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裴宴翻了翻预订食客的资料，奇怪道：“怎么食评家大多要求预订大堂, 而非包厢？” 这些天，总公司那头以南金玉名义, 向不少食评家、老饕以及博主发出邀请。 这也是总公司最后一次给南金玉给予帮助, 之后一切, 就都得靠裴宴自己。 这些被邀请的人，一些是看在沈家面子上，一些则是的确对裴宴和她的南金玉产生兴趣，大多都同意前来。 只是，裴宴发觉, 虽说博主老饕们大多偏爱包厢，不过大部分食评家和小部分老饕订的则是大堂位置。 吕经理说：“其实不少食评家，不仅喜欢自己品鉴，也喜欢观察其他食客对菜的感受。在包厢里, 就很难做到这一点。” “在大堂里用餐的话，还能顺便看到自己点的菜品以外菜色。只是很多情况，食评家都要隐藏身份, 所以才会选择包厢。” 而这次，这些食评家都是被邀请来的, 自然不存在隐藏身份。 他们就可以正大光明，坐在喜欢的位置。 原来如此。 裴宴又仔细看了一下这次邀请来的客人。 食评家和老饕一共二十来人，都是协会会员，食评家中的一半以上都是甲级食评家。 博主们加起来也有十来人，都是全平台至少三百万粉的大V，其中还有个在POP短视频上有足足千万粉丝，在探店博主中算是“顶流”级别的人物。 如果算上那些没被邀请，自己过来的博主，那人数就更多了。 邀请来客人里，还几个裴宴眼熟的名字。 比如在她风雨飘摇时把她拉上“酒香”版首页的冯乙，再比如之前在她出套餐C的铁板羊肉时把她狠夸一通，现在已经有三百万微博粉丝的探店大V“真探老何”何北。 略感高兴的同时，她有些紧张。 开业前一天，从进货渠道到每张桌椅的位置，几乎有些神经质地仔细确认。 终于，到了开业当天。 十月三日，南金玉正式开业。 裴宴一大清早就到了店里，先检查完采购的食材，随后才进入后厨。 后厨班子前后加起来，被她魔鬼训练了足足快一个月。 现在整体精神气都十分不同，加上今天又是刚开业，心情都十分激动。 喝了口浓茶，还没来得及尝下昨晚就吊着的几大锅高汤味道，外面吕经理已经在叫她：“小裴总，前面叫您去剪彩了。” 裴宴却没马上出去，径自拿勺子尝了下高汤，朝杨阳打了个响指：“加三碗水，烧开后转小火炖着。” 等杨阳应了，又眯眼点出几个帮厨：“卫蔚你们仨，怎么回事？眼睛下都是青的。” 卫蔚不好意思道：“想到要开业，太激动了，昨晚没睡好。不过没事的！之前魔鬼训练我睡得更少，也没出差错！” 裴宴看她虽说眼下发青，不过没怎么萎靡不振，倒也不算太担心。不过以防万一：“喝杯咖啡，去员工休息室借沙发睡二十分钟。” “可是备菜——” “不差你们这么一会。” 卫蔚三人也担心精神不好一会失误，乖乖去泡咖啡。 裴宴这才跟着吕经理出去。 一出南金玉大门，饶是她带着帽子眼镜，照样差点被闪光灯闪瞎。 外面一片，全都是媒体，乍一看少说五六十人，把南金玉门口挤得水泄不通。 这比小型发布会那回还多！ 吕经理擦了把汗，低声跟裴宴咬耳朵：“之前发布会都是我们邀请的媒体，这次除去邀请的，还有不少媒体自己过来。这样的话，分给他们的桌子至少要加一倍。” 为了让媒体说好话，高级餐厅开业，一般都会招待媒体吃饭。 但是这么多人……鱼龙混杂，说不定有些本身就是为了贬低南金玉而来，难不成连这些人都一起招待？ 裴宴眯了眯眼：“倒也不必省这一点。况且，真想搞个大新闻的，本就不会舍得进去吃饭。” 吕经理一愣，没等他开口，裴宴已经站上演讲台。 前些天沈家的八卦传得沸沸扬扬，好不容易才被对南金玉的夸赞压住。 生怕八卦又抢了南金玉本身风头，今天沈老爷子并没有亲自来，只派了李副总，显示总公司对南金玉的重视。 裴宴拿着专门定做的大剪子，剪短红色绸缎。 在剪彩结束的欢呼声中，记者们的问题也蜂拥而来。 “裴小姐，网上盛传，您跟沈氏集团现任CEO沈恒之间存在竞争关系，这是真的吗？” “裴小姐，您得到南金玉，究竟是因为自己能力，还是单纯靠沈老爷子的宠爱？” “裴小姐，现在网上都说，您的实力不输给梅林三星的北金玉，您对此怎么看？” 大概因为这次不少记者都是为了搞个大新闻，不请自来。 这回的问题显然比之前发布会要辛辣许多。 换做一般人，被这么多人用看“大新闻”的目光盯着，问的问题又如此尖锐，恐怕早额头冒汗了。 不过裴宴见惯大场面，她第一世全网黑，记者可比这过分多了。 第一个问题她直接略过去，第二第三个则合成一个回答：“我实力如何，我自己说了不算数，得看专业人士和客人们如何评价。” 之后几个辛辣问题，也被她模棱两可地圆过去。 记者们早听说这姑娘一点不像她这个年纪的青涩，但没想到如此无懈可击。 裴宴脸上微笑不变，看了眼手表：“时间差不多了——在场的媒体朋友们，如果真的好奇我的实力，可以一会听听专业人士们如何评价。当然，我也代表南金玉邀请大家亲自品尝，愿意的媒体朋友，可以先进店内包厢。” 媒体们互相对视。 他们自然不可能个个都进去——毕竟，就好像裴宴所说，他们得听听专业人士评价。要是为了口舌之欲，跟食评家、老饕们错过，采访不到他们，那可就不妙了。 记者们大多是三五成群过来，这些人里头，大多是里头领导级人物带着一两个小记者跟着服务员去二楼包厢，剩下人则被留下来蹲守食评家老饕。 当然，也有两三家媒体，没半个人进去。 裴宴打量他们一眼，叫吕经理记下这两家媒体名字，后面多注意一下。这种，就是专门为了搞个大新闻来的，甚至连进去吃饭的心思都没有。 这时候，时间走到九点。 前安大厦从沉寂中复苏，南金玉门前，也出现了一般客人身影。 小裴总人在后厨，前厅都要由吕经理一人掌控。 他作为南金玉的老人，从南金玉开业第一天就在待在这。 本以为七年前，南金玉开业当天就已经足够热闹。 结果跟现在一比，那简直是小巫见大巫！ 南金玉十点半正式开业，现在不过九点，门口就排起了三四十人的队伍。 这些客人明显都是自来水客人，全都面带兴奋，不少还在低声互相讨论。 “听说这家店比北金玉还好吃，而且还便宜一半，我‘啪’地一下就来了！” “嘿嘿嘿，我也是！旁边的小姐姐，你也一样吗？” “我本身就是裴小老板老粉啦，这次趁着黄金周，专门从浔阳飞来赶开业的。” “哇？你也是浔阳人？我还以为这么疯，专门跑来燕京的就我一个呢！” 距离开业时间越来越近，队伍就越来越长。 被邀请来的那些个食评家、老饕都被吓了一跳。 “人这么多？” “以前也去过其他厨艺世家家传老店的分店开业，这么热闹的也少。” “毕竟沈家这一场豪门八卦闹得挺大，本身那裴小丫头的小饭馆也挺有热度，刚开业热闹挺正常。至于之后能不能维持下去……这就不好说了。” 毕竟，高级餐厅和小饭馆不是一回事。 成本翻了几倍，定价也高了几倍，客人不可能像以前一样，随便就能来搓一顿。 刚开业这回，新客是最多的。 若是无法让这些新客满意，进而成为老客和自来水，那么之后的客流，便会一落千丈。 食评家们大多是跟同行拼桌而坐，因为同等级的食评家更说得上话，所以自然而然，甲级的食评家都坐在一块。 冯乙这桌一共六人，就都是甲级食评家。 在桌子前坐定，食评家们依旧在讨论裴宴的事。 说实在的，食评家、老饕们，对裴宴并不算特别看好。 “这姑娘，虽说算是个紫微星，但到底还是太年轻了点。真跟沈恒斗起来，恐怕够她吃一壶的。” “裴宴跟沈恒如何斗，我倒是不在乎，我只在乎她手艺如何。” “网上倒是吹得天花乱坠，说她手艺比得上沈恒。老冯，你以前不是尝过她手艺，觉得这话是真是假？” 冯乙此人，虽说脾气古怪，不大好交往，不过正因如此，他说的话还是很有信服力的。 他思考片刻，却有些犹豫。 他也看到网上传闻，为了能准确对比南北金玉，昨天还专门去了北金玉一趟。然而他上次尝到裴宴的手艺，还是一年前。 那时裴宴的手艺，恐怕是不如沈恒的。 不过……已经一年过去，裴宴多少会有些进益。冯乙自认大不了包票，只摇摇头道：“还是得等菜上来再看。” 然而，冯乙既然没有说裴宴比得上沈恒，多半就说明网上那些夸赞有夸张在。 大家都是专业人士，不像网友那么好被带节奏。 裴宴再怎么紫微星，也就是个二十出头的小丫头罢了，怎么可能比得上在沈老爷子手底下学了几十年的沈恒？ 这网上的夸赞，多半还是有很大水分。 也不知道这网上的夸赞，究竟是网友自发，还是裴宴的宣传手段。如果是后者，那这姑娘多少就有些眼高手低了。 食评家们心思各异，然而没等他们思考很久，第一批凉菜就已经上来。 食评家们点的，是招牌套餐。 高级餐厅的招牌套餐，基本就是这家店的上限。 四道凉菜，分别是红枣南瓜、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜和口水鸡。 食评家的规矩，菜上来各尝一口，中间要用水漱去口中味道，再尝下一道。 冯乙先尝了块口水鸡。 三黄鸡火候很好，肉嫩却不带血腥味，酱汁香辣可口，光这道口水鸡，甚至不输给白家的手艺。
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