|
一是为了丰富台面的色彩，也是为了提醒自己，不要忘记春季限定的标配。 她可是记得，每年的春天，无论做什么食品的商家，总要带上各色的青团出来溜达一圈。 仿佛少了它们，商家的春天就是不完整的，是羞愧于竞争对手的。 于是青团的口味越来越多，从简单的豆沙馅儿，再到各色肉馅儿也好，咸味儿十足的特色菜馅儿也好。总之，它们是限定的，它们是珍贵的，它们是过了这村没这店儿的。 反正阿恬是没那么好命，尝遍每一个口味，但在有限的几个馅儿料里，她喜欢吃蛋黄的。 成熟的恰到好处的蛋黄，提议用猪油渣做馅儿的纪蒙，仿佛是春天特意送给她的礼物，让青团的诞生，势在必行。 “我看到了不止红豆哟。”老者依旧眯着眼睛笑，他好像真的很喜欢这里和这里的人们。 聊天的功夫，炉子上的水已经烧开了一会儿，正是冲泡新茶的最好温度。 阿恬从架子的最顶端拿出一套透明的玻璃茶具，洗刷干净后，开始泡茶。 热水浇在新鲜又卷曲的茶叶身上，看它们一片一片的渐渐展开，打盹的太阳苏醒了过来，黎明前的夜色染上了晨曦的白，叠加了奶油的霜。 这茶香，连闻起来都是甜的。 除了阿恬冲泡的声响，屋子里没人说话。她们似乎也没看第一缕春茶的冲泡过程，完全陷入气味所带来的无限遐想中，直到阿恬将杯子端到他们面前。 “尝尝吧，来都来了。”说完，阿恬自己先迫不及待的抿了一口。 很淡，微苦，不涩，浅浅的回甘。 白色的茶花落入淌着蜜的溪水里，路过开化的冰原、穿过春草复苏的丛林、蜿蜒过人间烟火最终融入星辰满天的暮色之中。 一味春茶，在经过冬季的孕育之后，竟沉淀了如此丰富的味道。 “好年轻啊。”小春说出了最直观的感受。 而旁边的老者听了，乐呵呵的笑出了声。 这个世界，真的很奇妙。 明明是同样的东西，就连炒制的锅具都是相同的，环境也毫无变化，改变的，只是炒制的人而已。 如果说，美在炒出来的春茶，能喝出深秋的厚重，那么阿恬炒出来的春茶，则喝出了青春盎然，期待后续生命会发生什么的昂扬气息。 年轻真好啊。早已喝光一杯茶的老者想。
第17章 淘洗干净的红豆在高压锅里压着，阿恬开始处理那些艾草。 将艾草切成小段放置在一旁，等着被榨汁机搅碎榨成浓绿色的汁水。 被切碎的艾草散发出了清新的香气，小馆内的木质墙壁似乎都冒出了绿芽，甚至压过了新茶一头。 榨汁机内放入切碎的艾草，适量的水，盖上盖子按下开始按钮。不算大的轰鸣声嗡嗡作响，绿色的浆液漩涡覆盖上了透明的杯壁，晴空中出现了森林风暴，席卷了所有人的嗅觉。 春日季节，生发的活力。所有的绿色，无论是形态还是味道，是令人通体舒畅的生生不息。 而将这样的生生不息铸造出生命中风景的事情，只有在青森小馆才能够感觉到。 无关时间流逝与四季更迭，只是待在这里，看阿恬，或者之前的美在忙活，沉寂的生命力被拖拽着升入苍穹，俯瞰世间万物。 是存于世的连结感。 所有的艾草都榨成了汁，阿恬沉思了一会儿，没有进行过滤。 榨汁机并不能将艾草叶全部榨成汁水，还是会留有残留物。青森小馆不是外面那些商家，颜值可以排在第二，口味与感受往往占据在第一位。 用未经过滤的艾草汁，青团的口感以及味道应该会更加的浓郁醇厚，青这一字，就会更加鲜明。 开火烧锅，加入青汁放入少量的盐煮沸，去除艾草的涩味，第一步就算完成了。 趁着热乎劲，阿恬取出糯米粉倒入一个木盆中，再将青汁和猪油一点一点加入糯米粉里面搅拌。 白色的糯米粉染成了青绿色，猪油的光泽融合其间，还没成型，就有了春季高定小点心的样子了。 将绿色的面絮揉成面团，盖上塑料薄膜放到一旁醒发。 红豆馅儿还在压着，阿恬拿出剩下的十几个咸鸭蛋开始剥壳。 “这个我会，我来帮你吧！”小春从椅子上跳了下来，绕到操作台里面帮阿恬。 小杏绞了会儿手指，最终也下定决心：“我、我也来帮忙！” 老者乐呵呵的看着三个少女在那里忙碌，悠然的喝着茶，只觉得，能够存于世真的真的太好了。 能够遇到青森小馆也真的太好太好了。 这样想着，老者的眼睛已经眯得快要闭上了，脸上的慈爱越来越多。 阿恬没看到，正指挥着两位新手少女剥蛋壳。 “对，剥完了蛋壳再掰开蛋清，将里面的蛋黄取出来。”阿恬指挥小春，“不要太用力，争取取完整的蛋黄。” 小春小心翼翼的。 她从未做过这样的事情，新鲜与紧张感令她全神贯注，跳脱的少女变得认真而仔细，阿恬倒是对她有些刮目相看。 小杏那边就简单多了，她被分配到了剥松花蛋的工作。 不过令阿恬意外的是，看似细腻的小杏竟然还没有小春仔细认真，松花蛋黑色透明的蛋清经常同蛋壳一起被扒下来。 泪汪汪的少女看了过来，阿恬笑着安慰：“没事，松花蛋不用剥得很完整。” 小春好奇：“话说，青团这个东西，还用得着这个叫松花蛋的吗？老实说，我对这个味道……” 松花蛋这个东西虽然比之香椿、臭豆腐之类的要容易接受一些，但也有人会不喜欢。 “一会儿你尝尝就知道了，不喜欢可以换别的。”阿恬没多做解释。 小春对于食物种类的认知可以算得上匮乏，一切没有实物的解释都是徒劳，等成品放到她的面前，可能不用解释，自己就会主动动筷子了。 足够的红油省去了炒制咸蛋黄的麻烦，阿恬小心翼翼的将这些蛋黄放入碗中，甚至让小春连红油都没有放过。 做完了这些，阿恬伸手戳了下泡在水里的肉馅儿。 猪肉馅儿是在决定做青团的时候从冰箱里拿出来的，放在凉水里化着，希望在青团上锅蒸的时候，解冻到可以调制的程度。 那边红豆馅儿压好了，阿恬打开了盖子，放入蜂蜜，调到收汁的那一档，开始戳豆馅儿。 红豆没有去皮，豆皮扎实的香味会凸显豆沙绵软的程度，是唇齿沉溺绵软的触感时，触发更加干醇的香气。 汁收到能够将豆沙搓成球的程度就差不多了，将锅子端到一旁晾凉，阿恬拿出面粉和一个机器又开始和面。 这下，连老者都看不明白了。 “你又要做什么？”老者微微探着头，皱眉等着阿恬的动作。 “青团算茶点，晚饭总还是要吃的吧？”阿恬头也不回背对着老者讲。 三人恍然大悟，对哦，茶要喝，饭也是要吃的。 被春茶占据了整个头脑，此时此刻被提醒，隐隐的饥饿感传达到了大脑。 “今天准备做什么？”老者感兴趣的问。 “馄饨，皮蛋馄饨。”说着，阿恬将絮状的面放入机器里开始压。 毫不相关的面絮被机器压在了一起，成了断断续续的面网。阿恬将面网取出来再度放回入口，继续压制。 “做青团用不到蛋清，浪费了多可惜，索性做馄饨。”阿恬继续解释。 老者将阿恬凌乱的思绪联系在了一起，试着问：“所以，是猪肉、咸鸭蛋请和松花蛋馅儿的馄饨？” “还有玉米罐头。”缩小间距第三次压面网的阿恬道。 这东西他们真的没有吃过。 小春和小杏就算了，她们完全不知道阿恬再说什么，但老者在这里吃了这么多年，馄饨吃过，但如大杂烩一般的馅儿绝对是头一遭。 美在热情却传统，阿恬……比美在沉静但胆子却很大嘛！ 零碎的面絮被机器压成了长长的方正面片，随后又被压成了极薄的面皮。 馄饨皮不像饺子，要更薄更清透才好，目前阿恬的手艺无法达到，以后也不知会不会开窍进化，只好借助工具辅助。 用菜刀将面片切成正方形的馄饨皮摆在一边，豆馅儿也晾至可以入手的温度，青团的塑形便可以彻底开始了。 面板撒上糯米粉，将绿色面团揉搓成熟，上劲后搓成直径约两厘米的滚圆长条，再用菜刀切成大小均等的段，揉搓成球。 准备好青团皮，阿恬开始团豆沙球。 有了第一个成品之后，小春和小杏按照模型也加入了进来。 红豆沙搀着蜂蜜的甜甜香气时不时的窜入鼻间，小杏忍不住吞了口口水，随后惊呆。 小春哈哈笑了：“小杏，这就是馋了的意思。” 阿恬捏了一小点凑过去：“可以尝一点哦。” 双颊发烫的小杏不好意思的抿了下唇，随后张嘴将阿恬捏的一小撮豆沙馅儿吃进了嘴里。 好甜啊。 比熟透的杏子还要甜上许多许多。 但是，却不会让人觉得腻烦。 香甜的气息应该是来自花香，可是哪种花香，小杏完全尝不出来。 像一阵狂风席卷了四季的森林，纷乱的花朵全部被卷入其中，无法分辨出彼此。 浅粉色的荆棘纹路悄悄出现在了小杏的眼角，阿恬偷偷看了眼，愉快的笑着问：“好吃吧？！” “嗯！”丝毫不知情的小杏使劲点着头。 见状，老者笑得更开心了。 卜家的祖孙俩，真令人安心。 “那个……请问营业吗？”旁若无人的氛围被突兀的声音打断。 四人两宠看向门外，发现站着一袭棕色布衣的中年男子。 “欢迎光临！”青森小馆的主人率先反应过来，“是来喝新茶的吗？” 棕色布衣的男子一愣，木讷的表情出现了笑意：“有新茶了，喝。” 他话不多，说话也是一板一眼，给人一种呆板的中年男性的感觉。 老者招呼他：“来吧，这里正好泡着一壶。” 于是加上小春和小杏，吧台上头一遭做了四个人，还差两个就坐满了。 吧台内的三个人还在搓青团。 用红豆馅儿包裹住咸蛋黄和它的油成了技术活，阿恬不舍得浪费一丝，心里琢磨着是不是能做出灌汤的青团来。 这个想法身边的少女不知道，她们措完了豆馅儿，被指派了新的工作，搓不带咸蛋黄的豆沙青团。 两位助手做什么都好奇，没有丝毫的不愿意，乐此不疲的继续搓团子玩儿。 等阿恬将咸蛋黄的青团都做完了之后，纯豆沙馅儿的也到了尾声了。 起锅，烧水，将屉布浸湿铺到蒸锅上，一个个青团摆放到了篦子上。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
76 首页 上一页 10 11 12 13 14 15 下一页 尾页
|
