|
说闹间有婢女请示“国公来了——” 伴着脚步声，黑色圆领常服的男子从门外走来，看着半百模样。 “阿娘，”男子行礼后搀扶秦氏坐榻上，帮着调整隐囊位置，问候“阿娘今日还苦夏吗，暮食用得还好？” 秦氏对儿子的关心很欣慰，连答三个好，母子叙了一阵家常。 “你来除了关怀我，想必还有别的事吧。” “知儿莫若母，”萧怀齐脸色一肃，“去益州的信，被返回来了。” “怎么回事儿？” 夜深了，声音断断续续，几不可闻。
第17章 七夕（1） 翻过几日就要到七夕了，孙媪早早准备好五色线和九孔针，她打算接下来几日采买些瓜果，势必让女郎得巧，乞得好姻缘。 萧懿本着重在参与的原则，放手让孙媪张罗上下。本朝七夕的氛围很浓厚，所谓“长安城中月如练，家家此夜持针线”。这么个好日子，怎么能不整点活、赚点节日钱呢？ 早前预定的模具今日终于到了，一个大木桶和一个大铁盆。 阿田上下打量着，桶瘦瘦高高的，有个捣具还是中空的。盆更是奇怪，底部居然是松动的。 “女郎，店主是不是偷工减料了？”阿田有点气愤，哪家店这么没良心！ “你误会了，是我和铁铺店家这么要求的。”打铁的师傅当时再三确认，生怕做出个漏盆萧懿不给钱。 “您要做什么好吃的了吗？”阿田灵机一动。 “想知道吗？”萧懿得意的挑了挑眉，示意阿田靠近。她俯身贴近阿田耳廓大声道：“秘密！”说罢头也不回地去了厨房。 众人掩嘴放声大笑，连阿宇都知道女郎在戏弄阿田呢。 阿田又羞又急憋出个大红脸，气鼓鼓的眼神想震慑这群坏人，但收效甚微。只有方大郎挠头敛笑，留下一句“我去帮女郎”便逃之夭夭了。 厨房里的萧懿也真的很需要方大的帮助，今天全是体力活啊！ 这木桶叫做雪董，是牧民提炼酥油的传统工具。《涅槃经》里描述，“譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上”，提炼酥油的方法就藏在其中。 酥油，还有一种大家更常见的称呼——黄油。所以，她要做的大工程就是自己炼黄油！毕竟买也买不到，会做的人估计都在吐蕃那地界呢。 按理来说，萧懿一个纯正的南方人是不懂这些个器具和使用方法的，但这不是有口罩期吗？一个吃货，一个能折腾的吃货，没有黄油又想吃甜点，能怎么办？ 想当初被困在家里，她跑遍全网找自制黄油方法，最终还是没能吃上，多么辛酸啊！ 这次结果就不一样了，她有原料还有帮手，萧懿得意地想。 大铁锅中倒入满满的牛乳，将奶汁加热，不断搅拌，整个庖厨充满了牛乳的香气。当牛乳从高处倾倒能保持长线流下，说明温度已经达标。 将热牛奶倒入雪董，用力上下抽打，来回数百次，空气随着搅拌棒充分融入牛乳中。油水逐渐分离，牛乳上浮起一层脂肪质。继续摇晃雪董一炷香时间，原本暗淡发白的颗粒不断凝结，最后出现了嫩黄细软的固体。 萧懿看着一团团的黄油，简直感动哭了，随即对功臣大献殷勤，“诶诶诶，阿方，辛苦你了，累着胳膊了吧，快去歇歇。” 她小心翼翼的舀起得来不易的固体，灌进皮口袋，等待它冷却。有了它，七夕特供——奶油蛋糕就能成了。费多大成本和力气才得了这么点宝贝黄油啊，这次吃食必须定高价！ 萧懿将面粉过网，往里倒入加热后略有纹路的油，快速搅匀。烫面里加牛乳，得到略显浓稠的白色流体，再加入蛋黄继续搅动成黄色糊糊。 另一边，蛋清加点醋、盐、糖，打发出纹路，加入淀粉继续打发，出现尖角不倒塌即可。打发这活也是个苦力活，她不好逮着方大一个人薅，只得喊众人轮流帮忙。 所以说本次卖出法拉利的价，不过分吧！ 蛋白霜和蛋黄糊分次混合，最后转入大盆模具。震荡出空气，盖上刷油的盘子，隔水蒸两刻钟。等待期间，萧懿捏捏手臂，瘫坐一团，蛋糕还只完成了饼坯的部分，长路漫漫啊。 制作时浓稠的香味蒸腾而出，有牛乳香、鸡蛋香溢出来，不止庖厨，餐厅都满室馨甜。 有客人好奇：“小娘子，这是在做什么呢？” 萧懿挑眉，神秘兮兮地：“不可说不可说。七夕开售，儿保证娘子们会为之狂热，郎君们买来送给大娘子、小娘子绝对出不了错！” 这些客人们的好奇心没被满足，心痒痒地决定七夕务必来店瞧一瞧。那新婚燕尔的郎君们尤其关注，能让妻子喜欢的东西，那一定要买呀。 奶油蛋糕还未出世已经被万众期待了，萧懿有点甜蜜的烦恼，万一供不应求怎么办？还是别想太多，看看蛋糕做得怎么样吧。 蛋糕坯蒸得非常好，蓬松暄软，黄得均匀。稍微放凉，轻微撕开四周黏连的部分，再倒放。萧懿将松动的底部上推，于是得到一个完美的大圆饼。 “原来这盆是这么用的。”阿田合不拢嘴，万万没想到啊。 “女郎，这吃食就这么吃吗？”吴三看着这费了好大功夫做出来的甜品，虽然很香甜，味道应该极好。但是，这外观着实“朴素”。 “非也，只完成了一半。” 不去看阿田和阿宇瞬间暗淡了的眼光，萧懿准备做王炸产品——奶油了。将冷却后的黄油取出一部分，倒入牛奶中小火煮至融化，随后大火煮到鼓泡，随后疯狂搅拌，盖上盖子，放在井水中镇两个时辰。 等盖子被揭开，已经是傍晚时分了。萧懿往里加糖，手动打发半小时，液体终于变浓稠，即使倒扣也不会掉，非常□□稳定。她松了口气，真是要了半条命，嗯，要了方大的半条命。 取出之前的蛋糕坯，在中间横劈一刀，抹上奶油叠回去，有条件的可以夹草莓，萧懿刚好没这条件...... 随后在蛋糕表层包裹白色奶油，接下来就是装饰了，这一步尤其重要，直接影响到蛋糕的高价有多高。 但本次是自己人试吃，所以萧懿也有些随意。外圈用樱桃和绿叶装点，内圈用茶粉铺撒，四周刮出深深浅浅的纹路，就大功告成了。 这会儿早就闭店了，阿田和阿宇围着萧懿上蹿下跳。 “哇！女郎，我来端出去。”阿田挤走阿宇，对这新的吃食期待了一天，没想到成品如此惊艳。 萧懿自然是给她机会，累的手都酸了，但成品还不错，有点点骄傲。嘿嘿，自己果然是个合格的吃货！ “我的乖乖，这也太好看了，都舍不得吃哩！”程娘子瞠目结舌。 吴三也是震撼的。要说糕点，肯定是宫里的更精致，但是他看不到呀，御厨们都在王宫里呆着呢。而且女郎全程不避他的眼耳，一点都不怕被偷师外传，就是大气！
第18章 七夕（2） “怎么，还不饿吗？” 萧懿纳闷，蛋糕外围了一圈人，就是没有一个人动手分蛋糕。她立马拿刀，在众目睽睽之下切开了蛋糕。 “唉唉唉......” 可惜的哀叹声入耳，萧懿才知道大家根本是舍不得吃。就连孙媪都在拿眼神谴责她，看来爱是会消失的。 “看着干什么，吃呀。” 蛋糕被分做八个均等的小扇形，两侧漏出淡黄色饼坯和白色奶油，整齐地一层层堆叠着。而顶层有红樱桃和薄荷叶，在雪白的背景下分外诱人。 蛋糕的香味比刚蒸出来时消散了些，但凑近就能体会到茶的清香和奶油的香甜，融合完美。饥肠辘辘的深夜，谁看着这样的甜品能不迷糊呢？ 阿田捧着爿蛋糕，舔舔嘴，率先拿勺子挖了一口。她舍不得吞，细细咀嚼，感受着细腻的奶油。入口丝滑，这是她从来没体验过的口感。 “能有这么好吃的糕，就算一直搅拌到手断，婢子都愿意！”说得那是一个慷慨激昂。 萧懿翻了个白眼，“很好，我记住这句话了。” 同为热爱甜食的女性，程娘子和孙媪也边吃边夸。从糕点到女郎，反正是夸的天上有地上无的。 “也就女郎能想出这样的糕，妾沾光了，宫里的御厨都不一定能做出来哩。” “女郎在益州三岁就能拿针绣花了，从小就心灵手巧，家里往来的夫人谁见不夸。” 听着孙媪炫耀的话，萧懿翻翻记忆，哦，原来绣花说的是她的“鸡毛”草啊。算了，不拆穿长辈秀孩子的心理了。 吴三郎倒是比较关心这点心取什么名，卖几钱。他打算和方大在七夕大干一场，这糕点绝对能俘获住贵人的钱袋。 “女郎，糕点绝对大卖！对了，它名甚？” “就称它为云朵糕如何？”萧懿觉得名字还是要好记一点，刚好口感、颜色都很接近云了，连广告语都想好了，“只在此味中，云深不知处”。对不起了，贾岛先生，这句诗征用了。 价钱萧懿提前盘算过了，她是打算卖出奢侈品的价位，但是为了让更多客人品尝到蛋糕，可以在形状、大小上做些差异，最小的标价五十钱。 为了能集中精力推广蛋糕，她打算七夕那天三餐全都停下，只卖蛋糕和饮品，售完即止。剩下时间就当放假了，鼓励夫妻逛个街约个会，小孩出去放个风。这一决定得到全体员工的一致拥护。 很快到了七夕，店员们起得都很早，一个个干劲十足，看来假期还挺打鸡血的。大家有条不稳分工，先分批蒸蛋糕坯，有方形有圆形。方形蛋糕可以分成正方形小块，圆形的就切成稍大点的扇形蛋糕。 等程娘子给蛋糕坯都抹上了奶油夹层，孙媪将蛋糕分成比手掌心还小的方块。接着将它们依次转移到垫有粽叶的木片上，随后用油纸缠绕蛋糕一圈并固定，让油纸比蛋糕略高一些，留着铺奶油。 接下来萧懿就随意发挥了，小蛋糕上搞些奶油小花，点缀一些坚果、樱桃，撒些茶粉、果脯粉，奶油颜色变一下。颜色比较有限，控制红曲的量获得了深浅不同的红，用蔬菜汁调出绿。但效果她很满意，每个蛋糕都是独一无二的。 全部准备完毕已经到巳时了，阿田将蛋糕按照售价在柜台上一一排开，洋洋洒洒很是壮观。自己人都逡巡了几个来回，这么多花样的小蛋糕，眼睛都看不过来了。 萧懿在门口挂上幡子，上面写着“七夕有礼，独一无二”。还是要含蓄点，不然她都想直接写“爱她就送她云朵糕”了。 有食客来店想填饱肚子，进门看到这场景都震惊了，他退出去又确认了匾额： “什么时候变糕点铺了？要不店家还是小娘子，某还以为走错店肆了呢。”
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
73 首页 上一页 9 10 11 12 13 14 下一页 尾页
|
