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从前他只负责吃，没有参与其中。 如今终于加入，还有些紧张，整个人略显僵硬的站在那里，眼睛放到煮牛乳的锅上就差一动不动了！ 萧念织已经去准备其他材料了。 牛乳煮一遍是为了去味儿杀菌的。 之后需要的东西有木薯粉和黑芝麻，白糖这些。 黑芝麻需要小火烘香，这样吃起来，味道更好。 萧念织也没动太多的灶，材料准备好之后，牛乳煮好了，已经被晏星玄小心翼翼的端到一边。 萧念织又拿过一个小锅，就着火把黑芝麻烘出淡淡的香味儿之后，又把锅取下来拿到一边。 牛乳的锅，重新放回来，再次加热之后，放入木薯粉和白糖。 木薯粉和牛乳的比例要配好，这样最后出来的味道才会嫩滑爽口，浓郁飘香。 二更
第94章 瀑布麻薯 有晏常夏和晏星玄帮忙，富婶子她们连手都插不上。 索性，她们也放飞了，陪着于姑姑聊天。 萧念织原本并不想动太多灶的，但是发现有些不够用之后，她准备一会儿再动一个了。 麻薯很快就能煮好了，但是配麻薯的甜汤还没煮呢！ 木薯粉加入牛乳里之后,需要不停的搅拌，以防糊锅，白糖是跟木薯粉一起放进去的。 其实如果这个时候有炼乳的话，加进来，味道会更浓香，同时最后出来的麻薯，也会更加的黏稠，拉丝感也更好。 但是，想要自制炼乳,还需要麦芽糖为辅料，而且是那种刚出锅，还是柔软状态下的麦芽糖。 这也就意味着，麦芽糖也需要现场制作。 只不过，麦芽糖的原料是小麦，还是那种生了一段细细嫩芽的小麦。 现要现做，那肯定是来不及了。 所以，下次自己可以提前准备一下,以备不时之需。 炼乳还是比较耐放的，提前制作了,也不会影响口感。 牛乳锅需要不停的搅动,这绊住了萧念织的手脚。 甜汤需要煮,不过这个简单,萧念织见晏星玄又凑过来,直接指挥他去。 来顺倒是想帮忙，但是他伺候王爷的日常可以，却没下过厨房,啥啥也分不清,让他去拿红糖，在调料区转了大半天，也没看出来，哪个罐子里装的是红糖。 最后还是晏星玄自己上了，可能是觉得来顺有些碍手碍脚，他还把人打发出去了。 来顺：。 委屈，不敢说。 瀑布麻薯的甜汤底，可以是简单的红糖水，这个算是比较大众的。 当然，如果喜欢别的口味，或是水果的，也可以榨成汁之后，跟牛乳搅拌融合，然后作为甜汤打底。 今天下雨，园子里的果子也不太好摘，萧念织也不想太麻烦，直接就让晏星玄煮了红糖水。 秘制红豆，萧念织这边还有一些。 只不过数量不多了,所以她准备再蒸一些，然后装进坛子里，又可以用一段时间。 之后如果有学子过来吃，也可以利用起来嘛。 大概是因为雨天，晚饭的时间一过，食堂就看不到学子了，估计大家都不太愿意折腾着出来吧？ 等到木薯粉和牛乳彻底的融合，又经高温，慢慢的变得黏稠软糯起来，也就可以出锅了。 融合到怎么样的程度最好，这个需要看手感，一个是搅拌之时的阻力怎么样，一个是直接挑起一段看看拉丝效果。 能拉起丝滑又带着一点厚重的丝，似是瀑布从天而降的那种效果，就是最好的！ 红糖水好煮，红糖煮化，水开了就可以了。 晏星玄及时把红糖水的锅端起来，放到一边，同时扬声提醒：“萧姑娘，这边好了。” 说话的时候，他的目光落到了萧念织手底下的锅里。 此时已经煮好的麻薯，在萧念织的手下，颜色奶白，香味诱人，勺子微转之间，能让人清楚的看清，它的软嫩丝滑。 晏星玄不动声色的咽了一下口水。 萧念织将锅端到一边，同时应声：“好。” 说话间，已经走过去，把放凉的黑芝麻放入研钵里，用力捣成细碎的粉末。 晏星玄一看，有出力的活，马上凑过去：“萧姑娘，要不让我来？” 萧念织也没拦着，把地方让给他之后，还多跟了一句：“捣得差不多了，再加一点红糖进去捣碎就可以了。” 几个人配合，速度还是很快的。 除了红豆坚硬不易熟之外，其他材料已经都备齐了。 萧念织取了碗过来，把煮好的红糖水倒入其中，每碗只倒六到七分满的样子。 如今人不多，就是萧念织几个，外加两个婶子。 暂时没有学子来，萧念织就只倒了八碗。 接着把煮好的麻薯，拿勺子利落的挑起来，拉丝，扯断，接着放入红糖水碗里。 萧念织的动作，是真的如流水般顺畅，并没有丝毫卡顿的感觉。 麻薯在她手里，似乎真的变成了可以控制的瀑布，想在哪里断就直接在哪里断。 麻薯铺好之后，再舀一小勺秘制红豆，放到麻薯上面，最后再加一勺黑芝麻红糖粉在碗的一侧。 晏星玄几乎是屏住呼吸，看着萧念织的操作。 飘着淡淡甘甜香味儿的红糖水，慢慢的将纯白如雪的麻薯包裹，绵软香甜的红豆又在上面稍稍点缀。 似是皑皑白雪之中，一株株盛放的红梅。 碗边一点黑芝麻红糖粉，似是游客漫不经心的泼墨绘丹青，大有只染一角天地，便可窥见整个冬天盛景的意味。 晏星玄控制不住的拊掌赞叹：“这个好！” 听他激动出声，萧念织难得有些不好意思。 只是一点小技巧，打着时间差罢了。 还不等她说些什么，就听晏星玄好奇出声：“请问萧姑娘，此物……” 话说一半，想不到精准的措词，毕竟真学渣嘛。 想不出来，晏星玄直接摆烂：“这个叫啥呀？” 来顺：。 我的爷啊，你的底啊，可要全交待喽！ 萧念织倒是并不在意，他是拽文，还是大白话，冲着他点点头：“瀑布麻薯。” 晏星玄听完似懂非懂的点点头：“好名字。” 他还以为，叫白雪红梅呢。 这已经是他穷尽所有知识储备之后，能想到的，最文雅的名字了。 他没问，但是晏常夏好奇啊：“妹妹，为什么叫这个名字啊？” 萧念织一听就知道机会来了，端过一边煮麻薯的锅，拿勺子挑起一段给对方看：“你瞧，轻轻挑动，就似是瀑布一般，从天而降。至于麻薯，是因为里面的材料，是父亲无意中发现的，那东西，形似山药，但又不太一样。父亲一开始以为是药材，因为那东西有些毒性，但是后来发现，它经过加工之后，可以获得粘性不错的淀粉，可能是经过了高温，毒性也没有了，所以父亲猜测，这可能也是薯类的一种，我也便一直跟着叫薯。” 说完之后，生怕两个人误会，萧念织先拿起一碗，舀着吃了一口：“可能是植物特性，这个做熟了之后，还真没毒性，我之前就吃过，这次来京城，还带了些过来，只不过父亲也是无意中发现的，数量不多。” 如今是吃一顿，少一顿。 以后有没有，就看你们能不能找到新的木薯了！ 三更 感谢小可爱们的打赏和票票 比心求月票~
第95章 丝滑入口 晏常夏听完，哇哦一声：“伯父真的好厉害啊！” 晏常夏对于萧念织的事情，只有一点了解。 就这，还是晏星玄跟她说的。 她知道，萧父是个赤脚大夫，医术水平暂时不清楚。 但是，对方发现的东西不少,想来是个很厉害的。 估计是隐藏在民间的高手吧。 晏常夏不太懂这些，但是她懂眼前的美食。 她喜欢！ 所以，反应过来的小姑娘转过头，用闪亮的狐狸眼看着晏星玄：“小王叔，你有办法的对不对？” 晏星玄被她这么看着，压力也挺大的。 之前的小苏打,还没找太医院和上林苑监的人说呢。 如今又来一个？ 但是为了美食,其实也不是不可以努力一下！ 想明白之后,晏星玄郑重的点点头：“当然。” 得到满意的答案之后，晏常夏抱上萧念织的手臂：“妹妹放心，咱们肯定能找到！” 没道理萧父能找到，他们找不到啊！ 不过，相比那些暂时还是虚无的东西，自然还是眼前的瀑布麻薯更为重要。 萧念织看着几个人，已经在不动声色的咽口水了，忙示意了一下：“开吃吧，又没外人。” 说话间,她先给于姑姑端了一份。 于姑姑嫌热，一直没往灶台这边凑。 看着于姑姑吃上了,萧念织准备回去继续自己的那一碗,这个时候,食堂外面就传来了脚步声。 学子人还没看到，声音就已经传了进来：“萧姑娘，今天吃什么啊？” 是宋珏。 萧念织昨天还听过对方的声音,如今自然是记得的。 看着人进来了，她客气的点点头：“瀑布麻薯。” 宋珏：？？？ 完了,听不懂。 但是，这并不影响他吃啊。 带着一众小伙伴直接往打饭台那里走。 富婶子刚炫了半碗，听着人来了，忙把碗放下，准备先给学子们打饭。 萧念织快走两步过来：“我来吧，婶子，你先吃。” 红糖水好弄，但是麻薯的操作难度有些高，她们初上手，还真不一定能弄好。 所以，富婶子也没强求，点点头，又把碗端了回去。 萧念织之前制作的麻薯还有，此时只需要把红糖水倒进碗里打底，接着倒入麻薯，添上小料就可以了。 发现今天晚上吃的，似乎是甜点，跟着宋珏一起来的学子，觉得颇为有趣。 他们也好奇,瀑布麻薯这个名字是怎么来的,忍不住多问了几句。 萧念织耐心的跟他们解释了一番,只不过避开了，木薯生食有毒这件事情。 也不是萧念织避重就轻，只是有些事情不说，也不影响什么，说多了，反倒让人疑心多，后续的麻烦也多。 宋珏他们刚吃上，魏长亭和苏桂玉以及一众小伙伴也来了。 一进来，魏长亭就忍不住嘀咕：“今天这雨下的可真是够久的，现在地里还泥泞着，走了一路，感觉长衫上都沾了泥巴。” 苏桂玉在一边应和着：“就是，就是。” …… 他们这一众小伙伴把剩下的麻薯分干净了。 接下来再来学子，就得现煮了。 这个时候，红豆也蒸的差不多了，萧念织端出来之后，下锅开始放白糖熬煮。
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