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这一方面，是因为周重山身上这身军装的关系。 一般人，总是对军人有着敬畏之心，不敢轻易靠近。 更何况是周重山这样，身高腿长，超过一米九，跟个小山一样的。 另一方面，则是因为……周重山额头上的那一条疤痕。 在江柔眼里，那道疤痕是周重山的勋章，给他增加了男子汉气概。 可是对其他人来说。 周重山顶着那条疤痕，不苟言笑的模样，再那么一瞪眼。 妥妥的凶狠！ 可够吓人的。 此刻。 就是这个“凶狠”又“吓人”的糙汉子，轻轻松松的拿起了江柔买的所有东西。 还对江柔低声问道。 “就这些吗？还有吗？” 他一点也没觉得江柔买的多，乱花钱，只是尽责的完成一个“搬运工”的工作。 江柔收回亮闪闪的眼神。 甜笑着说道，“就这些，没有了。我们回家吧。” 回家。 这两个字，听得周重山心里，一阵滚烫发热 。 回军属大院的一路上。 江柔跟赵桂芬、林玉兰说着话。 才知道今天军部是开会了，所以周重山才会穿的这么工整。 又说周重山还没结婚，就知道心疼媳妇儿了。 那么多当兵的男人里，就只有周重山是来帮媳妇儿拎东西的。 一句接着一句，疯狂调侃小两口。 江柔脾气好，性子也好，脸上红红的，一路上都笑着。 他们在各家门口分开的时候。 江柔热情的说道。 “桂芬姐，玉兰姐，上次你们来家里送东西的时候，家里连泡茶的茶杯都没有，没能好好招待你们。现在热水壶和玻璃杯，我都买好了，你们下次来，我请你们喝茶。” “好好好，柔妹子热心，我们下次肯定上门喝你的新娘子茶。” 几人又说了几句，就各回各家了。 周重山听了江柔这番话，才算是知道了她为什么要买热水瓶和玻璃杯。 他们的家，真的越来越有模有样了。 …… 周重山将江柔送回院子，他还是要回军营。 江柔对他叮嘱道。 “重山，米面粮油我都买好了，生火和风箱我也学会了，我可以在家里煮饭。你不用在去食堂打饭了，去的次数多了，会被人说的。你晚上早点回来，我等你吃饭。” “好。” 周重山看着江柔俏丽明媚的模样，在听着耳边动人的话，胸膛里是翻滚的热气。 但是等他一出门。 烈日骄阳下，刮来一阵强烈的风。 周重山抬头看了一眼天空。 湛蓝的天空上，白色的云朵移动的速度是肉眼可见的。 起风了。 要变天了。 这也是军部今天开会的原因。 这个海岛，即将要迎来一场飓风了。 …… 厨房里。 有了葱姜蒜，有了米面油，还有了粉嫩粉嫩的新鲜猪肉，江柔这下可以大展身手了！ 她先是焖上了米饭。 然后是二菜一汤。 菜是小青菜，一点点食用油，一点点酱油，一点点盐，简单的翻炒就会好吃。 而且小青菜是赵桂芬亲手种出来的。 无化肥，无农药，纯有机 清清脆脆的，水灵灵的，看着就好吃。 汤的话，是简单的裙带菜汤。 裙带菜，是一种海洋藻类植物，有些类似海带，但是比海带更薄，更柔软。 随着海水运动，裙带菜会被冲上岸边。 去赶海的时候，就可以轻轻松松捡到很多的裙带菜。 捡回来之后，洗净，晒干。 裙带菜在干燥之后，很方便储存。（配图） 想吃的时候也很简单。 抓一把晒干的裙带菜，放在水里浸泡就可以了。 晒干的裙带菜在吸足了水分之后，又变成原本淡绿色的藻类模样。 裙带菜的口感，也比海带更柔软，更清脆。（配图） 而且裙带菜中有非常高的含钙量。 周小川和周小花现在都是长身体的年龄，多吃点钙，肯定是好的。 江柔做的是裙带菜鸡蛋汤。 铁锅，热油。 先煎蛋。 这一次，因为周围没有人，所以她哗啦啦的倒了不少油。 鸡蛋想要煎的又香又好吃，就必须油多。 而且油温也必须高。 只有这样，鸡蛋敲下去之后，周围一圈得蛋白，才会变得焦脆焦脆，十分有口感。 而鸡蛋中心，鸡蛋黄的位置，还是软嫩的。 这个年代的人，做菜做饭都是不舍得倒太多油的。 但是江柔没关系，她可以从“淘多多商城”里买，食用油想要多少就有多少。 江柔拿着鸡蛋，在铁锅边缘，轻轻一磕。 鸡蛋进入油锅，一瞬间发出了呲呲呲的声响。 没过一会儿，诱人的香味就散发出来了。 江柔在鸡蛋一面凝固之后，把鸡蛋翻了个面。 两面一样都是金脆金脆的，鸡蛋还能在铁锅里自由滑动，一点也不粘锅。 这些看起来不起眼的地方，那都是江柔上辈子几千几百次练习，熟练出来的技术。
第31章 香喷喷的红烧五花肉 江柔一口气煎了两个鸡蛋。 然后把金脆的鸡蛋放在砧板上，切成一小块一小块。 铁锅里，还有少许煎鸡蛋留下的食用油。 江柔就用这个油，放入少许姜丝，简单的翻炒。 再倒入两大碗的水，以及切成小块的鸡蛋。 盖上盖子，等水沸腾。 这期间，随着鸡蛋在清水里沸腾炖煮，汤底会渐渐地变得浓郁，变成乳白色。 好似高汤一样。 等水沸腾之后，就可以放入泡好的裙带菜。 继续再焖煮五分钟，出锅前滴上两滴香油，就完成了。（配图） 绿色的裙带菜和金脆的鸡蛋，以及奶白的汤汁，完美的融合在一起。 不仅色泽鲜艳，而且香味诱人。 …… 做完了简单的炒青菜，以及裙带菜鸡蛋汤。 那么接下来，就是今天晚上的重头戏。 ——红烧五花肉！ 江柔割下三分之一的五花肉，将另外两斤的五花肉绑上绳子，吊在厨房屋顶上。 现在是初春，天气还不是很热。 用通风阴凉来保存猪肉，还是可以的。 如果等天气热了，就不能这么做了。 一整条五花肉，三层肥，三层瘦，肥瘦均匀，相当的标准。 而且这个年代的猪肉，都是现杀现宰的，还没有什么冷冻技术，也就没有什么冷冻猪肉。 猪肉都是特别新鲜的。 根本不需要焯水去杂质。 这样地地道道的土猪肉，江柔也是打心底里觉得嘴馋。 五花肉切成麻将块的大小。 一小块，一小块的，放在一旁备用。 然后是准备葱姜蒜，这些也是必不可少的。 除此之外。 江柔还需要冰糖，香叶，桂皮，八角。 这些是她在供销合作社里没买到的，就只能从淘多多商城里买。 所幸这些东西都不贵，不然她那两百块钱，还真是不够用了。 在一切准备就绪之后。 江柔重新洗锅，烧火。 接下来的这一步，叫做炒糖色。 是红烧五花肉中，最难，也是最重要的一步。 冷油下锅，放入一把冰糖。 江柔拿着勺子，慢慢的转动冰糖和食用油。 随着温度升高，冰糖会慢慢的开始融化，变成透明色的糖浆。 一开始，糖浆是糖浆，食用油是食用油。 两种不同质地的液体，没有融合在一起。 这期间，不停慢慢的转动勺子，画着圆圈搅拌。 渐渐地。 糖浆和食用油，开始慢慢的融合。 也就有一个个气泡冒出来了。 一开始是小气泡，然后渐渐地是大气泡。 原本透明色的糖浆，也逐渐变成了焦脆的枣红色。 这个时候。 最难把握的就是火候。 如果时间少了，糖色就会很淡，裹在猪肉上，没办法形成诱人的酱油色。 如果时间长了，糖色不仅颜色变深变难看了，就连味道，也会有一股糖烧焦之后的苦味。 这中间的火候，全靠厨师经年累月的手感。 江柔只是闻着气味，看着气泡，就知道糖色炒好了。 她眼疾手快的，将切好的猪肉倒下去。 紧接着是不停翻炒。 这期间，速度一定要快。 一来保持糖色的火候，不让糖色烧焦。 二来要保证每块猪肉，都能裹上一层薄薄的油脂糖浆，呈现好看的色泽。 完成这一步之后，就可以放入切好的葱姜蒜，以及准备好的各种香料，还有酱油。 继续翻炒少许时间。 然后是加水炖煮了。 加入的水量，必须要多，最好是能没过全部的猪肉。 江柔从灶火中，取出一些木柴，把柴火调成了小火。 盖着盖子的铁锅里，咕噜咕噜沸腾的声音，一直在轻响。 这样的咕噜咕噜，要持续一个小时。 江柔也终于能休息一会儿了。 她走出厨房看了一眼天色，逐渐能看到乌云，黑压压的往下沉，像是要下雨了。 周围还有嫂子的喊声。 “要下雨了，快收衣服！收衣服啦！” 大院里就是这样，邻居们都是互帮互助的。 如果你家里没人， 却晒着衣服，还有人进门帮忙收的。 江柔将院子里晒得衣服，床单，全都收起来，拿回房间，整理妥当。 等到了时间。 江柔再走进厨房，已经能闻到空气中浓郁的肉香味。 她打开锅盖，咕噜咕噜的沸腾声音，变得更加响亮。 随着浓郁肉汁的翻滚，一块一块猪肉已经染上了诱人的颜色，吸饱了汤汁。 江柔拿着筷子和勺子，先是尝了一口咸淡，又撒了一点点的盐。 接着她将之前放下去的香料，从肉汁里面捞出来。 一个转身，来到灶火前的江柔，将香料渣渣扔进了火堆里。 销踪灭迹。 完美！ 江柔又往灶火里添了一些木柴，小火转成了大火。 大火收汁。 随着水蒸气一点一点的消失，肉汁逐渐减少，变得越发浓稠，亮晶晶的挂在每一块猪肉上面。 出锅装盘。（配图） 一碗色泽艳丽，香味浓郁的红烧五花肉，就这样完成了。 每一块夹起来，还duangduang，能弹跳一样。 …… 饭菜上桌的时候。 周重山回来了。
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