听到妈妈的评价,颜烟更馋了。 她一口咬下,果然脆生生,甜津津,好充沛的汁水啊! 一口下去,甘蔗爆着汁,超甜的! 呜呜,自家种的甘蔗真甜,真好吃耶,比外面卖的甜! 她有点想来村里种田。 第114章 辣卤鲫鱼 ◎炸得酥酥脆脆,骨头都酥掉,裹着红彤彤的辣椒油◎ 啃完甘蔗, 颜烟手上黏着甘蔗甜汁,黏糊糊。 附近没有水源, 也不用特意回院子里洗手,反正也要干农活,除了有点粘腻不舒服,尚能忍受。 她蹲身,把大伯母刨出来的水芋头,捡到背篓里。 挖完水芋头,见她们爱吃甘蔗,大伯母又砍了几根,去头去尾, 用野草搓成一根草绳,捆好一起带回。 三人返回家中, 到院子里歇了会儿脚。 屋后竹林, 挖冬笋的大人们回来, 把挖来的笋子倒在院子里, 剥掉外衣,露出里面嫩生生的笋肉。 几十斤冬笋,剥完皮,约莫只有二十来斤。 全部处理好的冬笋, 简单清洗下,放到锅里焯水。 焯熟后, 可以放进冰箱里保存很长一段时间,吃起来仍旧鲜嫩。 距离吃晚饭还早, 颜烟惦记上了屋后的柿子树。 柿子树, 枝繁叶茂, 点缀着红彤彤的果实, 特别惹眼。 高高的树,挂着一个个小灯笼。 想要摘到它的果实,可不容易。 颜国栋利用竹竿和网袋,做出一个简易的取果器。 铁丝一勾,果子掉落到网袋里,完好无损地被取下。 柿子皮的手感,有点硬邦邦,好像没熟。 见颜烟迟疑不决,颜国栋说:“甜的,能吃,之前结的柿子更多,被鸟吃了。” 确定能吃后,颜烟把红柿子翻过来,揭开柿子屁股的小盖,轻松掰开它,一丝甜香溢出。 里面的果肉呈桔红色,丝丝缕缕,能看到纤维素,果肉晶莹剔透,缓缓流动的汁水,似是浓蜜。 还未尝到柿子肉,率先被它的甜香吸引住。 看不出来,外皮硬邦邦,里面的果然居然是这样软乎乎。 眼看汁水快要流淌到手指,她吸溜一口,果肉软软的,好甜啊! 不小心吸溜到柿子流心,在舌尖滑溜溜,口感脆脆,肉肉很有嚼劲,嚼着咯吱咯吱。 比起中间的硬心,颜烟更喜欢外面软软的柿子肉,水汪汪,像是柿子的甜汁。 它只有少量纤维,都是柿子的甜汁水,软糯糯,吸溜吸溜,特别好炫。 炫完一个,手指、嘴巴都粘上了柿子的甜汁,黏糊糊。 好甜美,可惜柿子不能多吃,对胃不好。 上回沈沐买的火晶柿子,也非常惊艳。 圆润红亮的小柿子,因色泽火红,晶莹剔透,形似水晶,故而得名火晶柿子。 火晶柿子咬破一点点皮,猛嘬一口,果肉软成汁水一样,一口全部嘬到嘴巴里,爆浆流心,丰腴甘甜,像是果冻质感。 据说可以用吸管,吸掉它的甜汁儿。 想到火晶柿子的美妙口感,咂咂嘴,颜烟又拿起一个柿子剥开。 汁水流淌了她一手,这个更软,更多汁儿。 大概这就是秋天的味道吧! 下午阳光黯淡,天色阴沉下来,怕露气受潮,颜烟帮忙收院里晾晒的萝卜干。 大伯母擅长腌菜,院里时不时晾晒着萝卜缨子、白萝卜干、雪菜、干豆角,或是外婆菜…… 傍晚,村里各家各户,飘出袅袅炊烟。 厨房内,大伯颜国栋和颜国华各自霸占一方灶台,各显身手。 今天起藕塘,家里存着上百斤莲藕,上午吃了排骨莲藕汤和酸辣藕片。 颜国栋用糯米、桂花蜂蜜、干桂花、白糖红糖等,酿成一道桂花蜜汁藕。 颜国华用的食材是嫩藕,切成藕丝,裹上淀粉和白芝麻糊糊,下油锅,炸得外酥里脆。 用干辣椒、花椒,把炸脆的藕丝大火爆炒,炒出香气。 飘香出来,立刻把坐在灶前负责烧火的颜国梁迷得不行:“我怎么没见过,这是什么菜?” 看他没见过世面的样子,颜国华说:“干煸藕丝啊!” 颜国梁咽了咽口水,明明是一道素菜,但是感觉闻着好有食欲的样子。 * 天边坠着一弯弦月,路上不时有扛着锄头回家的村民,刚从地里忙完农活。 厨房里,传出一声:“开饭了。” 颜烟精神一振,立马来到院里洗手。 水龙头的水冷冰冰,冻得她龇牙咧嘴。 洗完手,跟大家一起帮忙端菜拿碗。 等大家坐下,颜烟也跟着坐下。 大伯做的桂花蜜汁藕,馋死人了。 切成薄厚均匀的藕片,平铺到盘子里,因为加了红曲米,煮出来的颜色很漂亮,是琥珀蜜色。 最后往藕片浇上一勺冰糖桂花炒出的糖色,撒上橙黄的干桂花,色泽诱人。 颜烟品尝一块,香糯糯,黏黏稠稠,莲藕能拉出丝儿。 口腔里,满是浓浓的桂花蜂蜜香,完全不输饭店大厨做的。 颜烟给大伯父竖起个大拇指,惹得颜国栋乐得眉开眼笑:“多吃点。” 余光扫见颜国华不乐意了,她懂得一碗水端平,夹起一筷子干煸藕丝浅尝。 看似平平无奇,意外的酥酥脆脆,香香辣辣。 因为大火爆炒,这道菜锅气十足,外面的淀粉酥皮焦脆,里面的藕丝被煸炒出水分,脆香可口,好入味,辣得斯哈斯哈。 见女儿对自己的菜肴,同样竖起大拇指,颜国华对大哥抬了抬下巴。 颜国栋觉得三弟幼稚,于是看向老二。 颜国梁:“国华,我觉得你做的干煸藕丝好吃。” 颜国栋把桂花蜜汁藕端到他面前:“那你尝尝我做的。” 颜国梁婉拒:“我不爱吃甜的。” “那你干脆别吃饭了。” 见大哥虎着脸,颜国梁吓的不敢吱声,夹起一片桂花蜜汁藕送嘴里,又听大哥说:“这么大了还挑食,不吃得挺好的吗?” 颜国梁委屈巴巴。 还不是怕大哥训他。 饭桌上,叫颜烟扫见了腌藠头。 这个东西很多人没见过,长得像葱,又有点像大蒜头,其实叫藠头。 腌制好后,可以直接食用,或是拌着剁辣椒、油辣子吃。 酸酸甜甜,超级开胃。 大伯母家是腌好的,直接食用。 她赶紧给自己夹了个,里面一层一层白嫩脆皮包裹,咬开后,酸甜味浮上舌尖。 它的酸甜很极致,吃不了太酸的人,会忍不住眉心一皱。 热爱它极致酸甜口的人,越吃越来劲儿。 口感嘎嘣脆,酸中带甜,清脆爽口,一口一个,扒着米饭,根本停不下来。 大伯母欣喜:“喜欢吃啊,回去时候给你带一罐,家里还腌了萝卜,也给你带点。” 颜烟疯狂点头:“这个下饭下粥最舒服了。” 她扒完两碗米饭,才作罢。 饭后,大伯母塞来咸萝卜和腌藠头,还有甘蔗也给她们捎上,甘蔗太长,放不进后备箱,只好砍成段,用干净塑料袋装着。 称过重量的鲫鱼,八十多斤,也被放到后备箱里,怕溢出来,没有放满。 几斤螺蛳、莲藕,也用容器装了,放到后备箱。 临出发前,大伯拎来两兜柿子,塞他们怀里:“快走快走,晚一点,天要黑了。” 可不是嘛,天边最后一点夕阳坠下。 村里道路旁安装着路灯,此刻亮着微弱的橘色灯光。 进入高速公路后,道路平稳,颜国华放下心来。 几小时后,回到市里。 颜国华问后车座里的二哥:“你住哪儿,要不要我在小区附近给你开家酒店?” 颜国梁回:“不用,我自己预定了酒店,你把我放酒店门口就行。” 送完二哥,颜国华还要把鲫鱼给颜烟送到店里。 怕鲫鱼缺氧,他到渔具点买到氧气泵。 做完这些,一家人返回家中,已经来到晚上九点多。 累一天,大家浑身疲惫,赶紧洗澡睡觉。 洗完澡,颜烟回到房间,开始整理明天的预定单子…… 跟沈沐视频完,她打着哈欠去睡觉。 * 清晨,店里有人进店。 昨晚联系的两位兼职准时抵达,帮忙处理这些鲫鱼。 刀背敲晕小鲫鱼,刮去鱼鳞,剖去鱼内脏,去掉两边鱼鳃,熟练后,十几秒处理掉一条鲫鱼。 几十斤鲫鱼,一小时全部搞定。 颜烟正在个税app申报上个月的税务,想到扣掉五位数的税款,肉疼不已。 又巴不得缴纳更多的税款,缴税越多,代表赚的越多嘛! 见她们做完,赶紧给人结清工资。 颜烟把这些小鲫鱼清洗几遍,加葱姜水、料酒和食盐腌制半小时。 半小时后,锅内倒入大量植物油。 经过加热后,插入的筷子冒出小油泡泡,把腌制好的鲫鱼下饺子似的,下到锅里,油炸。 滋啦一声,热油沸腾,快速包裹住鲫鱼,把鲫鱼表面的水分蒸发出来。 随着鲫鱼被炸得两面金黄,肉香油香飘出,整个巷子里飘荡着一股奇香。 路过街坊邻里好奇极了,今天她店里又做啥好吃的? 甜甜奶奶也有这样的疑问,决定一会儿早点来瞧瞧。 厨房里,小鲫鱼炸到两面金黄还不够,要炸得酥酥脆脆,骨头都酥掉,才被颜烟捞出,控干油分,放到容器里。 再来一锅继续炸制,如此往复…… 全部炸好后,把这些鲫鱼放到卤桶里,几个葱段,冷水泡开的适量香料,少量辣卤汤,没过鲫鱼即可,大火煮开,转小火焖煮。 煮三十分钟后,开盖收一下汤汁,关火。 收干后,鲫鱼身上裹着红彤彤的辣椒油,鲜红油亮,很漂亮。 她拍了照片,发到几个群里—— 五颜六色的颜:【今日推出新品,辣卤小鲫鱼20元一斤,先到先得哦!】 美少女战士:【还可以卤鲫鱼?这是什么新吃法,流口水。】 风:【刚好嘴巴痒了,想啃点卤味,就看到群消息,好馋啊!】 星星在梦里:【这个辣椒油真漂亮,是我的梦中情鱼。】 圆圆的兔脑壳:【哈哈,你们吃不?@南南一小只@可可的巧克力】 可可的巧克力:【吃!】 南南一小只:【吃,我吃!】 第115章 螺肉螺蛳粉 ◎闻起来越臭,吃起来越香!◎ 甜甜奶奶接完孙女放学, 带着孙女到店时,发现前面已经排了一二十人, 来不及看告示牌子,她赶紧排过去。 前面是个二十出头的小姑娘,看着面善,甜甜奶奶问:“姑娘,问你件事,今天她家是不是又卖新品?”
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