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日子转眼到了九月底。 秋天了。 他们在码头送走了刘卫国和杨红萍一家人，新的政委还没来，还要在等等。 裴军医在一系列的工作交接之后，终于卸下了肩上的负担，就只是一个普普通通的退休老头了。 但是，他没有离开海岛。 那是某一夜，周重山跟江柔说的。 当初，裴军医全家都投身了革命，战争惨烈，裴军医的妻子和儿子都死在战场上，就只剩下了裴军医一个人。 这也是他这么多年来，一直不舍得离开军营的原因。 对于一个没有家的人，军营就是他的家。 裴军医将每个士兵都当成家人，当成亲人。 现在他退休了，不得不离开“家”。 江柔听完了之后，心里酸酸的，有些难受。 她轻声问，“裴军医接下来去哪里？是回老家吗？老家还有亲人吗？” 周重山摇摇头，“已经没有亲人了。裴老头说，哪里都是家。这个海岛就挺好的，他喜欢，想留下。” 这句话的背面，其实满是伤感。 世界之大，却没地方可以去，倒不如就留在这个海鸟会栖息的海岛上，将这里当成家。 部队给分了房子，周围都是熟悉的人，也算是温馨。 裴军医退休后，提了一个要求。 那就是要到周重山家里吃一顿。 裴军医的原话是：“都说那丫头手艺好，经常给你送饭。你的小命还是我从战场上捡回来的，我好不容易光荣退休了，不请我吃顿饭庆祝一下？” 周重山答应了，因此转告给江柔。 江柔点点头，“没问题，我一定做一顿丰盛的大餐，让裴军医吃个够！” 周重山出声，“媳妇儿，又要辛苦你了。” 附带一个黏糊糊的吻。 开启了入秋之后的夜生活。 天气凉了，要盖着被子，遮住一番春色。 …… 隔日。 为了招待裴军医，江柔要好好准备一番。 最先从食材开始。 说来也巧。 江柔在出门的时候，看到有村民挑着扁担，扁担里装着刚从地里面挖出来的芋头。 海岛上雨水充足，种出来的芋头又大又圆，一个个最起码有三四斤重 。 芋头刚挖出来，正新鲜，不仅芋头上带着泥土，还带着绿色的芋头长茎和大大的叶子 。 【芋头配图】 芋头的叶子跟荷花的叶子是有点像，翠绿的很大一片，在下雨天能打来当雨伞用。 不是雨天的时候，会挂着一滴一滴亮晶晶的水珠。 看着特别的娇嫩。 除了大芋头之外，还有小芋头，一个一个看着跟鸡蛋差不多。 江柔从看到芋头开始，心里有了主意，决定了今天晚餐要做什么。 ——芋头大餐。 一来，芋头是时令蔬菜，正是味道最好的时候。 二来，无论是用什么烹饪方式，芋头的味道都又软又糯的。 裴军医是上了年纪的人了，多少有点牙口不好，吃点软糯的东西最合适了。 江柔用一张粮票、一张油票，跟村民换了许许多多的芋头。 有大芋头，也有小芋头。 挑着扁担的村民见还有这样的好事，不仅开开心心的同意了交换，还帮着把芋头直接送到了江柔家里。 一来二去，对方爽快，江柔也省了麻烦。 临近傍晚时分，江柔早早的开始准备做饭。 首先要做的是：芋儿鸡。 芋儿鸡重庆菜，口味偏油偏辣。 江柔做了细微的调整，改成微辣的味道，更适合家庭食用。 首先是自家养的走地鸡，洗净切块，放入少许料酒和胡椒粉，腌制备用。 铁锅热油，油锅里放入少许花椒粒爆香， 再倒入腌制好的鸡肉。 鸡肉进行翻炒，直到稍稍微焦的状态。 紧接着加入拍打过的大蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱。 这些配料都只是其次，最重要的灵魂配料是——一块火锅底料。 火锅底料是牛油制作的，本身有很浓郁的香味，其中又混合了各种香料，可以大大节省日常做菜的调味时间。 哪怕是厨房新手，只要有一块火锅底料，也可以做出美味的饭菜。 更何况是江柔这样厨房好手。 更是把火锅底料的功能利用到炉火纯青。 在火锅底料接触到锅底的油，初步爆香之后，就可以加水。 哗啦啦的加水~没过所有的鸡肉。 先是大火煮开，然后是小火焖煮，需要整整三十分钟。 之后，就可以加入芋头，以及粗盐调味。 再进行第二次的焖煮，一样也需要三十分钟时间。 第一次的焖煮，是为了鸡肉的嫩滑。 第二次的焖煮，就是为了芋头吸收汤汁，变得柔软粉嫩。 一道红彤彤、香喷喷的芋儿鸡，就完成了。 【芋儿鸡配图】 在芋儿鸡焖煮的过程中。 江柔同时忙着做第二道菜：香芋蒸排骨。 排骨用的是小排，先切成三四厘米的长度，然后放入面粉水里洗净。 面粉水有一定的附着力，可以沾走排骨上的脏东西。 洗干净之后，沥干水分，放入少量的金蒜酱、料酒、生粉，进行调味和腌制。 这个过程需要大概十五到二十分钟。 这期间，江柔洗了一个硕大滚圆的芋头。 芋头切掉外层的黑皮，露出粉糯色的芋头肉。 然后切成两厘米X两厘米的小方块。 江柔刀工好，每一个芋头块都是四四方方的，放在一起好像能打麻将一样。 芋头在上锅蒸之前，先用少许食用油，稍微的煎一煎。 把四四方方的小芋头块，煎到两面都是焦黄的。 然后一块一块，放到盘子的底部，平铺起来。 弄完这些，排骨也已经腌制好了。 再把腌好的排骨，放到芋头上面，就能上锅蒸了。 两种食材垒在一起，在高温的蒸煮中，上层排骨里的油脂包含着蒜蓉酱的味道，一滴一滴往下渗透。 全都被下层的芋头所吸收，让普通的芋头有了浓郁的香味。 而芋头本身已经煎过一遍，又被高温蒸到粉粉的，吃起来的时候是外酥里嫩，满是肉香。 那滋味，入口即化，软糯香甜，只是想想就让人流口水~、 【香芋蒸排骨配图】
第421章 真乖，三个红包 前面的这两道菜，还不是芋头大餐的全部。 江柔准备的第三道菜，叫做“油渣芋头羹”。 油炸，指的是猪油渣。 这道菜的芋头，必须用小芋头。 因为小芋头更软，更嫩，也更容易捣烂 。 在煮饭的时候，把小芋头蒸煮在米饭上。 等米饭熟了，小芋头也熟了。 熟透之后的芋头去皮非常容易。 芋头皮和芋头肉之间，会产生一层滑唧唧的液体，只要手指头轻轻一用力，就能撕下来。 准备好小芋头，就能起锅热油了。 葱末，猪油渣，放入锅里翻炒。 再倒入芋头，继续翻炒。 这期间，可以用铲子把芋头捣碎。 几分钟之后，加水，煮沸。 捣碎的芋头在沸水里不断翻滚，芋泥软烂，汤汁随之会变得软乎乎的粘稠。 这道菜是快手菜，不需要太多的时间。 在出锅前，放入酱油调味，以及撒上一层翠绿的葱花，就大功告成了。 【油炸芋头羹配图】 除了三道芋头大餐之外，江柔另外还做了几道清炒蔬菜。 毕竟她家人多，三个菜可不够吃~ …… 江柔在厨房忙碌的时候，三个孩子从学校里放学，一个接着一个回家进门。 (╯▽╰ )好香~~！ 周小花刚一进门，已经闻到了飘散在空气中的香味。 她一手拉着一个，像是为了做坏事找伙伴一样，拽着周小川和刘根生往厨房里走。 小丫头狠狠地吞咽了一口口水。 从屋子里传出来的声音，却喊住了她啪嗒啪嗒的脚步。 “小花，先别进来。厨房里热，你们在外面院子里玩。等裴爷爷来了之后，才能开饭。” 三个孩子都知道裴军医要来家里吃饭，也懂客人没来，是不能先动筷子的。 周小花闻着浓郁的香味，有些舍不得，但是最终没有往屋子走。 周小川摸摸她的头。 “小花，我们把书包放下，在院子里玩一会儿，马上就能吃饭了。” 周小花瘪瘪嘴：好吧。 不能偷吃一口很可惜，但是能在院子里玩也不错。 小丫头心思变得快，很快转移了注意力。 她最新的玩具是鸡毛毽子，有黑色的，有棕色的，还有红色的鸡冠毛。 周重山亲手给他做的。 把它们踢得高高的，可好看了！ 院子里很快有了孩子们玩闹的身影。 刘根生一开始也跟着一起玩，但是玩着玩着，他注意到院子的角落，堆放着芋头茎和芋头叶子。 那是江柔清理芋头的时候，用刀切下来，放在一旁等着之后扔掉的。 刘根生默默看了几眼之后，走了过去。 他把芋头茎从角落里拖出来，小小的人儿往地上一蹲，便开始整理。 很多人不知道芋头茎其实也是能吃的。 刘根生知道，因为老瞎子教过他。 只要把芋头茎外层粗糙纤维部分撕下来，里面是脆脆嫩嫩的，像莴笋一样，是能吃的。 江柔做饭做到一半，擦了擦手，出来看情况。 她第一眼先看到了周小川和周小花的身影，接着看到刘根生蹲在地上的背影。 这一个月来，刘根生吃得好睡得好，身上总算是涨了点肉。 不过看着还是很小一个。 蹲在地上的时候，显得更小了。 江柔看到他手上忙个不停，走过去看到他在处理芋头茎。 “根生，怎么弄这个呀？芋头茎不能吃的，不用弄了。” 刘根生仰头，眼睛亮闪闪，坚定道，“能吃的，这个能吃的。我都弄好了。” 他坚定的话语里，还带着一些恳切。 江柔仔细一看，发现刘根生把弄好的芋头茎放在干净的芋头叶子上，整整齐齐的摆放着。 这一看，就是相当用心。 再看着孩子眼神里，藏着深处的小心翼翼，一下子就让人心软了。 “根生好厉害啊，原来芋头茎是能吃的啊，连我都不知道呢。”江柔笑着夸赞道，温柔的手掌摸了摸他的头，“我们把芋头茎洗一洗，晚上清炒着吃好不好？” 刘根生露出大大的笑容，“好！” 他可算是做了一点力所能及的事情，有一点点小贡献，特别的开心。
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