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腌制入味需要时间。 等到晚饭后，林母她们才去把腌制好的牛肉条用细白绳给串起来，挂在之前林父为晾晒腊肠特意做的竹架子上。 这会院子挂上牛肉条，倒有冬日里晒腊肠那风景了。 林母老样子交代三个孩子：“你们三个这两天就先别出门了，家里晒牛肉干可不能让外面的人知道。” 山茶、虎头、石头老有经验了，点头应道：“奶放心，我们不出去。” 那可是牛肉干哎，娘说和之前的腊肠一样好吃，不出门两天算什么，完全没问题。 最小的石头也年长一岁了，他知道自家有好多秘密是不能往外说的，他嘴巴严实着呢。 说出去就没有肉吃了。 周云梦见着院子里竹架子上挂着的牛肉条也很期待，要不了两天就能吃上牛肉干了。 夜里竹架子摆在厅里。 晚上有露水不说，乍暖还寒的天容易下雨，得人盯着才行。 第二天林家人醒了，见这天阳光灿烂得很，才把竹架子搬到院子里去。 林家的门则紧闭着。 晾晒了一天，傍晚日落前又给收到厅里。 周云梦过去检查了下，基本上都风干了，她和林母说可以了。 林母点头：“行，明早我就把它蒸了再重新晒一天，希望明天继续有好太阳。” 翌日，春和日丽，阳光明媚。 林母心想，看来老天爷都知道这是老三媳妇交代要给老三做的牛肉干，给面子出大太阳呢。 等老二媳妇把早饭做好后，她拿了个大锅，把一条条串好的牛肉干放上去蒸。 因为要铺散开蒸，量又太多，分成两锅同时蒸。 老三媳妇之前说要蒸一个小时来着。 林母干脆先去吃早饭。 等周云梦醒来吃早饭时，那些牛肉干已经全部蒸熟后再次挂上竹架子等着风干了。 她看着有种丰收的快感。 马上就能吃上牛肉干了！ 这是最后一步，风干多久取决于自家能接受牛肉干的软硬程度。 天气好风干速度更加快，一天后周云梦取下一条牛肉干尝一下。 牛肉干大小约一指粗长，这会晒得干实，手轻轻一撕，牛肉干顺着纹路分成两半，肉丝纹理清晰还连着。 她咬了口，劲道十足又不会崩得牙疼，有种微韧感。 如果是按照普通调制肉馅那样来定咸淡，风干后味道是会更淡点的。 这点周云梦提醒过林二嫂，显然对方也把握得很好。这会牛肉干尝起来咸香可口，当成闲嘴零食就很不错。 她又取下几条给林母她们：“娘，大嫂二嫂，你们快尝下，我觉得风干成这样已经可以了，味道很不错。” 林母也迫不及待尝了起来，因着部分是给老三做的，这牛肉干晾晒蒸熟再风干多数时候也是她在盯着。 这会学着老三媳妇的样，把牛肉条放在嘴边咬住一侧，顺着纹路往下一扯，肉撕起来不韧不滞还挺顺滑。 她尝了下，味道够咸够香，牛肉干也足够干了，咬起来不算硬，口感正好。 林母点头，满意道：“这牛肉干是可以收了，现在吃起来不硬不软有嚼劲正好，再晒下去就太硬了。” “回头寄去给老三，他肯定爱吃。” 林大嫂林二嫂尝着这牛肉干，只觉得不愧是牛肉，吃起来就是香。 咬住有嚼劲又不费牙，咸得正正好。 这能有肉炒着吃就已经算是顶顶幸福的了，上次的腊肠弄完也是蒸着当肉菜吃的。 谁能想到有朝一日她们也能在这不午不晚的时候吃上这牛肉干。 用三弟妹的话来说就是，当成零嘴来吃的。 三个小孩瞧见了凑过来，林母给抓了比较小条的牛肉干分给他们。 小孩子哪吃过这种肉类零嘴，拿着就咬。 石头没咬动，急得快哭了：“这牛肉干我吃不动……” 林二嫂教他：“石头，看到这纹路没，你得顺着这个方向咬了撕下来才行。” 石头试了试，终于撕下一角肉，在嘴里嚼了起来：“好吃！” 山茶和虎头见了，有样学样尝起这牛肉干，特别满足。 林母又给林父和林大哥林二哥各发了一条牛肉干。 他们尝起来也觉得这味道，真是绝。 原来传说中的牛肉干是这滋味。 牛肉干太珍贵，家里人都尝了一条已经够奢侈的了，林母喊两个儿媳妇把竹架子上挂着的牛肉干都收下来。 周云梦尝了滋味也算满足了，反正这批牛肉干放着，随时都能吃。 倒是林母惦记着要给老三寄给牛肉干的事，急忙忙终于做好了，这会周云梦：“老三媳妇，你看明天就去把这牛肉干寄过去给老三？” 周云梦想了下，她这两天也休息够了，于是点头：“行，明天我就去趟县城寄包裹。” 林母看着刚收下来满满一大竹盘的牛肉干问：“那我们寄多少过去给老三？” 她虽然想给老三多寄点，但这牛肉干的事还得老三媳妇来决定。 周云梦早就想好了：“寄一半吧，剩下一半留家里当零嘴吃。我明天顺便拿几条牛肉干回去给我娘吃。” 林母没意见，点头高兴道：“哎好，那我先给装好，明天你直接提着去邮局寄就行。” 她想到，老三当兵这么多年，家里就没往部队寄过包裹。还因为家里没个会识字的人，连封信都没寄过。 没寄信就是一切都好。 但当爹娘都念着儿子，好不容易有这机会，林母商量着：“要不老三媳妇你再帮忙给老三写封信？” 一听，周云梦再乐意不过了：“行啊娘，这简单，你和爹有什么想和津平说的，我下午拿信纸给你们写上。” 她正愁着不知道写什么呢。 下午闲着的时候，周云梦拿着纸笔和信来厅里。 林父林母为着要给老三写信高兴得中午都没咋睡着，光想着要给老三说些什么。 心里有再多的思念，说出来都变得含蓄。 周云梦原话给记下来，想来到时候林津平看到信，见着这些话就如同林父林母在他眼前亲口叮嘱一般。 回到房间坐在书桌前，她想了想，只有林父林母的话也不好，她总得补点什么，干脆就交代下最近家里的事吧，还有自己真的有多走走。 隔天，周云梦提着林母备好的包裹，再在里面塞了封写好的信，骑着自行车往邮局去。 部队地址是林津平离开前给的。 徐小盈帮忙处理，边笑着打趣：“我还是头次见云梦你给部队里寄包裹呢。” 她是知道周云梦丈夫在部队当兵的。 周云梦笑：“我公婆给做了点吃食，想着寄过去给他吃呢。” 徐小盈点头表示自己懂了。 周云梦见她那笑容就知道她想歪了，也没多解释。 离开邮局，这回她也没从超市拿什么东西回来，直接骑着自行车去了周家。 周母拉着她进屋去聊天，还告诉她。 “最近天暖河水就没那么冷了，你大哥他们这几天都下河摸鱼去了，看今天能不能摸到鱼，正好你过来顺便给带回去。” “你三个嫂子也带着孩子去凑热闹了。” 反正这个点家里做饭还早，儿媳妇她们爱去折腾周母也不管。要是能摸到鱼最好，送去闺女婆家，闺女也有面子。 周云梦：“大哥他们有心了。” 周母一脸理所当然：“那是应该的，你时不时就拿点肉过来，他们吃到肚子里还能是假的？马上就要春耕了，到时候他们想下河去摸鱼也没空呢，这会正好。” 她又问，“哎小梦你今天又是去县城寄稿吗？” 周云梦解释：“没有，我今天是去寄包裹给津平的。前几天县城有供应牛肉，我自己馋了想吃就买了，让家里做成牛肉干，正好寄点给津平。” 周母一听高兴，夸道：“要的要的，家里有好吃的寄点给津平那边，他收了后吃这牛肉干，肯定记着你的好。” “你有没有顺便写封信什么的？” “写了，和包裹一起寄过去的。” 周母连连点头：“好，我就知道小梦你心里是有数的。这夫妻俩感情好那都是处出来的，你们俩处的时间少，来往寄点包裹也行，总归有联系着。” 她越想越觉得闺女聪明，这牛肉干虽然是家里做的，但那也是闺女花钱买的才能有啊，要不然林家哪来的肉做牛肉干。 这一片心意，女婿收着肯定更加惦记着闺女的好。 周云梦听她说了会，才拿出一油纸包来：“娘，这里有五六条牛肉干，你收着当零嘴吃。” “放心，家里还留着一半牛肉干呢，我在家里随时可以吃。” 周母推拒的话咽在嘴里，小梦这孩子真是把她这个当娘的了解得明明白白。 想到女婿那寄了牛肉干过去了，估计量不少，闺女婆家又还有得吃，她头回干脆收下这包牛肉干。 “行，娘就收下了。哎我居然能吃上这牛肉干。” 周母想着也乐呵。 她打开油纸一瞧，五六条牛肉干躺在那，已经闻到肉香味了。 在闺女的催促下，她拿起一条尝了下，顺着纹路一撕也不韧，尝到嘴里更是有味道，咸香得不行。 这牛肉干果然好吃。 周母尝了一条，就把油纸包起来收着了。 小梦既然说了这牛肉干是给她吃的，周母自然得留着自己吃，半点不让儿子孙子他们知道。 娘俩聊了会天，门外热闹起来。 是周大哥他们回来了。 周云梦跟着周母出来院子里，就见林大哥他们撸起裤腿衣袖湿漉漉的，提着两桶东西，笑容满面。 周母一瞧就知道这趟是有收获的，心中一喜。 闺女一来，河神也给面子啊，要不然前几天怎么就只摸到一些小得不成样的小鱼回来。 周三哥一进门瞧见停在院子里的自行车就知道是小妹回来了，这会见着人高兴道：“小妹，你来得正好，我们今天摸到几条鱼个头还不错，正好你拿回去吃。” “还有些河虾河蟹，不过个头一般，你拿回去尝点滋味就行。” 周大哥也说：“对啊小妹，我们本来还想着给你送过去的。” 周二哥比较沉默，这会点点头表示自己也是这个想法。 周大嫂和周二嫂笑笑没说话，她们早就知道摸鱼是要送给小姑的，家里有得吃肉就多亏了小姑。 但亲眼看着自家摸回来这些鱼和虾蟹送出去，肯定会肉痛的。 她们俩干脆侧过眼去，不看就不会肉痛了。 周三嫂向来认得清，倒也没肉痛。上次小姑送她的那个肥皂洗澡后浑身有种淡淡的香，她很喜欢来着。 小孩子没那么多想法，刚才去摸鱼玩得可高兴。
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