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锦宁介绍时，就有食客在脑补她所描述的画面，当她说高温烤制依然汁水充盈时，情不自禁的想到了烤羊排。 同样选自小羔羊，那柔嫩多汁的口感替换成鸡肉，味道一定不会差。 “小老板，给我来一只烤鸡，我替大家尝个鲜。” “鸡皮看起来滑溜溜的，感觉比我的毛孔还细腻，这要是烤脆了，得多酥啊，我也来一只吧，用烤羊排、五花肉、鸡爪换一只烤鸡，肉更多，味道更香，不亏。” “小老板把不好吃的部位都去掉了，留下的都是厚厚的鸡腿和鸡翅根，一口下去一定很满足。” “全鸡被一分为二，肋骨部分一旦上架烤制，铁定外酥里脆，连骨头都能一并吃了，嘎嘣脆的口感简直是下酒神器，啊，不行了，也给我来一只。” “你们一个两个的都好会吃，说的我口水直流，不纠结了，我也要一只烤鸡。” “我也来一只吧，今天就不吃其他的了。” “好的，各位请稍等。” 锦宁根据点单数把鸡放入烤炉，炭火在四周一起燃烧，发出红宝石般的光热时，食客们立马就闻到了被大火猛烤逼出的鸡肉香。 随着温度的升高，鸡皮迅速脱水变干，瞬间被镀上一层浅金色，鸡肉内部被腌料锁住的水分开始往外浸染、凝结成水滴，黄橙橙的油脂裹着香喷喷的腌料，加上肌肉本身的鲜香，一齐朝众人的鼻尖涌入。 鸡皮的油脂被炭火烤的滋啦作响，继而急速收缩，逐渐从浅金色变成蜜棕色，而鸡肉里的水分也在这一刻停止了外溢。 当整只鸡通体被染成焦黄色，香味也在同一时刻登顶后，炭火熄灭，烤鸡出炉。 早已口舌生津的食客们在烤鸡被拿出炉子的那一刻，用力深呼吸，汲取着空气浓郁的香味，肉香、焦香和炭烤香，每一个香味都叫人心驰神往。 拿到烤鸡的第一时间，大家默契的抓住琵琶腿，左右一晃一扯再一挑，腿就被整个卸了下来。 骨肉分离那一刻，汁水四溅，清凌凌的沿着他们举起的手，蜿蜒着往手掌下方流淌，所过之处全是扑鼻的肉香。 食客们再也忍不住，张嘴咬了一大口，肉质紧实，带点韧劲，鸡皮酥脆带着糯，咀嚼间，肉汁顺着唇角滑落，描绘出一道亮晶晶的划痕。 吃完了最厚实的肉，大家统一看向肉最少的胸骨，有心急的食客徒手往中间一掰两半。 “咔嚓--” 是骨头都被烤酥的破裂音，也是撬动其余看客神经和味蕾的催化剂，更是那个食客在嘴巴里奏响的美味前奏。 随着他忘我且享受的咀嚼，嘎嘣脆的骨头在口腔里闷声作响，嘎吱嘎吱的脆响，听得周围的看客们口水四溢，吞咽声不绝于耳。 偏偏他还要张嘴品评：“骨头又脆又酥，腌料也已经深入骨髓，每嚼一下，香味就浓郁一分，根本停不下来。” 说完，抬手又是一通暴风吸入，风卷残云般急切又投入。 一直观望的食客被这一幕惹急眼了，啊啊啊，丧尽天良啦！！！ 此时此刻，管你288还是388，炫就完了！ 随着新一轮烤鸡的上架，锦宁今日份的忙碌也正式拉开了帷幕。 从头到尾目睹一波又一波的食客，边吃着爆汁脆皮烤鸡，边从身边经过，周光嘴巴里决堤的口水咽都咽不完。 呜呜呜，这是什么人间疾苦，看得到、闻得到就是吃不到。 他垫着脚看向长龙似的队伍，哀怨道：“纪老师，您可真会找地方，这么多人，咱要等到什么时候啊，再这么旁观下去，不饿死也活活馋死了。” 纪洲好笑道：“您觉得这份素材怎么样？” 周光忙不迭点头，“绝，太绝了，这要是做一期专访，一定会爆。” 等待的空档里，他溜到前面去观察过，不管是餐车还是配套装备都让人眼前一亮。 尤其那块官方授予的奖章，更是品质与卫生的象征，加上小姑娘年纪轻轻，火候的掌控却到了炉火纯青的地步。 这对于深耕美食类纪录片，采访过无数名厨的周光而言，也是极大的震撼。 单凭这一点就值得做一期专访，更何况，小姑娘在探店主播的圈子里早就走红，全国各地慕名而来的食客如过江之鲫。 这阵仗，一不小心就可能成为带动地方经济发展的先锋啊。 周光此刻心潮澎湃，这正是他这档节目最需要的新鲜血液，也是美食界最亲民的烟火气。
第38章 沈峰到的时候, 已经快两点了。 劳斯莱斯幻影刚驶入最后一个路口，就见右侧的人行道上，弯弯曲曲的大排长龙, 挨挨挤挤宛如过江之鲫。 他有些轻蔑的哼笑道：“别跟我说，这些都是去光顾那人的路边摊的。” 助理：“沈总英明。” “······”艹！ 黑色豪车带着5个8的车牌, 从主干道转入小吃街, 惹来无数路人的围观和惊叹，艳羡声不绝于耳。 “哇塞, 千万级的豪车怎么来这里了？” “没猜错的话, 肯定是冲着粉色餐车来的。” “不知道是不是错觉, 感觉这两天多了不少豪车, 说明没人能抵挡美食的魅力。” “有钱人也和咱们一样吃路边摊，这感觉简直不要太爽了。” “爽的难道不是，管你是不是有钱人，来了这里都要排队吗？” “对对对对, 在小老板这里，根本没有特权这一说，管你是谁, 统统排队, 不接受预约，也不搞外卖, 只能现场吃，又拽又酷。” “不得不说，小老板是懂一视同仁的，才不像芙蓉斋呢, 有钱都不行，还得有社会地位, 搞得跟皇帝宴请似的。” “你们不觉得那些人像冤大头吗，明明花十分之一的价钱就能吃到一样的美食。” “就不能是芙蓉斋太黑了吗，用规则把逼格拉高，就为了薅羊毛，黑心肝的商人VS人傻钱多的顾客，配一脸！” “哈哈哈哈，说的对！” 沈峰听着这些的对话，默默咬牙，额头青筋突突跳。 本以为这就是最气人的，结果车子拐过最后一个岔口时，芙蓉斋的超级VVIP客户何慧慧，带着一众友人跟随队伍缓缓移动。 她们拎着价值百万的包包，穿着做工考究的大牌定制，不管是气质还是仪态，都和周围的人群格格不入。 但她们竟然不觉得别扭，三三两两的聚在一起说笑着，撞上旁人好奇的探究目光，也能与之颔首一笑，尽显大家风范，半点不觉得难堪或局促，坦荡得让人发指。 合着这该死的路边摊不仅有芙蓉斋做对照，还有不少何慧慧这种豪门阔太充当口碑，最可恨的就是温宴，竟然把员工下午茶也换成路边摊。 单靠这一件事的稀奇程度，就能为这个摊位增加不少噱头，更别提官方的当众嘉奖，网红主播的推波助澜。 这些他从来都看不上的东西，共同滋长出这么强的劲敌，真是防不胜防。 沈峰含怒升起车窗，眼不见为净。 五分钟后，助理在前面带路，俩人朝着锦宁所在的餐车走去。 沈峰并不打算品尝，他只想先探一探对方的底，至于如何处置，须得谨慎考虑。 一路走来，全都是排队等候的客人，从他们互相交流的话语里能听出，每个人都盛赞摊主做的东西。 很多人刚拿到吃的，就迫不及待的品尝起来，经过他身旁时，香味也随之往他鼻子里钻，带着熟悉却又新奇的味道，勾得人食指大动。 随着距离的缩短，餐车的全貌徐徐在眼前展露，平平无奇的餐车，刷了个不伦不类的颜色，展台上凌乱的放着烤架和一个立体的方形烤炉，全都摆满了食材。 除了荤素分开，其他的全部混在一起烤，也不怕互相串味。 摊主戴着透明的口罩，样貌清秀且青涩，看起来顶多20出头，高挑纤瘦的身影在烤架与烤炉间左右移动，面对众多食客和食材，竟然一点都不手忙脚乱，看得出是熟练工，而非新手。 明明该是烟熏火燎，油脂四溢的场面，但她的展台竟然亮洁如新，整个烤制过程除了扑鼻的香味，半点油烟都没有，和芙蓉斋规范整洁的后厨有的一拼。 还有她的点餐方式，一次性点20个人，每一个食客的要求都不一样，但她竟然能精准的出餐，半点差错都没有。 几千人的就餐队伍，愣是靠她一个人运作，点餐备餐、出餐打包，每一个环节都游刃有余，有条不紊。 看似近千人的队伍，等待的时间却很短，平均一个人就三分钟时间就能拿到食物。 烤肠年糕，五花肉和豆腐这些的烤制时间短，是因为本身体积就够小，但羊排和烤鸡这种稍大的食材，竟然也能在短短三分钟就出炉，真是让人匪夷所思。 沈峰越看越新奇，越品越觉得摊主似乎不普通啊。 也难怪瑞和轩会跟她合作，兴许她确实有点本事在身上，要不然也不会让这么多人趋之若鹜了。 既然这样，就更不能硬碰硬了。 就在他默默观察并权衡的时候，随着队伍走到展台前的纪洲看到了沈峰，一瞬间的惊愕过后，他很快镇定下来。 纪洲转头对周光示意，“我看到我老板了，待会儿他要是问起，就说是你带我来的。” 周光愣了一瞬，很快明白过来，餐车算得上芙蓉斋的竞争者，被发现的话，老板能不怀疑纪老师的意图，纪老师引荐摊主，完全是惜才，但这行为放老板那里就是吃里扒外。 “我懂我懂，您放心。” “周导，我为了引荐可是冒着被解雇的风险，您可得尽快落实采访的事，要是被别的媒体截胡了，绝对是一大损失啊。” “您放心，我下午准带人来采访，节目都是我说了算，不用申报。” “好，我相信您。” 俩人刚商量完，助理就发现了纪洲，忙示意沈峰。 沈峰皱着眉，一脸阴郁的看向队伍里的纪洲，以及和他交谈的那个面熟的男人。 “那人有点眼熟，是纪洲的朋友？” “好像是一档美食纪录片的导演，节目曾经上过央视，算是小有名气，之前好像和纪主厨约拍过，被拒绝了。” “那现在怎么又一起了？” 助理摇头，“大概是想引荐纪主厨和摊主吧，毕竟也算一个行业的同僚。” 沈峰气笑了，“同僚？这女的可是芙蓉斋的劲敌，纪洲难道不知道？” 助理中肯道：“也许纪主厨就是因为知道，才顺便来打探的，芙蓉斋也是他的心血啊。”
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