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“你们拖我过来，不只是提醒我吧？” “我们打算给姥姥做珍珠手链，珍珠耳环，珍珠项链，珍珠已经准备好了，可我们不会打孔。” “小姨，你能不能带我们去镇上。” “就这事？” “我们还想给姥姥做个生日蛋糕，要DIY的那种！” 阮清感叹了一句，她从来不记父母生日，反倒是年年她的生日被父母一直记着。 只要过生日，父母红包长寿面是都会给她和姐姐准备好。 “小姨，可不可以嘛。” “可以，可以。”阮清还想说几句，被黄母打断了。 “清清，过来帮忙，准备分肉了。” “嗷，等晚上来小姨屋，我们商量一下。”阮清小声说了一句。 “清清，赶紧的，跟他们说啥呢。” “来了，来了。” “你不是说要做什么腊肠，腊肉啥的么？要哪边的肉，让你梁叔给你弄好，直接载回去。” “要两个猪后腿，一整个的那种，我要做两只大的烟熏火腿。” “腊肠和腊肉，就用猪五花，肥瘦相间就行。” “得亏是杀了两只猪，不然还不够你造的呢。” 老妈就是这一点好，从来都只会支持她去钻磨研究，不会阻止她。 这要换做别人家的老妈，指不定就直接破口大骂，说你糟蹋猪肉了。 梁师傅来到猪圈。 大吃一惊。 猪圈很大，两三百平方左右，每两只大猪关在一块，一公一母。 黑猪白猪都有，大大小小有三四十只呢。 “你们家猪，又怀上了啊。”梁师傅一边走，一边查看。 “可不是，再不劁，等过完年，这小猪又得顶上了，年后，那我们家真得开猪场了。”黄母叹了口气。 梁师傅点了点头，“阮老哥，搭把手，还要个手上有劲儿的。” “我来，我来，我也想学劁猪。”阮清热情澎湃，今儿总算能有机会现场学习了。 “乐乐，拿家伙事，咱们准备开播！” “来喽！” 阮清这一上手捉猪，那精神的呀，一整个打了鸡血，主打一个刺激！ 肾上腺素火速分泌。 “这猪圈打扫的真干净，味儿也不重，平日里没少花啥功夫啊，这么多猪，这一天粪便就得不少。” “那可不是，这些猪能吃能睡能拉，隔个一天就得给他们收拾猪圈，不然味道重着呢。”黄母说着瞥了一眼阮清。 阮清悻悻的耸了耸肩，她还真啥事都没干，猪圈猪粪都没沾过手。 主打一个甩手掌柜。 猪圈里面关着的猪崽子，一听到人说话的声音，就立马哼哧哼哧的叫了起来，以为是到了饭点该开饭了。 “人家的猪是长的真壮实，这肥膘，也只有在饲料猪身上能见到咯。” “你们家养那么多猪，是准备卖吧，啥时候卖啊，这土猪肉现在市场上可不常见。” 梁师傅这话里面的意思是准备跟他们家买肉呢，但这都是熟人了，自然不好开价。 阮清朝老妈使了个眼色。 “我们自个儿养的猪，那肯定不是为了卖的，就为吃上一口肉。” “我娘家，还有婆家人多着呢，早就跟我们订好了，过年一家买一只猪去，这都已经订出去啦。” 梁师傅有些小遗憾，这猪长的是真的好啊。 “还以为你们年底打算去卖肉呢。 毕竟咱们这镇上一到过年，那猪肉卖的老贵了，猪心都要七八十一斤，猪腿更是不用说，没有一个五六十打底是买不下来。” “可不就是这原因嘛，我跟老阮才决定今年多养几只猪，到过年自个家杀猪就不用花这老钱了。”黄母说着，把猪圈打开。 像是看见熟悉人一样，小猪仔一听见门开的声音，急哄哄的过来，围着黄母。 阮清莫名觉得猪猪好可怜，不仅要贡献它们青春的肉体，被人端上饭桌，就连这子孙根都保不住。 但猪肉是真的好吃啊！ 罪过罪过。 黄母利索的抓起一只小猪，提着小猪的两个前蹄子。 这丝滑的速度，让阮清都没反应过来。 “把猪的四肢给提溜住，别让它滑走了。”梁师傅提醒了一句。 梁师傅说完，从随身的小包里面掏出一枚刀片，去掉包装，锋利的刀片亮了出来。 被他们抓住的猪，瞬间感到了危险正在靠近，立马不干了，喊叫了起来。 阮清非常想喊一句，“你就喊吧，喊破喉咙也不会有人来救你的。” 梁叔拿的刀片是老式刀片，一块钱就能买到一盒，两边都非常的锋利，一不小心就会划拉到手。 第122章 狠人阮清是也 自然阮父好像就是用这种刀片剃胡子的。 阮清看着梁师傅拿出一瓶棕色的液体，是碘酒。 掏出棉签，在猪蛋蛋的表面擦了擦，进行消毒。 刀片在表面轻轻一滑。 伸出手一挤。 伴随，“啾”一声，两个圆溜溜的小东西就被挤出来，瞬间掉在了地上，还弹了弹。 旁边的小猪，好奇就跑了过来，以为是吃的，就张开猪嘴，吃了下去。 阮清：……！！！ 直播间的网友：！！！ 这是什么操作，内部消化吗？当真是丝毫不浪费啊。 捏完就把猪放了下去，小猪就张着腿跑路了，似乎它能感觉到自己屁股开了个缝。 阮清从震惊中缓过来，眨了眨眼，这就结束了？ 看着也不是很难嘛。 “梁叔，这就结束了？” “结束了。” “梁叔，这操作看着也不难啊，等会儿让我也试试。”阮清跃跃欲试。 “你凑啥热闹，回头还想抢了人家的饭碗啊。”黄母说着，手上又拎了一头猪起来。 “我就凑个热闹，专业的事，还是让专业的人去做，这技多不压身嘛。” 阮清原本以为，这劁猪挺痛苦的，可没想到，小猪半点挣扎的苦楚都没有。 她原本还想给它们来个“温柔乡”的。 果然，阮家的小猪就是争气。 “我这消炎药都准备好了，没想到你们家的猪，都用不上。” “用啥消炎药啊，忒浪费了，以往草木灰弄一点，撒上就完事了。”黄母回了一句。 “这不现在条件好了嘛，这些猪也变得金贵了哦。” 阮清看了几遍，就上手试了试，她一个人就能镇压一只猪，学着梁师傅的手法。 涂了一圈酒精，抱着小猪，直接划拉，手指在边上一压，两个粉嫩的小东西就弹跳了出来。 “好简单。”阮清松了小猪，拍了拍手。 直播间已经炸了。 “我，我看到了什么！我最爱的主播，居然在劁猪！” “说人美心善呢！这简直就是张着一张天使的脸，魔鬼的心啊。” “怕了怕了，我感觉自个儿裆下一亮。” 不少男同志立马合并了双腿。 “哈哈哈哈，不至于，不至于，这是常规操作。”阮清笑得停不下来。 “就体验一下，技多不压身。” 阮清怕自个儿操作下去，这群娃子都被她吓跑了。 “妈，我先回去了嗷。” “后面那两猪圈，我都劁完了。”阮清丢下一句话，就带着三个小娃跑路了。 梁师傅：……从业二十载，今日居然输给了一个小姑娘。 “清清就爱瞎胡闹，都不知道那些猪被她弄成啥样，等会还得梁师傅你去看看。”阮父适时的开口。 梁师傅检查完，内心更加的emo了。 技不如人，他还是不说话了。 “我想起来家里面还有些事，饭就不吃了，我先回去了哈。”梁师傅一下山，就着急走。 “诶，老梁有啥急事啊，吃完饭再走，钱还没给你结呢。” “回头微信转我就成。” 阮父叹了口气，跟黄母对视一眼，这怪闺女？ 闺女也没做啥啊。 阮桃园已经把猪血肠给灌好了。 “清清，剩下这些肉要怎么做？” “姐，帮我把花椒，八角，肉桂，辣椒粉那些准备好的调料包拿出来吧。” “今天直播内容主要是制作腊肉、腊肠和火腿。” “制作出来的火腿，主要特点是：它的形状会像琵琶一样，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中。 咱们把把肉切开，里面肉质香气浓郁，色泽鲜艳。 瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，里面的肥肉呈乳白色，骨头略显桃红。 给大家看一个成品哈，乐乐，去把放在储物间里面的那根火腿搬出来。” “小姨，我一个人抬不动。”乐乐沮丧着回了一句。 “什么火腿，居然连乐乐都抬不起来！？” “楼上你不懂了吧，云南的火腿，一只就有十几斤重，大的猪后腿可能有二三十斤重呢。” “你们可以去搜西班牙的火腿或是云南的火腿。” “这火腿可是下酒的好菜，现在一只好火腿，就能卖几万块呢。” 阮清在他们说话之间，拎了一个火腿出来，那火腿大的就跟一个琵琶一样。 给你抡一下，你人直接就倒地了。 “这么大一个火腿，得吃多久啊。” “初步估计，也就吃个一两年吧。” “一两年？！告辞，告辞。” “我们家前两年做的火腿，现在已经可以吃了，” “这火腿要生吃，得放够足够长的时间。” 阮清说着，手里多了一把小刀，整只火腿被放在桌面上。 轻轻一刮，一片片的火腿从上面剥落下来。 落在了盘子里面。 放置三年的火腿，就像一块肉色的玉石一般，在太阳的照射下，透亮发光。 纹理清晰，瘦肉变成了鲜红色，肥肉跟羊脂玉一样乳白乳白。 看到眼前的一幕，网友们口水都流了下来。 “咸鲜相交杂，里面还有淡淡的甜。” “接下来，给大家说一下如何制作。” “每个地方制作方法都不一样，但最初的的两步，大差不差。” “先把猪腿里面的血水都挤压出来，如果不挤压干净，后期猪肉就会发臭发酸。 挤干净以后，用厨房纸将水分擦干净，在表面涂抹上高浓度的白酒，在抹上盐巴。” “这一步就有点像咱们女生护肤一样。” …… 景枫亭听到曾外孙的小道消息，立马就给景天打了个电话过去。 “你这小子，忙啥呢。忙，忙，连你爷爷我电话都不接了！” 景天一接电话，那边就是怒火咆哮的声音。 一边的张科捂着嘴偷笑，景天丢了个水瓶过去，瞪了一眼。 “爷爷，你跟我奶不是出去旅游去了吗？这会儿咋有空搭理我了。”
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