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几乎是立刻，阿恬就想到了一直没有实现的那个方法。 于是她问：“你认识纪蒙吗？” 禾畟点头：“认识啊，怎么了？” “那你明日叫上纪蒙一起来，我煮柴火饭给你们吃。”阿恬答应道。 “那、那再好不过了！”蔫儿下去的发梢又恢复了生命力，在时而掠过的穿堂风里摇曳，“那就一言为定了！” “一言为定，你们中午过来吧。”阿恬定下了时间。 “好。”禾畟答应了下来，雀跃的离开，金色衣裙上的穗穗像被扔进了嘴里的跳跳糖。 于是转天，阿恬早早就起来准备柴火饭了。 大铁炉又派上了用场，这次阿恬打算焖一大锅，明天或者后天，即便比刚出锅的时候味道上要差了点，也可以吃香喷喷的柴火饭了。 先把米洗干净放一旁备用，再把大铁锅洗刷干净，放上清水大火烧开。 等水烧开之后，将刚刚清洗好的米放到里面盖上盖子熬煮。期间要记得用锅铲从锅底搅和，避免糊锅粘黏在锅底上。 等米被熬得发胀变软，将多余的米汤盛出来仅留覆盖超出大米一层的量，将炉膛内的大块柴火夹出来，改中火盖盖子焖。 做好这一切，阿恬回到店内，开始烹饪佐柴火饭的菜。 扁尖烧肉是一早就确定好的，咸鲜的扁尖和甘甜软糯的五花肉能够碰撞出什么样的火花，连阿恬自己都期待不已。 是的，她还没做过这道菜。 既然没有做过，就让想象力拆上翅膀，在青森的上空飞上一会儿吧。 照样是先将扁尖焯一下水去除其表面过于丰富的盐巴，其后改刀切成段，放到一旁备用。 五花肉是这次的主角，阿恬挑选了一块标准到极致的五花三层，用来和柴火饭做最佳拍档。 将五花肉切成一厘米见方的块，凉水下锅，放入姜片、葱段以及少许料酒焯水去腥。 水开后撇去少量的浮沫，稍微煮一会儿，捞出来放到旁边控水。 鹌鹑蛋带皮整颗下入水中，等水沸腾后，关火盖盖焖熟。 阿恬从冰箱里找出来两瓶啤酒放到旁边，继续切葱姜还有干辣椒。 辣椒不用多，按照今日的肉量来算，三个足够了。 做完了这些，浓浓的米香飘了进来。 阿恬走了出去，将炉膛内的柴火拿掉，只剩一些余烬残渣保持锅内柴火饭的温度。 她没有掀锅盖，距离中午没多少时间了，禾畟他们也应该到了。如果按时前来，柴火饭的温度应该是刚刚好的，扁尖炖肉也还有小会儿就能出锅。 希望一切都能刚刚好。 开火、倒油、加入蜂蜜，小火熬制糖色。 没有选择白砂糖，也没有选择冰糖，阿恬最终还是选择了蜂蜜。 没有别的原因，因为她没有用蜂蜜熬过。 熬糖色是个技术活，尤其是蜂蜜，等不到变成棕红色，可能就焦了。 焦了，就继续再熬一锅。这是阿恬告诉自己的，也是她准备失败之后打算这样做的。 想要用理想的菜品搭配柴火饭，就要做好承受失败，再接再厉的准备。 紧紧地盯着锅里的油和蜂蜜混合，炉火被调成小火，缓慢又小心翼翼的熬制。 手臂不敢有一刻停下，就怕停下的空挡，蜂蜜和锅底产生粘黏，一切便会前功尽弃。 阿恬看着锅里的混合物，一点一点的，从油黄色变成棕黄，最后，变成了自己想要的棕红。 “就是现在！”变成棕红的瞬间，阿恬抓起旁边控干水分的五花肉，倒入糖色中。 滋啦！ 肉皮和肥油立刻就被炸出了香气，甘甜的蜂蜜，醇香的油脂，让迷人眼的油烟都变得没那么讨厌了。 手臂挥舞的速度加快，中高火翻炒五花肉，让每一块肉均匀的裹上糖色，然后倒入扁尖一同翻炒。 微弱的咸鲜味道在油润的味道中间混杂求生，阿恬捕捉到后，不由笑了。 这样一来，她选择扁尖的作用就达到了。 鲜之一味，用天然的作物来提升，比起用任何的调料，要升华许多。 好在扁尖存放的时间不算长，也好在，她及时锁住了短暂的春味。 五花肉炒制焦黄发红，阿恬将两瓶啤酒到了进来，然后加入腐乳汁和酱油，又往里面淋了一些蜂蜜，再将葱姜以及干辣椒放到里面，开大火炖煮就可以了。 将鹌鹑蛋从凉水里捞出，阿恬开始剥蛋壳。 等肉差不多炖熟了，收汁的时候将鹌鹑蛋加里面，这是阿恬自己喜欢吃的口味。 在青森小馆里，阿恬总觉得，吃食至少要先过得了自己的口味，她才好端给别人吃。 无论是自己的奇思妙想也好，还是循规蹈矩的食物也罢，自己喜欢，才是分享的基础。 希望别人也能喜欢吃，是寻求认同的期盼，被认同，是遇到同好的惊喜。 就比如，攒成了这次饭局的纪蒙。 “好香！”外面，禾畟的声音满意又惊喜。 阿恬抬起脑袋，她带着说好的朋友走了进来。 乍一看，阿恬以为进来了一个土人。 那人浑身上下全部是土棕的色调，除了一双眼睛和头发黑得发亮，像染了星辰，再没有其他颜色了。 “他叫示土。”禾畟介绍，“她就是卜阿恬，非常好的一个人。” 示土点头：“我听说过青森小馆，只是一直未往这边来过，这次还是陪着禾畟来的。” 示土环视了一圈店里，目光在浮游的标本上停留片刻，然后落在阿恬身上：“听说你帮了禾畟大忙，手艺很不错，我兴起也来尝尝，外面是这几天禾畟打扰的报酬。” 外面？ 阿恬闻言向外望，上午还晴朗的天空此时不知怎么阴沉了下来，一辆被乌云染得灰扑扑的平板车停在门口，上面堆了好多袋子。 禾畟拉着阿恬出来，对她讲：“这是米和面，还有各种粮食，玉米和大豆也带来了不少。” 阿恬目瞪口呆。 这堆粮食，把客人算上，够她吃到明年这个时候还富裕。 “用不了这么多。”阿恬真情实感对禾畟说，“饭钱真没那么多。” “包括我俩这顿午饭的钱，和之前作为塑味者的报酬。”示土也同禾畟说了一样的话，“也不止给你，帮忙分享给其他食客吧，我和禾畟都希望，这些粮食烹饪出来的味道，能让更多的人知晓。” 阿恬没办法推脱，最后收了下来，禾畟和示土二人帮着阿恬将那些粮食全部搬入了地窖里。 “我会好好使用它们的。”阿恬认真的看着禾畟，“不会辜负了这些粮食。” “我知道。”禾畟点头。 “进去吧，饭快好了。”阿恬说着，四下寻觅了一圈，奇怪的问，“纪蒙呢？” “他还要再等等。”示土看了眼天色，“不过也快了。” 阿恬不疑有他，让示土和禾畟进店里，她自己则去端柴火饭。 “我来帮你。”示土见状，同阿恬一起将铁锅搭了进来。 几人前脚刚进屋，后脚森林里便起了风。 天空中乌云滚滚，树叶被吹得沙沙作响，有点萧瑟的味道。阿恬想了想，把门关上，只留了窗子。 纪蒙是熟客，他会好好敲门的。 突如其来的暴风雨，是阿恬没有想到的。 吃柴火饭的好心情被稍微破坏，不过，还有满屋的肉香陪伴。 锅里的肉块炖好了，屋子里弥漫着成熟的香味。阿恬掀开锅盖，往里面加了盐和菌菇精，将鹌鹑蛋扔到了里面，大火收汁。 铁锅炖煮出来的肉，要比高压锅时间长一些。这样，肉皮才能变得酥烂，不影响整体的口感。 收汁的过程也很关键，色泽的构建，全靠最后收汁的成果。 一边用铲子翻炒防止干锅，咸、甜、鲜、香的味道就往鼻子里钻。 禾畟和示土本来是吃柴火饭的，他们也擅长吃粮食，结果却被突如其来的其他物种的味道抢占了食用的欲..望。 一边觉得羞愧，一边又觉得，能来青森小馆真好，能吃到不同的东西真好。 汁水粘稠，油润红亮，阿恬用手指在铲子上面抹了点儿汁尝了尝，满意的关了火，盖上了盖子保温。 真好啊，这汁水，怕不是要喧宾夺主了吧。 “好了吗？”示土有些迫不及待。 “还差一个菜，马上就好。”说着，阿恬开始洗西红柿。 五个拳头大的西红柿被洗刷干净，切成大小不一的块状。六个鸡蛋在白碗中被打散，稍微在里面喷了一些水。 西红柿炒鸡蛋是阿恬临时想起来的下饭神气，多少个日夜，这道美味、快速又简单的下饭菜，是拯救阿恬一天身心疲惫的良药。 切葱姜沫的时候，外面的风已经很大了。 阿恬奇怪的看了眼，嘀咕了句：“怎么突然就起大风，闻着这味道，一会儿可能还得下雨。” 背后的示土和禾畟奇怪的对视了一眼，禾畟问她：“你不知道今天有暴风雨吗？” 阿恬扭头：“不知道啊，我没看天气预报，早上的天气也还不错。” “那你不是请了计蒙来？”示土也问。 阿恬张嘴刚想问和纪蒙有什么关系，窗外一道闪电划过，替阿恬击穿了迷雾。 瓢泼大雨应着雷声而下，青森迎来了第二场大雨，每一场，都有计蒙的参与。 咚咚。 敲门声响起，计蒙在门外问：“不是中午要吃柴火饭？” “来了来了。”阿恬洗了手，擦着跑去开门。 计蒙果然又湿淋淋的站在那里，依然光着双脚，除了雨水，纤尘不染。 “我如约而来。”计蒙拍拍阿恬的头，高大的身形进入店内，坐到了禾畟与示土旁边。 “还差一个菜，就快好了。”阿恬回到操作台，利索的开始忙活了。 她喜欢吃酸甜的西红柿炒鸡蛋，于是炒制的时候，加了些白砂糖。 至于为什么炒西红柿鸡蛋不放蜂蜜……因为阿恬觉得，就应该放白砂糖。 不要问她为什么，虽然都是甜味，但白砂糖和蜂蜜的甜味在阿恬的嘴里截然不同，两种菜品所需的甜味也截然不同。
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