|
“请少夫人安。” 宁晏脸上是和颜悦色的，“去将厨房的管事都叫过来，我有事询问。” 今日一早如霜替宁晏去账房拿了厨房近两年的账本，如月吩咐小丫鬟摆了一张长几，宁晏先坐在长几后翻看账本。 片刻，几个婆子不情不愿迈进了厅堂，稀稀疏疏站在院子里朝宁晏施礼，宁晏先朝大家笑了笑，拿着账本便开始问话， “我刚大致翻了下账本，咱们国公府的米粮与肉食多靠田庄提供，每日采买的都是些什么？大约用度如何？” 她将账本合上，目光盈盈扫向院中诸人。 底下站着五个仆妇十来个婢子，你看我我看你，均有些透心凉。 换做寻常，任何一位夫人上来，先看人丁卯册，谁负责哪项事叫什么名儿，身份清白否，先混个脸熟，这世子夫人怎么一开口便考较起账目来，莫非是与二少夫人不对付，特意查账？ 更重要的是，人家一眼就直掐七寸，可见是个中高手，不好糊弄。 大家心里顿生几个小九九，谁也不敢上前搭话。 宁晏也不急，慢条斯理喝着茶。 底下的管事媳妇们站不住了，你推我我推你，最终推了为首的郜嫂子回话， “回少夫人的话，不算二房和三房那边，单单咱们这房，主子加下人每日大约有两百人用膳，米粮不用买，肉食呢，大抵能从庄子上出，平日采买主要是时蔬果子，蛋类以及水鲜，每日大约要十两银子。” “只是您也知道，这十两银子只是定数，每日各房主子多少还讲究些口味，有时公中出，有时自个儿贴，或来了客人额外加餐，少不得要多用些……一年平均下来，每日厨房的采买怕得十五两银子。”郜嫂子笑容熠熠。 宁晏暗中盘算，每日就要花十五两，一月下来四百五十两，一年就有五千四百两，是一笔不小的开支。 “明日要买些什么菜，单子拟出来没有？” 一个穿着浅褐色比甲的婆子递上来一张单子，“这是奴婢拟好的单子，每日便按照这个分量吩咐采买处的人购买。” 宁晏粗粗扫了一眼，便知这些种类与分量，压根用不着十五两。 这也贪得太多了，这一个多月来，她也耳闻国公府入不敷出，再这么下去，公账亏空，反倒是这些管事的腰包流油。 她得想个法子革除弊端。 管事的也不知宁晏这样初出茅庐的姑娘，懂不懂市井行情，见她面色毫无波动，心中一时没底。 宁晏对饮食搭配极有钻研，改动了菜式，调整了菜单，其余都没变，这头一日熟悉了厨房各处的人丁，了解流程，便回了明熙堂。 怎知她还没找这些管事的麻烦，麻烦先寻上门了。 郜嫂子捏着宁晏改动过的单子，满脸苦楚来寻她， “少夫人，奴婢拿了您的批票去银库兑银子，原先厨房日常采买也不必拿对牌，只是今日您修改了单子，银库瞧了说要拿对牌来，对牌就一副，在二少夫人手里，二少夫人瞧见单子修改，说是十两银子的用度不够，依着您的单子得贴银子，便报去了总管房，总管房的管事不肯额外加钱，您看看，要不咱们还是将单子改回去？” 宁晏听了这话给气笑了，十两银子足够够的，哪里需要额外加钱，这是秦氏故意给她下马威。 想要掌家，过于和软是不成的。 徐氏掌管国公府十九年，里里外外的管事多是她们婆媳的心腹，宁晏想不得罪人都难。 注定了要得罪，也不必手软。 她面无波澜道，“不必改单子，你只管去银库取十两银子来，我会着人去采购，我就不信十两银子买不回来这些菜。” 郜嫂子脸色一变。 宁晏这是晓得底细了。 “这……这…少夫人不大好吧…” 宁晏勾着唇，“怎么不好？依然是十两银子的花销，却能让国公爷与老夫人，弟弟弟妹们吃上更好的菜，哪里不好了？” 不好捞油水了。 郜嫂子脸色比哭还难看，支支吾吾拿着单子走了，灰头土脸悄悄进了秦氏的院子，便一肚子苦水将事情和盘托出，秦氏也气得不轻， “还当她是个软绵菩萨，没成想新官上任就烧一把大火。你这样办…”她耳语几句，郜嫂子依着她的吩咐做了。 只领了十两银子，依然交给采买办的管事去采买，采买的一瞧那单子不对劲，眉头皱起，“这事怎么成？” 郜嫂子苦笑道，“这是世子夫人的要求，您就按照单子去买吧，倘若银钱不够，分量少一些就成了。不过往日的量得留下来…”言下之意是以前克扣多少银子，如今依然是多少，这些多余的银两，孝敬了二少夫人与账房和库房的管事，余下的就进了二人兜里。 管事一手操着银子，一手拿着单子，翌日凌晨便将新鲜的蔬菜果子与水鲜送到了灶房。 厨房的管事一瞅那分量，差点连锅铲都给扔了， “这点菜怎么够两百人吃。” 消息很快传到宁晏耳朵里，宁晏早有预备，天蒙蒙亮，带着荣嬷嬷到了后院的大厨房，管事的指着那十几篓子菜，怨声载道， “这点菜压根不够两百人吃，巧妇难为无米之炊，少夫人看看怎么办吧。” 荣嬷嬷立在宁晏身旁不动声色笑着，“谁说不够两百人吃，怕是三百人都够。” 平日里十两银子克扣一些出去，买了菜回来，有些管事的又偷拿一些，公家的东西，谁都想分一杯羹。 管事的脸色胀得通红，与宁晏道，“少夫人，老奴可没这个能耐，倘若您能寻到这样的人，便招来管今日的伙食吧。” 这是撂担子不干了，想逼宁晏低头。 恰在这时，燕玥身旁的二等丫鬟打着哈欠过来，先朝宁晏施了一礼，与管事的道，“大小姐醒了，快些将燕窝粥备好，对了，今日大小姐点了金丝面，要鸡胸肉，切得细细的，可别忘了。” 扔下这话，丫鬟便走。 不一会，秦氏身边的人也来了，嚷嚷要早膳给小公子喂羊乳。 再加上三少爷要水晶虾饺…… 真是好一通烂摊子。 大家都瞅着宁晏，等着看好戏。 如霜在这时走了进来，将采办处买菜的回押递给了宁晏，宁晏没有看，只是收入兜里，依然是如沐春风与管事道， “既如此，我也不勉强你，荣嬷嬷，去安排人负责今日伙食。” 她在国公府是无亲信，却不代表她在外面没人，别的人找不到，厨子她有的是，这也是为什么，宁晏首先选择接手厨房的原因。 荣嬷嬷气定神闲迈了出去。 那为首的管事哼了一声，将脸别过去，她在这府里待了十多年，国公府可再寻不出比她能干的厨娘，就不信宁晏耗得过她。 宁晏笑眯眯问剩下的厨子，“还有谁撂担子不干的，现在站出来，否则待会我的差事没办好，我便不依你们了。” 那为首的管事拼命朝几个厨娘使眼色，大家缩着脖子，暗自交换主意，一番斟酌后，些许几个厨娘站了出来，表示差事没法干。 厨房本也不是铁桶一块，自有寻常被排挤的，也有见风使舵的，趁机投靠宁晏，又或者是头脑清醒，想着燕翎是国公府未来掌门人，这个家迟早是宁晏做主，不敢断了合家生计，屁颠颠表忠心的。 十来位厨娘，还剩五位可以干活。 “既如此，你们五人，现在开始给各位主子备早膳。” “诺。” 众人忙开了，独剩那五名厨娘大眼瞪小眼。 不过她们底气依然很足，一来厨房的管事还站在她们这头，二来，有本事宁晏真的不让她们干了，大家干脆寻个地儿歇息，且看宁晏有什么本事。 宁晏坐在厨房前面横厅喝茶，那投靠了宁晏的厨子极有眼力劲，很快给她端来了一碗燕窝粥，让她趁热吃。 回到厨房里，一面切菜一面与交好的人说，“我说申婆子也是不知天高地厚，也不看看如今府上是谁做主，二少夫人再威风还差一截，别说二少夫人，就是老夫人又能拿大少夫人如何？听闻昨夜二少夫人原想将西府那边的事推给大少夫人，你猜怎么着，世子爷差点摔了杯子，国公爷瞧在眼里可是声都没做。” 那婢子瘪瘪嘴接话，“申婆子也是没办法，她上了二少夫人的贼船，想下船也是不成的，谁叫她捞了那么多好处，有把柄捏在二少夫人手里呢。” “不过，今日总不会真的就咱们五人当差吧。” 撂担子的五人是掌勺的大厨，她们余下的几人可顶不住事。 婆子替宁晏捏一把汗。 宁晏这头刚喝完一碗燕窝粥，荣嬷嬷领着四名厨子进来了，这四人两老两少，气度不俗，一进了厨房，从荣嬷嬷手里接过今日菜单，二话不说就开始干活，几乎是没有半句废话。 满院子下人看得目瞪口呆。 那为首的申婆子闻讯，悄悄在窗户外探了探头，瞥见里面热火朝天，当即唬了一跳。 这还了得。 这些婆子媳妇都是有门路的，或是总管房的亲戚，又或是各家太太夫人的陪房，府内各管事的裙带关系复杂，盘根错节。这会子通通寻靠山讨主意去了。 午膳时，宁晏亲自领着厨房的下人，将一盘盘珍馐送去容山堂，除了燕翎与燕国公，府上各位主子皆在，徐氏所生三个子女皆不动筷子，宁晏装作没瞧见的，亲自替徐氏布菜， “母亲尝一尝，这是红丝馎饦，用熟虾泥和面而成，这是一道肉鲊，猪蹄去骨留皮，切成小丁，再佐以……”宁晏一道菜徐徐道来，徐氏自然不会下她面子，每一道菜尝几口，皆说十分好吃。 燕玥等人都知母亲性子，当她是客气，独独四少爷燕珺不同，他坐在末尾顺手夹起一道东坡豆腐，才吃一口，“嗖”地一声，双眼发直， “这这这太好吃了吧？大嫂，是不是换了厨子呀？这厨子手艺太好了，我从未吃过这么好吃的豆腐。” 燕珺见大伙不动，干脆将那盘东坡豆腐往自个儿碗里赶，“你们不吃，我就不客气了哈。” 燕玥脸都黑了，“一点吃的而已，看吃不死你！” 徐氏冷冷剜了燕玥一眼。 燕珺习惯被她骂，也不当回事，又尝了一道酥黄排骨，这回表情更夸张了，二话不说将那盘排骨全部赶在自己碗里，一根不剩，还朝众人露出害羞的表情，“承让承让……” 燕玥等人见燕珺吃得乐不思蜀，脸色就很不好看了。 徐氏笑了一阵，缓声道，“好了，大家动筷子，再迟一些冷了可就不好吃了。”又吩咐宁晏，“你累了一上午，快些坐下用膳。” 荣嬷嬷当即上前亲自替宁晏布菜。 燕玥不情不愿扒了几口空饭，瞥见燕珺满嘴流油，又闻着那味儿好似蛮香，她咬了咬牙，硬着头皮不伸筷子，徐氏瞧着她无奈，亲自给她夹了菜，燕玥被迫吃下几口，才嚼入嘴里，面颊就僵了下，她偷偷看了一眼二嫂秦氏，闷头将菜咽了下去。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
169 首页 上一页 13 14 15 16 17 18 下一页 尾页
|
