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锅中加入半锅黄糖沙砾，把双色曼陀铃埋入，开火加热，这一步所有人看得都是满头雾水。 “这是要做什么？难道要用黄糖沙砾煮曼陀铃果实？” 杰伯大法官好奇起来。 徐米露没有回答，而是转头开始准备其他食材。 “哼！就是装腔作势，那种可怕的东西，怎么做都不会好吃的！” 像是想起了什么不好的回忆，大长老狠狠打了个寒噤。 呆呆的二长老探头探脑：“大哥，你怎么知道它不好吃啊？” 大长老一把捂住了愚蠢弟弟的嘴。 …… 这头徐米露还在有条不紊的备菜，酸柠檬切片，另取三只柠檬，隔着白色纱网一点一点榨出汁水，酸味很快蔓延开来，离她最近的矮人卫兵忍不住咽了咽口水。 颜色呈半透明的果冻虾取出，这种只生活在黑巧克河流之中的虾极为干净，虾背虾腹都没有一点杂质。 徐米露动作很快，鲜活的果冻虾入盆，双色曼陀铃辣椒切成细小的颗粒，柠檬片切丁，香菜切末一起倒入，加以火焰琉璃叶糖粉调味，再加满满一整杯仙人掌饮，就可以盖上盖子腌制。 桑妮的准备很充分，牛肉也是最新鲜的，上面还带着点点血丝，轻轻一按立马就会回弹。 “品质不错。” 徐米露自言自语道，但手上的动作没有停下来。 牛肉切成拇指大小的颗粒，用盐，黄糖，罗拉提供的酒腌渍十分钟。 锅中烧油，油温升高之后加入生姜丝，葱段炒出香味，火焰曼陀铃切丝入锅炝炒，再加入牛肉粒，巨大化美味蘑菇丁一起翻炒，一阵极为强烈的辣味迅速在场中蔓延开来。 “咳咳咳咳咳，好呛！还说不是被诅咒的食物，我的眼睛好痛！” 大长老捂着红彤彤的眼睛，可怎么擦都无济于事，只能痛到满地打滚。 “如果你不用摸过辣椒的手再去摸眼睛，说不定会好受一点。” 徐米露毫不留情地戳穿对方在众目睽睽之下试图偷辣椒的行为，手腕翻动，锅中顿时冒起三丈高的火焰—— “哇！这简直太精彩了！！” 奈奈子十分捧场地鼓起了掌，就连杰伯大法官也忍不住往前探了探身，试图看得更清楚一些。 “油温过高，加上火焰曼陀铃的特殊作用，所以看起来像是着了火。” 徐米露轻松无比地抬着手里的锅，上下翻飞之间，火焰包裹着牛肉粒跟蘑菇粒一起翻滚，剧烈的刺激让场中不少人开始咽口水。 炒制之后的辣椒充分释放了香气，那是跟甜点不一样的感觉，如果说甜味是穿着蛋糕裙的可爱淑女，那辣味就是一个穿着红色舞裙的吉普赛女郎，热辣而奔放。 已经有人开始期待成品了。 徐米露又如法炮制，重新制作了一份麻辣鸡杂，而鸡杂出锅的同时，一股微微焦糊味也从旁边的黄糖沙砾里传了出来。 “是火候把握的不恰当吗？” 面相凶恶的摩根摸了摸自己的光头，有些遗憾对徐米露道：“看来这道菜是失败了。” “不，这样就是我需要的结果。” 徐米露微笑着倒出锅里的黄糖沙砾，里面的辣椒因为干燥和高温，已经丧失了全部水分，变得干巴巴，表皮甚至已经开始发黑变糊。 她不紧不慢地取出那条处理好的果冻鱼，刀尖飞快旋转，一呼一吸之间，整条果冻鱼就像是花瓣一样慢慢展开，均匀的铺在白色的盘子中。 这一手显然惊艳了不少人，就连罗拉也忍不住瞪大了眼。 鱼片加盐，糖还有仙人掌饮腌制片刻，跟萝卜片还有辣椒丝一起入锅翻炒，等到鱼片完全变色，迅速关火，再把糊掉的辣椒研磨成辣椒粉均匀撒在上面，起锅热油，烧热后往上一浇—— “滋啦……” 热油跟糊辣椒粉在高温下持续反应，一股别样的特殊香气被激发出来，鱼片微微颤抖，卷曲，竟然变成了一朵缓缓绽放的鲜花。 “糊辣牡丹果冻鱼，酸辣柠檬果冻虾，麻辣鸡杂炒香锅，纯辣喷火牛肉粒。这是来自我家乡的味道，有谁想尝尝看吗？” 徐米露微微一笑。
第99章 糊辣，麻辣，酸辣和纯辣（二） 华夏对于“辣”的利用可以说是到了极致。 云南人偏爱“糊辣”的口感，食用辣椒习惯于用油炸糊炸透，吃的就是那股微微焦糊之中夹杂着麻辣的口感，是“糊辣”的。 贵州与云南毗邻而居，但更偏爱酸酸辣辣的风味，在绝对的辣味之中还要加入天然的酸味，吃的是食材的天然味道，也是“酸辣”。 川渝人民的舌头则更为坚韧，他们偏爱麻椒的香气以及辣椒的刺激，在味蕾享受辣椒刺激的同时，还要用麻椒的麻来增添风味，吃的是一个“麻辣”。 而湖南人追求的则是“纯辣”，骨子里透着热烈浪漫的湖南人更喜欢单纯的辣味，无需其他味道的辅助，只要辣的痛快，辣的爽烈，辣的大汗淋漓，辣的淋漓尽致，吃的是一个“纯辣”。 糊辣牡丹果冻鱼，酸辣柠檬果冻虾，麻辣鸡杂炒香锅，纯辣喷火牛肉粒，四道菜，四种风味，这就是徐米露的底气。 剧烈的香气像是一把小钩子，拽的所有人的目光落在那四道菜上，尽管拼命咽着口水，可没有一个人主动要求尝试。 “我来！” 罗拉恨不得整个人扑上去，她早忘了什么听证会，什么七位长老，眼里只剩下那朵徐徐绽放的牡丹花。 “不行，你跟这个人类交情匪浅，就算不好吃也会替她说谎的！” “是的，法官阁下，我要求换人品尝。” “大哥说得对，换我换我，我一定公正公平。” “不行，凭什么是你？我也想吃！” “嘘！这是异端，别被迷惑了！” 七位长老七嘴八舌争辩起来。 “米露小姐，或许我能有这个荣幸，品尝你的菜品吗？” 奈奈子掩着红通通的脸，隐晦的咽了咽口水，才不好意思开口： “失礼了——在黄糖沙漠的另一边的人类国度种着很多曼陀铃，也有厨师尝试用它入菜，可总没有办法将它的刺激气味中和，如果你不介意，我可以尝一尝吗？” 徐米露笑着点了点头： “当然可以，奈奈子小姐，我保证这是你没有吃过的口味。” 奈奈子耳边的淡蓝色鳞片微微翕动，她有些迫不及待地上前，等候多时的摩根也摩拳擦掌地上前，眼馋的杰伯大法官一个劲儿敲手里的法锤： “先把我抱下来啊！混蛋！” 凳子太高他下不来啊！ …… “唔——好辣！” 奈奈子最先选择的是纯辣喷火牛肉粒，裹满了辣椒的牛肉粒一入口，剧烈纯粹的辣味迅速弥漫口腔，一股热气顺着喉咙往下蔓延。 她忍住眼泪用力嚼了嚼，脸上的表情逐渐变得惊喜，白皙的脸色染上一层一层的绯红色，下一秒，一道小小的火焰从她耳朵旁边的鳞片出喷了出来： “这太神奇了！牛肉粒并没有失去所有水分，外皮是有些发干，但内里却是恰到好处的嫩，蘑菇炒制之后被曼陀铃的辣味包裹，竟然有了肉类的口感，最棒的是曼陀铃对舌尖的持续刺激，嘶哈，虽然很辣，但是根本停不下来！” “不不不，酸辣才是最棒的，柠檬的酸跟辣味进行美妙的结合，仙人掌汁液的清爽还有香菜的味道更是给酱汁添色不少，果冻虾的肉质紧实弹牙，但浸泡之后生食，充分吸收了汁水的酸辣，吃起来有种在吃冰淇淋的错觉！” 摩根则是钟情于酸辣口味的生腌果冻虾，早已腌透的果冻虾浸润在美味调味汁里，剥开透明的虾壳轻轻一嘬，喉头一动，虾肉就滑进了嘴里。 “我不忍了，管你什么长老会，谁也别想拦我啊啊啊啊！！” 罗拉身手敏捷，不顾卫兵的阻拦，扛着桑妮竟然能以高难度的动作翻越高台，轻盈无比地落在徐米露面前。 美食协会长老公然违背秩序，但已经没人在乎这个了。 没看杰伯大法官都跑过来抱着那盆麻辣鸡杂吃得如痴如醉吗？！ “唔，唔，唔！辣味真是太棒了，麻跟辣两种更深层次的味道结合，这是什么天才想出来的绝佳搭配！鸡肉完全被这两种风味包裹，红油能够让食材充分入味，舌尖发麻的同时，还能让人浑身充满干劲！这一定是神的恩赐！” “我也想吃！妈妈！我要吃曼陀铃菜！” “看起来真的很美味！” “这样的味道，就算有毒也想尝一尝啊！” “其实甜味吃久了，总会想吃点别的味道啊——” “米茜王后说的是真的吗？曼陀铃其实真的很好吃，只是我们没有找对方法？” 人群职中的“嗡嗡”声越来越大。 大长老愤怒地挥舞着手，痛心疾首，试图叫醒沉浸在香气中的同胞们： “这是异端的诱惑，清醒一点，不要被这个人类迷惑了！！” 可辣椒的香气实在是太特别了，矮人们开始交头接耳起来，眼里闪动着渴望。 这样的美味程度，是就算有毒也想尝一尝的地步。 罗拉已经进入了忘我的状态，手里的筷子舞出了残影，几个人都抢不过她： “原来是这样！干糊的辣味是更高级更深层次的丰富口感，微微的焦糊是不一样的风味，看起来简单，但极为考验厨师对火候的掌控，烘烤时间太短，糊辣的味道就不够重，时间太长反而又会发苦，所以你选用了黄糖沙砾来加热烘烤，太聪明了！” 她毫不吝惜自己的赞美，一对长耳朵快乐的颤抖起来： “利用热油锁住糊辣的香气，最大程度激发鲜香，偏重点在于一个‘糊’字，这种微微焦糊的风味是什么都比拟不了的，这个味道包裹住鱼片，嫩滑的鱼片加上迷人的糊辣风味，天呐，这是美食之神再临吗？” 徐米露夹起一片尝了尝，鱼肉嫩滑，辣椒面还有些缺陷，时间紧迫研磨不够充分，但火焰曼陀铃辣椒的独特风味是什么都替代不了的。 她张开嘴，慢慢吐出一口小火苗，冲一边疯狂咽口水的土豆长老团们露出一个恶魔的微笑： “长老们，要尝尝吗？虽然我很想跟你们分享，但这可是异端啊，你们说呢？” 罗拉更为恶劣，夹起一片鱼肉在大长老面前晃了晃，表情格外陶醉： “对啊，异端呢！真可惜你们不能尝一尝——你在干什么？！该死的老土豆！放开我的食物！！！” 只看大长老以不符合自己身形的敏捷一个飞扑，跟条胖头鱼一样紧紧咬住罗拉手里的鱼片，表情悲壮而坚毅： “不！异端食物就该我们来消灭！” “大哥说的对！冲啊！”
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