大豆不用愁,晒干之后可以留很久。 就是那些蔬菜有点麻烦。 大头菜长的一言难尽。 苋菜已经被拔了,重新种上了其他的。 生姜也是丑不拉几的,挖开一看,地里的姜小的可怜! 叶轻记得现代种的冬瓜,最起码都有三四十斤,而她种的,最多就只有十斤,和毛瓜差不多。 果然不能对比,会被气死的! … 柳氏:“大丫,这些大头菜怎么处理?” 叶轻:“都拿来晒咸菜吧!” “这盐可精贵了,到时候要卖多少钱一斤?” 叶轻:“先晒出来了,到时候再看看!” 叶轻决定做两种大头菜,一种是广式的,一种是川式的。 广式的大头菜的工序并不是很难,首先切片,然后在阴干一部分水分! 大概需要2到3天,捏上去是软软的就好! 在大头菜上撒上适量的盐,腌制一定时间脱出一部分水后,继续放在阳光底下暴晒,三天左右就可以晒好! 川式的做法有点麻烦,新鲜的大头菜阴干水气,要到加盐也不会出水的程度,不然放不长久,也会发酸! 阴干水气的大头菜,从中间剖成两半,但不切断,然后在两边划刀,也不划断! 把白酒倒到盆里,把划好的大头菜放到里面一个一个的浸透。 把白酒浸过的大头菜放到盆里,撒上盐、白糖! 腌制七天左右,中间每天翻一次,把下面的翻到上面。 腌的大头菜要放到阴凉晒不到太阳的地方。 然后把辣椒粉、花椒粉、盐、白糖拌匀。 把大头菜放到辣椒混合粉里抹均匀。 再存放到坛里! 王氏也过来帮忙,看到叶轻的一番操作,简直傻眼了:“你这是在哪里学的?有这样腌的吗?” 她说的是川式咸菜! 叶轻莞尔一笑:“三婶,我说无师自通,你信吗?” 王氏白了她一眼:“我才不信呢,这种做法的咸菜会好吃吗?” 她们都没有见过这种操作的,还放这么多配料,要是做坏了,不得心疼死了! 还有买了这么多坛子,都是钱呀! 叶轻头也不抬地继续忙活:“肯定好吃,过几天可以拿来试一下,就知道我有没有撒谎!” 其实这些,在现代的时候,叶轻都没有实际操作过! 现在不是没办法吗,被逼急了,啥都能想得出来! 7天过后,叶轻打开了第一个坛子,一股香气扑鼻而来! 叶轻撕了一小块,放进嘴巴里! 王氏紧张的看着她:“大丫,你感觉如何?好吃吗?” 叶轻撕下了一小块递给她:“三婶,你也尝尝!” 咸菜入口,一股无法言语的味道瞬间激发了王氏的味蕾! 她不停的点点头:“这种经过腌制后的大头菜色泽金黄、味咸微甘、脆爽适口,比我之前晒的那种咸菜好吃多了!” 叶轻:“个人的喜好不同,有人喜欢这种腌制方法,也有人不喜欢,三婶,你说要是拿出去卖的话,多少钱一斤才划算?” 王氏:“不管怎么说,都要比原来的咸菜贵一点,人工都不一样!” 当天,叶轻做了一道大头菜炒肉! 可把大家都吃撑了! 王氏没有在叶轻家里吃,而是自己拿了一些回去炒,那味道简直是回味无穷。 叶轻决定第二天拿去清风镇试卖! 她先找的依然是收购韭菜的那个菜贩:“李叔,向你推荐一样好东西!” 李叔看到叶轻,眼神一亮:“什么好东西?” 他现在是清风镇上唯一的一家在卖韭黄的摊位! 这段时间,就让他赚得盆满钵满! 叶轻:“大头菜!” 李叔一僵:“你说什么?” 叶轻:“大头菜!” 李叔皱眉:“你不是在开玩笑吧?” 叶轻:“你说呢?” 李叔实话实说:“这玩意可不好卖!” 有钱人看不起这个菜,觉得它太咸了! 穷人家,又舍不得买,这玩意太贵了,不是大头菜贵,而是盐太贵,导致咸菜跟着涨价! 叶轻:“我这可不是普通的咸菜,保证让你吃了回味无穷!” 李叔将信将疑:“有这么神奇?” 叶轻把坛子打开,取出一片个大头菜递给李叔,说道:“我这可是不一样的腌制方法,大头菜有‘辛甘苦,可下气、治黄疸、利小便,根可主消渴、治热毒风肿’的药用价值,经过腌渍以后,含有更多的氨基酸,同时乳酸含量也比较高,说白了就一句话,好吃又有营养。” 李叔没有听懂叶轻讲的是什么,他只在乎这大头菜是不是真的好吃! 果然,好吃到连舌头都想吞进去! 最后讨价还价,李叔把叶轻家的大头菜全包了! … 这天晚上,叶轻正在书房里算账,就听见柳氏突然在外面大喊起来! 叶轻一惊,以为是柳氏出了什么事,赶紧冲了出来。 叶海河也赶紧一瘸一拐地跑了出来,上下打量着柳氏:“孩子她娘,你出什么事了?” “娘,怎么了?”叶轻吓得不轻! “大丫,孩子他爹!”柳氏激动的嘴唇直哆嗦,愣是说不出个所以然。 “娘,到底怎么了?”叶轻急得不行! 又没有听到狗叫声,难道狗已经被人毒杀了? 想到这里,叶轻眼神一闪,冷冽的光芒散发出来! “不是,娘能有什么问题,是木耳长出来了!”柳氏大喊一声! “吓死我了,还以为你出了什么事!”叶海河松了一口气! 柳氏不好意思的笑了:“瞧我,光顾着高兴呢。” 叶轻说道:“我去看看。” 叶轻去了木耳房,只见那些烂木头长着一个个小木耳! “大丫,你说要种木耳,娘还不信呢,以为你又要瞎折腾!”柳氏小声的说着! 这个木耳房,柳氏很少进来,一直都是叶轻自己打理。 这两天因为一直在忙着大豆,所以忽略了,柳氏也是因为想进去打扫卫生,才发现的。 这生长木耳的烂木头是无意中发现的,因为以前有吃死过人,所以大家都不敢吃。 还记得当初叶轻把这些烂木头扛回来的时候,柳氏吓了一跳:“你要这玩意干嘛,会吃死人的。” 因为以前有人吃过,死了,再也没有人敢碰这玩意。 叶轻有跟柳氏解释新鲜木耳不能直接食用,因新鲜木耳中含有一种叶琳类光感物质! 食用后,经太阳照射可引起日光性皮炎,暴露部位出现瘙痒、水肿、瘙痒部位坏死,重者有咽喉水肿,引起呼吸困难,干木耳中这种光感物质自行消失! 当时叶轻说了一句:“这玩意能发大财。” 柳氏这才没有继续阻拦! 叶轻觉得这就是机会,别人没有她有,等别人有的时候,她已经发了! “娘,那你怎么不继续拦着我?”叶轻看着那一片片木耳喜滋滋的问道。 “你不是说能挣大钱吗,我可不敢拦你。”柳氏瞪了叶轻一眼。 如今这木耳种出来了,再过个把月就能采割,这木耳在古代是个稀罕物,肯定收益不错! “还没进门就听见你嚷嚷,木耳真的种出来了?”叶海河一瘸一拐的走了进来。 “那还能骗你。”柳氏应道! 看着那刚刚冒出来的木耳,叶海河高兴得合不拢嘴:“还是我家姑娘厉害。” 叶轻傲娇的说:“那当然!” 柳氏:“这木耳什么时候可以卖?” 她现在最关心的就是这个。 叶轻:“最少也要三个月吧。” 柳氏:“要这么久?” “娘,心急吃不了热豆腐,以后继续发展的话,一年四季都可以收,说不定以后还要请人打理!” 叶轻打算人工培育木耳! 如今就有一根木头就是人工培养的! 将木头制成一段一段的,在木头上面钻孔,植入菌种,再放入适宜的环境中培育,就能生长出来! 人工制造木耳一年四季都能栽培出来,非常实用简便。 钱也就来得快,这是叶轻的心声。 … 这一天,柳氏刚忙完了,豆豆和壮壮就缠着她:“奶奶,我们去逛逛。” 小孩子在家里能玩的都玩遍了,再加上前段时间帮忙摘大豆,都没有出去玩过,现在看到柳氏有时间,拉着她就往外走! 小丫可不会惯着他们,说了不许去就不去去。 所以他们才把目标转向柳氏! 柳氏一手牵着一个:“行,行,行,现在就带着你们出去玩。” 村子里几个大娘也都带着孙子到石河村情报站玩耍。 看到柳氏带着两个孩子,一脸的诧异:“柳氏,今天怎么有空带着孙子出来?” 柳氏让豆豆和壮壮跟那些小屁孩一起玩。 柳氏笑着说:“哪里有时间呀,是这两个小家伙非要缠着我出来。” 那是因为叶轻没有在家,要是在家的话就不会找她了! “豆豆和壮壮长得可真好看。”有大娘羡慕的看着豆豆和壮壮跟其他小朋友到处跑。 柳氏一脸的谦虚:“也还行吧。” “壮北似乎不到两岁吧?”有人问道理。 柳氏笑道:“已经两岁多了。” 这会儿,豆豆和壮壮跑累了,一头扎进柳氏的怀里,脆生生的异口同声叫了一声奶奶,又道:“吃糖!我们要吃糖糖!” 两人撒娇的模样儿实在是太可爱了! 几个大娘都羡慕的看着柳氏:“你现在可是有两个孙子了,又有一个这么能干的女儿,该享福了。” 柳氏:“享什么福,我还还能动,能帮多少是多少。” 又有人说道:“你看你家的两个娃,长得白白胖胖的,平时都吃些什么?” 柳氏笑道:“还不是那些东西,哪里有什么特别!” 说着,将点心拿出来,分给几个小孩子尝尝。 这是叶轻做的,她刚才出来的时候顺手用干净的布包着,带了一点出来。 “你瞧瞧这点心,上面还放了花生和花瓣呢,这么精致,可不是普通人家吃的起,孩子天天的吃这稀罕玩意儿,能不聪明吗!”有大娘语气有些酸酸的。 柳氏笑了笑,不想跟她一般见识! 突然就见壮壮歪着一脑袋,一字一句的背诵诗词:“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦!” 豆豆也不甘示弱:“床前明月光,疑是地上霜,举头望明月,低头思故乡!” 壮壮接着:“春眠不觉晓,处处闻啼鸟,夜来风雨声,花落知多少” 要是郭文聪在这里,肯定能背诵更多的诗词!
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