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慕听雪把高粱做的粮食酿，注入大烧瓶中，点火调节温度，开始加热。 随着不断地加热，烧瓶内有些浑浊的粮食酿，开始微微地翻滚。分馏入口处，已经出现了冷凝的液滴。 大概一刻钟之后，烧瓶里的酒酿开始大量的沸腾起来。 冷凝管处，能够看到大量的蒸汽被液化，并顺着瓷制导管，一滴一滴汇入末端收集的玉瓶里。 “就算以后红薯越来越多，价格和高粱、粟米差不多了，我也不太建议你们的酒庄使用红薯酿酒。” “因何缘由？” “酿酒的谷物可选种类有很多，包括稻米、小麦、高粱这些主食。红薯的果胶含量高，在用酒曲发酵的过程中，果胶会转化成一种叫做甲醇的毒物。” 崔江江瞪圆了眼睛，听得一愣一愣。 果胶？ 甲醇？ 这些陌生的词汇，已经令她有些跟不上了。去掉那些她听不懂的部分，崔江江自动理解为——红薯酿白酒，会产生更多的毒。 崔士宁是崔氏幽州酒庄最好的酿酒师，在这方面，他比女儿悟性又高了一个层次：“酒庄里酿酒，也会掐头去尾。酒头和尾酒有毒，饮下对身体不好，是否就是殿下所言之甲醇？” “没错。” 慕听雪嗯了一声，“高粱是所有谷物里，果胶含量最低的，用它酿酒，产生的毒性物质也最少。贵酒庄，可以多酿些高粱酒。” 古代酿酒工艺落后，想要做到无甲醛，没有现代先进机械辅助，根本不可能做到。 所以最好的办法，就是从原料上入手，咱们少酿甚至不酿地瓜烧酒，就能少喝死人。 她注意到，冷凝管后的蒸馏烧瓶里，已经累积了不少液滴，也就是所谓的“酒头”。掐酒头不需要教，崔家父女肯定会，慕听雪直接把这部分酒头给处理掉了。 烧杯连接冷凝管，继续接取需要的蒸馏酒中断酒体。 酒头含有甲醇，酒尾则含有杂醇类物质，都不是好东西。 经过了一个时辰的多次蒸馏，掐头去尾操作，一共四坛子粮食酿，最后浓缩为半坛子四十多度的高浓度白酒。 她用酒精度计测试，与表格对照，确定为46度。 对古人来说已经非常高了，但现代的茅台酒，52%和53%是最常见的。 崔士宁和崔江江，一边看慕听雪实际操作，一边听她讲解蒸馏步骤，和各个环节中需要特别注意的问题。崔江江不是第一次跟长公主学习了，她非常有先见之明的从宽阔的云袖里取出一个小本本，做笔记，重点知识记录。 崔士宁是个酿酒天才。 他不需要做笔记，看一遍就会了。 甚至不需要慕听雪示范第二遍，他又从车上取了几坛子粮食酿过来，有样学样，蒸馏提纯出了半坛子的高浓度白酒。 慕听雪都禁不住赞叹一句“化学实验小能手”。 遥想当年，她第一次进化学实验室，上手操作的时候，打碎了两个玻璃杯呢，坩埚钳都被她不小心丢水池里了。 果然这世上没有废物。 只有放错位置的人才。 “绝品清酒！” 崔氏宁看着手酿蒸馏出来、白皙透明的浓香酒水，心里涌起了极大的满足，“真的制出来了。殿下大才，士宁自愧不如深深佩服！” 言罢，他深深一揖，竟对着长公主行了个门生礼。 慕听雪一个激灵，赶忙扶他起来：“别，姐夫快请起。” 卧槽。 她怎么能做泱泱亲姐夫的老师！ 辈分不就乱了么？总不能以后家宴上，互相称呼，各论各的吧。 这年代，收徒弟，等于收个养子。苏子修她就是当半个儿子养。 “就是宫廷御酿，最金贵的清酒，也远不及此白酒清澈！”崔士宁品了一小口，一脸陶醉，又品了一大口，“此前所饮，与之相比，寡淡无味似水。” 至此，云煌的第一坛伟大的白酒，诞生了！ “要注意封口，这种较为浓烈的白酒，精华容易飘出去。” 俗称，酒精挥发。
第334章 交换庚帖 崔士宁非常听话，立刻把白酒坛子给封住了，木塞封蜡，又用油纸捆了两层：“这样就飘不走了。” 慕听雪在二姐夫那里，订做了冷凝管装置，提纯酒精。 又把高浓度白酒酿造方法，教给了大姐夫。 当然，她最初目的，是为了提纯75%医用酒精。高浓度白酒只是顺手。 就在慕听雪继续蒸馏提纯，捯饬出了一瓶标准医用酒精时，崔士宁上前道：“殿下，可否允许崔家的酒庄，酿造生产这种绝品清酒？” “可以。” 老规矩，技术入股。 二人一阵商量谋划，最终和麦酱、辣豆瓣一样，绝品清酒，也就是高浓度白酒盈利所得，双方五五分账。 “这种高浓度白酒，是要征收高酒税的。” 华夏国人消耗的烟酒，不可计量，供养了不知多少艘航母，军费全指它。 极端的禁酒令，只会让黑市的酒水价格几十倍飙升，社会秩序紊乱，各种暴力事件层出不穷。 慕听雪不能喝酒。 许多女人也接受不了白酒的味道，但就是这么个东西，能够让人产生快乐的多巴胺。人是本能追逐快乐的生物。 “由您定，崔氏酒庄贯彻执行！” 崔士宁态度非常端正，高浓度白酒这块大饼，前景非常大，能够吃上第一口，怎一个香字了得，“我这就去找秦川侯，订做一批瓷杯瓷管。” “冷凝管，是我提纯医疗酒精用的。如果你只是想单纯地生产白酒，天锅蒸酒就可以了。” 现代的冷凝装置，和华夏古法天锅蒸酒，原理是差不多的，只不过设备仪器更为精密。 “天锅？从未听过，可有图纸？” “取笔墨来。” 崔江江立刻帮她铺好了一张洒金白棉纸，磨宫廷御用的水晶墨。 慕听雪提笔蘸墨，画出了天锅蒸酒的设计图。 “殿下，最下方这个半椭圆的是什么？” “地锅，用来盛装酒槽的加热器具。” “最上方的是天锅么？” “对，它可以将酒蒸汽冷凝，搜集在锅底，滴入合叶中……” 崔江江问题很多，慕听雪很有耐心，一一解答。 画完之后，慕听雪又给崔家父女讲解了，《齐民要术》和《东坡酒经》中，关于酿酒、天锅蒸酒的一些具体方法步骤。 此外，她还根据华夏1975年在河北省青龙县西山嘴村金代遗址中出土的青铜蒸馏器，又绘制了一张图纸。包括穹隆底、汇酒槽、革、甑等结构。 不知不觉，暮色渐沉。 崔氏父女辞驾。 慕听雪信步走到殿门口，仰望着天上那轮朔月，礼貌性地邀请晚膳：“二位不妨留下用个饭，膳房准备了酸辣粉，泱泱爱吃的。” “何为酸辣粉？”崔江江来了兴致。 “就是红薯粉条和辣椒做的一道美食。” 崔士宁一听是摄政王爱吃的，便知摄政王要来长公主这里吃饭，他有些怕那个小舅子，忍住了对酸辣粉的渴望，拉着女儿小声劝道：“你娘做了一大桌子菜，都是你爱吃的，江江。” 崔江江信了老爹的邪，回家吃“大餐”去了，痛失酸辣粉。 慕听雪以为，泱泱是来吃酸辣粉的。 谁曾想，他从怀中取出一金丝楠木做成的木函，面色微红地递给了她。 “这是什么？” 慕听雪接过，木函设计巧夺天工，打开之后，里头有一张精心装裱过得洒金黄藤纸，上面铁画银钩地写着一行字。 【乙卯年己酉月戊子日丙戌时】 “咳，本王的生辰八字。” 晏泱温柔地凝视着她，“取年月日时四柱。” 慕听雪浅笑道：“生辰八字不能轻易示人，你的仇家那么多，若是不小心落入了术士手中，拿你的八字作法，行厌胜，就不妙了。” 这种事，宁可信其有不可信其无，存敬畏之心。 晏泱离她越来越近，声音低沉沙哑：“本王听闻，民间嫁娶，未婚男女要互换庚帖，相看双方属相和生辰八字。” 慕听雪的心跳漏了半拍。 手中的生辰八字庚帖，忽然变得如烙铁一般。 她和晏泱的婚事，是母后直接赐的。 赐婚的当日，摄政王就迫不及待地送来了十八万两黄金的聘礼，以及五色丝、财帛、钱舆、猪羊、大雁、须面、果子、酱醋、椒姜等，聘礼有定例，陈列于中庭。 皇帝聘后，才用了两万金，亲王聘妻，正常是八千金。 摄政王却送来了十八万金，逾制了，但满朝文武无人敢反对，弹劾的奏章都被母后驳回。 在民间，婚姻嫁娶的步骤，跟皇室是不一样的。在男方正式送来聘金之前，需要双方交换庚帖，核对八字。 “咱们没合八字？” “嗯。” 摄政王一脸期待地看着她。 在晏泱看来，她虽贵为长公主，但在流落民间那么多年，一应程序、婚礼六仪，还是要按照民间的法子，走一遭。交换庚帖不能省。 慕听雪沉吟道：“明儿我问问母后，生辰八字是多少。” 她不记得。 准确地说，是不知道。古人那种记录四柱年月日的法子，她背不下。 晏泱心满意足，开始吃酸辣粉，干了三大碗。 翌日。 晏太后放下批折子的笔：“生辰八字？” “对。” “女儿你是甲申年出生，丙寅月，甲午日……” 慕听雪认真听着，取出早就准备好的空白洒金黄藤纸帖子，写了上去。 “写的什么？神神秘秘的。” “庚帖。” “哦~~” 晏太后顿悟，笑得意味深长，“晏泱要跟你换的？” “对。” “那按照习俗，你不止要回他一张帖，交换八字年庚相合，还需要回赠给他一双鞋。”晏太后笑眯眯的，“哀家没出嫁之前，刚好娘家有一位宗族从兄弟娶媳妇儿，双方交换庚帖的时候，新娘子就送了他一双亲手做的新鞋。” 慕听雪脱口而出：“为什么是鞋子？” 问题大了。 医学工科女，不擅女红，一针一线做鞋子这种事，还真难到她了。 “鞋与谐同音，取和谐永好之意。”
第335章 为夫做鞋 鞋子是很有讲究的。 王公大臣帝王将相们穿的鞋子，与平民百姓不同，叫做舄（xi四声）。男子穿的舄，有赤、白、黑三色；而女子所穿的舄，有玄、青、赤三色。 慕听雪脚上的这双，就是玄舄。 双层底，上层用布，下层用木头，做成了一个托底。这种设计具有防水效果，下雨穿也不会湿。 说实话，很合脚，没有穿不惯一说。比现代的高跟鞋舒服多了。
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