最后,池棠要了一碗三鲜面,容君归则点了份红烧排骨面,还有两道小吃。 容君归拿着菜单走到柜台,和美人老板娘比划了几个动作后,回到了座位。 池棠就是再迟钝,也反应过来了,这位店主人应该不会说话。 池棠压低声音,小心翼翼地问:“这位姑娘……不能说话吗?” 容君归看着池棠小心的表情,安抚地笑着说:“不用这么小心。” 他带着些怀念地说:“她叫丁雯,是我一位好朋友的未婚妻。后来,我的那位好友因为某些事情,去世了……” “丁雯受到的刺激太大,患上了失语症。” “原本她是一位医生,发生了那件事之后,就来到了S市开了这家面馆。” 池棠的目光落在了丁雯身上。只见她优雅起身,取下挂在一旁的围裙,穿上的过程仿若在穿一件精致的衣裙,而不是与油烟为伍的围裙。 池棠看着丁雯,目光中带了些惊奇。 容君归好奇地问:“一般人听到这个事情都会是惋惜和遗憾,为什么你的反应不一样啊?” 池棠反问:“那你期待我的反应是什么样呢?” 容君归笑了笑,不说话了。 池棠点的红糖糍粑端上来了。 炸的黄灿灿的糍粑淋上暗红色的红糖浆。糍粑炸得火候刚刚好,外皮酥脆而不至于过硬,雪白软糯的糍粑芯蘸上甜甜的糖浆,令人愉悦。 容君归看着一脸认真咀嚼糍粑的池棠,原本有些沉郁的心情一瞬间消散了。 他也举箸夹起一块儿糍粑,原本黏黏糯糯的口感和不喜的甜味,在池棠面前,也显得没有那么难以接受了。 池棠咽下一口糍粑,严肃地说:“我刚才在想,丁雯会做出这样的决定,她是甘愿的。我们作为看客,还能说什么呢?” 容君归心头仿若乌云挥散,点点头。 “是我庸人自扰了,”容君归双手合十,开玩笑到,“多谢大师开解。” “善哉善哉!容檀越自有慧根。”池棠自然接上,语调拉长,好像一位老方丈。 两人相视,“哈哈”笑出了声。 池棠的目光又被丁雯吸引,看着后厨中移动的纤细身影和那不盈一握的纤腰。 “美女啊!”池棠感叹到,咬了一口糍粑,视线凝在了丁雯身上。
第180章 三鲜面 虽然是容君归将池棠带到这家面馆,但是看着池棠的注意力全在丁雯身上,他莫名有些不爽。 容君归闷闷地说:“真有这么好看?” 语气中的醋意他自己都没有发觉。 池棠有些震惊,这么风姿绰约的美女,容君归竟然觉得不好看? 这下池棠好奇了,打趣到:“那你对美女的判断标准是什么啊?丁雯这种美女都入不了容大律师的法眼吗?” 容君归抿抿嘴,气闷地不说话。 池棠的三鲜面端过来了。 大海碗中最吸引眼球的应该就是一整条黄花鱼、几个蛤蜊还有三张摆放精致的大虾。 池棠惊叹地“哇”了一声,这一碗三鲜面超值了啊! 除了自己在家,池棠已经很少在外面的店中看到如此实在的三鲜面码了。 池棠向丁雯露出了灿烂的笑容,轻声说:“谢谢。” 丁雯十分矜持地点点头,转身摇曳生姿地走回了厨房。 池棠拿起勺子,先尝了一口淡黄色的面汤,鲜味十足,是真正由海鲜吊出汤。 面条虽然不是手擀面,但是却不失劲道,在鲜美的面汤的映衬下更加出色了。让池棠最喜欢的应该就是那条黄花鱼了。正值海鲜上市的季节,这条黄花鱼足有池棠一个手掌那么长。池棠猜想这条鱼应当是提前腌制好然后直接在面汤中煮熟。 肉质细嫩爽滑,筷子如果不注意,稍微一用力,整块儿的鱼肉就散架了。 作为沿海城市长大的孩子,吃这种小黄花鱼自然是不费什么功夫的,池棠还给容君归搛了一块儿鱼肉,期待地问:“好吃吧?” 容君归享受到了这种服务,怎么可能呢说出个“不”字,当然鱼肉的味道也是不错的。 容君归的红烧排骨面味道也是非常在线,排骨并非池棠想象中的小肋排,而是一片大脊骨,薄厚适中的肉排已经被炖的软烂入味,佐上鲜脆微甜的上海青,味道也是不必赘述了。 付钱时,池棠拦住了容君归,自己跑到柜台边,逗留了好一会儿。 容君归不明所以,看着池棠欣喜地捧着手机,像是得到了甜美糖果的小孩子。 容君归投去了询问的目光。 池棠得意洋洋地向容君归挥了挥手中的手机:“呐,新到手的美女微信!” 容君归定睛一看,正是丁雯的微信,两个人方才是加好友去了。 容君归:……心情有些复杂,不知如何描述是好。 没过几天,有了池棠在中间牵线搭桥,政和律所很快就接手了池立群公司商业秘密泄露这一案件。 池棠听到这个消息,心中的一块大石头也落地了,她相信容君归的专业能力,池立群应该可以度过难关吧。 心情大好的池小姐决定开直播和粉丝聊聊天。 “哈喽哈喽?”池棠挥了挥手,“今天是糖糖不定时的直播啊,欢迎各位小可爱啊!” 池棠语气非常雀跃,显然心情非常好。 “今天我们要做的菜是腊汁肉夹馍。” 早已收拾干净的台面上整齐列着各种所需食材,其中大大的不锈钢盆最为惹眼。
第181章 腊汁肉夹馍(一) 不锈钢盆中,是堆成小山状的面粉。 其实对于池棠这个南方人来说,各种面食实在是有些困难,更别提肉夹馍这种有些技术难度的。 池棠先给自己提前上了份保险:“先提前说好啊,这次尝试极有可能翻车,希望各位老板轻点嘲笑。” 此刻弹幕里刷满了“哈哈哈哈哈”。 池棠一看,这就是亲粉丝啊!嘲笑起来毫不留情。 还能怎么办呢?自己的粉丝还是得宠着啊。 池棠最先下手的还不是面粉,而是那一大块已经浸泡了一个小时的带皮五花肉。在肉价飞速上涨的时间,这一大块儿肥瘦层次分明,红白相间的新鲜五花肉,让弹幕里的粉丝酸了。 @皮蛋瘦肉周:嫉妒使我面目全非 @海底:边角料不要扔,告诉我个地址,我立刻去捡! @一团猫猫酱:草,一种植物。 池棠被这些评论逗得想笑又不敢笑。 汤锅中倒入高汤,猪肉放在盘中备用。另起锅炒糖色,不断翻拌过程中,咖啡色的焦糖糖色就完成了。趁热倒入汤锅中,澄澈的高汤瞬间成了焦糖色。 早已备好的各色香料倒入炖锅中,复合型香气渐渐弥漫了整个厨房。 “朋友们,你们闻到这个味道了吗?特别香啊!”池棠故意说到,“哦,我忘了,你们闻不到!” @卡夫卡的熊:这个up不能要了,埋了吧!!!! @椒盐夏虾:等我有钱了,一定要买一个闻得到味儿的手机 @蛋黄派我的爱:我在现场,是很香!我是那个锅 弹幕刷的飞快,池棠甚至来不及看清。 等待高汤沸腾后,肥美丰腴的五花肉下入汤锅小火炖煮。 池棠嘱咐道:“肉要炖煮整整5个小时,炖煮后能够冷藏一晚上,就更加入味了。” “所以,今天就用昨天提前卤好的肉了!”说完,池棠变戏法似的拿出一盘卤肉。 或者说肉皮冻更加合适,经过一晚上的冷藏,富含胶质的卤肉和肉汤已经成了QQ弹弹的肉冻。池棠小心翼翼地将卤肉放在锅中加热,慢慢回温的卤肉散发出的香味更加深沉绵长。 此刻的卤肉肉皮和肥肉的部分色泽金黄闪亮,瘦肉部分则是诱人的红褐色。它静静地放在案板上,就已经让人口水分泌不止了。 池棠拿着菜刀,开始“咚咚咚”地剁肉,一阵刀光剑影后,一整块卤肉,已经成了肉碎。 准备好这一切,池棠洗净手,深吸一口气,在心里默念:不要翻车,不要翻车! 开始了白吉馍的制作。 正宗的白吉馍讲究的是“铁圈边,菊花心”,外层是一圈白边,毫无火色。而中间是一个周整的圆圈,呈现自然的黄褐色非常好看。皮酥里嫩,中心空虚,便于夹肉。西安人还叫它两张皮、白吉子。 池棠在此之前查找了丰富的资料,包括但不限于百度百科,视频资料还有各种教程。她自认为对于怎么做出一张外酥内软,香甜可口的白吉馍有着丰富的理论知识。 现在就是实践难关了!
第182章 腊汁肉夹馍(二) 由于没有网上所说的老面,所以池棠只能在面粉中加上猪油、盐、糖和酵母揉成一个硬硬的面团。醒发一段时间后,面团就更加柔软有光泽,也更加好揉了。 但即使是这样,池棠还是累地胳膊酸疼。 继续醒发半个小时。半个小时后,光滑的面团就可以直接搓成粗粗的一条,大约女生手掌心大小的面剂子被池棠双手配合,用力一扥,揪了下来。这么一团面,池棠一共做出了八个剂子。 立刻敷上保鲜膜防止面剂子水分蒸发,这一个个小面团,是池棠今晚的希望啊! 照着网上的教程,将面剂子擀成一头粗一头细的样子,左右手配合着卷成一个神似大大卷的圆柱体,手轻轻一压,再上擀面杖,一个圆饼初具雏形。 将面饼捏成一个浅碗状,在早已热好的平底锅上抵着碗底转上几圈,烙一烙,一个漂亮的铁圈和菊花心就出来了。翻面再烙一烙,等出现了焦褐色的火色,池棠拿着硅胶铲,小心翼翼地在馍上戳了又戳,生怕把馍馍的空心给压没了。 时间一分一秒地过去,馍逐渐鼓胀蓬松,散发出诱人的小麦香气,将白吉馍放在架上晾凉一会儿。池棠迫不及待地拿切开,想要看看这个白吉馍是否成功。 其实光从外形来看,这个白吉馍成功了一半。白吉馍该有的特征都有个八九不离十,但是其内里却令人失望。即使池棠已经非常小心,但是却馍馍却没有出现应有的中空。 池棠不死心,试了一次又一次。 无一例外失败了! 此刻弹幕已经从“哈哈哈哈哈”变成了“糖糖加油”! 池棠的倔脾气上来了,一切重来一遍,揉面醒面擀面剂子。 这时候,房门响了。 池棠一看时间,已经晚上了。果然,玩弄面粉,或者说是被面粉玩弄的时间总是飞快的。 “宝贝们,我先去开个门啊。”池棠说完就跑出去了。 容君归看着满手面粉和因为揉面而微微散落的头发,有些好奇,刚想发问,池棠就伸出手指抵在了他的嘴边。 “嘘——”池棠做出口型,“我在直播,不要出声哦!”
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