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小文是后厨里年纪最小的，却也是最机灵的，食材、药材他都提前准备妥当，沈玥要什么他都能第一时间拿出来。 此次菜单上只推出了三种粥，萍姨也手脚麻利的在小灶上放了三只平时煮粥的砂锅，加上冷泉水，等着沈玥的吩咐。 沈玥先是找小文要了一只熟透的甜瓜，掰开之后用甜瓤部分顺着锅沿擦拭一圈。 这样的小技巧不仅能防止溢锅，还会给粥里增添别样的风味。 萍姨暗暗记在心间，甜瓜原来还有如此妙用。 “这糙米薏仁粥，先放一两糙米，小火熬煮一刻钟，然后放入半两薏仁、两颗红枣熬煮半刻，时辰一到，立刻离火，待温度降下来撒入枸杞就可以上桌了...” “还有这枇杷红枣粥、山药枸杞粥，切记时辰一到立马离火。” 沈玥一口气把三种粥的具体做法全都告诉了萍姨，还叮嘱她注意细节。 萍姨认真记下，每说一种粥，她就把对应的食材都准备出来，按照沈玥说的顺序将糙米，粳米，糯米都下入锅中熬煮。 这边粥熬煮的差不多，前面伙计也带着菜单回来了，新品菜品几乎都点了个遍。 第四十九章：突发情况 沈玥核对好菜品，开始烹饪演示。 冯金拉着陈叔连忙让出位置，在一旁目不转睛的盯着，生怕错过哪个步骤。 沈玥直接两个灶台齐用，古医世家倡导食疗养生，药膳什么的对于她来说轻车熟路，份量顺序早已烂熟于心。 小文十分有眼力，她要什么食材药材，都能第一时间递到她手上，药材的年限也把握的恰到好处。 这也大大提高的她的做菜速度，很快流水般的菜品从后厨传了出去。 直到演示完最后一道药膳，沈玥才松了一口气。 冯金立马上前“沈姑娘这做菜手法堪称一绝，食材与药材的搭配堪称绝妙。” 沈玥眼角一抽，这冯金也有些太狗腿了吧。 不过怕两人没看清，她又问了一嘴“美容养颜系列药膳共十二道菜品，六例羹汤，三例小吃，我都演示了一遍，可有哪步没有看清的？” 陈叔不怎么爱和人多话，抿紧嘴唇拿着胳膊肘碰了一下冯金。 冯金挠着头上前“沈姑娘，在下确实有些疑问，不知这白玉雪山羹最后里面加的是白芷还是苍术？” “白芷。”沈玥早就瞥见两人之间的小动作，苍术和白芷功效差不多，外表可是千差万别，她不信冯金没有看出来。 这是来考她了？ “苍术和白芷一样都是祛湿除风的，为何不用苍术？”沉默了良久的陈叔终于开了口。 “苍术本身带有略带苦味这是其一，其二苍术性烈不适宜肠胃娇弱的妇人食用，其三...” 沈玥停顿了一下，不知道该不该说。 据她所知，野生苍术很少，大多都是种植的，而苍术的成长需要大量的肥料，古代的肥料可都是... 思索了片刻，她决定换个说法“苍术颜色较深，若是入羹怕是会影响卖相，倒不如用白芷来得好。” “沈姑娘对于药材的了解甚广，倒是我们该多加学习了。” 陈叔开了口，接下来像是没了顾忌般的一连问了沈玥好几个问题。 沈玥都笑着一一解答了，没有私藏什么。 早些教会他们，她才好腾出手干别的事情。 这边陈叔和冯金刚问完，前厅伙计的菜单就一个接一个的下到了后厨，两人也不磨蹭，立在灶台前开始忙乎了起来。 美白养颜系列点的人较多，做法也是较为精细的，陈叔主动请缨。 沈玥则是在一旁看着，陈叔虽说稳重老成，可也容易忽略细节。 尤其是最后这一勺出锅时喷的药酒，陈叔总是不可避免的舀到里面的药材。 药酒本就是要里面药效的精华，若是带着药材难免会有药材本身独特的苦涩味。 沈玥唤来小文，给装药酒的盆子上放一块纱布，这样就能有效避免舀到药材了。 陈叔瞥见这幕，有些尴尬的笑了一声，不过也没有多说什么，只是手中的动作越发精细了。 好半晌没了冯金的声音，沈玥抬眼一看。 平时没个正行的冯金，此时一脸严肃，每一道药膳菜品顺序细节丝毫不差，让她不由得多看了两眼。 冯金负责驱寒排湿、益气补血两个系列。 感受到沈玥的目光，手上的羹勺不由自主的收紧。 这是他第二次在沈姑娘面前展示厨艺，可不能像之前一样出错，必须打起十二分的精神！ 白芷三粒，油麦菜三颗一起炒制变色捞出，过凉水，炒芡汁。 严格按照步骤一步一步来，汗水顺着额角滚落进他衣领之下，冯金吞咽了一口唾沫。 最后一步了，铁勺撇去漂浮的药材，舀起一勺药酒，顺着锅沿边浇下一圈，瞬间油麦菜混着白芷药材的香气扑面而来。 冯金这才算松了口气。 没丢脸没丢脸。 冯金瞥了一眼沈玥，正巧与沈玥的目光对视，立马移开目光，二当家看着他真的是压力山大啊。 沈玥看到冯金这紧张样不免觉得有些好笑，炒个菜怎么搞得好像考试一样紧张。 冯金还没有缓口气，肩上就搭着一只纤细的小手，拍了拍他。 “不错，所有顺序和分量把握的都很到位，前厅二厢的客人还有两味药膳没炒呢，加把劲啊”沈玥笑着看着冯金，拍拍他的肩头以示鼓励。 冯金欲哭无泪，想起二少爷说的话，若是让沈姑娘不满意了，就会被直接发配到黑窑挖药。 那黑窑可不是人待的地方，沈姑娘这么看着他，他生怕做错了被发卖了啊。 不过沈玥可听不见他心里的声音，不然必定的得找崔生问个清楚，她怎么就随便发卖人了呢？ 冯金虽然紧张，做菜的速度却是不慢，两个厢房的药膳，不到半刻钟就都端了上去。 沈玥看着后厨这边基本熟悉了菜式，便也脱下围裙，准备去前厅看一下。 还没踏出后厨门槛呢，迎面碰上了急匆匆赶过来的伙计。 “不好了不好了，二当家快去看看，前厅有位小客人喝粥的时候卡住了，憋的小脸通紫，您快去看看吧。” 沈玥一听，背篓都来不及拿，让伙计报了房间号，运起内力，提气直奔过去。 异物卡住可不是开玩笑的，救治不及是要人命的。 身后的伙计小跑着也没能跟上沈玥的脚步。 沈玥直奔二楼三号包厢，在上最后一节楼梯的时候差点被迎面疾驰而来的老妇人掀翻，好在她反应及时，闪身躲开了。 “没长眼睛啊你。”老妇人神色慌张，骂了一句就径直出了素远斋。 沈玥秀眉微蹙，却也没空再与她理论，元叔的焦急的声音传来，她加快的脚下的速度。 “都散开些，让空气流通起来。” 包厢门被围得水泄不通，任凭元叔怎么说都没人动，都在门口等着看热闹。 桌上还剩下半碗枇杷红枣粥，女人哭喊着拍打小孩的脊背，想让他把异物咳出来“小武，你快些咳嗽几声，别吓唬娘啊。” 女人泣不成声，怀里的孩子小脸憋得青紫，小小的脸上青筋都爆了出来，再换不上气来可真就... 众人唏嘘不已，却也没一个人敢上前。 “让开！都堵在这里能帮上忙吗？”声音微微有些急躁却带着不容置疑的气势，众人纷纷让开一条路。 待人走近一看，竟是个小姑娘！他们竟然被一个半大的小姑娘给唬住了。 当下便有人不满，往前一步堵在门口“你个黄毛丫头能帮上什么忙？哪凉快哪呆...” 话还没说完，腰间便传来一阵刺痛，堵路的男子惨叫着往后退了几步。 其余的人见状也不敢再围着看热闹，又往后退了一步。 没了碍事的八卦群众，沈玥一个箭步冲到女人面前，从怀里接过孩子，准备施救。 女人手里的孩子被夺，她下意识拉住小虎的手就要抢回，她不会让任何人伤害她的孩子！ 在看见沈玥的一瞬间她愣住了。 第五十章：救治及时 “你是？那个卖青团的小姑娘！”女人认出了沈玥。 “是，祖辈从医，劳烦婶子放手！”沈玥言语带着急躁。 她也认出了女人，正是昨日买青团的小武母亲，不过现在可不是寒暄的时候。 女人有一瞬间的犹豫，她实在没法相信一个半大的小姑娘能会医术。 “伙计已经去请大夫了，他们马上来，马上来。”女人似乎是在安慰自己，连连说了两个马上来。 小武已经处于快休克的状态了，只有一口微弱的气息进出。 昨日乖巧的形象还印在沈玥的脑海里，再迟一刻会发生什么，她不敢想，也不敢冒险。 “仁医堂到这里少说都要半个时辰，来不及的，得罪了婶子。” 沈玥捻起腰侧的银针，指尖稍稍发力刺入女人虎口处，小武再不救治真的就无力回天了。 女人吃痛立马松手后退了几步，勉强扶着桌子才不至于倒下。 虎口处银针带来的疼痛慢慢散去，只留星星点点的酥麻。 女人看向沈玥的眼神尽是期翼，小姑娘会使银针，她是医者！ 她的小武有救了！ 没了女人的阻挠，沈玥立马抱起小武。 已经耽搁了不少时间了，她也没有功夫再去探寻异物到了哪个位置，救人要紧。 她决定直接使用西医的海姆立克急救法。 虽然刺激较大，但情况危急，也只有这一种方式了。 沈玥双臂环绕在小武的腰部，手指快速丈量出肚脐上三指位置，一手握拳，用拇指抵住腹部急速向上冲击。 一次，两次，三次，异物还是没出来。 刚才被沈玥驱退一旁的堵路男子这会儿又冒出头来，说着风凉话“都说一个黄毛丫头能干什么，凭白叫孩子遭了罪，要我说啊，这宁愿让孩子多坚持一会儿也不能让一个小丫头片子练手。” 此话一出引来了周围人的不赞同，尤其是年长些的，她们可都见过小娃娃卡住，因为没来得及医治，没一会儿就没了声息。 一位年长的婆子性子急躁，立马呛声回道“小伙子，说话要有分寸，倘若今天被卡住的是你家孩子，你还会这么轻松的说话吗？” 男子冷哼一声，正要回怼，元叔睨了他一眼“董家小儿，你口中的黄毛丫头正是我素远斋的二当家，可不是你能随口污蔑的，若是你再出言不逊，我不介意和董老爷喝杯茶去。” 董家男子闻言噤了声，可那眼神里依旧对沈玥的不满，最后面色微愠拂袖而去。 “二少爷你等等我。”身侧的女子见状提着衣裙立马跟上。
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