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短短几分钟过后，一盘烧鹅，就只剩下一个鹅头光秃秃地剩在盘子里面，其他的部位竟然全部被人给夹完了！ 有人还不满足，招来服务员想要再加一盘，没料到只听见服务员温柔的陈述：“不好意思先生/女士，这道菜我们已经售罄了。不过我还推荐你试试其他的菜，也是比较受欢迎的特色做法……” 一时间，整个南北饭店的所有人就像是一个庞大机器上的齿轮一样，各有各的工作，忙忙碌碌，苏琴轩和简阳平坐镇幕后，处理各种突发事项，厨师们在争分夺秒地炒菜，服务员上菜收拾。 只有两个做不了体力活的孩子，是最清闲的，简家南和简家北坐在前台，看着从不断绝的人埋单后扬长而去。 “诚惠八元。” “给你，你们家真不错啊。” “谢谢，慢走。” 一波未走，新一波结账的客人就来了。 “诚惠十元。” “诺，多说一句，你们那烧鹅怎么搞出来的啊，有什么诀窍吗？” “不好意思，这是老师傅的手艺，恕不外传的。” “行吧行吧，不能外传你们倒是多准备一些啊，还想叫第二道就没了，怎么回事啊你们，连钱都不想赚了？” “哈哈哈您说笑了先生，新开业经验不足人手不足，这边会反映给店长的，您慢走。” 还有的人则是在大力夸赞南北饭店的服务态度。 “你们这里服务员可真好，我有什么需求只要说出来，都能被满足，不像那些国营饭店，眼睛都是长在头顶上的，但凡多说几句，那白眼都要翻上天了。” 不少人都有共鸣，“是啊是啊，哪里像你们家这么好，想换个筷子换个勺子拿个新的碗都无二话。” 前台结账的小姐姐嘴角都快要咧到天上去了，但是她保持了应该有的沉着冷静，微笑说道：“您放心，每个人上岗前，我们的老板都特地培训过，客人的需求被放在第一位，只要是合理的需求，我们都会满足的，毕竟我们开餐厅做生意的，都要仰仗你们呢！” 前台小姐姐是店里的门面，除了长相姣好之外，还对说话处事能力有极高的要求，苏琴轩在面试的时候，几乎是一见面就相中了这位话很多的求职者叶仓。 叶仓她也不负苏琴轩的期待，回答得滴水不漏，还让每个客人都挂着满意的微笑离开了。 看着零钱都快要装不下的抽屉，两个孩子眼里是同样的金光闪烁，不要怀疑，这道金光，就是金钱闪烁下的耀眼光芒。 简家北难掩激动，“好多钱啊妹妹，一直有人来给我们家送钱！” 简家南先是认真纠正了哥哥的说法：“哥哥，这不叫做给我们送钱。这是我们付出了劳动之后，应该得到的合理报酬。” 但是严肃的神请还没有维持三秒，她就跟着哥哥一起笑起来了。 “是啊是啊，好多钱呢！” 两个孩子坐在收银台的角落，小声说话，没有一个人听到他们的密谋。 简家北摸了摸自己的脑袋，颇为不好意思，“哎，我实话跟你说啊妹妹，说出来还怪难为情的。本来呢，我们从小饭店搬来这里，我是觉得很解气的，特别是看到程灵和梁康夫妻两当时脸上的表情，我就更加得意了。” “但是搬到这里，我不是没有担心的，首先是买下这里就花了一大笔钱，我听到这个数字的时候都惊呆了，这算是我们家最大的一笔支出数字了吧？” “但是，爸爸妈妈眼睛都不眨一下， 就把这里买下来了，我当初来看，只觉得平平无奇的一个破烂地，附近看起来也没有人的样子，在这里开饭店真的行吗？开店前的那么些天里，我就是一直在想这些问题，既担心卖不出去，又担心说出来让你们也跟着担心。” “然而今天的开业，终究还是让我看到了曙光，大家都这么喜欢我们的饭店，还有人想着来第二次，不得不说是很有成果的。也许，这就是妹妹你经常挂在嘴边的，有投入才有产出吧！” 简家北说了长长的一大通话，简直是要把这几天一直积攒在心里的烦闷担心全部一吐为快。 简家南现在听了，才知道哥哥心里的跌宕起伏，她正色安慰：“别怕了哥哥，退一万步来说，如果这次真的有损失，而且是大到我们都承受不了的地位，那最坏的结果，也不过是回去火车站继续摆摊罢了，没事的哥哥，放宽心！一切向前看！” 简家南话里的乐观积极轻易就感染了简家北，他也跟着笑起来：“好吧好吧！也是这个道理！” 说完他有些感慨，自家妹妹该乐观的时候乐观，该放手一搏的时候就放手一搏，谁看了不觉得她是天生做生意的料子呢？ 反观自己，这也不通那也不通的，也不知道长大后能干什么？ 兄妹连心，一看这个情况简家南就知道哥哥在想些什么了，连忙说：“哥哥你也不要想太多了，只要慢慢找，总会找得到自己感兴趣并且擅长的东西的！” 简家北这才勉强一笑，跟上原来的话题，“你说，这一个晚上能有多少收入啊？会不会大几百？” 简家南神秘一笑：“我看不止！” “刚刚我粗略计算一下，毕竟是元旦第一天，来这里吃饭的大多都是拖家带口的，按照五口人来算吧，一桌菜五个荤三个素，平均下来一餐花费八九块，我刚刚看了下中午的账单，已经大几百了，这么一天下来，很可能就有一千！” “什么？一千！”这个数字把简家北都给震惊到了，“还真的有啊，这么多？” 简家南：“这才是第一天呢，根据我的经验来看，接下来会越来越多的。” 三日后，活动结束。 南北饭店的一间小房间内，管理层在开会。 参会人员，苏琴轩、简阳平、各项部门的管事，还有——简家南。 她小小一个人坐在高高的椅子上面，双脚甚至还没能触碰到地面，正在空中晃荡呢！ 真是会议的稀客！
第31章 继承者 元旦三天假期转瞬而逝, 但是对南北饭店的人来说，时间可长了！ 每一分每一秒都是那么的漫长，很有时候甚至还不够用, 他们恨不得把一分秒掰成两半来用。 不管如何, 为期三天的活动还是结束了，人们回归日常生活，上班的上班，上学的上学。 在此影响之下, 南北饭店的人流量肉眼可见地回落了, 但是没关系, 依旧有人陆陆续续地前来，工作日营业额减少是一件再正常不过的事情了，苏琴轩几个人并不着急，开会也不是为了这件事。 虽然南北饭店只营业了短短的三天时间，但是这三天里面暴露的问题可不少。 为了赶时间, 店内的服务人员的培训并不专业，有时候遇到突发情况许多人都不知道应该怎么处理问题, 每次都要问到苏琴轩这里。 苏琴轩和简阳平觉得长此以往下去不行, 毕竟他们是管理人员，有更重要的事情要去做，几天还行, 怎么能天天把时间浪费在这种小事上呢。 因此，苏琴轩想了一个办法, 用人来管理人，提拔了一个表现优秀的服务员, 让她当作领班，底下人有什么问题或者错误的时候, 就由这名领班出面，处理这些琐碎问题。 苏琴轩将手中的记事本一页页翻过去：“上菜要及时，服务员跟厨房必须合作默契，每道菜一出来就要在一分钟之内端上桌，时刻注意厨房动静才行……” 刚刚被选出来的领班有几点需要补充：“这三天据我观察，传菜的飞页有点小而且笔画容易模糊，需要换一些笔。” 苏琴轩利落爽快地一点头：“行，你写个单子上来，让杨桃去采购几只新的写字笔。” 说到这里苏琴轩暗暗思考，“采购制度也要早点提上日程才行，不然的话等以后遇到第一天的情况，想买点什么都没人敢动作。” 杨桃在他们这里做了大半年的工，从南北小饭馆开业的时候就一直伴随，对于她的为人处事，自己还是信得过的。 管钱的事情，暂时交给她来管挺可以的，不行的话以后再说。 除了这件事情之外，接下来又说了零零碎碎的几件小事，都跟改进过程，提高效率有关系，这短短三天，真是暴露了很多问题啊。 简阳平：“厨房部门要注意一点，做菜做完就必须要尽快把单号落实，通知服务员端菜上桌。” “这点，张师傅你要着重注意一下，您老人家总是做菜做得浑然忘我，不记得这件事。” 张德政摸了摸自己的脑门，颇为不好意思：“怪我，怪我，都怪我，一下子从小饭馆升级到大饭店，我还有些怪不习惯的呢，放心放心，我会记得的。” 等这些小事情一一解决，接下来就到了本次会议的尾声，同时也是重头戏——供应商的抉择。 简阳平继续问张德政：“老爷子，您说说，第二天还有第三天的食材，还有没有存在问题？” 他们开饭店以来，一直在刘家这里面购买食材，有些刘家也没有的，直接在农贸市场里面买就行，方便得很。 只有一些特殊的、农贸市场买不到或者价格不合适的食材，简家人才会找刘家购买。 第一天的食材供应，差点闹出大事情，害得南北饭店第一天就要砸场子的烧鹅，就是刘家一家的手笔。 简家南代替在场众人问出那个大家最关心的问题：“妈妈，难道他们事后没有没有跟你们解释清楚，为什么会出现这种情况吗？” 苏琴轩回答：“解释是解释了，还是刘叔亲自上门解释的，说那是他儿子第一次亲手插手生意，因为不熟悉才闹出了那个大笑话。人家说啊，他已经打过，也骂过他儿子了，要不是他儿子现在在忙，他都要拉着儿子来亲自登门道歉。” 简家南问号都如同宛若实质，快要溢出来了。 “啊？啊？啊？什么意思，就把黑锅全部都推到儿子身上了是吗？而且刘叔是什么时候来的，我怎么不知道？” 简家南疑惑不解，刘叔不会以为这样随便解释一下就解释得通了吧？ 虽然说他本人是亲自上门来道歉了，但是后面又说到儿子身上是什么意思，她就不信了，这当老爸的还有时间来跟客户解释清楚，刚刚接手生意的儿子怎么就没有时间来亲自道歉，更何况他还是罪魁祸首呢！ 苏琴轩慢慢回答：“人家都亲自上门说了，我看到一位老人都快要哭出来的样子，我还能怎么说，难道指着老人家的鼻子说我都看穿了真相，解释就是掩饰，你快点带着你的东西都滚回去吧，我们下次不要再合作了！”
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