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二十三糖瓜粘，二十四扫房子。 二十五做豆腐，二十六煮煮肉， 二十七杀年鸡，二十八把面发， 二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿， 大年初一扭一扭。” 一首北方的童谣，道尽了北方过年的大致流程。 虽然说各个地方有些微的不同，但是大差不差。 要说这祭灶二十三。 有的地方说是二十三小年，有的地方说二十四小年，但是在苏家村这个地方却是正月十五才是小年。 二十三是祭灶，送灶王爷上天的日子。 安宁他们回来的时候已经过了祭灶了。 房子也已经打扫好了。 眼看着就要过年了，虽然家里的仆从不少，但是对于苏母来说该做的还是得做。 昨个儿就已经买好了要用的东西，家里养的鸡也可以杀了，有买了一些鱼，冬日里天气冷，一些冻着的鱼还是可以有的。 一条大鲤鱼，虽然刺多，但是河里湖里都能够钓到，还是很方便的，当然也有一些养着的，总归是有条鱼吃，寓意着年年有余。 而这鱼则是要炸过的，不仅仅是鱼还有一些肉，在加上一些蔬菜丸子，还有一些焦叶子，用面加上油做的，如果妥善的放好的话，吃到明年这个时候也不是不可以，当然口感没有那么好了。 苏家以前的时候家里有些穷，弄不起这么多的东西，顶多去河里钓一条鱼，然后挖一点野菜，弄点蔬菜丸子，在用杂面稍微的掺一点白面炸一大堆的野菜丸子，然后在加上面做的焦叶子焦丝，这个年就算是甜甜的过了。 不过今年就有不一样了，家里的人多，需要的东西也多，苏家自家种的东西是不够的，便从乡亲们手里买了点，又从往外面买了点菜。 然后一家人开始忙活起来，不过动手的大部分都是厨娘们。 按照他们说的…… “没得主人家忙活，他们做仆从的再旁边歇着吃茶聊天的。” “老太太可以在一旁指挥着他们做。” 就连苏铭志等人也说，厨娘们做的好吃，过年走亲戚的时候也能够带一些，给舅家的孩子甜甜嘴。 苏母这才算罢休，没有自己上。 而是在一旁指挥着，需要做的东西。 除了这些常见的，还炸了一些海里的东西，比如说带鱼一类的，以前苏家是没做过的。 当然还有一些海货，那些都打算等到过年的时候吃年夜做呢。 安宁弄了点胡萝卜回来，再加上本就有的白萝卜，加在一起弄了个蔬菜丸子，别说吃着还不错。 还有豆腐什么的，也炸了起来。 旁人家见苏家炸起了豆腐，纷纷问怎么做的。 苏家也没藏着掖着，照实的说了，所以临近过年，这买豆腐的人也多了，都想福气满满啊！ 过完油，接下来就是蒸馒头了。 他们家的人太多了，这馒头至少也要撑到初五初七的在做新的。 以前的时候都是撑到小年结束的。 以前苏家穷，这馒头里大部分都是杂粮，不敢弄细面的。 今年日子好了，也打算弄一回白面的，吃着这细生生的馒头，别提多开心了。 以前苏家蒸的馒头，准确说叫馍馍，肉馅的，菜馅儿的，还有豆沙馅儿的，都叫做馍馍。 苏家以前是没有肉的，家里穷啊，买不起这么多的肉，苏母就借着自己不爱吃肉不做肉的，只做一些菜的还有豆沙馅儿的。 头天晚上厨娘们就已经忙活起来了，买的各种豆子全部上线了，豆子早就泡好了的，红豆，小豆，黑豆等等，还有花生、枣，再加上安宁专门从仓库拿出来的一点红薯，掺和进去，一起放到锅里煮起来，熬起来，慢慢的这香味儿就出来了。 这一夜，厨娘们轮换着，看着锅里的豆沙，这一熬就是一个晚上。 一大早把豆沙全部弄出来，祭了老天爷爷，还有灶神爷爷，然后就可以放着了。 起豆沙的时候，另外的几个厨娘就把面和上了，家里人多，厨娘们也多，这一弄，就占了好几个盆子。 以前天气冷，家里也没有这么多的取暖设备，都是头天把面和上，盖上被子，让它慢慢的发。 然后第二天看看情况，好的话，就可以直接用，如果还没好就要烧起过来了。 锅里面烧上水，水不能太热，把面盆放在水上面，用半热不热的水温着，发的能够快一点。 但是这个火候不好掌握，如果一个不下心，这盆下层的面就不能用了。 也不是说不能吃，只是已经烫熟了，能吃倒是能吃，但是不能用来做馍馍了。 如今家里有炕了，烧起火来，炕就暖和了，一大早厨房里就忙活起来了。 将天没亮就和好的面放在被窝里，点热了火炕，让他暖着，慢慢的发。 这样发起来就快的多了。 做的包子还是有不少的，家里有一些羊肉还有猪肉，大部分用来做猪肉包子了，剩下的一部分是羊肉的，但是做的不多，主要是安宁想吃羊肉胡萝卜馅儿的，但是胡萝卜不多，只能做的少一些。 还有一些白菜馅儿的，加上茄子馅儿的，韭菜馅儿的等素馅儿的包子，弄得也是不少的。 在加上熬好的豆沙馅儿的，这一系列的东西可是不少的。 家里的大锅全部用上了，不做馒头的，就去烧火，哪怕是几位主子爷姑娘们也是不能歇着的。 不上手包的，那就去擀皮子，不擀皮子的就去烧火，总归是一句话，不能有歇着的。 安宁以前就会做包子，包起来像模像样的，东西还好看，摆成一圈圈的，圆圆美美的。 这一忙，一天就过去了。 中午的时候，不太忙的时候，厨娘们把看火的事儿交给学徒，然后去了一趟郡主府，这边已经忙活起来了，能用的灶台全部用上了，就想着快一点。 实在是人多了，忙活不开啊。 但是中午的总归是要吃饭的，厨娘们便去郡主府，把菜做好了，端了过来。 哪怕是在忙，也不能饿着主子！
第336章 年夜饭 苏母有些不好意思，这一天天的，她可是知道那些人都是跟着安宁来的，却因为阿宁的态度，对自己这个老太婆很是尊敬，如今又如此的忙活，当真是让她不知道说什么好。 本来她说这蒸馍馍呢，午饭吃点馍馍就可以了，都是刚做出来的，别提多好吃了。 但是厨娘们觉得，这绝对不行！ 无论如何忙，午饭绝对不能亏待了主子。 苏母第一次在蒸馍馍的时候，吃上了一顿丰盛的午餐！ 包完馍馍之后，还要用实心的，实团的，圆圆的，寓意着新的一年团团圆圆，幸福美满。 这实团的，一定要弄得特别的圆，特别的漂亮。 安宁小时候确实也做过，但是那玩意真的累手啊。 一个个的揉过去，还不能起泡，全部揉完之后，那双手哎，红彤彤的，别提多好看了。 就是有点疼。 不过，如今有厨娘们在这，倒是不用安宁去忙活，主人家每人上个手，弄个一两个就行了。 除了这些常规的，厨娘们还弄了很多漂亮的花馍馍，各种各样的人物啊，动物啊之类的，只要寓意好的，都上了。 忙活了一天，终于弄完了。 看着仓库里放好的，一盆盆的新鲜出炉的馍馍，安宁很有成就感。 “明年不用愁粮食不够了。” 看着这满仓的馍馍，真是惊喜。 苏母笑着说：“还是我们家的阿宁厉害，如果不是你带来的这些厨娘，今年可能还真的有点来不及呢。 安宁笑笑，陪着苏母一起关了门。 这些东西，虽然看着多，但是苏家人也多，估摸着也就撑个初几了。 整完馒头，过完油，剩下需要做的大事儿就不多了。 挑着三十的时候，苏老爹带着苏家四位郎君去了祖坟，祭祖。 安宁是不去的，这种事儿一般男子去的多，各种说法的都有。 有些地方也是有女子的，但是比较少。 毕竟古代很保守，而且都说坟林里阴气重，女子去了对身体不好。 上完坟，清完祖，这年夜饭就要开始准备起来了。 苏家这边年夜饭有些特殊，过年的时候不像是别的地方，整上一大堆丰盛的菜肴，这边三十之前吃的多丰盛都有，但是唯独三十这一天，吃的只有饺子。 饺子馅儿也是挺多的，今年人也多，家里也有其他地方的人，所以苏母也没要求全部按照这边的习俗来。 年夜饭厨娘们整上了一大桌子菜，当然饺子也是必须有的。 下饺子的那一刻，鞭炮声响了起来，其他人家也是响了起来。 这时候也不过是下午四五点钟。 这边的习俗是年夜饭吃的越早越好，来年过个好年。 “来来来，快点吃吧，这一桌子的菜真的是丰盛，今年是个好年，明年一定更好。”苏老爹坐在主位上，笑呵呵的说。 按理来说，安宁的身份很高，但是她也不在意这些，只按照家里来走，长辈坐在主位上。 主桌上只有苏家一家人，也就不分男女了，剩下的亲兵以及侍卫则是按照自己的喜好，和熟悉的人住在一起。 那边郡主府的仆从们做在一起，苏家大院的仆从们坐在一起。 尹家兄弟这一年忙碌的很，过了年之后，尹肃也要跟着苏三郎忙起来了，他家的小弟弟是不能带着的，平时还好，若是这关键的时候因为他们导致苏三郎考不好了，可是要有大麻烦的。 所以虽然不舍，但是自家弟弟也要交给王家夫妇照看着。 好在这半年多也已经熟悉了，自己离开个一段时间也是可以的。 “来，吃点这个鱼眼睛，以后啊，眼睛亮亮的，看的清清楚楚的。”尹肃夹了一筷子鱼眼珠子给自己弟弟。 大人吗总是喜欢自家孩子长得可爱又聪明，所以这鱼眼睛啊，鱼脑袋啊，总是喜欢给孩子的。 这张桌子上最小的也不过是尹家弟弟，自然是都给他了，包括鱼脑袋里的那块小石头，有的有，有的没有，正巧这条鱼里面有。 王家婶子兴奋地看着尹肃夹出来的那块小石头，笑着说：“哎呀，我们小尹彦运气真好，这鱼里面竟然有这个，等吃晚饭了，我给你穿个绳子，然后待在咱们得手上，别提多精神，多好看了。” 那个东西也是长辈们对孩子的一个期盼，保平安顺遂的。 如果碰见了一般都是弄干净了，给孩子带上。 尹肃腼腆的笑了笑：“那谢谢婶子了，我这大老粗的，也不会弄这些。” 王家婶子不在意的笑笑：“这值得什么，没事儿的，幸好今儿个是三十，若是到了明天，可是要过了十五的。”
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