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听到妈妈的评价，颜烟更馋了。 她一口咬下，果然脆生生，甜津津，好充沛的汁水啊！ 一口下去，甘蔗爆着汁，超甜的！ 呜呜，自家种的甘蔗真甜，真好吃耶，比外面卖的甜！ 她有点想来村里种田。 第114章 辣卤鲫鱼 ◎炸得酥酥脆脆，骨头都酥掉，裹着红彤彤的辣椒油◎ 啃完甘蔗, 颜烟手上黏着甘蔗甜汁，黏糊糊。 附近没有水源, 也不用特意回院子里洗手，反正也要干农活，除了有点粘腻不舒服，尚能忍受。 她蹲身，把大伯母刨出来的水芋头，捡到背篓里。 挖完水芋头，见她们爱吃甘蔗，大伯母又砍了几根，去头去尾, 用野草搓成一根草绳，捆好一起带回。 三人返回家中, 到院子里歇了会儿脚。 屋后竹林, 挖冬笋的大人们回来, 把挖来的笋子倒在院子里, 剥掉外衣，露出里面嫩生生的笋肉。 几十斤冬笋，剥完皮，约莫只有二十来斤。 全部处理好的冬笋, 简单清洗下，放到锅里焯水。 焯熟后, 可以放进冰箱里保存很长一段时间，吃起来仍旧鲜嫩。 距离吃晚饭还早, 颜烟惦记上了屋后的柿子树。 柿子树, 枝繁叶茂, 点缀着红彤彤的果实, 特别惹眼。 高高的树，挂着一个个小灯笼。 想要摘到它的果实，可不容易。 颜国栋利用竹竿和网袋，做出一个简易的取果器。 铁丝一勾，果子掉落到网袋里，完好无损地被取下。 柿子皮的手感，有点硬邦邦，好像没熟。 见颜烟迟疑不决，颜国栋说：“甜的，能吃，之前结的柿子更多，被鸟吃了。” 确定能吃后，颜烟把红柿子翻过来，揭开柿子屁股的小盖，轻松掰开它，一丝甜香溢出。 里面的果肉呈桔红色，丝丝缕缕，能看到纤维素，果肉晶莹剔透，缓缓流动的汁水，似是浓蜜。 还未尝到柿子肉，率先被它的甜香吸引住。 看不出来，外皮硬邦邦，里面的果然居然是这样软乎乎。 眼看汁水快要流淌到手指，她吸溜一口，果肉软软的，好甜啊！ 不小心吸溜到柿子流心，在舌尖滑溜溜，口感脆脆，肉肉很有嚼劲，嚼着咯吱咯吱。 比起中间的硬心，颜烟更喜欢外面软软的柿子肉，水汪汪，像是柿子的甜汁。 它只有少量纤维，都是柿子的甜汁水，软糯糯，吸溜吸溜，特别好炫。 炫完一个，手指、嘴巴都粘上了柿子的甜汁，黏糊糊。 好甜美，可惜柿子不能多吃，对胃不好。 上回沈沐买的火晶柿子，也非常惊艳。 圆润红亮的小柿子，因色泽火红，晶莹剔透，形似水晶，故而得名火晶柿子。 火晶柿子咬破一点点皮，猛嘬一口，果肉软成汁水一样，一口全部嘬到嘴巴里，爆浆流心，丰腴甘甜，像是果冻质感。 据说可以用吸管，吸掉它的甜汁儿。 想到火晶柿子的美妙口感，咂咂嘴，颜烟又拿起一个柿子剥开。 汁水流淌了她一手，这个更软，更多汁儿。 大概这就是秋天的味道吧！ 下午阳光黯淡，天色阴沉下来，怕露气受潮，颜烟帮忙收院里晾晒的萝卜干。 大伯母擅长腌菜，院里时不时晾晒着萝卜缨子、白萝卜干、雪菜、干豆角，或是外婆菜…… 傍晚，村里各家各户，飘出袅袅炊烟。 厨房内，大伯颜国栋和颜国华各自霸占一方灶台，各显身手。 今天起藕塘，家里存着上百斤莲藕，上午吃了排骨莲藕汤和酸辣藕片。 颜国栋用糯米、桂花蜂蜜、干桂花、白糖红糖等，酿成一道桂花蜜汁藕。 颜国华用的食材是嫩藕，切成藕丝，裹上淀粉和白芝麻糊糊，下油锅，炸得外酥里脆。 用干辣椒、花椒，把炸脆的藕丝大火爆炒，炒出香气。 飘香出来，立刻把坐在灶前负责烧火的颜国梁迷得不行：“我怎么没见过，这是什么菜？” 看他没见过世面的样子，颜国华说：“干煸藕丝啊！” 颜国梁咽了咽口水，明明是一道素菜，但是感觉闻着好有食欲的样子。 * 天边坠着一弯弦月，路上不时有扛着锄头回家的村民，刚从地里忙完农活。 厨房里，传出一声：“开饭了。” 颜烟精神一振，立马来到院里洗手。 水龙头的水冷冰冰，冻得她龇牙咧嘴。 洗完手，跟大家一起帮忙端菜拿碗。 等大家坐下，颜烟也跟着坐下。 大伯做的桂花蜜汁藕，馋死人了。 切成薄厚均匀的藕片，平铺到盘子里，因为加了红曲米，煮出来的颜色很漂亮，是琥珀蜜色。 最后往藕片浇上一勺冰糖桂花炒出的糖色，撒上橙黄的干桂花，色泽诱人。 颜烟品尝一块，香糯糯，黏黏稠稠，莲藕能拉出丝儿。 口腔里，满是浓浓的桂花蜂蜜香，完全不输饭店大厨做的。 颜烟给大伯父竖起个大拇指，惹得颜国栋乐得眉开眼笑：“多吃点。” 余光扫见颜国华不乐意了，她懂得一碗水端平，夹起一筷子干煸藕丝浅尝。 看似平平无奇，意外的酥酥脆脆，香香辣辣。 因为大火爆炒，这道菜锅气十足，外面的淀粉酥皮焦脆，里面的藕丝被煸炒出水分，脆香可口，好入味，辣得斯哈斯哈。 见女儿对自己的菜肴，同样竖起大拇指，颜国华对大哥抬了抬下巴。 颜国栋觉得三弟幼稚，于是看向老二。 颜国梁：“国华，我觉得你做的干煸藕丝好吃。” 颜国栋把桂花蜜汁藕端到他面前：“那你尝尝我做的。” 颜国梁婉拒：“我不爱吃甜的。” “那你干脆别吃饭了。” 见大哥虎着脸，颜国梁吓的不敢吱声，夹起一片桂花蜜汁藕送嘴里，又听大哥说：“这么大了还挑食，不吃得挺好的吗？” 颜国梁委屈巴巴。 还不是怕大哥训他。 饭桌上，叫颜烟扫见了腌藠头。 这个东西很多人没见过，长得像葱，又有点像大蒜头，其实叫藠头。 腌制好后，可以直接食用，或是拌着剁辣椒、油辣子吃。 酸酸甜甜，超级开胃。 大伯母家是腌好的，直接食用。 她赶紧给自己夹了个，里面一层一层白嫩脆皮包裹，咬开后，酸甜味浮上舌尖。 它的酸甜很极致，吃不了太酸的人，会忍不住眉心一皱。 热爱它极致酸甜口的人，越吃越来劲儿。 口感嘎嘣脆，酸中带甜，清脆爽口，一口一个，扒着米饭，根本停不下来。 大伯母欣喜：“喜欢吃啊，回去时候给你带一罐，家里还腌了萝卜，也给你带点。” 颜烟疯狂点头：“这个下饭下粥最舒服了。” 她扒完两碗米饭，才作罢。 饭后，大伯母塞来咸萝卜和腌藠头，还有甘蔗也给她们捎上，甘蔗太长，放不进后备箱，只好砍成段，用干净塑料袋装着。 称过重量的鲫鱼，八十多斤，也被放到后备箱里，怕溢出来，没有放满。 几斤螺蛳、莲藕，也用容器装了，放到后备箱。 临出发前，大伯拎来两兜柿子，塞他们怀里：“快走快走，晚一点，天要黑了。” 可不是嘛，天边最后一点夕阳坠下。 村里道路旁安装着路灯，此刻亮着微弱的橘色灯光。 进入高速公路后，道路平稳，颜国华放下心来。 几小时后，回到市里。 颜国华问后车座里的二哥：“你住哪儿，要不要我在小区附近给你开家酒店？” 颜国梁回：“不用，我自己预定了酒店，你把我放酒店门口就行。” 送完二哥，颜国华还要把鲫鱼给颜烟送到店里。 怕鲫鱼缺氧，他到渔具点买到氧气泵。 做完这些，一家人返回家中，已经来到晚上九点多。 累一天，大家浑身疲惫，赶紧洗澡睡觉。 洗完澡，颜烟回到房间，开始整理明天的预定单子…… 跟沈沐视频完，她打着哈欠去睡觉。 * 清晨，店里有人进店。 昨晚联系的两位兼职准时抵达，帮忙处理这些鲫鱼。 刀背敲晕小鲫鱼，刮去鱼鳞，剖去鱼内脏，去掉两边鱼鳃，熟练后，十几秒处理掉一条鲫鱼。 几十斤鲫鱼，一小时全部搞定。 颜烟正在个税app申报上个月的税务，想到扣掉五位数的税款，肉疼不已。 又巴不得缴纳更多的税款，缴税越多，代表赚的越多嘛！ 见她们做完，赶紧给人结清工资。 颜烟把这些小鲫鱼清洗几遍，加葱姜水、料酒和食盐腌制半小时。 半小时后，锅内倒入大量植物油。 经过加热后，插入的筷子冒出小油泡泡，把腌制好的鲫鱼下饺子似的，下到锅里，油炸。 滋啦一声，热油沸腾，快速包裹住鲫鱼，把鲫鱼表面的水分蒸发出来。 随着鲫鱼被炸得两面金黄，肉香油香飘出，整个巷子里飘荡着一股奇香。 路过街坊邻里好奇极了，今天她店里又做啥好吃的？ 甜甜奶奶也有这样的疑问，决定一会儿早点来瞧瞧。 厨房里，小鲫鱼炸到两面金黄还不够，要炸得酥酥脆脆，骨头都酥掉，才被颜烟捞出，控干油分，放到容器里。 再来一锅继续炸制，如此往复…… 全部炸好后，把这些鲫鱼放到卤桶里，几个葱段，冷水泡开的适量香料，少量辣卤汤，没过鲫鱼即可，大火煮开，转小火焖煮。 煮三十分钟后，开盖收一下汤汁，关火。 收干后，鲫鱼身上裹着红彤彤的辣椒油，鲜红油亮，很漂亮。 她拍了照片，发到几个群里—— 五颜六色的颜：【今日推出新品，辣卤小鲫鱼20元一斤，先到先得哦！】 美少女战士：【还可以卤鲫鱼？这是什么新吃法，流口水。】 风：【刚好嘴巴痒了，想啃点卤味，就看到群消息，好馋啊！】 星星在梦里：【这个辣椒油真漂亮，是我的梦中情鱼。】 圆圆的兔脑壳：【哈哈，你们吃不？@南南一小只@可可的巧克力】 可可的巧克力：【吃！】 南南一小只：【吃，我吃！】 第115章 螺肉螺蛳粉 ◎闻起来越臭，吃起来越香！◎ 甜甜奶奶接完孙女放学, 带着孙女到店时，发现前面已经排了一二十人, 来不及看告示牌子，她赶紧排过去。 前面是个二十出头的小姑娘，看着面善，甜甜奶奶问：“姑娘，问你件事，今天她家是不是又卖新品？”
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