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而80年代末的东门市场已经有着浓厚的老海市气息，只见这里货源丰富多样，琳琅满目，聚集了海岛各市县的海特产，特别是海鲜干货让人目接不暇，许多人都来这边采买年货。 年夜饭怎么可以少得了海鲜？哪怕生在海边，一年到头都舍不得吃上一顿海鲜的海岛人，在这个时候也忍不住奢侈一回，买上虾蟹、海甘鱼等过个好年。 因为之前叮嘱过彬哥给自己留一些海鲜，所以姜雨禾便没有买这些生鲜，而是买了些花胶、干贝、干海参等干货。 过年还少不了水果，东门市场的南面便是卖水果的，摆满水果的摊子一个接一个排列，到处都是挑水果的人，透露着浓厚的年味。 像后世的车厘子、奇异果等这时是没有的，但桔子、柚子、苹果这些在这个年代是人们过年时最爱购买的。“桔”与“吉”谐音，寓意着吉祥、丰收，是年货水果市场的主力军。 姜雨禾记得小时候在孤儿院，过年时吃过最美味的甜品就是“冰糖桔子”，将桔子去皮剥丝，再拌上白糖，酸酸甜甜的，那滋味是她那段暗淡无光的岁月里唯一的甜。 除了桔子，柚子也是过年必备水果之一。“柚”和“佑”同音，外形浑圆，意头十分好，为图个吉利，几乎每人都人手一只柚子。 姜雨禾也不例外，把自家食用的、需要送礼的水果买好后，她带着小丫头去选年花盆栽。 海岛一年四季气候宜人，年花种类繁多，摆摊的老板大声吆喝着，“来买金钱树啊，保管你来年招财进宝，赚得盆满钋满！”“富贵竹，步步高升、荣华富贵！”“买年桔吗妹子？大吉大利好意头啊！” 因为海市离亚市有点远，商家不负责送货，姜雨禾便只买了一盆小小的蝴蝶兰。 小丫头也自己掏钱买了些水仙花种子，“我们下学期劳动课要学种花！上次我种的葱可好了，老师都表扬了我，这次我也一定可以种出漂亮的水仙花！” 姜雨禾笑了笑，没有告诉小丫头，自己曾悄悄滴了些灵泉水到她种的葱里。 逛了大半天，不知不觉已经到了中午，姜雨禾带着小丫头去了一家饭馆吃午餐，随后去商场给江海兰、小丫头、外公都买了过年穿的新衣服、新鞋子。 至于自己的，姜雨禾小时候是没有条件过年穿新衣服，长大后有条件了，却没有时间去讲究这些。这次她打破寻常，也为自己买了身新的衣服、新的鞋子。 逛完商场已经是下午三点了，最后买了些对联、红包封、灯笼、窗花等挂饰后，两人便打道回府。 第二天，江海兰邀请了李婶一起到家里来做糖贡。 糖贡是海岛著名的特产，可以说，没有糖贡就不算过年。在海岛农村人家，制作糖贡的技艺是祖祖辈辈，一代一代传承下来的，几乎每家每户都有人会做。 江海兰的母亲在她出生时就离开了，这门手艺她是跟李婶学的。 “我小时候家里穷，最盼望的事情就是过年做糖贡了！忙碌了一整年好不容易攒下一些钱，我就央着我妈去给我做糖贡，那时的糖贡也不像现在这样用料丰富，又是放花生、芝麻，了不起就是用谷、米、糖。”李婶回忆起小时候和家人一起围着炉子炒糖贡的情景，眼里不禁染上了一丝乡愁。 江海兰见过李婶的母亲，那是个很温柔的老太太，可惜前两年因病去世了。 “瞧我，无端端的说这些做什么，好啦，我们准备做糖贡咯！”李婶收起了脸上的愁绪，挽起袖子。 制作糖贡的工艺独特，工序也十分讲究。首先需要把稻谷处理好，经过烫、炒、晒的工序后，便要碾米，再爆成米花，随后是准备配料。 姜雨禾买了黑白芝麻、花生、瓜子仁、腰果、烤椰子片，可以做成多种口味。 “还是雨禾考虑得周到，不愧是开饭馆当老板的！”李婶忍不住称赞。 水沸腾后，几人便把稻谷放进去烫，这一步要注意不能让稻谷裂开口子，然后炒谷时要不断翻炒至干，至透。 李婶炒得手都酸了，最后不得不服老地请姜雨禾帮忙。 看到她拿着锅铲的手灵活轻松自如，李婶感叹道：“还是年轻人有力气……这火候差不多了。” 她的话音刚落，姜雨禾前一秒已经停了下来关了煤气炉，这让李婶又忍不住感叹：“这谷子到底炒透了没，是很考验炒谷人的技巧和经验的，这个度就是有几十年手艺的人也不敢保证一次就能成功。雨禾你真是有厨艺天分啊！” 江海兰笑道：“李婶，你少赞几句。” “哼哼，你是得了便宜还卖乖！在咱们整个家属院，谁不羡慕你有个好女儿啊！”李婶羡慕道，又叹起气来，“唉，我大儿子、儿媳妇和大孙子今年都不知道能不能回家过年，他们外出打工赚钱，一年到头也见不了一次，也是愁人。” 姜雨禾宽慰道：“以前是咱们这里经济落后、就业机会少，但是现在建市了，以后海岛说不定还能成为经济特区，日子会越来越好的，到时候估计大家都会来海岛发展呢！” “如果是这样就好了！我现在就盼着儿女在身边，一家子团团圆圆。说起这个，多亏你聘用了向东那不成器的小子，前几天他还向我炫耀自己赚了35块钱……” 几人一边聊着天，一边炒芝麻、爆花生、去花生皮衣、熬制糖浆，每一道工序都没有含糊。 忙碌了一个上午，中午简单吃过午饭后，三人又继续最后一步——制作糖贡。 将爆米花、花生、芝麻倒入煮好的糖浆锅里，不断均匀搅拌，然后勺起放进平直的竹箕内碾压，最后用沾了清水的刀切块。 就这样，耗时一天，五十斤的糖贡终于做好了！ 姜雨禾觉得还好，江海兰、李婶二人却累得够呛。怪不得糖贡这种小吃一般只有过年时候才能吃得上，平时却是难得一见，就凭着着耗时耗力气的工序，也难住了不少人。 不过在后世，糖贡的制作已经机械化、产业化了，一年四季什么时候都能吃到，而且品种繁多，色香味更佳。但在姜雨禾看来，始终比不上自家手工制作的。 吃的是糖贡，更是一种情怀。 “今年这糖贡做得好啊！又白又香。”李婶拿起一块细看。 已经吃上的姜晓娟咽了咽嘴里的糖贡，补充道：“还很脆很酥！” 姜雨禾也尝了一块，口感甜而不腻，粘而不沾，确实不错。 虽然辛苦了一天，但制作出这样的美食，几人脸上也喜气洋洋。 江海兰执意要平分，李婶却只拿了二十斤，“材料都是你们出的，我就厚着脸皮拿二十斤了！” 说完，她逃也似的走了，看得江海兰一阵好笑。 年前洗洗刷刷搞卫生，置办年货，很快便到了除夕这一天。 - 除夕这天一大早，姜雨禾便早早起了床准备年夜饭。 海岛“海产万类，陆产千名”，年夜饭丰富多彩，足足有18道必吃的经典菜肴，例如白斩鸡、斋菜煲、烤乳猪、东山羊、和乐蟹、加积鸭、五脚猪、马鲛鱼等等。 哪怕现在年代的物资不如后世丰富，家家户户也尽最大的能力准备年夜饭，给来年开个好意头。 姜雨禾拟定了十道菜，寓意“十全十美”。 第一道是马鲛鱼。在海岛流传着这样一句话，“过年吃马鲛鱼，年年有余；做马鲛丸，圆圆满满”。马鲛鱼是昨天早上彬哥二人在海里捕捞的，姜雨禾用灵泉液养了两天，去尽了腥气，她需要将马鲛鱼切成片状，再用胡椒粉腌制后香煎，煎至黄金红亮后就可以出锅，最后挤上几滴柠檬汁，一道既保留了肉质清甜，又香又嫩的香煎马鲛鱼就做好了。 第二道是斋菜煲。每逢过年吃“斋”是海岛传统的民间习俗，它以腐竹、黄花菜、冬菇、木耳、粉丝等素菜为原料，制作方法非常讲究，先将所有素菜泡□□洗干净，木耳、黄花菜等是煸炒至半入味，豆腐干是炸至金黄，接着净锅烧热，油热后将全部菜料放入，下清水，调入适量生抽、味精、麻油，慢火煮透。最后是摆盘，将煮好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入砂锅中，再稍微煮开后就可以上席。 第三道是藤桥排骨。这道菜被称为亚市一绝，名列亚市十大美食之榜。排骨是本地农家自养土猪，先以姜蒜汁、蜂蜜等腌制入味，再用慢火油炸至熟。成品红黄敞亮，甘香四溢，外脆里嫩，鲜咸微甜，口感有点像广城的叉烧，却又比叉烧多了点酥脆，可谓卖相和味道都是极佳的。 第四道是糯米鸭。这道菜在海岛有着非常悠久的历史，烹饪方法经过几代海岛名厨的改良，皮酥脆得有点像京城烤鸭，肉嫩味香，具有滋阴补身、补虚调理的作用。 第五道是白斩鸡。海岛有句俗语“无鸡不成宴”，过年怎么可以少得了鸡？甚至这种鸡被称为“年鸡”，其中又以本地的文昌鸡为上品，皮脆骨酥，肉嫩爽滑。以前姜雨禾吃不惯带着血的白斩鸡，但后来发现这种方式烹饪出来的鸡，肉色洁白皮带黄油，保留了原汁原味的“鸡”味。 在海岛过年怎么可能没有虾、蟹？虽说现在不是吃蟹的最佳时节，但有灵泉制作而成的鱼饵在手，彬哥二人从深海里捕捞了不少蟹，膏满肉肥，特别是那脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，只需要清蒸，再用姜醋蘸料而食，便是一道滋味鲜美的佳肴。 剩下的四道菜是象征团团圆圆的八宝饭、“步步高升”的年糕、谐音“钱财”“勤”的芹菜，还有椰子鲍鱼鸡汤。 正在厅里贴春联、窗花的姜晓娟闻到香气，频频地朝厨房看去，还有家属院的人也是，闻着从姜家飘出来的香气，忽然觉得自己手里的年夜饭不香了。 傍晚六点，年夜饭终于做好了。 江海兰看着满满一桌的菜肴，既心疼又忍不住唠叨，“就咱们三个人，你做这么多干什么？怪累的……” “没事，难得过年呢！”姜雨禾拿起一碗汤，“咱们以汤代酒，碰个碗吧！祝新的一年红红火火。” “好，祝雨禾新的一年生意蒸蒸日上，小娟学业进步。” “祝姐姐赚更多更多的钱！” 三只碗“砰”地碰在了一起，拉开了年夜饭的序幕。 饭后，姜雨禾带着姜晓娟来到楼下放烟花。 现在国家还没开始禁止燃放烟花爆竹，家属院楼下已经有不少大人带着小朋友在摆弄烟花。 现在的烟花款式很少，没有那种放射到高空中再盛放的绚烂烟花，只有那种像荧光棒一样拿在手里慢慢燃放的，还有像花生一样大小，扔在地上会发出“啪”一声的，更高级的也只是那种射程只有一米多的烟花，颜色也比较单一。但哪怕烟花再简陋，有了烟花，春节也仿佛有了年味。
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