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简家南知道，自己的年龄和性别都是让他们顾忌的点，能做主的爸爸妈妈不在这里，就算是哥哥简家北的话都要比自己的份量大。 她深深地明白，今时不同以往，之前她随口说的一句话，爸爸妈妈都会放在心上认真思考可行性，这不仅是因为自己是他们的女儿，还因为她之前的所作所为令人信服，然而现在，眼前的这群新员工，不知道找到新店铺的功劳在自己，也没有亲眼目睹过自己为了南北小饭馆做的一切，她没有号召力也正常。 看来，不把话掰出来说个清楚，是不行的了。 简家南拦住冲动的哥哥，换上平生最温柔可亲的语气，笑着问张德政：“我们的主菜烧鹅，还没有把深井的名号打出去吧？” 张德政摇摇头：“还没，就写了古法烧鹅。” 简家南心里有数了：“那就好！” 她转头看向正处于迷茫中的一群人，解释道：“既然没有把深井的名号打出去，那么大家今晚来吃的是烧鹅，并不拘泥一定是深井烧鹅，那么当务之急，找到替换品就很重要了。” 简家南的这一番解释，有理有据令人信服，不少本来还有异议，不知道简家南为何突然就让人出门买鹅肉的人，现在听了才明白她做这事的深意，暗暗点头。 “至于担心垫钱的问题，您也不用担心，我妈妈出门前说了，如果有急需用钱的时候，可以让小桃姐写个条子，我跟哥哥也知情就行。”她大大方方地看向刚刚提出用钱疑义的人，把人最后的疑虑都给打消了。 小桃姐接到简家南的暗示，连忙跟上，“对对对，苏老板确实是这么跟我说的！”简家南刚刚不提自己跟哥哥，专门提了杨桃，为的就是增强可信度，作为苏琴轩的左膀右臂，她的话在这群人当中还是很有份量的。 不仅如此，杨桃还软硬兼施：“南北饭店给大家开的工资可不低吧？一天有这个数，就算是现在，大家也很难在其他地方找到比这个待遇还要好的工作。” “今天开业的盛况想必大家也都看到了，南北饭店的潜力不可小觑，大家是想要一份长期稳定的工作呢，还是朝不保夕，想必每个人心里都有定数，我就不多说什么了。” “两位老板现在在外忙碌，如果大家尽力而为，等他们回来我一定会为大家美言几句的。” 经过这大半年的历练，杨桃已经不是以前那个被人打趣一句话就会羞愧得双脸发红的小女孩了，现在的她知道做事和说话技巧，很是老练。 话说到这个份上，饶是再不情愿的人都知道该怎么办了，很快就有一道男声传出：“说得对，我跟师傅可是想了好几天的烧鹅制法，可不能被比下去！小桃姐，你就放心地把这件事交给我吧！我一定好好挑！” 说这话的人，正是张德政的徒弟之一，平时说话办事也很机灵，怪不得他会第一个跳出来。 杨桃说话算话，拿出钥匙取出一点钱，简家北主动拿到手，“我去！” 简家南跟哥哥对视一眼，在简家北的眼神中看到了保证完成任务的坚定之色，点了点头表示快去快回。 大约半小时，刚好在简家南预计的一来一回时间之内，简家北和一名学徒和几名服务员很快就带着一车的原料回来了。 他一回来就兴高采烈地说：“妹妹你真是料事如神！我一进去说明了来意，潮汕那家店的老板就答应了，不枉我每一只烧鹅都给他提了一半的价钱！” 放在现在，这点钱不重要，重要的是，今晚的主菜终于有着落，不需要担心开业第一天就出丑了！ 张德政和学徒接过鹅肉，欢天喜地地进到厨房，准备大展身手。 简家南和哥哥相互对视，简家北气喘吁吁地说：“哎，做生意真难啊！” 简家南抿嘴一笑，还是那一副神采奕奕的样子：“难才有挑战性嘛！不过好在，这次已经被圆满解决了！” 苏琴轩和简阳平回到的时候已经是三个小时以后了，他们一回来就听见杨桃报告的这件事，不由得马上沉下了脸色。 自从南北小饭馆建立，不，应该说是自从他们在火车站前面摆摊子以来，就一直在刘家父子那边购买原材料。 后来开了南北饭店，原材料供应商也一直是他家，两家人合作这么久下来，他从未出过一次错误，苏琴轩他们也慢慢对刘家放松警惕，渐渐信任，还从没想过，他们竟然会在原材料供应这件事上动手脚。 简家南好奇地问：“爸爸妈妈，这是怎么一回事啊？刘叔叔是什么意思啊？是真的不小心，还是故意的？” 苏琴轩和简阳平仔细回想了下最近发生的事情，心里有了成算，但他们并不显露出来，只是摸了摸女儿柔软的头发，俯下身笑着说：“妈妈也不知道呢，但是把时间浪费在这些探究他人意愿的事情上是很愚蠢的事情，有这功夫还不如去干点其他的正经事，比如说，找新的供应商。” 简阳平淡淡一笑，丝毫没有从前那个被人故意坑害就急得跳脚的影子了，“没错，比如说我跟你妈妈，今天下午去考察，就正好遇上一家新的供应商，她是会亲身在各个小村子里面挨家挨户收购农产品的，其中不乏一些好东西，正好提供给张师傅以后研发新菜品用。” 苏琴轩看向丈夫：“老简，我觉得今天就可以用这家新的供应商了，你觉得呢？” 简阳平：“我正想这么跟你说呢！” 一切尽在不言中。 简家南听着爸妈的话，若有所思。 看来无论在什么时候，鸡蛋都不可以同时放在一个篮子里面啊！ 说完了供应商的话题，苏琴轩和简阳平就不说话了，夫妻二人半蹲下去，一个摸着简家南的脸颊，一个看着简家北，动作不同但是脸上表情是如出一辙的自豪骄傲。 苏琴轩先开口了：“南南真厉害，爸爸妈妈不在这里，你还可以凭借着自己的机智找到解决方法，让今晚的客人尽兴而归，不会引发各种争端。” 简家南从来就不是那种故意谦虚的性格，一听这话，马上就接受了表扬，一字一句地扬声说道：“爸爸妈妈教的好嘛，我跟在你们身边学也就学会变通了。再说了，哥哥也帮了我很多忙呢！” 简家北本来在乐呵呵地看着妹妹跟妈妈的其乐融融，他都已经习惯这副场面了，在他心里，妹妹就是这样机灵聪明，对她的夸赞自己都听腻了，还从来没 有想到过自己还能有被表扬的一天，他下意识地就想要否认，摆摆手说：“也没有了没有了……” 谁知道简家南抢过话头：“虽然我提出来这个办法，但是如果没有哥哥的帮助，我一个人也是完不成的，他们都不听我的，没有一个人有动作，还是哥哥先身立足，一个人作出示范。” 这番话听得简家北都在疑惑自己的记忆有没有出错了，上午自己真的是这么想的吗？ 嘿，不管了，就这样吧，反正妹妹总不会害自己，你还别说，好话就是会让人听得飘飘欲仙啊！ 两个大人看看儿子又看回女儿，内心里是掩饰不住的心动，这差不多一年的时间里，在两位父母无暇顾及的时光中，两个孩子竟然悄悄成长这么大了，还这么好，真是无法想象啊！ 从前简家南和她哥哥，也会从旁提出一些主意，但是像今天这样，切身参与入内，还是第一次，这让两个大人对“孩子一天一个样”这句话有了实感。 就在苏琴轩和简阳平感慨良多的时候，张德政脚步匆匆地出来了，“老板！你们快来试试今晚的主菜，古法烧鹅成功了！” 晚上七点开始，新开业的南北饭店里面，将近五十张桌子、几百张椅子已经坐满了人，座无虚席，食客们开始了一天中最丰盛的晚饭。 服务员端着大大小小的菜碟，在每张桌子间灵巧移动，看起来像个杂技演员一样，明明拿着这么多东西，却是那么灵敏，让人不得不感慨南北饭店的培训能力。 当然，对一家餐厅来说，食物的味道才是立身的根本，服务只是锦上添花的添头。 对于今晚的主菜——古法烧鹅，南北饭店的人都对它寄予厚望，而结果也没有辜负他们。 不少人在看到菜单的那一瞬间，都对单独占据了一页的古法烧鹅这道菜很有兴趣。 受到严格培训的服务员适时地推销：“您真是有眼光，这道菜啊，是我们店的老师傅根据古时候的菜谱还原出来的，试吃过的人就没有不说好的！而且啊，它数量有限，老师傅他年纪大了，一天只能制作这么多，先来先得，待会没了就要等明天了。” 原本还有一些犹豫的人，一听这话，马上拍板，“行，那你就给我来一个这个！” “好嘞！马上就给您上来！” 服务员将下单的内容，一字一句地记下来，交给后厨，小学徒接过单子一看，马上开始备菜。 他打开一个大瓦缸，拿着专业的铁钩工具，从深深的瓦岗里提出来一只烤得正是时候的烧鹅，提出来的时候甚至还在不停地滴落肥油，散发出来的香味令这个试吃过不知道多少回的年轻人都不由自主地咽了咽口水。 他不敢耽搁，不然的话要是误了最好的食机，师傅张德政就会从不知道哪个角落里神出鬼没地冒出来，给他一个大巴掌。 学徒将烧鹅从铁钩的尖尖处取下来，平放在案板上，手起刀落，趁着热气还没有散去的时候，就在十几秒内将一只完整的烧鹅按照每个部位的特点都完完全全地拆卸，切块、摆盘、装饰，一切只在瞬息之间。 这还不是结束，等到将一只烧鹅按照生前的形状摆好盘子，学徒将一勺新鲜出炉的卤汁淋了上去，热气腾腾，也香气腾腾，可以更好地激发烧鹅的美味。 到了这里，厨师能做的已经全部做完了，剩下的就交给食客去检验成果了。 服务员将烧鹅端上桌，一时间烧鹅特有的香气跟着服务员走过的路线飘了一路，每个经过的人都像是向日葵追逐阳光一样伸长了脖子去张望。 在它刚刚被端上桌的一秒钟，一桌人便举起十几只筷子同时夹向这道菜。 有人幸运一点，夹到的是最好吃的鹅肉腿位置，酥皮被烤得极脆，咬一口还可以听到咯吱咯吱的响声，但是肉质紧实饱满，丰厚的油脂都被一层薄薄的酥皮锁在里面。 最有经验的美食家，通常是连肉带皮地咬下去，可以同时吃到皮和肉的两个同样美妙的风味，这还不止，你还要再沾一点烧鹅的卤汁，更是一口提鲜。
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