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“姜晚婉你想胖死我吗？” 说归说，秦小也拎住筐左边，和姜晚婉把肉搬进来。 姜晚婉发力提筐，手心感受到一股力量往下坠。 嚯！ 这么沉！ 李玉长得干瘦，力气怎么这么大？ 秦小也力气也不小，看姜晚婉小吃力的样子，啧啧两声：“得了，行疆媳妇儿，搬不动别搬了，你累点没事，等你家那口子回来，要心疼好几天呢。” 姜晚婉瞪她，松手：“那你自己拎。” 秦小也把筐拎起来，看了眼姜晚婉，虽然什么都没有，也让人感受到深深的嘲讽之意。 姜晚婉低头看了眼被磨红的手心。 被沈行疆的养得那么娇贵？ 忽然有点庆幸，刚才李玉执意送她回来，不然她晚上都不一定能走回来。 秦小也看着放在厨房地上的肉：“你买这么多肉干啥？不怕坏了？” 没下雪，肉不经放，别说三四天，两天都能馊了。 “我要做清酱肉。” 姜晚婉在屋子里找了个能装下三十斤肉的缸，半人高，拉到井边用瓜丝瓤清洗几遍，把里外刷得锃亮，外面清晰得能看到人。 秦小也站在门口，抱着肩膀斜倚在木头门框上。 她留起长发清纯可人，动作间却透着股女儿家没有飒爽气：“你知道你现在像谁吗？” 姜晚婉直觉她没憋什么好屁。 “说。” 秦小也：“你现在很像秦伯棠，你做饭吧锅那两下子，和鸡爪子在玉米堆里扒拉两下没什么不同，和秦伯棠自信地觉得他可以连本带利赢回来也没啥不同。” “你自信地可怕。” 姜晚婉听完九爷详细教程后，的确很自信。 她容不得秦小也在她自信的时候打击她：“放屁，我和秦伯棠能一样吗？我好歹是能做出几道家常小炒的。” 秦小也：“你也说是家常小炒，清酱肉是什么，是记载于《故都食物百咏》中，被赞美，故都肉味比江南，清酱腌成亦美甘；金华火腿广东腊，堪为鼎足共称三。” 她在程含章桌上看到的这本书，对清酱肉印象很深刻。 肉都买回来，姜晚婉才不会服输：“你看着吧，我肯定能做出来！” 第251章 给姜隽做的局 清酱肉第一步，要把肉切成五斤大小的肉块。 姜晚婉在家里翻找出上任房主遗留下来的老称。 老称一边是弯钩，一边是250克的秤砣，十六两为一斤。 秤杆上有十六个刻度，每个刻度代表一两，关于这十六个刻度，还有个很有意思的说法。 十六个刻度分别对应星星，秤杆前面七颗星代表北斗七星，紧接着六颗是南斗星，剩余三颗则为‘福’‘寿’‘禄’。 做买卖得用老称给顾客称量，少给一两就是缺福，少给二两缺福缺禄，少给三两这是福寿禄俱缺。 这个说法姜晚婉要饭时听个做小本买卖老师傅说的，觉得很有意思，一直记着。 这种称，称东西方便，想用它在三十斤肉里均匀量出五斤，很难。 姜晚婉挂帅出征，没走出城门就卡住了。 她拿着刀，看着称，不知道该怎么把一块肉分成几份标准的五斤肉。 当然可以多点或者少点，碍于刚才的豪言壮语，姜晚婉怕肉的斤两不对，影响清酱肉的口感。 她犯愁呢，就到后晌午了。 沈行疆中午和属下在山里训练，走得远，碰到一片无人采摘的野果地，他用外套围成兜，摘了一大兜野果子，怕果子在训练场压坏，趁着有时间，先把果子送回家。 有山丁子，红菇娘，山葡萄。 红色的山丁子指甲盖大小，又称糖李子，姜晚婉以前没吃过，瞅着稀奇，沈行疆把在井边洗了一把，顺手把杆摘掉，喂给姜晚婉一颗。 姜晚婉没吃过山丁子。 小东西和小樱桃差不多大，味道有些酸涩，还挺开胃的。 沈行疆交代她：“少吃点，吃多了容易上不出来厕所，还要看大夫。” 姜晚婉点头，从厨房拿出来两个盘子，把山葡萄和红菇娘果分别装好。 山葡萄个头也不大，黑紫色，但果肉紧实，吃着很酸甜，汁水饱满。 红菇娘果偏苦，却有清毒解热的效果，她打算用冰糖酿了。 沈行疆蹲在井边洗手，洗完回头发现姜晚婉眉头紧锁，看到吃的也不高兴，似有很重的心事。 他把手里的水弹她脸上：“愁什么？” 他平日对人冷淡，话少。 对自家小媳妇儿观察入微，事事走心。 秦小也在旁边吃了两颗红菇娘，苦得她找个墙根去吐口水。 姜晚婉脸上挂着水珠，像西窗头探进的海棠花，不经意沾了雨点，越发娇嫩。 她拉着沈行疆的衣服：“我想做清酱肉，但一口气买了三十斤，不知道怎么分成五斤一块。” 沈行疆握住她纤软的手往厨房走：“我帮你分。” “怎么弄？” 姜晚婉好奇他想怎么做。 猪后臀尖肉放在菜板子上，白色像油脂膏，油亮油亮的，红色的部分颜色鲜嫩，弹性很足。 家里切肉的刀刚磨过，沈行疆拎起刀，用手点掂了掂肉，三十斤的肉在他手里仿佛轻飘飘的白纸一张。 他把肉放下去，无需丈量，一刀下去切下长条分成两份，因为宽窄厚度不同，分出来的两份大小不同。 沈行疆拿过老称，把肉挂上去，挪动秤砣，精准五斤。 他又量另一块肉，也是五斤。 把肉放下，他几刀把剩下的肉分成四个五斤，多出来一点点边角，是卖肉的多切出来一点。 姜晚婉崇拜死了。 “你怎么分出来的？” 她的手上下晃了晃：“就掂两下，就知道?” 沈行疆很满意姜晚婉的表情，他拿着肉问：“想做什么？怎么做？” 沈行疆在姜晚婉眼里就是神一样的存在，她没过脑子，张口道：“在肉上擦花椒面和盐巴，均匀涂抹，压出肉的水分。” 以家庭为单位进行厨艺评比，沈行疆做饭色香味儿俱全，有力气会炒菜，刀工也很不错，知道菜的做法很容易就复刻出来。 姜晚婉… 姜晚婉…… 姜晚婉苦练刀工，能切条不能切丝，能切块不能切片，炒菜同样的调料，却因为没有炒菜的手感，导致不是糊了就是没太熟。 做素菜还可以，因为素菜可以洗完下锅炒，无需太多火候炖煮的把控。 沈行疆听完做肉的步骤，轻松上手，很快把调料擦在肉的表面，并且将水分挤出来。 挤干水分，把肉放到刷干净的板子上，再用板子压住肉，肉上放石头，腌制七天，使肉的水分都挤压出来，这叫‘盐七’。 做到这步要等七天。 沈行疆把肉放好，顺便炒了盘尖椒土豆丝，和土豆炖茄子，简单的小菜很有家常锅气的香味儿。 姜晚婉和秦小也埋头吃饭，赞不绝口。 吃完饭沈行疆去训练场。 秦小也靠在椅子上摸着圆滚滚的肚子：“刚才是谁说一定要做出清酱肉的了？” “找自己男人做，也算自己做？” 姜晚婉好想把她的嘴缝起来。 晚上吃饭时沈行疆没回来，秦小也掌勺，等了会儿秦伯棠回来了。 姜晚婉看向他后面：“姜隽呢？” 秦伯棠观察桌上的菜，发现都是素菜，最近吃得不错，已经忘记火车上的艰苦，又开始挑食了：“路上碰到你娘，你娘说她过生日，让姜隽过去吃顿饭。” 姜晚婉记得宋香雾的生日，的确是在附近日子。 她却隐隐觉得有些不对劲。 她吃不下去饭，从屋里拿出电棒：“我去那边看看。” 秦小也不放心他，一把将秦伯棠手里的碗抽走，秦伯棠张着嘴，手却空了：“你干嘛？” 秦小也拉上他：“姜隽可能出事了。” 秦伯棠跟上她：“我看他妈挺温柔的，能出啥事？” 秦小也：“去了你就知道了。” 姜晚婉家属院离姜怜他们住的地方比较远，平时觉得清净，心里想着姜隽，她觉得好远好远，怎么还没有走到地方。 秦小也安慰她：“时间还不久，应该没有事的，她毕竟是你们亲娘，应该不会做很过分的事情。” 姜晚婉紧皱眉头：“程思乐忽然跑过来要嫁给姜隽，我怕今天就是给姜隽做的局。” 第252章 经杨武，过思芦 秋儿的夜凉了，尤其今晚。 饭桌上放着从北京邮寄过来的铜锅，金黄色的铜锅中间放着炭火，木炭烧得噼啪作响，时不时炸出个灰沫儿从里面顺着铜炉嘴儿飘到空中。 铜锅清水涮肉，老北京地道吃法，吃的就是肉的鲜嫩。 内蒙肉是没的说，牛肉微微泛着一点点黄，肉香十足还不腥膻。 程时关从盘子里夹起一筷子肉卷放到锅里，牛肉卷瞬间被沸腾冒泡的滚水淹没，几秒钟瘦肉从鲜红被烫成浅褐色，肥肉从奶白带点黄，变成半透明状，牛肉香气和葱姜蘑菇滚水激发出的香味儿混合到一起，勾得人胃口大开，像有一双手在揉搓胃。 宋香雾过生日，私下换了身黑色红牡丹旗袍，衣服都是很早前姜北望找老师傅偷偷给她订做的，她不敢在外面穿，偶尔在家里穿。 瑞蚨详老师傅的手艺自不用说，该收的收，该放的放，腰身臀部线条勾勒得像是工笔画一笔成型的线条。 宋香雾看程思乐一直偷瞄姜隽，姜隽则爱答不理的，可以说非常冷漠。 她特意给姜隽夹了块牛肉放他碗里：“铜锅和涮肉干料包都是思乐托人从北京带回来的，为的就是给你个惊喜。” “还是下放前吃到的吧，怀念没？” 宋香雾又道：“在你姐姐那里没吃过什么好东西吧，你姐那人，我说句话你别不爱听，她眼里只有老沈家人，你跟着她在鹅厂风吹日晒，瞅瞅，都瘦了，她也不知道从北京运个铜锅回来给你涮肉吃。” 傻孩子，和他爹一样傻。 姜隽回来有段时间，已经不是原先的毛头小伙子，听到这话第一反应不是无能的愤怒，淡淡道：“因为我姐知道，我看到铜锅就想吐。” 姜隽的话让程时关和程思乐脸色都难看不少。 姜怜努力保持微笑，咬牙提醒他：“娘过生日，你别乱说，别添堵。” “小孩子乱说什么，我看你是山猪吃不了细糠。” 姜隽知道姜怜欺负他姐，他不是傻子，看得出来姐姐很多事都瞒着他。 他不知道发生了什么，但他知道，欺负他姐姐的人都该死。 罪该万死！ 姜隽依然冷着脸：“我爹是姜家继承人，朋友无数，知识渊博，藏宝撷珍，你爹呢？酒囊饭袋，脑满肠肥，我和我姐从小吃喝不愁，我记得幼时，你家连最便宜的炭火都用不起。”
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