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金雅跟着王全福，也看了很多人的俩面三刀，有些人只要帮了忙，想要点好处或者利益的时候，就会说一句，‘你怎么谢我’。 说的时候开玩笑的语气，但是说出的话，没有一句是玩笑，都是认真的，就是等着你如何谢他。 金雅这几天跟村民的相处，慢慢的也在改变自己的最之前的想法，金雅发现大家没有自己最开始想的那么难相处。 金雅在村民这里从来没有听过想要回报的话语，比如怎么谢我这样的暗示，或者话语。 金雅在村里这几天，是人生的低谷期，唯一的安慰就是云溪做的美食。 美味的饭菜能短暂的忘记烦恼，通过这几天跟村民的相处，金雅好像明白了，为什么自己老公要回村创业。 金雅的心意也在慢慢的改变，慢慢的转变，金雅决定不撤掉老公跟村里签约的合同，还是按照之前的合同，只抽百分之二十的返利，剩余的百分之八十就均摊给村民。 金雅不知道的是，她这样的一个决定，可以让很多家庭有钱供养孩子上学，这样的工作，是一份很可观的收入，对于家庭开销也算是一个很大的帮助。 巷子口。 戏台上唱的是哑女告状，哑女的委屈与无奈，满肚子的冤情无法诉说，有口难辩。 演员的表演，让人十分让人动容，有些人都跟着流眼泪，台上唱着戏曲，台下的跟着抹眼泪。 另一边的后台，人们都聚在一起说着： “好消息，我刚才看到主家让送来很多菜，今晚我们有口福了。”
第305章 返回来接着吃第二顿 后台的众人听到这话，瞬间都放下手中的事情，认真的听完，然后都齐刷刷的转头，好奇的看着说话的男人。 好像都在说‘是真的吗？’ 这一消息，对于戏班的众人来说，简直是喜事。 今天的午餐都做的那么好吃，他们都心心念念，这么好的饭菜还是第一次吃到过，之前去乡镇演出的饭菜，跟这个比起来，相差很多。 之前的饭菜是吃了饿不着，今天的饭菜，是吃上心情好，最主要的就是吃着感觉生活质量都提高了。 活在世上就是要吃好喝好，心情好，只要吃好，就代表生活甜蜜蜜。 男人刚说完，戏班的班主正在后台，班主负责监督众人上装合不合格，有没有按照角的形象去上装，如果妆容不合适，那么出来的戏也不好。 班主相当于负责戏曲的合格度，统筹规划每一位戏曲角的人物形象，换句话说就是监督妆容管理角色的唱戏功底。 班主正指挥一人上装，听到说话的声音传来，做完手头的事情，赶快跑到说话人的身边，问道： “什么？真的假的？” 班主一听加餐，心中瞬间美滋滋，这感情好，晚上要加菜，这也太美了吧。 班主走南闯北这么多年，南北方的饭菜都吃过，去过十分贫穷的小山村，也去过城市区大都区，还去过很多知名的村庄，基本国内所有一大半的城市都跑了。 班主经常笑称自己是走万里路的人，万卷书没有读过，万里路也是走过的。 班主今天第一次吃到这么好的饭菜，班主也是一个爱吃的，在吃上从不含糊，有时候去小村，当地也是热情的招呼他们，只是做的饭菜实在不合口味，猪肉是炒熟了，但是在土豆片里，看着白白的猪肉片，又大块又白，看着实在是难以下咽。 乡亲们是热情，贫瘠的小山村里，基本没去过什么戏班，他们去了后，当地的村民热情招待，做的饭班主一口都没吃，看着白白的猪肉片子实在难以下咽。 所以班主自那以后都不怎么吃猪肉，那一次的猪肉片直接让他恐惧白白的猪肉，但是今天不一样，今天班主在中午的饭桌上，吃着红烧肉，那叫一个美。 班主一开始也没夹红烧肉，看着旁边的人夹着吃，吃的那叫一个香甜，班主直接上手赶快去夹，客服自己对白猪肉的恐惧，直接闭眼吃，这一口吃的不要紧，直接让班主把所有的红烧肉都霸占了。 班主直接端走盘子，瞬间所有人都看呆了，班主话说自己不吃猪肉，但是今天班主竟然抢着吃了一整盘的猪肉，导致同桌的人谁也没吃上猪肉。 班主恨不得直接把装红烧肉的盘子端走。 最后剩下的红烧肉汤汁都被班主用来拌米饭了。 中午的饭菜吃的班主都美滋滋，一听晚上加餐，更加美滋滋，生活有这样的美事一件就够了。 班主问完后，男人站气来，拿着唱戏用的浮尘，边整理边说道： “那能有假，当然是真的，我亲眼看到人们搬东西进来，厨师已经到了，在跟主家商量晚餐的食谱。” 男人说完后，瞬间所有人都清清嗓子，准备一会好好开开嗓子，卖力唱，唱完晚上好吃完。 台前在唱着哑女告状，一声声悲戚戚的声音，满肚的委屈与冤情，凄凄惨惨的在哭诉着，后台准备第二场戏的人，都在聊着晚上要吃什么。 这时，已经画好妆的人跑来，看着身边的人，问道： “有没有看到加的什么菜？” 询问的人满脸期待，已经脑补晚上吃什么。 被问的男人边穿戏服边说道： “就看见好多带鱼，其它的没细看。” 男人也是路过去卫生间看到的，没有凑过去细细看看，只是听院子里的人说今晚加餐，自己碰巧看到的。 男人刚说完话，另一个人就说道： “嗯，你们想想，这主家这么有钱，你们看看这排场，在看看主家找的这厨师，这厨师肯定不是一般人，能做这么好吃的饭菜，这肯定是从哪里花大钱请来的，这么好的厨师都请了，食材肯定差不了，猜都不用猜，既然加餐，主家就不是那抠门的人。” 这话一吃，分析的头头是道，旁边听的人也恍然大悟，说道： “没错，有道理，中午的饭菜就很好，我们走过那么多的地方，就村里的，那个村席面上能吃鲍鱼海参花椒鳗鱼，这家人是真有钱。” “是呢，有钱还大方，厨师请的都是好的，还有吹鼓手，那绝对有七班人。” 班主接着这句话说道： “嗯，就咱们这来唱戏的，都请三班人，咱们正好下午俩班人轮着唱，晚上大班上，唱完咱们就可以走，我们一定好好唱，人家给我们的伙食吃的这么好，我们一会上台后，一定好好的唱一番，让东家感受到咱们的热情跟心意。” 班主跟众人说的十分激昂，班主现在想起晚上加餐这事情就激动到不行。 不用班主说，他们也会好好唱，中午那么好的饭菜，可不能白吃，当然要转化为力量，好好的唱，感染所有听戏的人。 唱戏台下，围着坐的老人居多，葬礼要的就是一个悲伤的氛围，每一出戏都是悲剧，看的台下的人都在抹眼泪。 台上的角卖力的演唱着，声情并茂，台下的观众留着眼泪。 跟她们气场完全不同的是厨房。 厨房现在都在清洗海鲜，云溪在调配做烧海鲜的料汁，有的是红烧，有的是爆炒，每一道海鲜的味道都不一样。 所有的黄辣丁鱼已经清洗好了，黄辣丁鱼也叫黄鱼，今天的黄鱼都是新鲜的野生鱼，有手指或者笔杆长，所有的鱼都已经洗干净了，鱼的那种泥土腥味在肉里，做黄辣丁的主要考验的就是厨师的调味跟火候。 火候是激发出泥土味道，调味料的加入是为了让鱼去腥。 黄辣丁鱼做的最多的方法是炖煮，今晚的黄辣丁鱼云溪就做一道酸辣黄鱼豆腐。 酸汤是自己腌制的，在加入一些配料的激发，番茄酱为主，番茄酱的加入会让酸汤更加的香辣诱人，所有的香味都能很好的引发。 做黄辣丁的第一步就是旺火煎，油温要上到八成热，把黄辣丁全部摆整齐放入大铁锅的圆壁内，放入后油温慢慢的身高，所有的鱼整齐的摆放进去，要保证鱼能够在热锅里均匀的旋转，把所有的鱼都煎到金黄。 最后翻面，翻面的时候，要确保鱼皮不会裂开，时间太长鱼肉就会碎裂，时间太短达不到逼出泥腥味道的效果。 鱼皮如果裂开，在酸汤中炖煮的时候，鱼肉就会破碎，不会完整，影响美观，还影响食用。 如果煎的时间太短，鱼都在炖煮的时候，泥土腥味就会十分浓郁，泥土味会影响汤汁。 炖煮的时候加入老豆腐，每一块豆腐的孔隙中，都会有渗入汤汁，让所有的汤汁都浸满豆腐。 老豆腐是卤水点的，十分耐煮，老豆腐隔不易碎，豆腐中间的孔隙增加了豆腐的韧性，老豆腐不用来做炒跟蒸，因为老豆腐的豆腥味很重，一般只做炖煮。 老豆腐在砂锅中经常用，汤汁的浸润让豆腐的香味全都散发出去，从而吸收汤里的香味。 酸汤黄辣丁首选就是老豆腐，老豆腐的味道可以融合 吃一口豆腐，酸汤会从豆腐的孔隙中渗出，让豆腐吃着没有任何的豆腥味。 鱼在跟豆腐的鲜融合以后，鱼肉吃起来也很嫩，很有味道。 厨房里，云溪颠着锅，一个回转悬空，直接把一锅鱼反转过来，整齐的鱼排列好，整整齐齐的，看着金黄的鱼皮，一张鱼皮都没破裂。 金雅在旁边看着云溪做饭。 金雅看着云溪手上的动作，十分的流畅，切菜到抓料，到最后的腌制，云溪的双手就像在跳舞，动作利索，不拖拉，该慢的时候慢，该快的时候快。 尤其切菜的动作，切好的食材整整齐齐，大小也十分均匀，金雅眼睛直勾勾的盯着云溪，动也不动。 金雅看着云溪做饭，心里十分宁静，金雅的内心想着： ‘看云溪做饭真是享受，这都可以给我催眠了。’ 金雅双眼呆呆的，看着空洞，其实金雅的眼中一直盯着云溪，云溪做饭的任何一个小细节金雅都能注意到。 金雅看云溪做饭，有一个很重要的原因，就是金雅想学会做饭给王恩做着吃，王恩最近很喜欢云溪做的饭菜，金雅现在每天跟王恩在一起，慢慢的意识到一个问题，就是对于王恩的陪伴。 金雅以后要照顾王恩，金雅不会做饭，但是可以学，金雅就像偷偷的学一下云溪的做饭手法。 金雅在观察云溪的时候，眼睛里看着云溪使用过的所有调味料，尤其是云溪炒菜时候放的调味料。 金雅用心急着这些调味料，什么时候放哪位调料，都有自己的顺序。 晚上加菜的事情很快人们就知道了，院子里的人们都好奇的香厨房看，想不到竟然又加菜了，不愧是王家，真是豪横。 巷子口，吃完午饭已经走了的人们都陆续的返回来了，有的人带着老婆孩子，有的带着兄弟。 巷子口听戏的本村人，看着走来的人们，有人低声的议论：
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