉，和三张四人桌。 卷帘门一拉开，扬尘破门而出，呛得人嗓子疼，里面一片萧条，灰尘油污遍地。 嗜好是做卫生的苏星落像是到了天堂，就差拍手鼓掌了，迫不及待打扫起来。 店铺业主是旁边老楼六十多岁朱大爷，和老伴两个人住，在这儿生活几十年了。 下午出门买酱油晃悠到附近，看到才租出去的店子已经开了门，走进一看，瞳孔顿时放大了一圈，“姑娘，这么短的时间，就重新装修过啦？” 苏星落刚打扫完，正悠闲地坐在桌前喝汽水，看到房东，笑着招呼他进来，“就是打扫了一下，您进来坐会儿？” 大爷差点不好意思落脚，进店后四处张望了一番，总觉得不对劲，“这吊扇总归是新的吧？以前是灰色的。” “那是落灰了。” “这炉子锃光瓦亮还反光，以前是黄色的。” “那是油渍结痂了。” “嚯，以前那户是磕碜，从来不好好归置，走的时候也没给我打扫干净，”大爷越看越开心，“这些个桌子，以前总是油滋滋的，别人都宁愿站着吃。还有电线，以前拧成一团麻，油乎乎连着灰粘在一起，现在整得一捋一捋干干净净的，看着安全多了。还有这地，以前都打滑。” 苏星落递给他一瓶汽水，“朱爷爷，我们开早餐店卖水煎包，开业了常来啊，给您多送。” 这姑娘长得好，嘴还甜，朱大爷心里甜丝丝的，“嘿，谢谢谢谢！我肯定来吃早饭的！”
第81章 水煎包 早餐店定在六点开门, 但是四点天不亮，母女两就得起床忙活了。 曹月华摆了两年流动摊，对做水煎包得心应手。 这里头也是有讲究的, 肉要选夹缝肉, 半肥半瘦, 嫩气。 花椒和生姜榨成汁分次倒到陷里, 让每一粒肉沫吃足水, 口感嫩，也去腥。 最后用五香料油封住，肉馅就油油润润，水灵灵的。 葱花要最后加, 连同笋沫和香菇碎一起。 这些食材拌得早了会出水，影响口感。 面浆水是底部薄脆的来源，要达到酥脆金黄的效果，比例很重要。 太稠，薄脆太厚, 不漂亮。 太稀了，薄脆不成型。 一勺面粉八勺水最为合适。 包时肉馅要给饱，一口咬下去才实在。 面浆水不能没过包子, 也不能太少, 在包身1/3到2/3处，这样才能在盖上盖后形成蒸汽，在薄脆恰好成型时, 将包子蒸熟。 等蒸好的水煎包出炉了，每一个都白白胖胖, 暄软香甜。 苏星落在一旁准备豆浆，泡好的黄豆自己磨。 锅炉里熬着汤, 里面有筒子骨和一只鸡，她用一部分馅料做成骨汤馄饨，又多了一个品种。 六点整，天微微亮，街道两旁的几家早餐店陆续开张营业。 有卖牛肉面的，有卖油条面窝的，有卖包子，煎饼的…… 整条街道在腾腾的烟火气中被唤醒，有人步履匆匆，带上一个煎饼就走，有人蹲在路边大口嗦着粉面，也有人端着一口大瓷缸，东买一点西买一点，给全家带饭。 曹月华的电煎锅支在店门口，旁边一条柜台隔出来一个档口，里面是豆浆和烧着汤的锅炉，旁边整整齐齐码着一大盘等待下锅的馄饨，这一部分由苏星落负责。 柜台的一边放着蘸料——酱油，醋，辣子，由顾客自取。 另一边收款二维码和收银机一应俱全。 刚出炉带着热气的包子不一会儿就吸引到顾客。 “嚯，新店啊，多少钱一个？” “水煎包一块五一个，骨汤馄饨五块一碗，豆浆一块。”苏星落指了指墙上的菜单。 最先吸引到人的是门口的水煎包，个头很大，小孩吃两三个，大人吃四五个，再来一杯豆浆管饱。 不少人这样点法，也有吃了一个好吃，回头再带一袋给家人的。 第一锅很快卖完了，还有两三个大叔大妈不肯走，留在原地等待第二锅。 一锅也就六七分钟的时间，等待出锅的间隙，曹月华一边包下一锅包子，一边跟人唠起嗑，原来他们都是附近的街坊邻居，几个年纪相仿的人聊着聊着，一下就熟络起来。 六点四十分，巷子里一个风尘仆仆的少年走出来，十八九的样子，看着像个营养不良的高中生，却没有背书包。 脸和四肢都被晒得黢黑，两颊被晒得有点脱皮，一条宽大的牛仔裤不知穿了几年，到处是磨破的痕迹。 路过早餐店时，一个大爷正拿了袋包子边走边吃，浓香的汁水从齿缝里溅出来，烫地他“嘶——”了一声，又赶紧嗦一口，怕汤水溜走。 少年胃里一阵咕嘟，看了看煎炉上的包子，挪不开脚步。 “吃早饭了吗？水煎包一块五一个。”曹月华看出他想吃。 少年抿了抿嘴，“要两个。” 曹月华给他装好，少年拿出手机付钱的时候，却怎么也扫不出来。 后面一个大叔等不及先扫了，嘴里嗔怪，“吃白食的吧怕不是。” “不是的，我手机坏了。”少年一边解释一边捯饬那部老式手机，最后得出结论，是欠费停机了。 大叔挑了挑眉，仿佛在说“你看吧”。 “没事，这次算了。”曹月华一挥手。 “嗯，算了吧。”柜台后边的苏星落也没当回事。 他从巷子里出来说明是住附近的，天天抬头不见低头见的，不会故意赖这三块钱的账，如果是故意，就当请人吃了，看他瘦瘦的样子，就知道日子不好过。 少年抱歉地看了一眼苏星落，脸瞬间通红。 “手机一好使我就过来还。”说完，他抱着包子低头走出了店铺。 七点半过后，上学的一批人走了，更多的是顶着黑眼圈，背着电脑包，步履匆匆的年轻。 很多人拎了包子就走，来不及打蘸料，苏星落就用小袋将蘸料一袋袋装好，摆在付款码旁让他们自取。 八点十五分，在互联网公司上班的李佳佳开始了一天的通勤。 老街租金是便宜，但每天上班要花一个多小时通勤，好在互联网对考勤时间不作硬性要求，九点半才有人陆续到达工位，领导更是十点才出现。 今天时间还早，平时都是在公司楼下的便利店买一个饭团或者三明治的她，打算去吃便利店旁边那家十九块九任吃的自助早餐店。 那里各色粥点，小吃，热饮都有，只不过附近都是打工人，顶着朝十晚十的怨念，根本没心情坐下来好好吃一顿早饭，通常都是抱着大餐一顿的心情，最后也只是多喝了两碗粥。 路过新开的早餐店时，李佳佳被眼前崭新干净的店铺吸引住了。 这条街有卖大肉包的，有卖小笼包的，有卖生煎包，但还没有卖水煎包的。 水煎包比生煎大，身体胖乎乎的，面皮被油脂浸润，底部薄脆连成一体，金黄酥脆，薄如蝉翼，她都多久没吃过了？ 开锅的热气之中，馄饨汤的香味适时地飘出来，浓郁诱人，是骨头熬的吧？公司楼下自助早餐店的馄饨汤都是拿调料包现冲的，一股味精加胡椒粉的方便面味。
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