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章晓岚想了想，努力压下自己的嘴角，愁眉苦脸跑向原来主管剖鱼的李二，他现在改成给客人的马喂食了，这可是个轻省活儿。 不能笑，千万不能笑，笑了林嫂子只怕是要问她要亏损的钱。 章晓岚向李二确认了之前剖鱼的标准，让李二剖了一条作为样例，她就开始剖了。 院里几乎所有人都把目光转向了章晓岚。有人忐忑，有人胸有成竹，有人看热闹，有人随时准备打报告。 章晓岚心中暗笑，就这？手段恐怕是不太够看。 用破毛巾按住了鱼尾部，那棒槌打晕了鱼，取腮，破腹，取出内脏，还小心把鱼腹内壁的那层黑膜去除，手指勾住鱼嘴，带着整条鱼在木盆里的清水涮了两三次，一条鱼就清清爽爽躺在案板上了。 一套动作下来行云流水，直到鱼被剖好，众人都没反应过来。 张管事倒是对章晓岚刮目相看。 行事有方，先循旧历，再做改进，对庖厨之事也甚为了解。 日后倒是可以做做后厨的小管事，如此人才，厨房调度对她应无甚难的。 章晓岚按照厨房的要求，先剖了几条，洗了刀，把鱼端到厨房。 回到院子，就歇了下来。 后厨剖鱼其实是件轻松事，所有的鱼并不是全部都要立时杀完，只是需要提前做出来的按数量先剖好送过去，其余的就按照前院接单的情况来剖。 不过章晓岚心中有数，有人在背后虎视眈眈，今天她怎么可能歇得下来？ 说来就来，她坐在胡凳上还不足一刻钟，林氏就来了。 “你这份差事是我找来的，为着这个还花了不少钱上下打点，你得把钱还我。”林氏把章晓岚拉到后门旁边，提要求提得理直气壮。 章晓岚其实备了银子，只是想看看林氏想怎样，若不贪，银子给也就给了；若贪得很，那自然是一个铜板都没有！ “你要多少？”章晓岚看着林氏，双眼含笑，温温柔柔，配上那张鹅蛋脸，显得毫无攻击性。 “你……”林氏想起昨夜丈夫的劝诫，心头委屈瞬间膨胀，“十两！十两银子，咱们两个就两清！” 哎呀，真是一句熟悉的话呢。 章晓岚想到两个多月前的一天，那个地痞坑了自己十两银子，至此，女儿还在北疆生死不知！ “你拉错人，于我何干！滚！” 她眼中狠厉光芒闪现，林氏双腿有些软。想到自己损失的银子，还有邻居对自己的嘲讽，努力稳住自己。 “无论如何，总是我给了你一份工作，不说感激，我总该要回我付出的银子。”林氏强撑住双腿，后背冷汗渐渐渗出。 “贪得无厌，无耻之辈！”章晓岚小臂压上林氏的脖颈，林氏瞬间窒息。 之前看到护院如此行事，果然好用！ 章晓岚眼中闪过兴奋。 眼角闪过张管事的衣角，章晓岚顿时松了力道，林氏挣扎本就拼尽全力，章晓岚猛然倒下。 “林氏，你在干什么？！” 一声暴怒把林氏吓了一大跳，看着躺在地上的章晓岚，扶也不是，不扶也不是，只是更显得她心狠手辣。 张管事让院子里健壮的妇人扶起章晓岚，对林氏更加失望。 “章氏，你可还好？”男女有别，张管事自然要保持距离，但问询也只是他现在能做的了。 章晓岚晃晃脑袋，“有些许头晕，想来休息一会儿，应该就无事了。” 自己还是要控制些力道，若不是林氏只是寻常妇人，自己只怕戏就要演砸了。 只是在众人眼里，就是林氏欺负新来的，自己拉错人还狮子大开口，想在新人身上榨榨油水。 章氏受了欺负，稍稍反抗就被推到了地上。 真是可怜哟。 这会儿还是不敢反抗，努力给林氏遮掩呢。 林氏几乎要被众人的目光气晕。 “张管事，刚才是她……” “大掌柜，秦王府的世子要水晶龙凤糕两盒，这可怎么办？”
第21章 水晶龙凤糕 前院的小二飞奔过来，顾不得要对张管事轻声细语，直直就说出来。 秦王府？！皇帝的同胞兄弟，更是他的左膀右臂！ “掌柜怎么说？”张管事问那小二，心里再不想杂工们的勾心斗角。 客人最重要，更何况那是秦王府！ “您也知道，咱们水晶龙凤糕的牌子，从赵师傅伤了手，就给撤下了。客人重要，咱们也不能让师傅们寒心，只得撤了菜单，让赵师傅歇歇手……” “说重点！”张管事看不得那小二支支吾吾。 “掌柜说不能得罪秦王府。”小二闭着眼换了说法。 后院寂静下来，众人谁也不敢多话。 张管事闭了闭眼，咬了牙，让后厨一个帮厨去赵师傅家去请人，让赵师傅的两个徒弟到院子里。 “你们两个会不会做水晶龙凤糕？”张管事硬着头皮问出这句。 只是想也知道这两个小子不会，若是会了，那糕点的牌子就不会被撤下了。 两个干瘦的小子低垂着头，两只手背在身后，双脚的脚趾也用力扣紧了地面。 赵师傅的规矩就是自己做的东西，自己吃掉，什么时候手艺练好了，再换下一种。 这两个小子倒是开始练习水晶龙凤糕，只是做出来的东西往往惨不忍睹，要不然怎么看着面黄肌瘦。 张管事更头疼了。 难道要这两个小子做一份送出去？ 秦王府的世子才八岁，这份糕点若是送去了，他就是谋害宗室之罪！ 砰砰砰，刚才那帮厨怕张管事着急，直接背了赵师傅跑过来，饶是赵师傅身形削瘦，这小子这会儿也是上气不接下气。 张管事让人给赵师傅拿了坐椅，便问道：“赵师傅，秦王府想要水晶龙凤糕，您这两位高徒可能让秦王府满意？” 是满意而不是能不能做出来。 赵师傅深知两个徒弟的水平，如今也不过堪堪有个形，内里是不成的。 不是味道不对，就是不够软嫩。 他也急呀，自己手伤事小，怎可耽误东家的事？ 张管事看了赵师傅的表情，知道两个小子怕是还不行。 “若是赵师傅一步一步教呢？”张管事问赵师傅。 手上功夫不行，若是一步一步教呢？赵师傅也不知道能不能行，他学手艺也是和徒弟那般学来的从未尝试过其他的办法。 但现在他别无他法。 “我试试！”赵师傅硬着头皮答应下来。 张管事提起的心稍稍放下，赵师傅这会儿能答应，应该也是有些把握的……吧。 他不愿深想，赶紧去让厨房给两个小子腾地儿。 前边不卖这道糕点，两个小子都在用心练习，糯米粉和枣米都是现成泡好的。 确定好比例，上磨轻推，一点点看米化成浆液。 赵师傅叫停了两兄弟，确定好颗粒大小，赶着两人进行下一步。 倒入模具，放入笼屉，灶膛吐出的火舌不断舔舐锅底，过重水汽沸腾，整个厨房都是雾茫茫一片。 “时间到，你们两个去取了糕点，粘上清水脱模取出来。”赵师傅催促着两个徒弟，现在不是检验真本事的时候，先把客人的糕点做好！ 两人小心翼翼将糕点脱模出来，看着顶上炸开的花，轻轻松了口气。 这次跟着师傅一步一步走的，应该是没问题吧？ 赵师傅也不太确定，让他们把糕点端上来，他先看看再说！ 真放到面前，赵师傅才敢确定，外形是肯定没有问题了。 一红一白，清透爽弹，用勺子稍稍一推，虽有形变，但无破裂。 “张管事，秦王府来人又来催促了。”前院的小二跑过来通风报信。 赵师傅刚挖出一勺，就被那小二的大嗓门吓得掉到盘子里。 赵师傅师徒瞪了那小二一眼，张管事也很无语，这小子怎么冒冒失失的，在前院不是这样的啊？ 他把小二薅到一旁，“你是怎么和秦王府回的。” 那小二也是无奈，“我自是和秦王府的人说是正在做了，做好了就给他们送去。” 张管事摸了一把头上的汗，“你小子还算机灵。” 秦王府已经催促，张管事更关心赵师傅两个徒弟的成果。 刚转过头就看到众人一脸丧气的样子，难道又失败了？ 张管事不愿相信，拿了勺子尝了口，转头就吐在手里的帕子上。 形是够的，只是内里和外形大相径庭。 甜腻，粘牙，只这两个缺点秦王府就不会接受。 他又不信邪尝了另一个徒弟的，这回他甚至没再多问。 两个徒弟都不行，赵师傅又伤了手，这可怎么办？ 张管事急得一脑门的汗，赵师傅再三考虑，深吸一口气。 “张管事，拼着这腕子不要，我来做！” “张管事，这水晶龙凤糕我可否试上一试？” 后院寂静无声，两个声音冒出来，一个是赵师傅，一个是章晓岚。 张管事大喜，拨开人群，走到章晓岚面前，“你可是能做？” “我女儿爱吃，之前也在这风华楼买过，小女子曾小试过几次，家人尝了觉得还算入口。”章晓岚谦虚了，阿宁爱吃，她自然是要做到最好。 “你来做，赵师傅若是认可，此事必要给你记一功！”找到有可能做好的人选，张管事卸下心上的重担，心里乐开了花，他就说这章氏手里有绝活儿，这不就是？ 章晓岚待上前去，人群里有人阴阳怪气问道：“她刚才剖了那么多鱼，双手腥膻，怎可为贵人蒸制佳肴？” 张管事刚找到可替代之人，听到这个心火一下就提了上来。 “你……”怎么长他人志气灭自己威风？ 张管事后边的话还没说出来，就被章晓岚按下。 “张管事可有泡过的茶叶？”章晓岚语气沉稳，让张管事冷静下来，找来个小子，让他把泡过的茶叶取来。 章晓岚倒是有些惊喜，不光是泡了茶叶，其中还有些许月季的花瓣。 看章晓岚停了动作，张管事急忙上前询问，“可是有什么不妥？” “并无不妥，倒是添加了花瓣，去腥效果更好些，还能有淡淡香气。” 章晓岚笑着和张掌柜解释。 她仔细洗了手，把鱼腥味彻底去掉，还召前院的小二询问了秦王府的饮食习惯，然后按着那两个徒弟的步骤做了一遍。 甚至不用赵师傅提醒，掀了蒸笼，取出糕点脱模，置于碟子上，摆了勺子在一旁，送到赵师傅面前。 赵师傅观了外形，品尝一口，双眼发亮。 张管事知道这事定然是成了。 章晓岚送出来的不止一种，还有两三种或添了干果，或添了茶水的。
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