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张晓峰先在火车站这边摸索了一番，最后找了一家靠谱的上海厂家，以几乎出厂价的优惠价买了一台电子温控烤箱。工厂很快送货上门，还派人安装，其实是插电即用，技术工人主要是来看电路是否符合标准。 又陆续配齐其他烘焙工具和材料。 张文雅继续面试面点师，最后挑了十个人进入三试。 三试的内容也很简单，肉松面包和法式可颂任选，这两种都不难，考验的是面点师揉面的功底。 三试花了三个下午。 三试结束后，挑选了两名面点师，各自签了为期一个月的试用期合同。 * 张晓峰不知道女儿为什么只挑女面点师，男面点师有什么问题吗？杂工和店员收银员也都是年轻姑娘。 “女人爱干净，女面点师本来就不多，她们要想做得好、拿到等级证书，就要比男面点师做的更好。” 张晓峰摇头。 “再说杂工啊店员啊，你看到有男的来应聘吗？他们看不上这种工作。我也不爱招那些脏兮兮的男工，女孩子干干净净的不好吗？” 这倒是，谁不喜欢看到清清爽爽可可爱爱的女孩子呢？ 人员招聘结束，现在还没开业，于是叫店员去印优惠券和传单，提前几天在附近住宅区发传单和优惠券，搞搞地面推广。当然要搞搞饥饿营销，开业前一周先限量供应，算好优惠券的数量，第一天肉松面包买八赠一需用优惠券，第二天满十减一可叠加优惠券，也就是十元的面包八元到手；第三天满二十减一可叠加优惠券，二十元的面包十八元到手。 到了二十一世纪大爷大妈们尚且会为了便宜几毛钱的鸡蛋连夜排队，一下子便宜两元，就不信上海人民不动心！ 如此忙了大半个月，终于在三月一日，怡口甜蛋糕店开业啦！ 早上九点开业，门口已经聚集了一些看热闹的附近居民。 放了一挂千头鞭炮，噼里啪啦实在热闹。 门口摆放着一人高的藤编花篮，洋气，还摆了好几个呢！ 严老板和严东宁都分别送了一只花篮，就连广东李老板也送了一只花篮，恭贺开张大吉！ * 开业盛况空前！ 两名面点师忙得上厕所都要一路小跑，从早上七点上班开始做面包——和面有和面机倒不用手，不然手要揉断了也做不出来那么多——不知道烤了多少炉，八层烤盘的烤箱从七点多打开一直到晚上七点才停，九点开业到晚上七点半，十个半小时，光是肉松面包就卖出去三千只，八毛一只，纯利润百分之五十，去掉赠送的五百只，利润高达一千元！ 嗐！是比不上开一元店的利润啦，但这只是最便宜利润最低的一个品种，为的是做好口碑打开市场，其他品种利润都比肉松面包高，营业额不如肉松面包，但利润也有几百元。 毛算算，一天就纯赚一千五百元，远超张晓峰的预期。 作者有话说： *面包价格随便写的，加肉松卖个8毛应该不算贵吧，当时上海算是比较富裕了。 *利润啥的也是瞎写的，商业利润有毛利润和净利润纯利润之分，不是很懂，随便写写，不要在意。 *当代油腻男性是真的很多，真·外表油腻那种。 *有人质疑92年女主为什么赚钱那么容易，不容易的，首先你要重生……好吧，其实当年要是能赶上去上海买股票认购证，分分钟第一桶金到手，实现经济自由。这就是知道关键节点并有机会实现。女主前世积累的是信息，被亲妈pua、被迫早早结婚当家庭主妇不代表不接触这些公开信息啊，她又不是被关在家里不出门不看报纸不看电视不上网。 *修改一下托福分数，阿美真不嫌麻烦的！改来改去！120分满分是2005年改的。 *香港1997年7月回归。 第55章 营养液6000加更 ◎创业：先定一个小目标◎ 算平均一天一千元, 一个月纯利润三万，一年纯利润三十六万。 如果开三家店，那妥妥年入百万啊！ 张文雅笑了, “今天是刚开业, 营业额才会那么高，平时肯定没有这么多。” 张晓峰一脑门想的都是“年入百万”，兴奋的搓搓手, “哎呀！我的那两个门面房都租出去的，租约到期我就不租了，给你开店！” 张文雅给他泼冷水，“不要想得太好了, 要开一个月才知道到底一个月收入多少。” “没事没事，就是赚的只有一半, 一年三家店也有五十万！”张晓峰眼睛都冒着“￥”的符号。 包工头啊不项目经理是挺赚钱的，但工程款难要, 平时跑来跑去下工地, 还总被人嘲笑是“泥腿子”。又没有资本做建筑公司老板，或者房地产商，以他几次买房子的经验来看, 房地产商大有可为！ 就是这个行业吧, 严重依赖老板跟政府有关部门的联系，一般人做不了。 相比之下，算是零售行业的蛋糕店倒是他能理解也能搞懂的，不说别的, 安徽芜湖那位“傻子瓜子大王”不就是现成的例子吗？ 那位零食届的扛把子文化程度基本等于文盲, 可见做生意是要讲天赋的。 提到傻子瓜子大王, 张文雅也表示非常之佩服！ 年广久靠一把瓜子起家, 就凭一斤一元多的瓜子，从芜湖走向全国，在几年前就已经做到年利润百万元之巨了。 一个个体户赚到了别人一辈子都赚不到的钱，怎么能不让人眼红？年广久为此入狱数次，当然，肯定也是有其他原因的，也不能算冤枉他。 张晓峰对这个安徽老乡颇是佩服，不过张文雅严重怀疑老爸是羡慕年广久年过五十还能娶二十多岁的妻子。 年广久是典型农民企业家作风，有钱了就开始换老婆，还要换年轻老婆。 张晓峰得亏是没什么钱，不然也是糟心。 蛋糕店当然也大有可为！改革春风吹满地，人民越来越富裕，就越来越舍得在吃上面砸钱。要吃饱，也要吃好、吃的精细。 一元店赚钱虽然快，但也不能一年到头的开，周围群众的需求是会饱和的，所以这种一元店都是开一段时间就跑，也能赚得不少。蛋糕店属于长期销售类，细水长流，只要“稳”就行。 “爸，我有个主意，现在上海人普遍致富了，生活水平也提高了，零售做起来不难，但我想啊，爸爸能不能去拿团购订单？” “什么购？”这个新名词张晓峰没有听过。 “就是团体订购嘛，就像爷爷工厂里逢年过节要发福利一样。” “啊——懂了！”张晓峰脑子马上就转过来了，“是要跟公司啊、工厂啊、学校啊这样人多的单位联系，对不对？” “对对对！爸爸你可太厉害了，一下子就想到了！”张文雅笑嘻嘻的说：“就发提货券，面值就跟人民币一样，二十元五十元一百元，现在哪家没有孩子呀？吃吃面包喝喝牛奶，我们还可以进一点鲜牛奶，面包配牛奶，营养早餐，好得不得了！” 张晓峰一拍大腿，“有你的！好主意！” “这种大生意也只有爸爸你能谈下来，一年要是能卖出去几十万提货券，那利润是多少钱啦？真是要数钱数到手抽筋啦！” 张晓峰顿时也觉得只有自己能谈，女儿还是个小姑娘，出门谈生意都要被人当开玩笑。为女儿忙活他是很乐意的，女儿有出息，那就是他有本事！ * 最近太忙了，以至于三月份的SAT考的不太理想，成绩没有提高多少，仍然没有到1800分。托福也考得一塌糊涂。 肯特先生是知道她开了自己的蛋糕店，想着也许她不想出国读书了？ “倒不是不想出国读书了，我想好了，读企业管理，以后要自己当总裁。”她微笑着回答。 “那你的店怎么办？” “总裁也不需要事事自己亲力亲为，父亲会帮我管理。” 肯特先生觉得有点不靠谱，但那是人家父女，他也不好说太多，“你自己考虑好了就行。” 有了自己的店，她的学费问题也就迎刃而解了，不至于因为钱而没法上大学。只是，迅速富裕的张文雅还愿意做住家保姆吗？ 张文雅也在思考这个问题。她要出国原本考虑的是上大学，但现在首要考虑的是躲避季青青，上大学反而不是第一需求了。季青青仍然关押在庐州的拘留所，开庭要到五月，要是刑期太短，短到只有几个月，她势必不能拖延，必须立即出国。 而且今年到现在都还没有宣布工资调整，那么可能在七月份或者更晚一点，十月份就会调整工资，届时国内工资水平上涨一大截，现在的钱便会贬值，她还是想把这几个月的盈利全都拿去买房，就买门面房好了，将来开分店可以用。到了工资调整之后，蛋糕店的商品价格也要调整，之后的利润就可以拿来交学费。 那就意味着今年她还是没什么钱能自由支配，还是需要打工。 “之前决定的都不变，我需要这份工作。” 肯特先生似乎松了一口气，微笑着说：“克里斯知道你开了蛋糕店之后整天担心你不会离开中国，现在他可以放心了。” 小朋友想得还挺多的！ * 暂时放下学习，全心投入到蛋糕店的日常管理中。 要将日常管理流程固定下来，然后任命一位店长，由店长来进行日常管理，这样她就可以放心出国。 老爸负责大客户团购生意，给他一个“总经理”当当，印了新名片，张晓峰干劲十足，很快就谈下了第一笔订单，就是淮海中路建筑公司的清明节福利券，今年的清明节是四月五号。 上海人清明节传统吃青团，青团是艾草挤出草汁，揉进糯米粉和梗米粉的混合面团中，包上豆沙馅、玫瑰馅、桂花馅等，做成圆形。成品青翠可喜，入口细腻香甜，是大人小孩都喜欢吃的小吃。 清明节也不好庆祝，就悄悄的发一张提货券，一张券一盒青团，售价九块九，一共卖出了三千张。 多是不多，不过要是纯手工制作，那是要做断手的，青团有保质期，一般放个七天，不可能提前做上一大堆。 张晓峰去联系了一所大学里的食品加工厂，提供原料和包装盒，清明节之前赶出了三千盒青团，顺利交付到工地办公室。 开门红！ 不对，开门青！ 这笔订单除去成本，包括给食品加工厂的加工费，赚了一万，迅速拉高了四月份的利润。 三月份的总利润在清明节之后计算出来了，找了一位会计代账，除去各种成本后——主要是房租少了一大块——纯利润一万五，大概是每天五百元。 行吧，确实也不能够每天一千、一千五的这么赚，一天五百也不错。 “爸爸，我想过了，不给你开工资也不好，你一个月想要多少？”
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