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五只云豹消失在阔叶林的黑暗里，穆奚见她情绪不高，过来搂住她的肩膀：“别难过，这不挺好的嘛，就在旁边的林子里，平时想它们俩了就喊一声，说不定就出现了。” 赵叶青点头，她知道的，可就是忍不住有些难过，“我就说今年怎么来家附近转悠的狐狸和黄鼠狼都变少了，估计都有它们的功劳在。” 围墙还有一百米，看来今晚是不能再施工了，两人检查了狗子们伤势，破了点皮的都带回去消毒。 今天那狼王的背脊被划开了一道大口子，短时间内应该是不会再有狼来了。 接下来几天的施工十分顺利，把一百米的围栏空缺给填上之后，赵叶青将围栏每隔一段距离就挂上一个灯。
第404章 烟熏豆腐 这些电线线材和灯泡之类的材料在两人弄瓷砖回来的时候就一并弄了回来，不然以后房子坍塌了这些东西都没了。 围墙外围的灯泡某种程度上来说就是一道安全装置，除了能照明，如果遇到野猪群之类的动物攻击，只要把这一长串的灯泡都给打开，就能将野猪都驱赶走。 怕光的动物除了野猪还有很多，平时不用的时候就关上灯，算是很低成本的安全设施。 整个生活区域被围起来之后，两人明显觉得有安全感了很多，平日里就算偶尔不关上院子门也不怕有什么东西进来。 除了蛇。 赵叶青十分怀念当年在梅山的时候养的那两只大鹅，虽然凶得很，可家里有鹅附近都不会再出现蛇，现在这气候非常适宜蛇生存，两人搭建的水泥围墙比较光滑，高度也高，一般蛇都爬不上来。 可外面的围栏只有两米多，又是比较粗糙的木板，比较长的蛇还是能爬进来的，平时撒了驱蛇药也没有，雨季多，两场雨就冲没了。 赵叶青现在对蛇已经没有那么畏惧了，不像当初刚回到梅山的时候那样，远远看到就恨不得瞬间遁出三百里远，现在看到在围栏内有蛇，抄起一根长长的棍子就把蛇挑起来用力甩飞出去。 虽然还是免不得起了一身的鸡皮疙瘩就是了。 除了鹅之外，别的动物也防治不了蛇，而鹅是从大雁驯化来的，现在这气候应该也能找到大雁，就是得等到明年的春天后才行。 成年的大雁不好驯化，最好是能找到大雁的蛋拿回来孵化。 赵叶青翻出小本子，把这件事儿给记在本子上，正好看见本子上有一待办事项——豆瓣酱开坛时间到了。 穆奚听见赵叶青喊自己进厨房去看那豆瓣酱的情况时也才恍然想起，距离做豆瓣的时候已经过了一个多月快两个月了。 两人不仅是把豆瓣给忘记了，还把原本一个多礼拜就能吃的水豆豉也给忘了。 现在将围墙的事情处理好，狼群的第二次进攻也以失败告终，两人总算能闲下来好好的吃一顿好的。 穆奚将冰箱里的一大块上好的猪五花肉拿出来，放着解冻，等到晚上的时候就能炸成软哨，明天怎么都得吃上赵叶青心心念念了好几个月的贵省豆米火锅。 吃豆米火锅除了软哨之外，还得有烟熏豆腐才完美。 穆奚把石磨挪出来冲洗刷干净晾晒着，赵叶青把黄豆泡好，等到晚上的时候再磨成豆浆制成豆腐。 论豆制品和土豆吃法，赵叶青都最佩服贵省人民的手艺，那叫一个香。 不管是煎炒烹炸哪一种做法的豆腐和土豆，都能在他们的手下变得好吃到不像是土豆和豆腐这种简单廉价食材应有的味道。 赵叶青这次做豆腐做了两大盘子，不是盛菜的那种盘子，而是木质的大托盘，既然决定要做烟熏豆腐，就得把豆干、油豆腐、千张、素鸡等等也一并安排上。
第405章 千张 烟熏豆腐虽说是烟熏的，可还保留着半分鲜嫩的口感。 吃着有些像是带着果木烟熏味道的千叶豆腐。 赵叶青重新启用了烘干房，把后院原本用来做窑鸡时准备的果木都拿到烘干房去熏豆腐。 上次做的窑鸡因为遇到狼群事件，等到两人把所有的事情处理完再想起的时候，那被蒙在火炭里太久的窑鸡都在里面碳化了大半。 后来两人便开始搭建围栏，没什么心思在弄吃的上面，那土窑也还在后面摆着，只等着下次有时间的时候两人才能重新准备杀鸡。 搭建好了围墙，赵叶青想着这两天先吃顿豆米火锅好好休息休息，然后将用掉的汽油补回来之后，再考虑接下来的事情。 原本计划是把两米多高的围栏搭建好，能阻拦那狼群之后再着手将剩下的围栏也搭起来，也就是粮食地周围的围栏。 这样说起来，种着的红薯也差不多能吃了，还得抽时间都收获回来。 穆奚把豆腐放进冰箱里，出来的时候给赵叶青端了一碗豆花，里头放了白糖，这天气有些燥热，两人还是更喜欢夹了糖后冰镇过的甜豆花，吃起来清凉又解暑。 “以前吃到过一次东北那边十分正宗的卤水豆腐，那豆香味真是吃一次能记一辈子，可惜咱们这没有盐卤，只能用石膏来点豆腐，等以后石膏用完了就只能用醋了。” 赵叶青用调羹戳着碗里的豆花，搅动着舀起一块送入口中，鼻子里长叹一口气，神情满是对那卤水豆腐的怀念，“你都不知道，那豆腐，点出来之后什么都不放就是带着丝丝甜味的。” 做的好的卤水豆腐口感细嫩，一点儿不比石膏豆腐差。 他们用这石膏点的豆腐，做出来的千张始终差一些。 点好的豆腐平铺在那铺了纱布的板子上，用一块同样平整的木板压在上面，穆奚整个人的重量也压在了上面，上豆腐里的水分被挤压出来。 挤压后木板还是不能撤走，在上面继续放置一大块石头压着，得压上一天，直到里面被压得平整了揭开木板晾干，这样才算是做好了千张。 穆奚一口气把碗里的豆花都吃完，检查千张的晾晒情况，“等晾好了才能做素鸡...家里鸡这么多，你还想吃素鸡...” 赵叶青也喝完了豆花，走过去拿过他手里的空碗一起放回厨房去，还不忘瞪他一眼，“素鸡和鸡能是一回事儿吗？” 切成片的素鸡用来炒那干煸过的尖椒，再淋上少许新酿造的酱油...啧啧，那滋味，肉都不换。 豆腐烟熏一天后就能吃了，这烟熏豆腐不像是平时的那种卤过之后表面已经泛黄的熏豆干，而是保留着原本豆腐的白色，只不过在被烟熏之后变得有些发灰而已。 依然鲜嫩的口感带着淡淡的烟熏味，是赵叶青喜欢的味道。 解冻的好五花肉下锅油炸到金黄，两人吃肉能力都是一顶一的厉害，这五花肉软哨肯定不能少，篮球大小的不锈钢盆，穆奚炸了满满一盆。 还没开始煮火锅，赵叶青就晃悠到厨房里，两根手指捏住一片炸五花肉就往嘴里放。
第406章 豆米火锅 穆奚炸了这么多，就是猜到会有这么一出。 早就在旁边准备好了一份辣椒面蘸料，干辣椒磨成粉之后加上一些花生碎和黄豆面，再加上食盐和虾粉...往那五花肉上一撒，火锅食材就变成了小零食。 没有调过味的五花肉自然也少不了狗子们的一份。 锅底是豆汤的，放上了糍粑辣椒和水豆豉一起炖煮，再加上蒜叶、炸五花肉、烟熏豆腐和豆米火锅绝对不能少的豆米——红腰豆。 腰豆数量不多，这次把那些老种子拿出来重新留种的时候多种了几株红腰豆，意外的丰产了，这才有了这一顿火锅。 红腰豆也放进汤里煮到耙软，赵叶青又在里面烫煮了不少豌豆尖。 一人一大碗米饭，豌豆尖进入滚烫的火锅汤底里几秒钟就得马上捞出来吃，这时候的豌豆尖香味是最浓郁的，再煮久一点就没味了。 自己种的豌豆尖就是好，能掐最嫩的部分来吃，撒上一片长得郁郁葱葱，吃起来毫不心疼，不像以前一把豌豆尖就得十多块，还有一半是老得吃进嘴里还能拉出来一根长长的纤维。 加了水豆豉的火锅是一股发酵豆豉的香味，要从大众重口味来说是有些臭的，可吃着极香，炸了又煮过的五花肉片耙软可口，又带着炸物的香气，赵叶青觉得自己一个人就能吃一斤。 烟熏过的豆腐吃着有些许弹牙，她也很爱烟熏的食物，果木熏烤后的食材不需要任何调料，那香味就会从口腔钻到鼻腔里。 贵省人真是会吃，每种食材搭配得都恰到好处，只可惜在地裂之前都没什么机会多去当地旅游，要不说不定现在还能做出更好吃的贵省口味。 穆奚也吃了很多，收拾完碗筷后和赵叶青说道：“冰箱里的猪肉已经吃了大半了，找机会得杀头猪。” 冰箱里的猪肉不多了，大多只剩下之前宰杀的小乳猪，还有五六只都没有拿出来烤。 赵叶青看了眼时间，已经是十一月份，“再过两个月就要过年了，到时候再杀吧，今年的小猪养到现在也才一百五十多斤，过两个月估计一百八十斤，到时候杀了也正好。” 她还想着今年过年杀一头羊一头猪过年，家里冰箱要是放不下就去旅游区再搬一台冰箱回来放肉。 - 最近牛羊还没放出去，狗子们都在家里休养，院子门大开着，只要在木头围栏的里面就都是比较安全的。 那狼群的侦察兵在养好伤后又来过了围栏附近一次，正好撞上了小黄在小山头上趴着望风，一狼一狗一番对视后，尝试越过围栏无果，灰溜溜了跑掉了。 在搭建好围栏后，晚上看监控视频的时候才是精彩，能看到越不过围栏的小狐狸和小黄鼠狼，还有看着像是浣熊的动物。 可他们这哪来的浣熊啊？ 晚上才出来在围栏边转悠，想进来却又不敢进来，好几次都越过围栏了，可不知道是不是闻到了狗子的味道，还是窜回去跑掉了。 白天那动物又没有出现过，晚上夜视下看着都是黑白的，两人看了几次都没有分辨出是什么动物。
第407章 瓜地 两人又花了半个月的时间才把粮食地、菜园和牧草地给围起来，家里的牲畜终于不用再在围栏里吃饲料了，那山羊好久不出门都蔫头耷脑的。 围栏里还有几个小山头，院门一开它们就冲了出去，为大黄它们指挥着在围栏的内部活动，想跑跳了就去几个小山头上来回跑动就行。 围栏范围内的野生草料也暂时足够它们吃的。 两人在院子门口守了两天，确定牲畜们都已经适应了这围栏里的生活才放心全权交给狗子们放牧。 也终于有时间将地里的红薯都给收上来了。 有了围栏之后，这收上来的红薯还来不及收回屋子的也敢就这么放在地里先，等到明天一早将红薯叶处理了再收到地窖里去。
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