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左佑佑把整理好的一部分账本交给方方，然后指着一处说： “这个地方，是记账人的笔误，我自己加了个‘编者注’，请注意这一段的版式，放脚注，我标记在旁边了。” 在整理文献的时候，有时候会发现史料残缺、错漏、笔误、不全、模糊、破损等现象。在一些时候，编辑需要通过文献考据，将缺失的部分补齐。还有一些时候，为了保持史料的真实性，会把残缺、笔误等问题原样呈现出来，并在脚注处加上“编者注”。 在试图保持史料真实性的古籍编修过程中，“编者注”和常见的“编者的话”不一样，编者注通常只起到提示的作用，不表明编者的观点。 以左佑佑整理的账本为例，为了清晰呈现账本的原貌，左佑佑在柏杰生误将“匁”写成“两”的地方，加了个简短扼要的脚注： “编者注：此处系记账人笔误。” 方方看着上面的字迹点头：“我知道的，按照惯例就好。” 左佑佑由衷道：“见多识广。” 然后她又想起了什么： “方方，帮我做一个字吧。”左佑佑把“匁”字写给方方，“这是一个上海民间特有的银两计数单位，需要你辛苦一下。” 在翻录古籍文献时，常常有冷僻字出现，这时候就需要排版员帮忙，把冷僻字设计出来。 方方低头看字：“确实冷僻——您在做哪个项目啊？这个字我也没见过。” 左佑佑叹了口气：“东亚经济史料档案。”她把项目编号报给方方，方方查了一下，然后抬头看她。 “我脸上有什么吗？”左佑佑诧异。 方方抿嘴一笑，唇边两个小梨涡若隐若现：“您已经是这个项目的第四个负责人了。您在项目这里签个字吧。” “第四个负责人？”左佑佑震惊，“这项目换了四个负责人？” 她想起刚入职的时候，老石那语焉不详的态度。
第60章 做菜也要严谨查论文 方方把项目记录拿给左佑佑，左佑佑低头一看，项目前面赫然挂着三个名字。 仔细一看时间—— 这个项目竟然已经推进5年了！ 5年了！ 推进了5年，换了三个负责人，如今到她手上，项目的进度是—— “项目没有进度。”方方微笑，“您整理的这部分账本，是唯一的进度。” 左佑佑想起来姜世钦那可怕的中文水平，终于后知后觉的意识到。 这个项目真的不是个天坑吗？！ 而自己，就是那个补天员。 左佑佑垂着头，心情极其沉重地从排版公司离开。 能把华夏书林的精英都做跑的项目，如今竟然在她左佑佑手里。 就连方方这么见多识广的古籍排版员，都连连摇头说她手上的账本太冷僻。 别的不说，光是做字和换算，就已经难倒一片人了。 但是能难倒她左佑佑吗？ 左佑佑含泪攥拳，如果这就是平凡少女误入华夏书林的代价，那—— 她还是走狗屎运的好不好！ 左佑佑做心理按摩只需要一秒钟。等她回到家，发现自己新鲜出炉的合租室友简行舟已经在家了。 他怎么回来得这么快？ “我的工作质量不错，白教授没指出什么问题，表扬了我，所以我就回家了。”简行舟高高兴兴地举起手中的锅铲，“庆祝一下吧，今天我下厨。” 工作质量高而受到表扬的简行舟和补天员左佑佑欢聚一堂，左佑佑沉默了。 她的心底浮出四个字： “妈的，嫉妒。” 左佑佑无精打采地说：“那就拜托给你了简大厨。” 说完，她拖着悲伤的身躯准备回房间，和古人记账技巧死磕一番。 “别走啊！”简行舟叫住她，“你就打算理直气壮地白吃白喝吗？！” 左佑佑：“？” 简行舟把手机塞进她的手里：“帮我查一下‘下厨房’app。” 左佑佑心中缓缓浮现出不祥的预感：“简行舟，你和我说句实话，你究竟会不会做菜？” “现在还不会，马上就会了。”简行舟淡定地说，“我可以学，给我三分钟。” “三分钟？！” “你看，这个攻略上写，‘八款三分钟快手菜’。” 同样不会做菜的左佑佑看了看，觉得简行舟很有道理。 毕竟是高材生，做个菜有什么难的？ 两个人对着做菜视频梳理过流程，定下了关键节点，对视一眼，稳操胜券。 逻辑通√ 跟着视频开始操作。 很快就感觉到不对劲。 “唉停停停！我还没把所有调料都切碎，视频上怎么就跳到下一步了？” “猪肉洗干净，洗掉血水，直至肉色粉红。是我色盲了吗？猪肉什么时候不是粉红色的？” “清水必须漫过猪肉，放入少许盐、半勺料酒、若干姜片……”左佑佑无可避免地问到了中国特色厨房问题，“少许是多少？半勺又是多少？若干又是多少？” 简行舟面露得色：“基于季师教导的治学严谨理念，关于度量的问题我已经想过了。” 他眉飞色舞地拿出一整套7个由小及大的量勺，像抓扑克牌那样旋转成一个扇形：“我们设3号量勺为标准‘1’，即，3号量勺对标计量单位‘1勺’，那么，半勺就是3号量勺的一半，‘少许’和‘若干’就是1号量勺……依次类推。” 简行舟有理有据有节，逻辑丝滑顺畅，左佑佑身心舒畅。 左佑佑猛拍大腿，由衷赞叹：“这个想法绝妙！简行舟，真有你的！不愧是高材生！” 两个人用计量单位把中国特色的“少许”“适量”“若干”“浅浅半勺”等排序后，继续往下看指引。 “放入花椒、香叶、青果、桂皮、小米椒。”左佑佑跟着视频翻调料，“……没买小米椒。” 她把其他的调料找出来，就准备清洗。 “哎你这个人怎么一点都不严谨！”简行舟皱眉，“小米椒可是这道菜的灵魂！” 左佑佑也皱眉，看着菜谱：“他们是固定搭配对吗？缺了就反应不起来的那种？” 简行舟研究菜谱，口中念念有词。 片刻后，他认真地说：“对，我比对了最权威平台的菜谱和引用量最高的菜谱。这些菜谱，四舍五入就是菜谱中的sci，根据记载，也都是这几个调料搭配。综上，小米椒不可或缺。” 左佑佑一秒钟识破简行舟的谎言，直截了当地问：“你是不是真的去查过论文？” 简行舟撑了半秒，投降：“四川农学院有研究小米辣对食物风味影响的论文……我也就看了一下子而已。” 左佑佑鼓掌并阴阳怪气：“不愧是高才生，做事果然严谨。” 简行舟脸红了：“既然别人的研究成果都在，足以证明小米辣是灵魂这个说法是成立的。” 左佑佑想了想，也赞同：“有道理，我下去买。” 左佑佑住在楼梯九楼，呼哧呼哧跑下跑上，就当是做有氧运动了。 等她回来把小米椒放在厨房里，看见简行舟在灶上架起了高压锅。 “煲排骨汤。”简行舟深藏功与名，“我香港星级大厨伯公生前教的。” 这句话瞬间让这锅奇妙的汤在左佑佑心中优先级第一。 “我做了满满一锅，等主卧的两个人回来，可以给他们送一些。”简行舟面色淡然，声音中却有点压不住的兴奋，“这是我第一次煲汤，五个人都够喝了。” 左佑佑把小米椒切好，就听见简行舟为难地说：“左佑佑，能不能下去买点白醋？” 左佑佑刚跑了九楼，闻言有些郁闷：“这不是有陈醋吗？” “陈醋的酸和白醋的酸是不一样的。”简行舟深沉地说，“白醋是灵魂。” “白醋也是灵魂？”左佑佑吸了口气，“难道你查了山西醋学院的论文？” “一道菜里就是有很多灵魂。”简行舟没有正面回答。 左佑佑认命地叹了口气，擦擦手跑下楼买白醋。 等她气喘吁吁地爬九楼上来，就看见简行舟正在把油倒进锅里。旁边摆着一条死得安详的鱼。
第61章 英文文献存在的意义 左佑佑心里那点爬楼的郁闷马上就被有鱼吃的快乐取代了。 “你还会做鱼这么复杂的菜？” “这也是我香港星级大厨伯公生前教的。”简行舟头也不回，“我家秘传的红烧鱼绝技。” 左佑佑立刻佩服得五体投地，站在一边围观，生怕遗漏了任何一个简家秘传绝技。 锅里的油开始冒烟，简行舟抓起湿淋淋的鱼尾巴丢进锅里。 只听一串惊天动地的噼里啪啦爆炸声音响起，一瞬间无数细细密密的油点子迸飞在半空然后炸裂，厨房里烟雾大作，一些油迸溅到下面的灶火上，只听“轰隆”一声巨响，火焰窜起两米多高！ 左佑佑吓得跳起来后退三步，面色苍白：“着火啦！” 简行舟也被吓了一跳，颤抖着声音说：“没关系没关系！这是正常的！就是要大火煎鱼，才会有锅气！” 左佑佑颤抖着说：“真的？” 简行舟苍白着脸：“放心，这火一会就灭了!” 两个人惊恐地等了10秒。 10秒钟后。 火焰还是窜的老高，让左佑佑几乎以为自己在篝火烧烤。 “火没灭。”简行舟双目无神，火光映在他的瞳孔里，“而且好像更大了。” “真的不会火灾吗……” “再等等。”简行舟强撑，“逻辑和流程上都没有任何问题。” 左佑佑理智上可以理解，情感上无法接受。 就在这时，传来急促的脚步声，防盗门一声巨响，住在主卧的合租室友推开房门，连鞋都没脱，直接冲进厨房： “着火了！着火了！！” 简行舟甚至都没来得及自我介绍，租住主卧的女生已经伸手抓起一个锅盖，盖在了火上。 火灭了。 仅剩锅里一条可怜的鱼，通体焦黑，死不瞑目。 四个人齐齐盯着这条鱼，为它短暂的鱼生增添了一丝万众瞩目的荣耀。 一番解释后，总算让主卧的情侣明白，他们是在做菜。 两个人咕哝着，离开了厨房。 “真会玩。”男生丢下了一句。 厨房里很安静，“会玩”这个评价，两个人都听到了。 简行舟和左佑佑面面相觑。 两人沉默许久，左佑佑咳了一声，替简行舟挽尊： “理论上没问题，只是这条鱼不讲道理。” 左佑佑把事故第一责任甩到鱼的头上，毕竟鱼不能说话。 简行舟闻言也松了一口气，并表达了高度赞同。 都怪鱼不听话。 简行舟把鱼清理到一边去，然后开始清理灶台火灾现场。
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