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林母：“到时候老大媳妇你早点去，我和你一起去。” “我和你爹商量着，今年看看村里分完后剩下的肉怎么样，不行就不买了。年前让老三媳妇帮忙买点回来放着，我们过年肯定够吃的。” 周云梦表示：“可以啊，我回头有去县城寄稿的时候和我同学交代一声，她也好先帮忙留意着。” 她突然想到适合一样好吃的，“哎娘，要不然我们先买多点猪肉然后做成腊肠吧，晒干个十来天正好过年的时候可以吃。回头做饭的时候切片蒸就好了。” 她直说：“我想吃腊肠了。” 其实超市里也有腊肠，一大袋一大袋的，但摆在了零食饮料区那边了，虽然看起来分类不合理，但确实是这样子的。 看得见碰不着，那边区域还没解锁。 她馋腊肠了，干脆就让林家人做好了。 林母：“腊肠？” 她想着做腊肠的可能性。 林母是会做腊肠的，以前听长辈说过冬天的肉做成这样耐放，她早些年也吃过，至今还记得那味道，确实香。 不过这十来年是从来没做过的。 做腊肠，那得一次性有几斤猪肉才行，还要那种半肥半瘦的漂亮猪肉做了才好吃。 前些年有粮食吃都不错了，这几年才好点。 但买猪肉都是要肉票的，肉票难攒，去买肉也难，哪里能一次性买到几斤回家。一斤半两的放井水里镇着也就算了，根本没想过做腊肠的事。 谁家能做腊肠，别人得羡慕死。 但今年…… 老三媳妇有门路可以买到肉，攒着估计也能有几斤，做成腊肠刚好过年吃，好像也是可以的？ 反正家里本来就打算要买肉。 而且老三媳妇想吃腊肠了。 林母：“那要不我们今年就把肉做成腊肠？不过老三媳妇，你得问下你那同学能不能搞到猪肠衣先，这个是关键。” “肉的话看看能不能买五斤吧？我先把钱给你。” 这数比原先打算买的要多，但都折腾着做腊肠了当然得多点好。反正过年老三回来，他肯定也爱吃这腊肠。 周云梦点头：“行，明儿正好有牛车去县城，我找同学帮忙留意下。买不到这么多肉我再把剩下的钱给你。” 林大嫂林二嫂听着家里要做腊肠也高兴，光是想到院子里挂着一串又一串腊肠等着晒干就激动了。 那可都是接下来能吃到嘴里的肉啊。 第二天，周云梦坐牛车跑了趟县城，带回来两斤猪肉，对林家只说过三天再去拿剩下的肉。 隔了三天后，周云梦去县城先邮寄了这段时间攒的稿子，又带回来五斤肉和猪肠衣，另外去张大那买了斤白糖。 她拿回来的都是三分肥七分瘦很适合做腊肠的前腿肉。 林母一拿起那大块肉掂量下：“这起码得四五斤肉了吧？” 周云梦：“五斤呢！” 林母：“五斤！” 她算了下，加上上次拿回来攒着的肉有七斤了。 七斤！ 谁家能有七斤的肉啊！ 周云梦：“家里本来要拿五斤的肉做腊肠嘛，我那同学刚好有多的肉，我就想着多买两斤添进去多做点腊肠，等回头晒干了咱得先做一顿来吃才行。” 林母都不知道说啥了，看得出来老三媳妇真的很想吃腊肠。 林大嫂林二嫂笑得合不拢嘴了，整整七斤肉啊，做出来的腊肠得有多少。 为了让老三媳妇早点吃上腊肠，这肉也得趁新鲜，林母决定今天就来做腊肠。 午饭后，全家出动。 林大哥林二哥洗肠衣。 林母把七斤肉的猪皮去掉，肥肉瘦肉切分开。 她负责把肥肉切成丁，林大嫂负责把瘦肉切成丁。 两人动作都很快。 调肉馅的活交给林二嫂来，她月份大了不好干别的活，调肉馅还是可以的，她调出来的肉馅也香。 一大盆的肉馅，罗敏从来没有一次性调过这么多的肉。她照着经验和手感来，加入各种调料，还加了比较多的盐巴。 放多盐巴是怕回头晒干的过程中肉容易变味。 然后再倒入三弟妹刚买回来的一斤糖。 又是肉又是盐又是白糖的，做出来的腊肠肯定好吃。 肉馅搅拌均匀放着腌制半小时。 半小时后，林母和林大嫂开始把肉馅灌进尾端打上结猪肠衣里。 将近一个小时搞定，之后戳洞排空气，分段打结。 林父也把打磨好的竹架子摆到院子里，林母和林大嫂把所有腊肠挂上去，接下来等着每天晾晒干就好了。 林大嫂交代孩子：“你们几个这段时间少出去外面玩，咱家在晒干腊肠，这可是好东西不能让别人知道的，知道了你们就没得吃了。” 三个孩子捂住嘴保证：“我们肯定不出去！” 还要把门关得死死的。 就连最小的石头都知道，那挂着的一段段的，可都是香喷喷的肉啊。 包括林父、林大哥林二哥在内的林家人，看着院子里竹架上挂着的一节节腊肠，有种自家很富有，年底丰收的喜悦感。 家里有粮人不慌，家里有肉，还是七斤肉，那就更加幸福了。 周云梦午休醒来后，走出院子里见到已经做好在晒干的腊肠也高兴。 再过十天左右，就能有腊肠吃啦！ 这十天里，周云梦又去了趟县城，之后送了两斤肉到周家。 这是周母交代让买的，为过年做准备呢，不过她让买一斤而已，过几天村里杀猪也能分到肉。 是周云梦自己添了一斤肉进去，给周母吃的。 周老太在她的影响下，也学会对自己好点了，起码家里饭桌上煮了肉，她吃的速度不会比别人慢，也舍得吃。 不像之前想着让儿子孙子多吃点，自己就少吃了点。 周云梦也拿了一斤肉回林家。 做了七斤的腊肠没错，但这不是还不能吃吗，中间总得吃点肉打牙祭才行。 第十天下午，日落之前，林母检查了下挂在竹架上的所有腊肠，宣布：“这些腊肠全部都晒干好了，可以吃了。” 所有人凑过去看。 红彤彤的一节节的，表皮晒得干瘪，偏黄偏红又带着油亮感。 这可是七斤猪肉做成的腊肠，还能看到里面的肥肉丁，吃起来肯定很多油水。 周云梦提议：“娘，要不我们今晚做腊肠焖饭吧？” “就是我们正常煮饭快熟的时候，把切好的腊肠在米上面铺一层，过会再往里头撒上葱花滴上油，加酱油搅拌好就可以吃了。” 林家人还是头次听说腊肠这种做法，他们就知道腊肠切好蒸着吃了。 但老三媳妇这么一说，就知道味道肯定很香，当即忍不住咽了下口水。但今晚能不能吃上腊肠，还得看娘同不同意。 毕竟这腊肠可是准备过年吃的。 林母听着也心动，七斤腊肠本来就比计划得要多了，老三媳妇给多出了两斤肉就是想着想吃的时候随时能吃。 知道老三媳妇馋腊肠了，她本来就打算今晚大家吃顿腊肠尝尝鲜的。 这会从蒸腊肠变成腊肠焖饭，那自然是没问题的。 林母点头：“行，那今晚就吃腊肠焖饭，老大媳妇你待会再炒个腌白菜就行。” 冬天自家是腌制了两缸大白菜的。 林大嫂爽快应好。 她问周云梦：“三弟妹，待会这腊肠饭具体怎么弄你得再和我说一下。” 腊肠可是好东西，林大嫂就怕自己手艺不好把好东西给做难吃了。 林二嫂开口：“大嫂，我大概知道三弟妹的意思，待会我厨房里和你说吧。” 林大嫂：“行，有你看着我安心点。” 两人说着进厨房。 这会月份大了，林二嫂也没怎么下厨，她没有和林大嫂轮流做饭了。 但也不是什么都不做，林大嫂负责煮，她就在厨房里干些轻省活，切点葱花递个碗筷什么的。 林大嫂对此也没有意见，老三媳妇那是例外，她和老二媳妇妯娌多年在这点上也是有默契的。 对方怀孕月份大了时，自己就多干点活。 当初她怀虎头要生了的时候，也是老二媳妇负责做饭的。同样的，老二媳妇怀石头要生了的时候，也是她负责做饭的。 周云梦见她们能搞定，自己就没往厨房里凑。 林母跟过去，交代今晚精米下多点，七成精米三成糙米。这么贵重的腊肠焖饭，这饭自然也不能差。 而且老三媳妇爱吃精米。 林母又去把厨房的窗户和门给关起来，免得待会香味飘到外面去。 但林家人就在家里感受是最明显的。 没过多久，那股咸香的肉味裹着酱香味飘出来，太香了。 到了饭点，那一锅饭请出来，里头已经搅拌均匀了，颜色特别好看。 白色饱满的米饭全部变成酱色，泛着油光，红彤混杂着肥瘦的腊肠片掺杂在其中，看着量还不少。葱花点缀，那诱人的肉香味和米香味直往鼻间冲。 林母：“这里面可是切了三节腊肠的，保管你们今晚吃饱。” 大家都分到满满一碗腊肠饭。 周云梦闻到这熟悉的香味早就饿了，这会尝起来，味道要更香。 手工做的腊肠和以往超市买的那种机器做的肉肠更容易出油，轻轻一咬，溢出油的同时又不会太腻，有种坚实感又有点嚼劲，尝起来味道咸中带甜。 白米饭也比平时的要软，口感更好，周云梦知道今晚这顿饭估计下了不少精米。 焖煮腊肠出的油全部落在这米饭里了，酱油拌得米饭咸香味十足，葱花也香，吃上一片腊肠再来上一大口腊肠饭，这味道简直香迷糊了。 林家人其他人也吃得起劲。 天哪这腊肠饭原来这么香。 腊肠吃进嘴里都是肉的味道，又咸又甜。米饭颜色看着也诱人，可是下了酱油又滴了油的，连着葱花一起吃更香了。 单是吃这米饭都很香了，再搭配着腊肠片，林家人幸福到没空说话，只顾着低头吃了。 小孩砸吧砸吧嘴吃得起劲，吃了比平时要多的米饭，肚子都鼓起来了。 大人们吃了一碗又添了半碗饭，胃口大开。 得亏今天林母大方，让林大嫂加多点米，饭煮得足，要不然也经不起这么吃。 腊肠焖饭吃多几口也会有点干，舌尖稍微咸了点，这个时候夹上一筷子炒出汁水的腌白菜吃，嘴不干了，还解腻开胃。 周云梦就吃了一碗腊肠焖饭，还有不少腌白菜，已经是比平时吃得多了，她特别满足。 吃完后也难得没有立即回房间，而是在院子里散步消食。 小山茶陪着她一起走，还一边背新学的诗给周云梦听。
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