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腌制的过程中，将干荷叶浸入盐水泡软，随后处理黄黏土。 哪怕是食品级的黄黏土，也难免会有土腥味，因此要提前往黏土里倒进高度茅台，揉捏成黏在手上不掉的湿度。如此一来，土腥味便不会渗透到鸡肉当中。 处理完黏土和荷叶，裴宴开始准备鸡肚里的填料。 叫花鸡起源相关最有名的典故，是一叫花子的故事。 古时有个叫花子，沿途讨饭时偶然得来一只鸡，正欲宰杀煮食，可既没有炊具，又没调料。于是将鸡带毛涂上黄泥、柴草，置于火中煨烤。等到泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛随着泥壳脱去，里面鸡肉多汁嫩滑。 这典故几分为真，已经不可考，而最初因地制宜的粗陋做法，在几百年传承中，也完全变样。 腊肉、香肠、木耳、香菇切小丁，板栗、红枣、桂圆对半切开，用生抽、老抽、香油、耗油、盐、糖调味，跟蒸熟的糯米拌匀，再撒上一把枸杞，用荷叶抱起来，上锅蒸至辅料熟透出油。 这时候，鸡本身也已经腌制好。 三黄鸡肚子剖开，填入满满的馅料，用两层荷叶包紧，拿棉绳捆绑定型，最后用黄黏土完全包裹住，放入烤箱烘烤。 亚历克斯看着觉得眼熟，虽说馅料和黄泥很陌生，不过做法本身，跟感恩节火鸡的做法有点像。 他对准裴宴拍了好一会，才去看阿黛尔和雷蒙。 跟阳光美人的外表不同，阿黛尔的烹饪手法堪称粗犷。 牛肉、猪肉、鸡腿焯水，再次下锅，慢慢地撇去浮沫，直到汤变得澄澈，加入鹰嘴豆，重复撇去浮沫后，微火一小时。此时加入没有切过的蔬菜——整个的土豆、胡萝卜，和切成四分之一块的包菜，再煮上一小时后，分别加入红椒肉肠和血肠，将所有蔬菜肉类切小后，用盐和香料调味。 相比起阿黛尔，雷蒙的动作则细致许多。 黄油、面粉和盐制作成松脆的派皮，烘烤时制作馅料的蛋奶液和肉菜。最经典的洛林咸派只需要京葱和培根，不过雷蒙的改良版本还加上了菠菜和蘑菇。蔬菜分别炒好，去除多余水分，再简单调味备用。 最后一小时，选手们的进程都已过半。 汉森正烹饪配菜的土豆泥，阿黛尔则拿着小银碟，品尝炖菜的汤水，往里面多加了半把百里香和大蒜。 雷蒙正往烘烤得金黄的派皮内填充炒好的菠菜、培根和蘑菇，随后浇上蛋奶液和厚厚的芝士，再放回烤箱里烘烤。 食物的香味，慢慢逸散开来，前排的观众都下意识露出沉醉神色。 “我的老天爷，汉森的猪肘真是太香了！” “我已经闻到蛋奶液烤熟的味道了……该死，为什么大赛前三轮没有观众试吃环节！” 观众们垂涎欲滴，评委们虽说还比较矜持，不过随着时间推移，肚子越来越空，也多少迫不及待起来。 就在这时，第一组第一个完成菜品的选手出现了——是雷蒙。 五名评委面前，都摆放上了切成三角形的洛林咸派。 在F国，洛林咸派是早午餐的常客。 白瓷餐盘上，浅褐色的派皮，包裹着表面金黄的蛋奶液，绿色和金色的蔬菜点缀其中，好像是动画里走出来的菜点。 叉子插下去的时候，蛋奶液微微摇晃，随后柔顺地破开。一口下去，酥脆的派皮包裹着蛋香、奶香和蔬菜的清甜，简直叫人不舍得放下叉子。 评委们将咸派吃去大半，才依依不舍地开始打分。 第三轮的分数，是每一小组统一提出。 因此在看到雷蒙分数前，阿黛尔和汉森也先后提交菜品。 汉森的德国猪肘外皮金黄酥脆，是传统的美味。 至于阿黛尔的马德里炖菜……在最后打开汤盖的时候，就有两三个前排观众差点越过观众席跑过来。蔬菜和肉类的滋味完美融合，无比鲜美。 此时，距离本轮比赛结束还有十分钟，然而裴宴依旧没有盛上菜品。 路易斯都开始为她着急：“这组选手实力都强，评委都快吃饱了，这样下去，裴大概要危险了。” 回头一看，西格却好像不怎么担心，依旧面带微笑。路易斯欲言又止，正想说什么，却看裴宴终于从烤箱里拿出了那三个神秘的泥坨坨。 她将三个泥坨坨分别摆在料理台上，手持小锤子，在评委和其他选手好奇的目光中，轻轻敲了几下。 干透的黄泥剥落。 那瞬间，浓郁的香气，在场内爆开！ 那根本不是什么感恩节火鸡能比得上的香气……强烈的肉香，带着无比的侵略性，别说是观众了，就连评委都差点没忍住站起来。 雷蒙和阿黛尔下意识严肃了神色，唯独裴宴还神情淡定，在越发浓郁的香气中，将荷叶包打开，把三只鸡从中剖开，每位评委盛上半只。 最左边的老饕评委猛地咽了下口水。 他是欧洲人，其实更加偏好西方菜色，然而此时，却半点压制不住口中分泌的口水。 叫花鸡被完美地切开，金黄的鸡肉中，馅料缓缓流淌，用叉子轻松叉起柔软的鸡肉，蘸一点肉汁，放入口中。 老饕评委闭上眼。 那瞬间，他仿佛看到了古老的东方乡村，这叫花鸡的味道，如同一幅画卷。 四位选手盛上菜品后，便是公布成绩的时间。 如果说这之前，大部分观众还是认为第一会是阿黛尔或者雷蒙，等到现在，闻到那爆炸的香味，裴宴的晋级概率，似乎翻倍飙升。 最先出来的，是汉森的分数，94.9。 雷蒙：95.75。 阿黛尔：96。 到这里，晋级的是谁，显而易见。 裴宴：96.3。 观众席内，爆发出更大的讨论。 阿黛尔撩了下长卷发，看向裴宴：“你的鸡肉，还有多的么？” 等裴宴点头，她不知道从哪掏出了叉子，叉了一大口裴宴剩下的半只鸡肉。 配菜浓醇的味道，和鸡肉的鲜美在口中爆开。 阿黛尔叹了口气，脸上再次挂上笑容：“哎呀，我本来以为赢的会是我呢，真是心服口服。” 阿黛尔转着叉子，看向大屏幕。 大屏幕上，四组的晋级人员，都已经出现。 裴宴，卡洛斯，黎白昕，樱岛大介。 她靠在料理台边：“宝贝，你确实很厉害，不过……看在我们同是美女的份上，我要给你个提醒。” 阿黛尔看着裴宴，棕色的眼睛带笑，目光却认真：“第四轮是1V1，黎的实力你应该清楚，其他两人……如果你分到R国人还好，但是，目前的你，大概率，还赢不了卡洛斯。”
第243章 裴宴打败阿黛尔和雷蒙, 晋级半决赛的新闻在比赛结束后半小时内就传播出去。 对于世界范围内的美食爱好者来说，这件事多少有些出乎意料。 裴宴的名气本就小于阿黛尔和雷蒙，况且她还如此年轻。一时推特上都是关于这个年轻华国姑娘的讨论。 【本来以为晋级的绝对是阿黛尔或者雷蒙，没想到出了黑马, 这个华国女孩到底是何方神圣？】 【我以前去裴的餐厅吃过, 确实非常美味！不过我也没想到, 她竟然真的能打败阿黛尔和雷蒙，真是太意外了！】 【据我抢到票去现场的朋友说，裴确实非常厉害, 本轮她做的鸡肉，差点让前排观众暴动！我已经托人定了裴的餐厅的位置, 准备过段时间去华国一趟。】 大赛的公平性和权威性众所皆知, 加上有大量现场媒体和观众背书, 没什么人怀疑比赛有黑幕，只是感慨于这个年轻姑娘的天赋和实力。 裴宴在国际上的名气和声誉急剧上升，而国内的美食爱好者，更是兴高采烈。 【标题】裴小老板晋级半决赛了！！！ 【主楼】啊啊啊啊，我快感动哭了！！上一届我们华国的选手都止步八强, 外网还有傻X嘲讽华国菜不行，这届可算是扬眉吐气了！ 【1L】心口的石头终于落下了，半决赛的分组应该是五天后？希望裴小老板能分到R国人。 【2L】啊？为什么要是R国人？ 【3L】因为西国的卡洛斯据说很强，第三轮分数也高于裴小老板, 是仅次于黎白昕的第二。如果裴小老板跟他对上，恐怕就危险了。希望她手气好点，让我们华国包揽冠亚军。 【4L】话说, 我听说这届大赛的半决赛会直播？真的假的，论坛里有人脉姐吗？ 【5L】我朋友有点人脉, 因为大赛时间长，不方便在电视台直播，所以A台正在和流媒体谈。如果谈下来的话，我们国内应该会由乐竹影视转播，到时候就能第一时间看比赛全程了！ …… 瑞国。 裴宴躺在套房阳台的躺椅上，太阳暖融融地照到她身上，远处是美丽的雪山，然而她脸上却没有半点轻松神色。 今天早上，她已经得知了半决赛的题目和自己的对手。 半决赛的主题是“新鲜时令”，而题目则是“主食”，限时为三个小时。 而她的本轮的对手，则是西国人卡洛斯。 裴宴闭眼，耳边响起第三轮结束时，阿黛尔说的那句话：“现在的你，大概率，还赢不了卡洛斯。” 这几天她一直在想黎老爷子提出的问题，然而每次觉得自己要有所突破，又马上会遇到一层膜般模糊不清。得知题目到现在已经大半天过去，然而她脑子里一片空白，没有想出任何能让她满意的选题。 她微微垂眼，从躺椅上起身。 这么想下去不是办法，她打算出去转转，说不定能获得灵感。 从电梯出去一楼，远远就听到热闹的动静。 大赛既是竞赛，也是少有的交流机会，因而绝大部分选手淘汰后都还留在酒店。 酒店给这部分选手开放了宴会厅和附带的开放厨房，选手们从早到晚，大多凑在一起交流，交流到兴上，还会结伴去开放厨房实地演练。 裴宴经过宴会厅时，远远看到莱恩和艾弗里在一起研究一款香槟，她准备出去走走，正要转身，忽然被人叫住：“嘿，华国姑娘！” 回头看去，阿黛尔正站在开放厨房里，高兴地朝她挥着手，等裴宴走过去了，问她：“你准备上哪去？” “出去走走，”裴宴看着阿黛尔眼前灶台上锅里鲜艳红色的烩饭，“这是海鲜饭？” 海鲜饭，是西国最著名的料理之一。 “没错，”阿黛尔取了个勺子，舀了一口递给裴宴，“尝尝？”
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