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孙慧慧点点头，“鱼这么多，那就烤一个吧。” 唐磊划了个特殊花刀，这样就不会弄混了。 放黄酒、葱姜花椒水就可以了。 剩下的一个加辣椒，一个加蒜末，一个加花椒，算是三种口味。 这种大鱼要尽量多腌制一些时间，反正如今大缸烤鱼可以过夜，所以也没那么急。 接下来就是那整个中缸的大鱼了。 仍然是一条条腌制，也不算是。 因为直接往里倒葱姜花椒水，这个整整一大盆。 再大把大把的撒盐和辣椒碎。 倒是黄酒没舍得这么用，而是一条条抹的。 抹完一个交给慧慧收进空间。 等全部抹完再都放回缸里，这个要过夜的。 这时候蒸米饭也好了，洗掉手上的鱼腥味，继续干活。 将两盆米饭搬出来，让它们稍微凉一凉。 将饭桌冲洗赶紧。 用干布擦干，在上面铺一层紫菜。 这个紫菜可不是那种平整有型的，而是一大团，所以得自己弄形，有点…续棉花的感觉。 铺好了紫菜，挖米饭薄铺在上面，第三层就是放各种馅料了。 黄瓜条、鸡蛋丝（现做的）、青菜丝、蟹肉条、蟹黄，这就是一份了。 一张炕桌可以做八种馅料。 第二份蟹肉条、蟹黄就变成了虾肉。 第三份变成了皮皮虾肉。 …………… 很快八份紫菜海鲜包饭全部做好了。 还剩一盆半米饭，唐磊直接分成三个半盆，将茄子、土豆往里放。 又将剥好的煮鸡蛋放里头。 “慧慧，将那个鱼丝拌青菜往里放。”唐磊说道。 孙慧慧正在吃紫菜包饭呢，还往唐磊嘴里塞一个。 一边吃着一边放昨天拌的鱼丝拌青菜。 “慧慧，还得放一些甜辣酱。”唐磊又说道。 要不然不够咸味。 “差不多了。”唐磊赶紧拦住孙慧慧，可不能太多。 拿着木铲子开始翻拌。 “慧慧，要不要搓小团团。”唐磊问道。 之所以要搓小团团是因为方便慧慧偷吃。 孙慧慧指了指三个盆，“我觉得放些海鲜味道会更好。” 唐磊很是赞同，“那就放。” 两人又剥了不少虾、皮皮虾和螃蟹。 然后切成大丁撒进里头。 之后又做了几十个小团团。 时间已经到了十点二十了， “这么晚了，我还想玩会照相机呢。”唐磊怎么觉得下班后的时间越来越不够了呢。 孙慧慧只道，“洗漱、睡觉。” 唐磊委委屈屈去刷牙洗脸、洗脚了。 —————— 时间很快又来到了周日，本来唐磊和慧慧都商量好进山的。 可计划赶不上变化，慧慧有事，一大早骑车走了。 家里只剩唐磊在。 他消停睡了个回笼觉。 然后开始吃早饭，慧慧给留的紫菜包饭。 吃完了就简单冲洗下碗筷就可以了。 “收拾下屋子吧。” 唐磊给自己找活。 因为平日里都有收拾，所以也没多脏，半个多小时就全部完事了。 “还干嘛呢？” 唐磊叉腰想了想，烧水洗衣服。 其实这个年代的衣服不适合经常洗。 真不是他要偷懒才这么讲。 因为技术原因，绝大部分衣服都会掉色。 洗的次数太多，衣服就变苍白了。 而且布料也没多结实，过度清洗，衣服会变糟。 所以每次洗衣服他都很温柔。 将他和慧慧的衣服全都晾到晒衣杆上，再抻一抻，防止褶子太多。 唐磊抬眼往上看的时候还被太阳刺了眼。 他手搭凉棚，“太阳这么烈了，那应该可以了。” 接下来才是他的重点大活。 这个活其实很久之前就该做了。 就是腌制咸鸭蛋和咸鸡蛋。 但那时候缺酒，加上总有这事那事的，腌蛋这活就被推到了现在。 要说腌咸鸭（鸡）蛋不难，可有几样必须得有，要不然做出来不好吃。 第一样就是高度酒。 第二样是几种香料。 第三则是太阳。 蛋必须要经过太阳晒，这是蛋黄出油出沙的关键。 所以腌蛋的工作还不能下班后做。 唐磊兑了一盆温水，将鸭蛋、鸡蛋进行清洗。 “也不知道这鸭蛋是什么品种？” 唐磊嘟嘟囔囔，这鸭蛋是慧慧捡的，也不知道是野鸭还是水鸭蛋。 反正不管啥品种，他就当普通鸭蛋做了。 将蛋蛋们都洗好，之后用干布擦干净。 之后鸭蛋和鸡蛋的做法就不一样了。 将鸭蛋放入烤盘摆放好，就一层，不能多层。 放到阳光下晒半个小时。 这时候再弄鸡蛋，倒半碗白酒。 这个用的是玉米酒。 也是三种酒中最烈的，度数最高的。 将鸡蛋一一在酒中滚动，拿出放在帘子上。 这个帘子就在阳光下，鸡蛋放上边就不要动了，要一直晒两个多小时呢。 唐磊掐着时间，半个多小时过去，鸭蛋晒得差不多了，端着特意晾的凉白开，这里有个忌讳就是不能用生水，加一些白醋，将鸭蛋放入其中浸泡半个小时。 唐磊又开始叉腰在正屋、厢房走来走去，还有啥活呢。
第134章 拍照片 唐磊闲的又想起照相机来了，买了这么多天，他居然一张照片没拍，你敢信。 主要是如今的照相机没有闪光灯，晚上拍出来的照片不会太好看。 在单位又不能摆弄，不能露财的。 所以他是准备今天大拍特拍的。 原来打算是进山嘛，那里风景优美，还没外人，可不想怎么拍就怎么拍。 可慧慧突然有事，关键还不和他讲内情。 他都怀疑是不是又去抓特、务了。 反正神神秘秘的。 不过他也知道慧慧大佬的武力值，担心倒也没多少。 “终于到时间了。” 他说的是鸭蛋，泡够半个小时了，之所以泡醋水是为了软化蛋壳，方便入味。 再次将鸭蛋擦干晒俩小时。 “哎，又没事了。” 唐磊眼珠一转回了屋，找来纸笔开始画图。 他准备画一个摇椅。 等以后有木料了做两个，他和慧慧一人一个。 不过摇椅需要的技术有些多，他不一定做得好。 但又想到了慧慧，有她帮忙，问题不大。 唐磊一口气画了三张图，折叠放在一边，“到时候让慧慧选。” 毕竟是家里的物件，不能他独自做主，要让慧慧也有参与感才行。 “时间差不多了。” 鸡蛋、鸭蛋的晒太阳时间还没到，特别是鸭蛋还有好久呢。 他所说的是熬料水的时间。 唐磊准备的料水属于万能款，也就是腌制咸鸭蛋、鸡蛋都用这一个。 香料放姜片、花椒、大料、香叶和桂皮。 都是基础香料，家里都有的。 凉水时就将香料放入，再加两斤盐，烧火加热，还得不时加以搅拌。 水烧开了也不能立马停火，再烧个三五分钟。 然后用菜盆盛出放凉备用。 鸡蛋先晒好，放入干净的无水无油的罐子里，倒入料水，末过鸡蛋，再在罐子口包上一层油纸再盖盖子。 “我怎么觉得还不够密封。” 怎么办呢？ 还真让他想到了，他准备泥封。 去院外挖些泥土，用脚踩碎，再搓搓，尽快让颗粒细腻一些。 浇水和泥巴。 然后唐磊又看到了碗里的酒。 这个酒泡过鸡蛋，肯定不能再用了。 屋里还有半碗酒呢，那个才是腌咸鸭蛋用的。 所以…何不废物利用。 唐磊越想越觉得合适。 直接将这碗泡过鸡蛋的酒给倒入泥巴中。 泥巴中立马多了酒香气。 抓出一半抹在罐子盖周围，抹得严严实实。 唐磊将手上的泥巴尽量刮下去，这里可有酒呢，不能浪费。 刮得差不多了才去洗手。 又过了一个多小时，鸭蛋也晒好了。 同样是放入干净的无水无油的罐子里，倒入料水末过鸭蛋，这时候要比鸡蛋多个步骤，就是要倒入半碗酒。 之前留的那半碗酒就是用在这的。 他也不懂为何都是腌蛋还弄出两种方法，反正他是看视频看的，人家博主没讲原因，他自然也不懂。 其实他怀疑两个方法都能腌鸡蛋、鸭蛋。 之所以差异化是为了…录俩视频。 不过他还是照着视频做了，万一有讲究呢。 反正也不算太费事。 最后一步就是密封，仍然用酒泥巴做最后的封口。 唐磊洗完手，将俩罐子搬到了阴凉通风处。 需要一个月时间的腌制，到时候就能吃到美味的咸鸭（鸡）蛋了。 到时候熬点粥，佐着咸鸭蛋吃，肯定很美味。 而且咸鸭蛋黄也能做菜。 咸蛋黄焗南瓜条，他超级爱吃的一道菜。 可以说，他这么迫切腌咸鸭蛋，大半原因是在这道菜上。 还有咸蛋黄焗虾仁，也是又简单又美味。 咸鸭蛋还可以做粽子等等。 唐磊赶紧摇脑袋，不能想了，要留口水了。 “慧慧怎么还不回来呢。” 有时候这人真不经念叨，孙慧慧回来了。 在下午一点多的时候回家了。 “走啊，我们去拍照。” 唐磊晕晕乎乎换了身衣服就和慧慧出门了。 两人去了天、安门。 孙慧慧将照相机递给唐磊，“先给我拍。” 她将自行车停好，然后人一窜就旁坐到了座位上，悠闲的晃脚脚。 唐磊调整着角度，走到侧边，慢慢蹲下，摁动快门。 可惜不是数码，不能回放效果。 “慧慧，我们再往前走一些。”唐磊指了指前方。 孙慧慧却跑了过来，拿过照相机，“你过去，我也给你和咱家自行车照一张。” 这就跟后世人跟豪车合影一模一样。 唐磊也没反对，不过他没学慧慧的动作，而是骑上车，然后大长腿杵地。
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