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冷吃兔是一道偏辣口味的菜肴，听名字就知道，可以直接打开就吃，很方便，现在这天气，存放十来天不是问题。 从空间里拿出处理好的兔子，做冷吃兔要选三斤左右的仔兔最佳，李清韵选了十只仔兔出来。 兔子砍掉头，身子切成拇指头大的肉丁，先加盐、料酒、酱油、葱、姜进去，腌制半小时，再准备做冷吃兔要用的调料。 主料干辣椒节她昨晚已经用剪刀剪了一大篮子，再准备老姜片、葱节、花椒、料酒、白糖、醋、菜籽油、盐、酱油这些调料就行。 准备就绪，把空间拿出来的菜籽油，直接倒了一桶进去，等油温升至七成热，倒入兔丁炸干表面水气，捞出来备用。 因为兔肉挺多，三十斤左右，她炸了三锅才炸完，炸完的兔丁明显缩水不少。 锅里留底油，等油温降至六成热，下花椒、干辣椒节，煸炒出香味，再倒入炸好的兔丁，用小火慢煸至兔肉酥香，下白糖、醋，等兔肉煸香，就可以连油一起起锅，继续炒下一锅，分了三锅终于把所有的兔肉煸炒好了。 李清韵用几个大盆装上，放到房檐下等它们自然冷却，就可以装罐子了。 忙完这些又抽空给孩子喂奶，哄睡，等他睡着了，自已吃了几个空间里的大肉包子当午餐，休息一下，又开始准备肉酱。 空间里的野猪肉还多着呢，她准备做些肉酱给他带着，有时候忙起来可以就馒头，卷饼，也可以当下饭菜，都很香。 多做一些，部队里人多，还得给领导，江帆和几个关系好的朋友送一些，到时候一人分一点就没有了。 同样取了三十斤左右肥瘦相间的野猪肉出来，第一步就是要切成小肉丁，小拇指甲盖大小。 这可是个大工程，比早上的兔子肉还难切，切完休息了老半天，才有精神继续做肉酱。 肉酱她经常做，都是做惯了的，只是今天的肉比较多，同样的步骤重复了很多次，才把三十斤肉全部做成肉酱，一半辣椒口味的，一半香菇口味的。 做完也是同样等它自然冷却就可以装起来了。 忙完这些，已经下午四点多钟，也不知道他们在山上怎么样，有没有危险，不过他们一行十来号人，只要不碰到狼群或者大型动物，应该也没什么麻烦。 李清韵把家里能用的罐子都找出来，之前江帆寄来好些水果罐头的空瓶子也能用上，又到空间里腾出几个罐子，就开始给冷吃兔和猪肉酱装罐了。 冷吃兔连油带料的装了十个罐子，都是两斤左右的小罐子，最后还能剩下两三斤左右的冷吃兔，这个留着家里吃。 肉酱装了六个四斤左右容量的大罐子，刚好装完，满满当当的。 肉酱她全给装上带走，家里之前做的还剩不少呢，要吃的时候随时也能做，先紧着出门在外的人。 每个罐子都做了防漏处理，又反复试了几次，确定不会漏出来，李清韵才把这十来个罐子用顾庭舟带回来的一个箱子装起来，瓶身之间都塞满了乌拉草，防止它们互相碰撞导致破裂。 收拾完已经六点多了，天色已经暗了，他们还没回来，李清韵有些着急的在门外张望了几次，还是不见人影。 没一会，大宝都回来了，顾庭舟一行人还是没见影子。 李清韵只得先准备饭菜，忙起来就不会想东想西。 她拿出早就腌渍码味的一盆兔子头。 早上的十个兔头，加上之前攒的，还有剩下的兔子，也被她把兔头砍下来，一共凑了二十多个兔子头。 准备做一道后世的名菜，麻辣兔头。 以前她还不知道有人爱吃兔头，觉得那玩意儿没什么好吃的，后来在南方，吃过一次麻辣兔头，便欲罢不能，爱上了这个味道。 包括冷吃兔，也是在南方上班时，偶然吃过一次，就自已学习了它的做法，虽然不算特别正宗，但是应该有八成相似的。 兔子头用清水洗干净，然后放入沸水锅中氽一下捞出来。 将兔头与提前准备好的调料放水里，大火煮开几分钟后熄火，出锅用大盆装好，让它浸泡入味。 随后又蒸了一锅米饭，做了一盆顾庭舟最爱的猪肉酸菜炖粉条，明天他就要走了，也不知道部队里能不能吃上，再给他做一次吃个够。 刚把粉条丢下锅，门口传来大宝的欢呼声：“爸？妈，我爸回来了。” 李清韵顾不上锅里，连忙出了厨房门。 “你咋现在才回来？”xŀ 顾庭舟看向紧张的媳妇儿，勾起一抹笑容。 “回来一会了，在队里分肉，忘了先回来跟你说一声。”说着他指着地上自已带回来的东西，一脸求表扬的样子。 李清韵借着大宝手里的煤油灯，一看，地上竟然是一头肥硕的山羊。 “都是咱家的？”李清韵难以置信的问，不怪她惊讶，毕竟村里这么多人，一场冬猎下来，自家能分上几斤肉就不错了，没想到自家居然能独占一整头羊。 顾庭舟有些臭屁的点点头：“都是咱家的，侥幸带着大家猎了四头山羊还有三头大野猪，其他的野鸡野兔也不少，我没要野猪肉和野鸡野兔，队里做主分了一整头野山羊。”
第126章 杀羊 虽然他说的平静，但是李清韵知道，能独占一整头羊，大家伙儿还都没有意见，肯定他是出了大力气的。 心疼他的不容易，又感动他把自已的话放在心上。 昨天她无意中说，初雪吃羊肉最滋补，胃里暖和，一个冬天都不怕冷。 其实她空间里还有两个羊腿呢，只是不好直接拿出来吃罢了，没想到，他今天就光明正大的带了一整头羊回来，这下她就可以随心所欲的折腾羊肉了。𝓍ŀ 大宝围着地上的羊东摸摸西瞧瞧，这还是他第一次看到一整头羊呢。 “爸，你真厉害，我长大了也要像你一样。”他骄傲的说。 顾庭舟摸了摸儿子毛茸茸的小脑袋，“你长大以后肯定会比爸还厉害的。” 顾庭舟这一趟确实不容易，大家上了山都奔着一些野鸡野兔之类的小猎物去的，不敢轻易招惹大家伙。 野猪也只敢找落单的，以至于上山很久都没有猎杀到一头大的猎物。 顾庭舟想着猎一头羊，到时候能分点羊肉给媳妇儿吃，所以他带着二牛两人离开队伍，在雪地里根据脚印找了一个多小时，才找到了这几头羊。 两人等了好久也没有一只羊落单，通知大部队也来不及，没办法，他们只能自已上。 制定好简单的计划，两人先刨开雪地，找了一些羊爱吃的草，吸引了两只羊走过来，被顾庭舟手起刀落解决了。 另外两只羊闻风赶来时，二牛用柴刀砍中了一头羊，剩下一头被顾庭舟解决掉，逐个击破，四头羊收入囊中。 一头羊有一百三四十斤重，顾庭舟倒能勉强背两头赶路，二牛背不起。 但是如果不快离开，很快有大家伙闻到血腥味赶过来，他们就危险了。 这时候找人也来不及，于是顾庭舟临时砍了几根手臂粗的树枝，做了一个简易的爬犁，两人把四头羊放上去拖着走。 一路上倒是有惊无险的，很快根据沿路的记号，赶到了大部队附近，没想到这时候又遇到了三头出来觅食的野猪，野猪闻到爬犁上的血腥味，呼哧呼哧的朝他们追来。х| 幸好这时大家都在附近，很快大家围拢一起解决了三头野猪。 顾庭舟独自解决了一头，大家伙解决了两头。 二牛经过第一次杀羊，已经成功战胜了心里的恐惧，围杀野猪的时候，他也出力不少，其中一头野猪就是被他砍中脖子上的要害死了。 看到顾庭舟和二牛猎来的四头羊，现在还有三头大野猪，大家都笑得合不拢嘴，一个劲夸他们厉害。 这一次，大家再也不敢小看这个十来岁的少年了。 往年能杀几头野猪就是不错的战绩了，今年还多了几头羊，简直是意外之喜，这都是人顾庭舟和二牛猎的。 这也是顾庭舟这次能分一整头羊的原因，二牛那边也分到了一整只野猪腿，有十来二十斤肉，够他过个舒服的冬天了。 野猪和羊已经宰杀好了，现在队里已经通知大家过去领肉了，除开上交公社的部分，其他的肉，每户人家平均能分五六斤，出了人的，可以多分一只野鸡或者野兔。 这次分的肉，比往年多出一半还多，主要多亏了顾庭舟这个大杀器，当了这么多年兵，他早已不是当年的吴下阿蒙，这些猎物在他眼里还不够看。 这次分肉以后，到年根前队里杀年猪还能再分一次肉，估计一户人家也能有几斤，今年是个难得的肥年。 这些肉，基本上就是村里人全年的肉食来源了，村里人没有肉票，又不舍得买高价肉，所以一年到头就靠这些肉过活。 仔仔细细的腌制起来，有客人或者过年过节，切下一小块，做了尝尝鲜。 李清韵认真的把自家男人上下检查了一番，只是手蹭破了点皮，身上没有挂彩，她这才放心。 外面大家伙都打着火把，热热闹闹的去领肉，他们一家坐在炕桌上吃着晚餐。 顾庭舟大口大口吃饭，今天一天精神高度集中，体力消耗太大，中午又只啃了几张冷饼子，急需热食补充能量。 吃完饭，大宝就着煤油灯写作业，二宝喝完奶自已玩着，李清韵帮着顾庭舟收拾外面的羊。 羊一身都是宝，因为已经死的透透的了，就省去了宰杀这一步。 顾庭舟割破它的大动脉，把流出的血放到盆子里，这只羊之前流了一些血，还是还没有完全流干，这会又接了小半盆的血，羊血可是好东西。 接完羊血，顾庭舟拿出刀，从羊的后腿部，用刀将羊皮与肉分离出一小洞，沿洞用嘴吹，把羊皮与羊肉分离，撕扯了好一会才把它们全部分离开来。 分离羊皮后，又用剁骨头的刀给羊剖膛，取出内脏清理干净，羊杂也不能错过，可以做羊杂汤。 最后一盆水冲过去，整只羊就被清理的干干净净了。 顾庭舟贴心的把整羊分成若干部分，方便李清韵吃的时候拿取。 他这边分好羊肉，李清韵也忍着恶心把羊杂收拾好了。 处理干净的羊肉和羊杂被李清韵悄悄放进空间里，分离出来的羊皮，顾庭舟把它晾在外面，交代明天把它送去老宅那边，让顾父帮着把羊皮处理好，可以做羊皮袄子，比兔子毛更暖和呢。 这时候时间也不早了，两个孩子早已沉入梦乡，热闹的村子也安静下来。 明天一早顾庭舟还得出发回部队，李清韵让他别再收拾了，早点休息。 顾庭舟看向她的眼里，比平时更炙热几分，像是有一团火苗在燃烧，李清韵不敢直视。
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