|
看到买回来的肘子，整整5只，疑惑着问： “姨，你这么多肘子？咱们试菜用不了。” 王鲜花有点不好意思的笑着： “嘿嘿，这不是你这么好的厨艺，我想让你帮忙多做几只，等试完菜给亲戚们拿一些，让尝尝。” “哦，原来。” 看着都准备好的菜，云溪就开始点火，做烧肉和肘子的第一步。 想要做到肉的软烂，要先卤，在炸，后再次加工烹饪。 把肉煮上后，云溪开始腌制鸡，王鲜花说孙子爱吃炸鸡，这道菜是亲自要求的，云溪必须满足。 这时，西侧的墙头上不知什么时候已经悄悄的趴着一个毛绒绒的狗头，突然 ‘旺旺旺’ 被狗叫声，吓了一跳，云溪看着这是哪里的叫声，看过去，正是对面墙头上长出的狗头？ 王鲜花看着那只狗说： “去去去，下去。” 狗狗摇着大脑袋，俩个大耳朵晃悠着，圆溜溜的眼睛，直勾勾的盯着煮肉锅。
第11章 虚惊一场 狗子下巴伏在墙上，吐着舌头，委屈巴巴的看着王鲜花院子里的一切。 王鲜花站起来，走在墙跟，抬头看着狗子： “下去，别趴墙头了，再给把墙上的砖头推下来，听话，快下去。” 狗子非但不下去，还摆头，抗议。 这边，锅上肉在卤着。 王鲜花继续处理着刚送来的皮皮虾，几个过来串门的大娘帮着摘菜，剥蒜。 村里就是这样，去谁家串门聊天，看见有活，返正干坐着，就边聊天边干点手头闲活。 云溪洗了俩颗心里美的青萝卜，在手中转着，左手把着萝卜，右手握着系统赠送的刀。 感受着系统传入的雕刻手法。 云溪拿着萝卜，握着菜刀，在萝卜和菜刀碰撞的同时，大小不一的萝卜碎块，很快就掉在盘子中，手速的加快，萝卜的匀速旋转，每转动一次，萝卜的每一个面都不一样。 几个大娘看着云溪雕刻着萝卜，连大气都不敢喘，生怕打扰到云溪，就睁大眼睛，呆呆的看着云溪手中的操作。 不一会，云溪就用萝卜雕刻出2个龙须菊花，栩栩如生。 雕刻完的萝卜，泡水，放入冷藏，备用。 王鲜花这边皮皮虾处理的也差不多了，现在5月份，到了吃皮皮虾的月份。 这时的虾，鲜嫩肥美，皮皮虾云溪用来做‘椒盐皮皮虾’。 王鲜花按照云溪教的处理方法，把虾须和虾脚都剪掉，俩边的壳子也要修剪掉，这样看起来整齐，顺条。 肚子上的触须也都修剪的干干净净，这样炸的时候就不会吸油，影响口感。 处理好的皮皮虾，用葱姜汁腌制半小时，控干水分，放入冷藏，为了明天做好充分准备。 卤好的肘子，烧肉已经起锅，放入大盆里，自然冷却，等待着明天的加工。 俩个大盆互相扣着肉，以防小猫来偷吃。 做完准备工作，回家时，王鲜花给云溪拿了一斤皮皮虾。 带着皮皮虾回家，路上云溪买了一斤黄酒，称了半斤小菜和一些猪头肉。 老爸老妈都在地里忙的没有回家，只有胖乎乎的丑丑摇着尾巴，扭着屁股欢迎她。 云溪进了厨房，电饭锅内还剩点米饭。 看着还在瞪着腿的皮皮虾，干脆煮点粥，凉拌一个黄瓜猪头肉，配着小菜吃也挺好。 把皮皮虾洗干净，剪掉头尾，从后边第二节 处往前剥，皮轻松的就脱落，一条白溜华顺的肉就出来了。 一条条剥完，有将近一碗，个个虾肉肥嘟嘟的。 剥出来的虾肉切段备用，云溪在锅内侩了一勺猪油。 猪油味道喷香，还有营养，强脾健胃。 猪油化开后，放入姜片，有了姜片的香味，在放虾肉，翻炒到变色在放适量料酒和生抽，这时关火，盛碗中备用。 接着把瘦肉切丝，下盐和生粉抓匀，腌制，切好芹菜粒，和葱花。 砂锅加水，在水冒着小泡泡时，放入剩米饭，开大火，煮30分后，下肉丝，大火烫熟肉丝，转小火，下入炒好的虾，慢煮入味。 这边煮着粥，另一边，切好猪头肉，黄瓜拍扁切段，放入大盆，加入蒜泥，辣椒油，生抽，少来糖，醋，一点麻油，快速搅拌。 盐巴在最后装盘放入，提早放入会让黄瓜失去水分，就不脆爽了。 准备好这些，爸妈也回来了，她们洗手时，云溪揭开砂锅，撒入最后的配料，芹菜和葱花。 砂锅煮出来的粥，味道清香，李慧枚顺着香味就进了厨房，说： “好香，好香，我先尝一口。” 拿起勺子，喝完粥，又吃着黄瓜拌猪头肉，直夸好吃。 云守业看着桌上的饭菜，色香味都齐了。 干了一天农活，又累又饿。 回家看着做好的饭，一直掩盖不了内心的喜悦，笑着说： “我们云溪长大了，都给老爸做饭吃了。” 说完就拿起筷子，吃着女儿调的凉菜，喝了一口粥： “嗯！这个粥好喝，虽然黏但不稠，这个虾和肉丝好嫩。” “好喝，这味道，很香，外边馆子也做不出这个味道呀。” 李慧枚也夸着女儿，丑丑好像生怕被遗忘。 瞪着前边俩个小爪子，左转一圈，右转一圈。 就想趴在餐桌上，跟他们一起聊天。 奈何，狗子腿短还个小，只能在三人裤腿上扒一扒，用小狗牙咬一咬裤脚来发泄不满。 云溪拿出黄酒和三个酒杯，和老妈老爸小酌一杯。 吃完饭，都收拾了，云溪躺着，想到今天去王鲜花家，看到她们家的装修，和院子，也心动了。 自己家也旧了，这还是以前爷爷奶奶盖好的房子，院子挺大，就是房子太小，浪费了好多地方。 屋檐很矮，冬天照不进多少太阳，去完王鲜花家，就有了从新翻修的冲动了。 以前只想着买点墙纸什么的，掩盖一下，从没有想过翻新。 今天，突然有这样的想法。 有了系统的帮助，云溪也第一次有了强烈的目标。 俗话说，人生先有一个小目标，挣他一个亿。 呵呵，云溪哪敢想，她的目标是，先盖个新房子。 想着这些，不知不觉就睡着了。 早上云溪7点去了王鲜花家。 程四正拿着扫把打扫院子，看到云溪来，停止手上的动作，笑着说： “呀，云溪，这么早，快快快，先进屋喝杯水，不急，不急。” 云溪笑着回应道： “嗯，行，叔，我先进去了。” 云溪直接去了厨房，检查一下，大盆中扣着的肉没有漏小缝隙吧，小猫，或者老鼠都有可能偷吃。 云溪看左边的没有，看到右边的时候，云溪突然脑袋有点懵，头发都感觉竖起来了，这哪里是小缝隙，简直就是个大口子。 看到这个大口子，云溪赶快揭开扣在上边的大盆，千万里边不要有什么小动物的，不然这些肉就废了。 云溪揭开一看，虚惊一场，什么都没有，看的一切都正常。 就打算搬出去的时候，看到有一个肘子半个都没了，正好把没有的那个压住了。 看到缺的那半个肘子，又看到最上边还有牙印。 云溪忍不住打了个冷颤，这是什么动物？能有这么大个牙印？ 把肉搬出去，放到灶台上。 看着出来的王鲜花： “姨，你们家一般这个厨房没老鼠吧？” “不会，放心，云溪你看，我这院子都做了硬化，几年了，没见过老鼠了。” 云溪这才松了一口气： “姨，我搬肘子时，这个肘子少了半个，这。” 王鲜花看着云溪拿着肘子，笑着说： “嘿嘿嘿嘿嘿，云溪呀，早上阿姨取昨天预约好的豆浆时，进来厨房，这香味呀一股股的，我实在忍不了这香味，所以就咬了一口，嘿嘿，想着让你叔也尝尝，就用微波炉热了半块，嘿嘿。” 云溪也笑着： “哦，嘿嘿，那就行，我以为小猫啥的吃了。” 搞清楚原因的云溪，架锅，烧油。 还是先来肘子软糯秘诀的第二步加工，先炸肉，在蒸。
第12章 三个女人一台戏 油温升高后，把火关小，还是用烧肉的叉子固定好肘子在炸。 这样，炸的时候，就能给肉均匀翻面，保证每一个面都炸到。 云溪把炸好的肘子，进行最后一步加工。 炒料加水，把肘子放进去，让接着炖煮。 慢慢的肘子的香味逐渐飘了出来，那个香味勾人胃口，闻着就让人胃口大开。 程四原本在房间中，看着电视，想着儿子什么时候回来，这个时候香味飘进来房间。 闻着味道，他就感觉有些受不了，他只是闻到味道，就让他有些迫不及待想要品尝一口这香味浓郁的肘子。 他本来想在房间中待着，可是随着味道源源不断的飘进来，实在有些人忍受不了，就走了出去，出去正好看到老婆王鲜花在摘菜，他对着老婆说： “老婆子，多香的味道，还没出锅，就忍不住想要吃，那俩不知道好坏东西，还非要整一出试菜。” 王鲜花虽然也在摘菜，不过她目光，一直盯着香味飘出来的地方，看到老公走过来： “是呢，那俩人，以为啥东西一说城里的就觉得好，我看，还不如咱们这村里的，就是什么三星米其林，比起云溪的饭，都差远了。” 程四也回应着： “是呢，还非要闹个试菜，这新鲜词，我也是今天才知道啥叫试菜。” “哎，儿大不由娘。” 云溪这边，油锅依然没有闲着，要做虎皮鸡爪，关键就在于炸。 让油温把卤好的鸡爪，沥干水分，捞起后，放置20分，在下油炸。 油温必须升到80到100度，鸡爪炸的时候，要放到大的漏勺中，这样，下了油锅能够很好的掌握时间，及时捞起，没有一个漏网鸡爪。 油温太高了，会把鸡爪原有的酱油色炸的更深，反而影响色泽。 这样，炸好的鸡爪，看着就蓬松肉大，凉吃，热吃，都可以。 看着捞起来色泽油亮，蓬松的鸡爪，本来已经被肉香味迷得不行的王鲜花咽着口水，说： “呀，这鸡爪，这么好看，你说，这估计也可好吃了吧，嘿嘿。” 故意这样说说，王鲜花就是想吃了，说着从盆里拿起一个，吃了一口，就说： “嗯，嗯，嗯，这鸡爪呀，一泯就脱骨了，软烂软烂的，劲道，香。” 程四本来不好意思，看着王鲜花从盆里拿了一个，也忍不住，咽着口水说： “嘿嘿，云溪呀，你也吃，这忙的一上午了，怪累的。”
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
432 首页 上一页 9 10 11 12 13 14 下一页 尾页
|
