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硬一些的菜，要今天便做好，简单一些的，则可以明天现吃现做。 她打算先把蒸烧白和粉蒸肉这两道比较费时的菜，以及土豆丝饼这道分量大的菜做好，剩下的明天早上再做。 先做的是蒸烧白，这次做的是咸口的烧白。 准备六斤五花肉，铁锅烧热之后，将五花肉皮朝下放入锅中，小火将五花肉的皮烙成金黄色，去除残留的猪毛和皮腥味。 将五花肉烙成金黄色之后，捞出放入盆中清洗干净。 在锅中加入适量清水，将洗净的五花肉冷水下锅，加入适量料酒、姜片，再加入青花椒，最后加入小葱挽成节放入锅中，大火煮开后转小火煮一炷香的时间。 洗干净的芽菜切碎放入盆中备用。 在碗中放入姜末、蒜末，加入青花椒、干辣椒和八角。 在五花肉的猪皮上涂抹适量的生抽和酱油，再涂抹一层盐巴。 锅烧热后，加入油，大火将油烧至七成热后，将处理好的五花肉皮朝下下锅油炸，直至猪皮炸至金黄色。 捞出五花肉，在冷水中浸泡一盏茶的时间，捞出趁热切成薄片，放入盆中，加入适量食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、酱油，将调好味的五花肉搅拌均匀备用。 在蒸碗之中将五花肉皮朝下摆放，将提前调好的汤汁倒入蒸碗之中。 将芽菜炒干水分，盛出备用。 热锅之后倒油，将准备好的姜蒜末和干辣椒、青花椒下锅，效果炒出香味，倒入芽菜炒香，加入鸡精、食盐、白糖、酱油继续翻炒。 将芽菜均匀地放在摆好扣肉的蒸碗上，放入大锅之中，先大火蒸一刻钟，再小火蒸半个时辰。 色泽诱人的烧白肉蒸好后，拿起来摆放在灶台上，用蒸碗先扣盖上，明日热一遍，再扣碗上桌即可。 张翠花感慨道，“你厨房里的调味料也太多了，我好多都没有认出来，看来偷师学艺是学不成了。” 指着瓷罐子里的鸡精问道，“那个黄色小颗小颗的东西是什么？”
第90章 俘获 顾娆从容地说道，“那是鸡精，可以为食物提香。” 张翠花愣了愣。 “鸡精？以前好像没有听说过。” 余香其实也没有见过，但很快就自己找到了理由，对张翠花说道，“这有什么好大惊小怪的，咱们乡下人，没有见过的多了去了。” “大户人家做菜的方式，果然跟咱们不一样，瞅瞅那步骤，多的我瞧得眼花缭乱的，愣是看了一遍也没有记住。” 顾娆说道，“鸡精是我自己做的，外面没有卖，等会儿给你们一人装一点回去吧。这个制作过程有点麻烦，制作鸡精的食材也有些贵，所以可能给你们装不了多少，你们不要嫌少就行。” 张翠花连忙摆手。 “既然那么贵，还制作麻烦，那就不用给我们了，你自己留着吃吧。” 余香对张翠花说道，“你不要我要。” 自己跟顾娆客套就算了，干嘛连带着帮她也拒绝了？ 顾娆笑着道，“都有份。” 张翠花便没有再拒绝了。 “那我也不跟你客气了。”心里却在琢磨，明天多送别家一点东西，总不能让别野家吃亏。 顾娆看了一下徐圆圆削好的土豆，从里面取出一部分，对徐圆圆说道，“剩下的全都切成丝就行。” 徐圆圆看向张翠花。 张翠花说道，“你在家不是切过土豆丝吗？刀工应该还过得去，慢慢切，要是你切的不行我再来。” 徐圆圆只好将土豆洗好，而后拴上围裙到灶台上切土豆丝。 顾娆则开始做粉蒸肉了。 将上好的五花肉连片一起切成也难怪薄片，放入盆中，倒入料酒、生抽、老抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制一个时辰左右。 利用腌制的时间，将做配菜用的土豆洗净切成小块。 接下来准备蒸肉米粉。 蒸肉米粉用到的材料有大米、糯米、八角、香叶、花椒、茴香、干辣椒，先将大米和糯米、香料放入锅中小火慢炒，米粒变黄后，加入干辣椒节继续翻炒一会儿，关火，凉透，放入石臼之中捣成粉末。 腌制好的肉片加入蒸肉米粉，边潵边用手抓均匀，每片肉上都裹上粉，肉皮朝下，将肉一片一片地整齐铺在蒸碗之中。 切好的土豆块放入铺好肉的蒸碗中，撒少量盐，再撒上一些蒸肉粉进去，上锅蒸一个时辰。 在做粉蒸肉的时候，边锅也蒸了一锅米饭，这会儿米饭差不多快熟了，顾娆没有继续做土豆丝饼，而是炒了一盘酸辣土豆丝，烧了一盆酸菜豆腐汤。 “先吃晚饭吧。” 今天的晚饭是一盆粉蒸肉，一盘蒸烧白，一盘酸辣土豆丝，以及一盆酸菜豆腐汤，五个人吃足够了。 饭菜端上桌后，顾娆解下围腰，到门口去喊别野进来吃饭，“这会儿没多少人了，进来一起吃饭吧，有客人来会喊我们的。” 这段时间客人几乎稳定了，就算老板没有守在摊位前，只要房门开着，摊子摆着，就知道他们还在开门做生意。 别野应了一声，将钱罐子拿到屋里放好之后，才洗手落座吃饭。 余香先吃了一片蒸烧白，被梅菜扣肉肥而不腻，入口软烂的味道惊艳到了，对顾娆的厨艺赞不绝口。 “吃过你做的蒸烧白之后，我觉得我前半辈子吃过的蒸烧白都白吃了，吃过那么多酒席，就你做的蒸烧白最好吃！” 又吃了一片粉蒸肉，肉到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，咽下去后嘴里还回味无穷。 “以后我家办酒，一定要请你来做大厨！” 顾娆谦虚道，“我只会做一些家常菜，做大厨还不够资格，余大娘就别那我开玩笑了。” 余香肯定道，“蒸烧白和粉蒸肉都是大菜，一般人家只有逢年过节，或者办酒席的时候才舍得做，你会做这两道菜，已经可以当大厨了。” 张翠花也附和道，“顾氏，你就别谦虚了。”看了徐圆圆一眼，笑着说道，“以后我家圆圆办喜酒，也请你来当大厨。” 徐圆圆气呼呼地说道，“娘，你说话就说话，拿我打什么趣？我还不想嫁人，办喜酒是没影的事！” 说这话的时候，又看了别野一眼。 只见他专注吃饭，偶尔给顾娆夹菜，顾娆也会给他夹菜，夫妻俩偶尔对视上，眉眼之间是满满的柔情蜜意。 看得她心口抽疼。 原本还觉得很好吃的饭菜，此时却有点食之无味了。 徐圆圆原本还很自豪自己的厨艺，以为自己虽然美貌不如顾娆，但论厨艺肯定甩她一大截，比顾娆会照顾男人。 可现在，那一点自豪都没了。 顾娆不仅长得好看，连厨艺也那么好，这样的女人，怎么可能不招男人喜欢呢？ 别大哥的心恐怕早就被顾娆俘获了吧？ 自己还有机会吗？ 吃过晚饭之后。 顾娆给张翠花和余香一人装了一小罐子的鸡精，而后说道，“土豆丝饼我跟相公慢慢在家炸就可以了，你们趁天还没黑早点回村吧，明日巳时之前过来可以吗？” 张翠花双手接过，说道，“我先把碗洗了吧。” 顾娆阻拦道，“人又不多，我自己来洗，再耽搁下去，天黑了可就走不了了。二楼倒是有客卧，但家里只有一床被子。” 张翠花只好作罢。 “那我们就走了。” 别野将三人送到村口，此时牛车已经走完了。 张翠花对别野说道，“就送到这里，你自己回去吧，我们平时赶集的时候，也是自己走路，早就习惯了，要不了半个时辰就到家。” 别野目送她们离开，等看不到她们的身影之后才折身回家。 - 顾娆洗完碗后，便早早地收了摊，将房门半掩上后，烧了一锅热水，提到浴房准备好好泡一个澡。 等看到别野回来，才让他将院门关上，等院门从里面锁上后，才放心地进入浴房。 或许是今天太累了，顾娆在浴桶里泡着泡着就睡着了。 再次醒来的时候，外面的天是深蓝色，或许是听到了她的动静，别野睁开双眼，问道，“睡不着？” 顾娆此时还有点迷糊。 “天是不是快亮了？” 别野沉默了一会儿。 “刚黑。” 顾娆的意识渐渐清醒，突然意识到，自己之前是不是在洗澡，然后早浴桶里面睡着了？ 怎么躺在床上的？ 伸手摸了摸头发，早就干了，又摸了摸衣领，还好穿着一层单衣。 不用想都知道，她的衣服是谁帮她穿上的，又是谁帮她把头发擦干，然后将她抱到床上的。 一想到他将自己看光，脸上就泛起一阵滚烫，小声地问道，“我睡着了，你怎么不叫醒我？” 别野说道，“不想打扰你。”
第91章 邻居 尽管已经成亲好几个月了，彼此也亲密接触过很多次，但顾娆还是无法想象，自己在别野面前赤身裸体的样子。 别野似乎看出她的害羞，解释道，“当时天已经黑了，我是抹黑帮你擦干身体穿衣服的，没有看清楚。” 顾娆的脸更红了。 虽然没有看清楚，但也看了个大概啊，而且，穿衣服的时候，肯定不该摸的地方都摸过了。 “不公平。” 别野问道，“你要怎样的公平？” 顾娆翻了个身，侧躺着跟别野面对面道，“今天天色太晚了，明天起来干活儿，就算了，怎么公平等下次有时间你就知道了。” 别野唇角微勾。 “好。” - 翌日，顾娆起了个大早。 昨日便跟客人打了招呼，今天不开张做生意，但是还是起来就在门口挂上了今天打烊不做生意的牌子。 简单吃过早饭之后，便开始做土豆丝饼了。 土豆丝是昨天晚上切好的，好在用冷水泡着，并没有氧化变色，将土豆丝重新洗了两次之后，放入盆中。 加入少许面粉，盐巴和鸡蛋，搅拌成糊糊状。 别野坐在下面烧火。 顾娆说道，“火烧得小一点，鸡蛋土豆丝饼要慢慢煎才好吃，糊了就不好吃了。” 别野应道，“好。” 用猪鬃毛刷在铁锅之中刷上一层薄薄的油，倒入搅拌好的糊，摊平，小火煎至金黄色，反面，两面金黄即可出锅。 一大盆饼刚煎好，门外就传来敲门声。 顾娆走出厨房，笑着对门口的张翠花、余香两人说道，“门开着，你们进来吧。” 看到少了一人，问道，“圆圆今天怎么没来？” 张翠花不好意思地说道，“平时家里的牲畜都是我在喂，今天我要早点来镇上帮忙，就让她在家把牲畜喂了，等会儿跟她爹还有栓子一起来。”
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