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白菜包子, 还有韭菜, 韭菜饺子或者包子都不错！ 徐玉清打定好主意, 开始准备揉面。 包子最少也要包一千五百个，毕竟一个团一千多人呢。 白面珍贵，徐玉清拿了杂面, 加水, 加上酵母, 徐玉清开始用自己的小胳膊倒腾这一大盆面。 因为这个盆大的很，徐玉清已经把所有的袖子都撸上去了, 为了好用力，她踮起脚尖, 使出了吃奶的力气。 可这盆面粉着实太过于夸张，徐玉清的手腕都开始发疼了，面团还没成型。 终究还是太高估自己了。 徐玉清摇摇头，识趣的放弃这个活，把手上的面絮弄下来，把手给洗干净。 既然没办法揉面，那就先弄其他的吧，其实包饺子也不错，但是饺子要白面的才好吃。 白面的饺子需要的面粉就太多了，还是得省一点，所以还是包子吧。 皮薄馅大的包子一吃一个饱。 她去后厨拿了两颗白菜，把外面的老叶给剥下来，洗干净，拿到切成两半，叶子一片片撕下来，有些大叶子撕成好几篇，撒上盐，开始杀一杀水分，去去生味。 弄好了白菜，徐玉清又去拿了两根萝卜，萝卜很大根，两根徐玉清就快要抱不动了。 萝卜洗干净不用削皮，直接切对半切，然后切成薄片。 切好后看着一大盆的白萝卜片，徐玉清照例撒盐，这一步也是为了杀白萝卜的生辣味。 刚忙活好，外面吵闹了起来。 徐玉清顺着窗口看了一眼，是他们都醒了，两个年龄挺大的姐姐开始叫人。 “起来了，晚了！” 一群人慢悠悠的走回后厨，徐玉清正在洗白菜，看见他们困顿的双眼，笑眯眯的打了个招呼。 “我先开始准备了，小郑说了吗？今晚的菜谱是包子。” 方国刚惊讶的瞪大眼睛，“怎么这么早来，说啦，但是战士们好像都不是很爱吃包子，说吃了包子训练容易反胃，我们正寻思和你说一下呢。” 徐玉清没太在乎，“你们包包子放什么？” “没啥啊，就肉，菜，调个馅，一包，完啦。” “是不是肉用的肥肉？”徐玉清细细一想。 “神了，这你都知道！” 徐玉清叹了口气，“肥肉油腻，可在包子里又挑不出来，这一动起来不就反胃了，先去揉面吧，我告诉你们包子馅怎么调。” 一行人听徐玉清的话听的愣愣的，这肥肉好东西啊，怎么吃了肥肉还会反胃呢。 方国刚也想不明白，这包包子算是改善伙食，有时候还是狠心才割了那么多肥肉下去的，没想到这肥肉还割错了。 当下的第一个反应就是，可惜啊！ 可惜了以前的肥肉！ 不过时间紧急，众人也没有愣太久，就被徐玉清催了一把了，小郑倒是积极，第一个先去揉了面。 见状，众人也都该干啥就去干啥了，洗菜的洗菜，揉面的揉面，割肉的割肉。 白菜徐玉清已经洗干净了，调味暂且不着急，她跟着老方和黄致去了食堂后边的草屋里头。 这里头挂着几大头猪，天气冷了就挂在这里，徐玉清走上前，看了看这几头整猪。 “包包子，最好是三肥七瘦，这后腿肉是最好的，直接一块就是，猪的每个部位，都可以做出好吃的菜，这后腿啊，最适合的就是剁馅，然后再剁几根骨头，炖个汤给战士们。” 方国刚和黄致都是战场上下来的人，听了徐玉清的话立刻就开始行动起来。 两人把一头猪拿下来，丢在地面的石板上，拿着大刀开始剁起来。 冻实诚的的猪，被他们像剁豆腐一样，一剁一掰分分钟就好了，看着他们手上的肉，徐玉清不禁鼓起了掌。 “走吧，加快速度了。” 这几头猪看上去很多，可一千多人呢，更何况今天包包子，今天一来就剁了半只猪，这还是省着吃的情况，今晚的肉包子注定菜多肉少。 老方和黄致一人扛一半，丢到木桶里缓冻，接着开始跟着徐玉清，听她讲怎么调馅。 “这馅啊，素馅水分多的，剁碎了，用盐杀一遍，细纱布包着洗一遍挤干水分，就可以调馅了，今天新来那么多白菜，主要就是白菜包子，接着切韭菜，韭菜有人不爱吃，包少点，再来一个纯素馅的的，白萝卜擦成丝，一样，杀一下水分，能去辣味，接着我教你们调味。” 徐玉清这一串话听的老方和黄致是一愣一愣的，白菜肉馅，韭菜肉馅倒也罢了，可这白萝卜馅从来没听说过啊，也没吃过啊，能好吃吗？ 看着他们怀疑的眼神，徐玉清笑了笑，她不知道北方吃不吃白菜包子，但是徐玉清生活的地方可是很爱白菜包子的，要不是时间怕来不及，还可以做粉丝包子呢。 有了任务，老方两人也不磨蹭了，赶紧去帮忙，这备菜可就没有主厨和打杂之分了，主厨怎么样，为了让战士吃饱饭，主厨也要洗菜。 徐玉清则是继续去调自己的解腻凉菜。 她把洗干净的白菜用力按压，把水分都挤出来，“方叔，你们这有干辣椒吗？” 干辣椒？蹲在地上剁白菜的方国刚皱起眉头，“好像没有。” “怎么没有！仓库里头有一大包，年初的时候后勤带的，说是农户非得送，感谢咱们战士帮开荒，可这玩意不好吃啊！”一旁也在切菜的一个大姐像是想到了那个味道，狠狠的皱起眉头，嫌弃的脸掩盖不住。 “对啊！那玩意吃了嘴疼肚子疼，不好吃啊！” 厨房里的人都抬起头来，讲起了上次吃这个东西的感受，可是徐玉清双眼发亮，哪里管的上他们说什么，她还以为没有呢，想想也是，这里都会有青椒，虽然是肉椒，但是好歹也是辣椒，怎么会没有红辣椒呢。 “放心吧，我的手做出来的东西肯定能吃，大姐，能麻烦您帮找出来吗，我要个一盆子就够了。” 洗菜的大姐是军区里的老人了，叫黄睇来，她丈夫早年战逝了，可她带着三岁儿子，也没有老家可回，军区就给她在食堂里边找了个洗菜的工作，现在儿子也当兵了，这几年，她日子算是越来越舒心了。 所以，就算不太情愿，但是她也只是默默打算一会自己不吃这玩意，没有反驳。 这东西看的出来应该确实很惹人嫌弃，不然也不会这么久都找不到，拿不出来。 徐玉清已经把萝卜处理好了，现在正在调味，她打算做个酸甜萝卜，这个用来解包子的腻最合适了，白醋，白糖倒进去，拿个大勺子捞匀，腌一会就可以吃了。 “拿回来咯，哎哟这玩意，可真吓人。” 徐玉清好笑的接过干辣椒，“放心，一会就好吃了。” 她把干辣椒洗了洗，直接丢到干锅里面烘，细碎的呛味出来了，徐玉清离锅最近还没事，一旁的人都忍不住开始咳嗽了。 “哎哟喂！这啥啊这是！” “咳咳咳咳！！” 徐玉清抱歉的笑了笑，赶紧盛了出来，拿出来捣碎。 把一旁备好的葱蒜倒进去，辣椒碎倒进去，锅里正好热的冒烟的油一倒，香味开始散发了，徐玉清离的最近，要不是没有调味她都想往嘴里塞一片。 接下来倒酱油，倒醋，白糖，拌匀了就可以立刻吃了。 红亮红亮的白菜格外吸引人，味道也特别香，厨房里默默观察的人看着徐玉清吃的津津有味的样子，都忍不住吞咽了一口。 好家伙，这能好吃吗？ 可小徐同志怎么吃的那么香呢。 徐玉清也不是一个吃独食的人，她捧着一盆，转身看向众人，“要试试吗，不辣的。” 这个辣椒面她一闻就知道了，香而不辣，正适合他们。 最先抵不住诱惑的老方抵抗不住了，他向来觉得什么都能吃，这玩意虽然呛人，但是看小徐吃的那么香，他也不怕了，取了一根筷子尝起来。 脆！白菜看起来软哒哒的，但是很脆，越嚼越香，越嚼越香，甚至舌尖传来细细的疼痛都让他觉得更好吃了。 来不及说话，老方又夹了一根。 “老方啊！咋样啊你倒是说一句啊！” 其他人着急的不行，纷纷凑了过来，可老方吃的投入，哪里管他们，见状，几人也不纠结了，拿了一根筷子开始吃起来。 最快的就是小郑，他居然从兜里掏出一双筷子，顶着徐玉清吃惊的脸害羞的夹了一根，塞进嘴里。 ！ “嫂子！这也太好吃了！” 其他吃到嘴里的人也纷纷点头，这又脆又香，有点酸又有点甜，味道复杂又好吃，吃了让人还想吃！ 后厨里大概也就十来人，你一口我一口的，眼见这盆下去了一点，“好了！下回教你们做，一会没得吃了。” “赶快包包子吧！” 被徐玉清提醒正事，绕是老方，看着那盆东西，都有些依依不舍，“那那盆萝卜呢，我试试啥味。” 说着，就想伸手，可是伸出的筷子被徐玉清挡了回去，“还没腌透呢，这玩意简单，既然大家觉得好吃，后边我会教你们的，但是现在得包包子了，要不来不及了。”
第三十三章 包子准备的很快。 面已经全部醒发好了, 看起来大家也没少包包子，井然有序的在准备。 而徐玉清则是在调味，方国刚把菜和肉捞在一起, 面前六个大盆，四盆白菜, 两盆韭菜的，最上方一小团肉显得有些可怜。 徐玉清让老方把馅拌匀, 拌的时候自己加调料。 盐，酱油, 胡椒，白糖, 一点子葱花, 还有油。 方国刚默默的看着，记在了心里。 接下来的调味，如出一辙，很简单, 方国刚想起自己之前调包子馅, 怕不够味厨房里面有什么加什么的样子, 徐玉清这样的调味简直太简单了。 “这会不会淡？” 徐玉清摇头，“白菜包子就得吃白菜的清香和甜味，调味太多了就过了, 这些味道是给肉调的, 一会蒸出来你就知道了。” 方国刚点头, 不再问了。 调好味，厨房里除了烧火的都来包包子了, 就连小郑，包子包的都还可以。 但是厨房里所有人, 都比不上徐玉清。 徐玉清的手很快，擀好的皮在她手里，就像是有自己的生命一样，自己就能成型，十八个包子褶，一个也不少，圆嘟嘟的包子立在那里，和其他的包子好像一样，又很明显的觉得这个更好看。
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