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“哎哟，炸鸡也分这么多的味道，委实不知道该先吃哪种好了。”顾母看着眼花缭乱的，一时间犯了选择困难症。 “这是酱油味道的，这是甜辣味。这边是原味，原味的还能撒上调味粉吃。”李慕慕道，“还有几种酱料，我得研究一下能不能做出来。” 蜂蜜芥末酱和芝士酱，她是很难做出来了，但是酸奶酱还是可以试一试的，只是得想想要怎么发酵才好。 好在甜辣酱还是挺容易做出来的，虽然跟现代的口味还是有些差别，但古人又没有吃过。 味道虽然有差别，但也很好吃。 众人决定先从清淡的口味开始，都拿了原味的炸鸡。 一口咬下去，咔滋脆响，里头甚至还有汁水。 鸡肉炸的鲜嫩，一点儿都不柴。 “竟然还能有这样的吃法，好吃！”黄克宵震惊道。 李慕慕想着，在现代，孩子们就很喜欢吃炸鸡翅，于是特地给三小只留了鸡翅吃。 顾秀秀吃的秀气，顾柏远和顾柏进则吃的满嘴 流油。 果然，孩子们很喜欢吃鸡翅。 众人又试着沾了一下调味粉，又是另一番滋味了。 顾尚卿拿起一块酱油味的炸鸡，“嗯？这酱油味的炸鸡，味道更丰富，比刚刚更有滋味了。可是原味的也好吃，一时间我也分不出到底哪种更好吃了。” 黄克宵此时捏着一块甜辣味的炸鸡道：“我更喜欢原味和甜辣味的，如果非要选的话，我还是选原味的，原味的还可以蘸酱和调味粉，可以吃的种类更多一些。” 李慕慕点头，“我会再单独做甜辣酱，可以只买原味炸鸡，加点儿钱添一份调味粉或是甜辣酱，或是两者都要。不过酱油炸鸡便没办法了。酱油味道没办法做出浓稠的酱汁蘸着吃。” “三婶，这是什么？”顾柏远指着那一盘鸡肉洋葱圈，看着一圈一圈的很是有趣。 “这是鸡肉洋葱圈，你尝尝。”李慕慕道。 大熙因与番邦互市，不只是胡椒等番邦的调味料出现在了大熙，连洋葱都有了。 李慕慕发现有洋葱的时候，很是高兴。 原先推出牛肉饼的时候，还没有洋葱，只能用大葱代替。 现在有了洋葱，便可做洋葱牛肉馅的了。 便连烤肉，都能加入洋葱来烤了。 顾柏远夹起一块鸡肉洋葱圈，咔滋一口咬下去，鸡肉泥里夹着洋葱碎，吃起来多了一层丰富的口感，原本会有些柴的鸡胸肉也变得细嫩香脆了。 因有了洋葱的味道，炸的鸡肉圈吃着也不腻。 李慕慕还用西红柿做了番茄酱，虽然不能跟现代成品包装的比，有些类似于意面的番茄酱样子，但少了香精的味道，多了些天然的酸甜。 三小只捏着鸡肉洋葱圈蘸着番茄酱吃，竟是咔滋咔滋的吃的停不下来。 “好吃！”顾柏远惭愧的想，自己也读了许多书了，可此时却依旧只能说出好吃二字。 “这也太好吃了，你打算什么时候放店里卖啊？”王翠珍期待的问。 后日咱们去店里，教一下厨子，等厨子做的稳定了，便可以卖了。
第269章 中式汉堡 这个做起来简单，只要注意掌握油温火候就可以，厨子应是没什么问题。 “忽然觉得咱们的铺子不够大了。”张彩萍道，“若是能再开辟出一间铺子专门做这些就好了，你不是还有别的主意吗？” 李慕慕点头道：“现阶段再找合适的铺子也不太容易，好在厨房还有空余，可以再辟个区域，专门负责做这类的快餐，不过，若是在旁边能再多一个铺子，还是更好一些。” “可以开辟出一个外带取餐窗口。”李慕慕道，“让想要外带取餐的客人不需要进店里等待，这样一来也无需占用店内就餐客人的座位。只要在外带窗口排队稍待一会儿便好。买了便能直接带走。” “明日我想试着做一下汉堡。”李慕慕想到的是前世的中式汉堡。 不是面包胚而是饼胚，夹着炸鸡腿肉、牛肉饼等等。 “汉堡，那是什么？”顾母好奇地问。 “就是用咱们的饼子，把它横着剖成两半，就像肉夹馍那种。”李慕慕道，“但是中间夹的不是卤肉了，而是炸鸡腿肉、或者是煎牛肉。再放上一些蔬菜，比如菜叶，黄瓜片，西红柿片，放上一些酱汁，一起夹在饼中。同肉夹馍一般，一起吃。这样又能吃到主食，又能吃到肉和菜。又饱腹又健康，还方便呢。用油纸一包，在路上便能将一顿饭解决了。” “比如跑腿铺子的伙计，在送货途中，给自己买一个，一边吃着一边送货，一点儿不耽误功夫。还有货运铺子，也可如此。”李慕慕道。 “不着急的，便可在店中坐下来慢慢吃。刚刚做出来的，跟外带过了一阵子才吃的，味道肯定还是不一样的。” “我们明天一定早早地回来！”黄克宵大声说。 他已经好奇味道了。 黄克宵还真是扩大了李慕慕的思路。 不止可以做汉堡，她还能做鸡蛋灌饼呢。 可惜她不会做芝士，不然连披萨都能做出来。 不过，没有芝士，做个中式披萨，也不是不可以。 用中式的酱料代替芝士也可以。 这 个之后再研究，现在能研究的东西可太多了。 第二日，李慕慕便开始做中式汉堡。 饼皮是烧饼两面烤过之后再横剖开，作为汉堡胚。 比较难的是夹在里面的蔬菜。 这时候还没有生菜，李慕慕总觉得少了生菜，就少了点儿什么。 她试着用白菜切丝，在水里稍稍汆烫一下。 白菜熟了，但仍保留着双萃鲜甜的口感。 李慕慕尝了一下，虽不能代替青菜，但吃起来味道也不错。 又切了黄瓜和西红柿。 接下来便是酱料的制作了。 李慕慕目前是打算制作两种酱料，一种甜辣酱，一种烧烤酱。 至于传统的汉堡中的沙拉酱，其实以现有的食材倒是能做出来，只是她不确定这里的人能不能吃的惯。 毕竟不像现代从小便吃各种料理，早已接受了不同的口味。 可是蛋黄酱对于大熙来说，还是一件很新的东西。 李慕慕想了想，决定先做出一点儿今晚让家人和朱耀明他们尝尝，看他们能否接受。 于是便打了两颗蛋黄，加入糖、牛奶、油、盐、醋和淀粉。 因这种生火的灶台不太容易控制火的大小，李慕慕便接了一盆水倒在锅里。 再把这盆调好的蛋液放在煮沸的锅中隔水加热搅拌。 觉得热了，便稍稍挪开一些，火候不够了，便再往热水里放一放。 总算是把蛋黄酱搅拌煮至浓稠。 顾尚勇已经把牛肉剁成了肉泥。 剁成肉泥再煎制肉饼，对肉质的要求便没那么高了。 不然还得精心挑选牛肉的部位，又要嫩，又要肥瘦合适，还要掌握煎制的火候，否则牛肉的口感便会变得特别老，特别难嚼。 剁成肉泥，便不拘于什么部位，对火候的掌握也没有很高的要求。 李慕慕将肉泥捏成巴掌大的肉饼，下锅煎熟。 而后把用酱汁腌制好的猪排裹上一层面粉，再裹上蛋液。 大熙没有 面包，李慕慕试着用馒头烘干碾成屑代替面包糠，裹在裹了蛋液的猪排上。 鸡腿剃了骨，也颜值裹上蛋液与面粉，筛出鳞片，同猪排一起下油锅里炸了两次。 炸到金黄酥脆。 再将它们分别放入饼上，一层肉，一层酱，一层蔬菜，在上面再盖上一层饼。 每种肉饼都分了三个酱料口味，烧烤酱，甜辣酱和蛋黄酱。 李慕慕又怕做得太多，吃一个就饱了，吃不到别的口味。 于是又将汉堡切成了一小块一小块的。 这样便能每种口味都尝上一口了。 正好这些做好了，顾尚卿、朱耀明和黄克宵三人也回来了。 他们三个一进门，顾母便打趣他们，“你们三个，真是算好了时辰回来的吧？汉堡才刚做出来呢。” 朱耀明拱拱手道：“我们白天心里一直惦记着汉堡呢，赶紧忙完了，便往回走，老黄都念叨一路了。” “跟你没念叨似的。”黄克宵道，“我们本是想着早些回来，还能帮帮忙。” “不用帮了。”李慕慕和顾棉一起端着切好的汉堡出来，“已经做好了。肉馅是大哥剁的，猪排是二哥拍的。” 费力气的体力活，都是顾尚勇和顾尚威负责。 不过两人现在在家中的时候也不多，在外头忙着货运铺子的事情。 在外漂泊了许久，好不容易回来一趟，休息些时日，还得再走。 李慕慕将一块汉堡切成了四份，道：“今天是实实在在的试吃，我没做别的，全是汉堡，不同口味的。” “这一盘是牛肉汉堡，这个是烧烤酱的，这个是蛋黄酱的，这个是甜辣酱的。” “这一盘是鸡腿汉堡，也是这三个口味。” “这一盘是炸猪排汉堡，同样是三个口味。” “还得你们尝尝，哪种口味好吃，哪种口味实在是吃不惯。”李慕慕道。 “这种好事，交给我们。”黄克宵迫不及待的说。 顾父想了想，那什么蛋黄酱，实在是没听过。
第270章 快乐鸡块 为了保险起见，还是先尝尝烧烤酱的吧。 烧烤酱的，又分为牛肉、鸡腿和猪排的。 实在是有些难选。 顾父又纠结了起来。 在顾父纠结的时候，顾母已经拿起了蛋黄酱的鸡腿汉堡。 顾父转头问顾母：“你这么快就选好了？” “这有什么难选的吗？”顾母很是不理解顾父为何如此纠结，“反正这些口味，你都会吃到，只不过是先吃到还是后吃到的一个顺序问题而已。” “我喜欢吃昨天的炸鸡，又没吃过蛋黄酱，所以先试试这个。”顾母很是干脆的说道。 连选食物，都如同她平时做事的性格一般，干脆利落。 顾父一想也是，反正都是要吃的，不过先吃哪个，他还是有点儿纠结。 最终选了还没吃过的猪排汉堡，谨慎的选了烧烤酱味道的。 众人都品尝了一番。 “猪排、鸡腿肉和牛肉饼的我都喜欢，就是相比之下，牛肉饼的口感稍微有点儿干了，没有猪排和鸡腿肉那么润。”王翠珍道。 张彩萍点点头，道：“不过牛肉饼的口感更扎实，有种更顶饱的感觉。我想饭量大的应该会喜欢。” “酱料我喜欢烧烤的。”顾父道。 “我喜欢烧烤和这个蛋黄酱。”顾母说，“头一次听说蛋黄酱这种东西，是用蛋黄做的？”
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