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“娘，娘！好辣好辣！” 小宝就在小壮旁边的摇篮里，也不知道是被香味吸引还是被小壮哥哥一声声的“娘”吸引，他咬着拳头，看着灶台前忙来忙去的甜姑，忽然开口迸出一个字：“凉！！” 甜姑原本正在包馄饨，一惊，剜馅料的筷子把面皮儿都给戳破了。
第3章 鱼肉馄饨、凉皮（一） 小宝会喊娘啦！ 甜姑又惊又喜，杜氏也跟着高兴。 甜姑也顾不上正在包的馄饨了，走过去搂起大胖儿子就亲了一口：“好小宝！好儿子！” 她眼眶红了，要说自己这人生十九年来，上天最大的恩赐便是这个孩子。小宝不是她亲生的，在嫁入顾家两年后，她一回上山，原本是想挖点儿野菜，谁知路上忽然听见一阵啼哭，便绕了道，捡了这孩子，后来她下山的时候才听说，她原本去的地方竟有野猪出没，伤了好几个上山挖菜的村民，甜姑后怕，当即就决定收养这孩子了。 原本以为婆母不愿，没想到的是顾家老太看了眼这孩子，轻轻松松就答应了，只提了一个要求，让这孩子姓顾，甜姑也没有异议，这孩子便对外称是顾家郎的种。 顾家郎都死了三年，这话也没人信，但信不信的，有时候也没那么重要了。就当他老娘给自家领个了孙子，难不成他顾家郎回来还不认？ 这事杜氏也是知道的，眼看着这一幕有些感叹：“其实也挺好的，生孩子就像在鬼门关走了一遭，妹子你不用遭这个罪就有了小宝这么可爱的儿子。” 甜姑笑了：“也是哦。” 两人继续去包馄饨，杜氏这才发现这馄饨的“真面目”，笑了：“还真像饺子！不过这皮真的薄啊！” 甜姑笑了：“是吧，这馅料我用了一些鱼肉，咱昨个儿不是买了条新鲜的鱼吗，鱼肉鲜！要是以后，你没了鱼肉，就用瘦肉，但是汤得用骨头汤吊，春天的野菜也可以做馅料，最常见的就是荠菜，很鲜！” 杜氏一一记下来，很快，面皮在甜姑手中很快变成皮薄馅大的大馄饨，今日是来不及吊高汤了，只好用春日里晒干的菌子做个菌汤，好在这菌子还算鲜美，汤底味道也算浓厚，最后煮出来的馄饨，喝起来也是鲜美至极。 馄饨有别饺子，讲究喝汤，一口馄饨汤吸溜一个馄饨上去，嘴里一面喊着“烫烫烫”，一面又享受着馅料爆汁的爽感，杜氏酣畅淋漓地喝了一大碗之后笑了：“难怪你说要吊高汤呢，这滋味，要是鸡汤煮出来，肯定更美！” 甜姑笑：“是这个道理。” 两道面食学完，杜氏像是吃了个定心丸。 “要是明个儿就去比试我也不怕了！就算输了还能学两道吃食，划算！” 她话音刚落，村长那边就派人过来传话了，后天三家人一起去村长家，让村里的人投票选出来，比试内容就做最拿手的两三道吃食。 杜氏一听乐了：“后天啊，那感情好！” 甜姑也道：“那明日我们再做个别的花样出来。” 杜氏乐得合不拢嘴：“多谢妹子多谢，你今天累了一天了，也快点儿休息去吧。” 甜姑点头，抱着小宝回房了。 - 边关的雨的确和杜氏说的一样，白日不下晚上下，夜幕降临，甜姑看着窗外大雨，取出了自己的小账本。 在顾家三年，甜姑其实攒了一些钱，这些钱，当然不是她背着婆母用公中自己攒的，都是她悄悄做些吃食去镇子上卖攒下来的。 春天她就做菌菇酱，夏天她就熬枇杷糖，秋天还有秋梨膏，冬天还能做点儿牛羊肉干，反正什么赚钱她就做什么。 小账本上面记了这两三年她的每一笔开支，在来边关之前，甜姑把它们换成了银票，不多，也就十两，但是这十两是她一个铜板一个铜板攒下来的，意义完全不一样。这十两银子的银票被她小心地缝到了衣裳里，十分隐秘，除非有特殊情况，她在边关的这段时间，她也不想动。 身上的散银还有一些，是婆母临走时给她的，这一个多月以来，路费还有房租费，差不多只剩下二两了，甜姑叹气，要是这路一直修不好，她怕是也要在陈家村想个赚钱的生计才行，人也总不能在一颗树上吊死。 甜姑一面哄着儿子，一面渐渐陷入了梦乡…… 次日。 杜氏刚起来，就发现甜姑在院子里忙活了。 “咋这么早？”杜氏连忙过来。 “今天做凉皮，这工序复杂些，咱们早些准备。” 杜氏：“凉皮？” 甜姑笑道：“也是一种面食，有点类似凉面，但是不大一样。” 杜氏于是就看甜姑一直在洗面，这洗面的工序的确烦，要不断的揉搓，洗面的水很快就变成了乳白色。 “这凉皮用这面疙瘩做？这都不成型了？” 甜姑：“不是，用这个洗面水做。” 杜氏一定，更吃惊了，但见甜姑已经把洗面的水倒入了一个大盆里：“且让它沉沉吧，咱们只要一部分。” 说完，就去厨房准备早饭了。 昨晚上了一晚的雨，路的情况怕是更差了，早上天气倒是还不错，空气清新，没了那股子恼人的黄沙味。 郭叔带来了消息，竟是那官府修路的人还没到！甜姑一听，心里拔凉拔凉的。 “为何没到？” 郭叔叹气：“还能为何，缺人，不愿来呗！这官府这几年本就没啥人，征兵又走了不少身强体壮的年轻人，你指望那几个老爷过来修路，怎么可能？” “那请人呢。” “问题就在这儿了，无人可请呐，听说酬金都给到了这个数，也是没人。” 杜氏惊讶：“一个月二两都没人来？我的老天爷，要不是我没那本事，我直接就去了！” 甜姑也无奈笑：“是这个道理。” 郭叔乐了：“谁不是这么想的呢！所以说着官老爷这两天快愁死了，不过我又听说一个消息，那就是可能派军中的人过来帮忙呢。” 甜姑手一顿：“军中的人？是城阳军吗？” 郭叔笑了：“不可能吧，城阳军那都是啥地位，咋可能会为了这点儿小事过来。” 城阳军素有北方镇安军的名头，保卫边关安危，甜姑想想也觉得不大可能，便不再继续问了。 沉淀了半日的洗面水倒掉上层清水，只剩下雪白的面浆水，甜姑端到了厨房。 起锅烧水，拿出一个镟子，薄薄地刷上一层油，像摊饼一样倒入白色面糊水，镟子在沸水中可以飘起来，盛着面糊，飞快的滚一圈，里面白色的面糊便变得薄厚均匀，之后再上锅去蒸，最后出来的面皮儿薄透晶莹，杜氏惊呼：“这就是凉皮了？！” 甜姑笑：“还不算。” 只见她手起刀落，一张面皮儿便被均匀切开，放入盘中，再码上切好的胡瓜丝和烫过的豆芽菜，淋上料水，辣油，若有，再撒上几颗花生米，如此，这凉皮才算叫做好。 杜氏看呆了眼，忍不住道：“你每回做什么，我都觉得我眼睛会了，但是真正自己做的时候，手脚又根本不会了。” 杜氏厨艺的确差，这么些年，大多只会那几样菜和面食，不过甜姑倒是耐心地教。 她笑：“这东西没什么难得，就讲究一个熟练，你多试试就会了。” “成！那我也来试试！对了，这料水是咋调的？” “简单，粗、酱、香料粉、油辣子就行，我可以告诉你量，也算是一个食方子了。” 杜氏惭愧：“我没为妹子你做啥了不起的事，但是你帮我真的太多了。” 甜姑正在净手，闻言正色道：“我初来乍到人生地不熟的，春华姐帮我的，远比你想的多，不过是几道不起眼的小吃食罢了，无足挂齿。” 杜氏心里这才好受了些，专心开始做起了凉皮。 这凉皮也是夏季特色吃食，酸辣开胃，尤其是一口面皮儿一口胡瓜丝，红油浸满，醋香十足，炸过的花生米吃起来脆香脆香，再喝一碗小米粥，舒爽！ 杜氏学了半日，做出来也差不多像模像样了。 甜姑和杜氏忙着拿下陈家村村口的摊位，而远在百里之外，甜姑操心的修路之事，也正在明争暗斗之中。 陈家村只是个村，没有县衙之说，在外三十里是苍山镇，苍山镇上也只有几个捕快，只有到了七十里开外的青山县，才有真正意义上的县衙。这次陈家村疏路堵路之事，就是青山县县令郑有海的差事。 郑有海这两日愁的饭都吃不下，这场大雨，被冲垮的可不只有陈家村的几户人家，每日都有无家可归的百姓在县衙门口闹，郑有海已经不敢出去了，这些事情也完全都交给了师爷去办。 “咋样了，今天可招到人了？！” 午后，师爷快步走了进来，郑有海一见，还以为今天总算是招到人了，没想到师爷有些慌张：“老爷，先别管那个事了，外头来人了！” 郑有海一愣：“来人了？谁来了？” 他话音刚落，一队疾驰的马蹄声很快就停在了县衙门口，郑有海跟着师爷走出去，只往那马上看了一眼，便惊愕地快步上前：“下官参见顾将军！不知今日吹的什么风，把大将军您给吹来了？！” 这十几匹马都是上好的汗血宝马，坐着十来个身着铠甲的高大男子，威风凛凛，但要数最有气势的，当是最前头那位，剑眉黑目，手执缰绳，身形魁梧挺拔，不开口说话也能生出一阵压迫感。 也难怪郑有海好歹是一介县令，跪在这里，却冷汗连连。
第4章 鱼肉馄饨、凉皮（二） “将军无事，难道就不能过来了？” 说这话的是旁边一位副官，头戴红缨铁盔，轻飘飘的一句话，就让郑有海的冷汗又多了几滴。 “怎会怎会，顾将军大驾光临下官只怕有失远迎，请——” 郑有海说完，那位顾将军翻身下马，大步朝里走去。 “听闻青山县管辖内好几个村子发生了坍塌之事，将军从府城归来，特来了解情况。”进去后，那位副官表明了来意。 郑有海立刻道是，接着就将这次受灾的好几处村落报了上去。 顾显城听着，眉头渐渐蹙起：“这么严重，为何不迟迟派人前往修缮？” 郑有海连忙解释：“下官已经派人过去抚慰村民了，只是……只是这修缮道路需要壮丁，将军您也知道，这青山县前两年征兵，能干活的男子都入了伍，现在实在是很难找到人前往啊……” 顾显城闻言，沉默片刻：“多少村民受灾，可有人伤亡？” “伤亡是没有的！三个村落加起来，大概有十来户人家，最严重的应该是陈家村，有两三户人家的房子直接被泥石冲垮，下官先将灾民安置下来，他们的房屋恐怕也得一起修缮……”
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