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谭悠悠鼻子有些酸，却又忍不住想笑。她很清楚，在爸妈们眼里，只要女儿不变成球，就不算“胖”，永远都要多吃点。她初中时胖得塞不进牛仔裤里，还认为是牛仔裤做得有问题。她现在的体型，在寻常人里算纤细，但跟许多顶流女明星比起来，根本就是个胖子。她为了保持身材，运动吃药催吐，什么都试过，但到了家里，好像这些都成了对美食，对父母的辜负。 谭悠悠怕说话会暴露抑制不住的哭腔，只好低头让长发尽可能遮住微红的双眼，认认真真埋头苦吃。 见谭悠悠吃得开心，谭平安的心也放下来，与陈洁一左一右坐在谭悠悠身边。谭悠悠被看得有些不自在，却又在面结面刺激味蕾，温暖脾胃时，想起了某些已经淡忘的事。 她有记忆以来，她家就一直守着现在这家味全早餐店。店面临街，是上房下铺的形式。小学的时候，她每天早上起床时，爸妈都已经下楼忙碌去了，哥哥的学校远，比她起得早，也不见了人影。她总是在楼下的吆喝声和早餐香气中睁开眼，自行穿好衣服，披头散发地下楼。靠柜台的那把高椅子是她的专属座位，她埋头吃着新出锅的面结面，吸吮面结里的汤汁，或是一根一根地吸溜面条，妈妈则边招呼客人，边拿着梳子给她扎最简单的羊角辫。那时候她不用赶去上早自习，店里的客人也不太会急着催单。 但从上初中开始，她就再也没吃过面结面。汤汁太烫，吹凉了耽误时间；面结里的肉太多，容易发胖；面条弹性太好，汁水会溅到校服上。不如随意抓几个红糖馒头，搭配一袋豆奶，简单好拿，路上也可以边背书边吃。大学之后，她在味全早餐店吃早饭的机会更是寥寥无几。不知从什么时候起，她就已经忘记了面结面真正的味道。 最后一块浸满汁水的油豆腐进肚，谭悠悠放下筷子，心满意足，甚至有揉揉小肚子的冲动。她转向谭平安，“爸，明天早上，我跟你们一起去早餐店。” 谭平安眼睛一亮：“还是家里的早餐好吃是不是？你不着急，睡到自然醒再来。” 谭悠悠笑着摇了摇头：“我想去做面结面。” “你说什么？”谭平安和陈洁异口同声地反问。 谭悠悠眨眨眼，非常诚恳地又说了一遍：“我想做面结面，就试试。爸，你教教我呗？” 谭平安与陈洁互看了一眼，依旧难以置信，他们家女儿从来十指不沾阳春水，他们也不舍得女孩子受那些苦，一向只会怂恿儿子继承家业。但现在谭悠悠竟然回来，说要做面结面！ 谭悠悠有些急了：“爸，妈，你们别这么看我，我说真的。” 谭平安愣了好久，才缓过神来：“好好好，你要是愿意，爸就教你。全世界只此一家的手艺，学到就是赚到！” 谭悠悠高兴地张开手臂抱了下谭平安，“好～谢谢爸，快去休息吧，明早还得早起开店呢。” “你也早点睡，别看手机了，晚安。” “晚安～”
第2章 面结面 “过了二十五就不好找对象了。…… 因为从来没有下过厨，想到即将要做自家的招牌菜，谭悠悠难免还是有点紧张。躺在床上翻来覆去睡不着，脑子里一遍遍过着刚学的面结面做法，甚至还想好了到时候被面汤烫伤该怎么办，店里有没有备用牙膏。就这么纠结了大半个晚上，迷迷糊糊陷入沉睡时，已经接近十二点。 第二天一早，谭悠悠就在手机闹铃声中扒拉开双眼。她裹着毯子在床上翻滚一圈，靠着坚定的信念，费了九牛二虎之力把自己从床上撕了下来。但转眼一看手机，竟然六点十六了！这是她之前工作的时候定的闹钟，她忘记调时间了！这个时间起床去剧组算态度良好的，但对于早餐店来说，简直就是自寻死路。她爸妈都是凌晨三点半到店里，然后谭平安就开始捞泡好好的千张皮，妈妈先包面结，然后准备煮牛肉和大排，熬出浓香卤水，作为汤底。 现在老谭家已经搬到了附近的居民楼里，店面也从一层改成了两层。谭悠悠来不及化精致的妆容，随手抓起包包就飞奔出门。谭平安和陈洁应该是看她睡得沉，没舍得叫醒她，但这样就直接错过了前期准备过程。果然，等到谭悠悠赶到店门口，店里已经坐了几个顾客。 谭家的味全早餐地段不算好，周围只有两个小区，几家名车4S店，隔壁倒是有一所高中。平时也就早上热闹，中午也有4S店的员工来吃饭，到了晚上就基本无人问津。不过今天是周日，一大早只有附近小区的老年人光顾，八点之后年轻人们起床了，才迎来高峰期。 谭悠悠气喘吁吁地抬头看到年久失修的招牌，还好是早餐店，否则要是到了晚上，上头的LED灯亮起，恐怕只剩下“未全曰餐”几个字。 而早餐店的内部环境也不算好，这么多年的老空调抵不过秋老虎的暑气。一进门就感受到扑面而来的热气，也就只有几位大爷大伯能摇着蒲扇，聊着天儿，一坐就是大半天。 一看到谭悠悠进门，坐在收银台前的陈洁就笑了起来：“悠悠，来了啊。快来，先吃饭。” 其中一位大伯看到谭悠悠，忙放下手里盆大的面碗，用筷子头指着她，边回头喊道：“老谭啊！这是你家囡囡吧！” 谭悠悠勉强从记忆力搜寻出这位大伯姓刘，挤出个尴尬而不是礼貌的笑容，扯着包包的背带往里走，顺便跟大伯打了声招呼：“刘伯伯好啊。” 就在这时，刘伯的脑袋旁边跳出了一行小字【C级攻略目标：刘伯】 谭悠悠愣了一下，这跟昨天她看到喻珩川的广告时一样，这要怎么攻略呢？她试着又点了一下小字旁边的问号，这一回竟然有具体的攻略方法提示。 【老顾客刘伯只想吃一碗热腾腾的面结面】 这就意味着，要她给刘伯做一碗面结面？ 正在厨房里忙活的谭平安听到动静，从取餐窗口探出个头，笑着应他：“是啊，我家悠悠，昨晚上刚回来的。悠悠，你怎么不多睡会儿？还早呢。” 不等谭悠悠答话，刘伯就抢先接了话茬：“哎哟，女大十八变，小娘长得真漂亮啊！你小时候长得跟只秃了毛的小母鸡似的。找男朋友了没啊？” 谭平安听着就不乐意了，“咱们小时候就好看着呢！找男朋友的事急什么？囡囡还小呢！” 刘伯一听乐了，“哈哈哈，你可别这么想，小娘要抓紧啊！过了二十五就不好找对象了。” 谭平安懒得跟他掰扯，喊上谭悠悠就一头钻回厨房，继续忙活去了。 外面已经是让人坐不住的热，沿海地区正式入秋之前，空气里还满满都是潮气，连电风扇里吹出的都是热风。而谭悠悠一进厨房，更是额头冒汗，光是看着锅炉上面冒出的腾腾白雾，就好像要被烫到。 简单地吃了两个包子，填饱肚子后，谭悠悠忍着酷热系上围裙，提议：“爸，咱们装个厨房专用空调吧？外面也太热了点，年轻人哪会来这么热的地方吃饭啊？”其实她不仅想装空调，还想专门清理一下外头招牌和地面上的油污。 “不用，只要够好吃，这些都是细节问题。”谭平安很豪迈地拒绝了她，然后拿着灶台边上已经包好的面结准备下锅。 味全早餐店的面结都是谭平安和陈洁每天早餐现包的。用来包面结的千张皮都是精挑细选，需要弹性十足，厚薄均匀，色泽光亮金黄，闻起来有一股黄豆的清香，又不腥气。在滤水时拿手里一抖，就能听到脆生生的哗啦响。里头裹的肉都是上好的猪腿肉，撒上适量调料，里头加的料酒都是谭家的秘制，去腥味一流，又不会夺味。面结的包裹方法与春卷类似，但要包得松紧适宜，太紧了没有软绵绵的口感，太松了咬起来没有嚼劲。最后用草席绳扎起来，四个一捆，里面的肉不多不少，刚好一两。一般每天都需要消耗一百张千张皮，大约能做八百个面结。 可惜谭悠悠来得晚了，没能赶上包面结的步骤。于是她在谭平安准备下面结时，及时拦住了他。“爸，我来我来，您去忙别的。” 谭平安有些纠结，非常不情愿地放下了手中的面结。这毕竟是他家招牌，谭悠悠从没做过菜，帮忙看着粥也就罢了，头一回上路，要是把他店里的招牌砸了，那就得不偿失。于是，谭平安就这么看着谭悠悠颤颤巍巍地拿起三捆面结，小心翼翼地打算往沸水锅里扔。 “等等！我的亲囡囡诶！”谭平安抹了把额头上的汗水，扶稳了谭悠悠的手，调整好角度，“你这样下锅沸水得溅到你。对，这样一个个慢慢往里放，手要快，别烫到了。” 虽然在脑海里已经演练了无数遍，但实践和理论终究隔了条鸿沟。但谭悠悠发现，她的造星系统帮她画出了一条面结入水轨迹，那个下水角度与谭平安给她调整的基本吻合。 谭悠悠深吸两口气，就这么照着爸爸和系统的指示，往水里放了第一捆面结。很好，入水角度完美，水花也很小，难度系数3.0，总分8.5分。谭悠悠在心里为自己打了个高分，紧接着就看到系统提示【面结面技能熟练度+1%】 看来就是要靠实践才能提高技能熟练度。谭悠悠初步明白了系统的积分方式，又如法炮制，将剩余的面结和油豆腐都放入大锅中。谭平安边管着旁边的其他炉子，边看谭悠悠的进度。他发现谭悠悠越来越娴熟，那手法好像已经练了十天半个月了，完全不像是新人。难道继承了他老谭家厨神之魂的竟然是他娇娇的女儿？果然还是闺女好，养儿子何用！ 等到所有面结入锅，谭悠悠的面结面技能熟练度已经到达了20%。 面结入水后的工序并不繁琐，但需要掌握好时间，看好千张皮的状态。等到原本平整的千张皮开始起皱，就差不多可以出锅了。但最大的问题是，锅里的水沸腾时带起满锅的泡沫，根本看不清在其中漂浮的面结究竟是什么样。 正当谭悠悠犯难时，她又看到了眼前出现了一根进度条，记录着面结煮熟的进度。前面60%的部分是条绿线，表示没有熟的状态，60%~75%和80%~95%的部分是黄线，表示稍生或稍熟。只有75%~80%那段是恰到好处的红线，而最后一段表示已经过熟，无法挽救。进度条上面有个小三角标尺，提示当前的面结状态。 【当前面结熟度45%】 谭悠悠手握漏勺，紧张地盯着锅里的面结，眼看着小标尺往右边移动，越来越接近第一部 分的黄线，她耐着性子继续等待，力求在红线部分捞起面结。但当标尺移动到红线部分时，她激动地手一抖，本来捞起来的面结又跳回了水中，溅起水花洒了一身，咕噜噜地冒着气泡。眼见进度条还在继续往右移，谭悠悠一紧张，手忙脚乱地捞了半天，终于在第二段黄线部分，将面结全部捞起。
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