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这就是今天山海食堂的特色菜之一：果泥蜜汁烤肋排。 橙子、苹果和柠檬打成细密的果泥，与其他调料一起涂抹到大块的肋排上，仔仔细细的按揉，让果香味渗到肋排里去。 紧接着就是数个小时的腌制，在推进烤炉里之前，去掉果泥刷上新调制的酱料。在烤制的过程中，也要不断的刷上苹果醋和蜂蜜混合的蜜汁，既能防止肋排烤得过干，又能在高温的催化下，让蜜汁和果味浸进肉的纤维中。 还有一个应玲珑自己的小技巧，在果泥烤肋排出炉之前，加大火力，让酱汁被猛烈的炭火燎出焦糖的香气，凸显出明火烤制的独特滋味。 简圆闻着烤肋排的香味。不自觉的加入了排队购买的队伍。 她翘首张望着，远远看见应玲珑拿着一把寒光闪闪的尖刀，在万众瞩目中刺向肋排中间的缝隙，轻松的将大块的肋排分开。 肋排的表皮酥而不焦，颜□□人的很，因为刚刚才离开炉火，仍然有不断的热力催化出肋排中的油脂，在滋滋的响声中，不知道是里面的油脂还是肉汁，都化成滚圆的水珠，顺着肋排的纹路缓缓流下，汇聚到下方的托盘上。 口水简直在嘴里泛滥成灾，队伍终于轮到了简圆，烤肋排供不应求，每人限购一份。应玲珑一边分割整块的肋排，一边问简圆：“要不要去骨？” 肋排烤的皮脆脱骨，香酥肉嫩，简圆前面的人就选了去骨，应玲珑分割好肋排以后，随手就轻松的把中间的骨头抽了出来。 简圆连忙摇头：“不用去掉！” 去掉虽然方便食用，但是拍照就不好看了，简圆还记得自己是个视频博主。而且这个肋排看起来这么软烂，她自己吃的时候自己抽出来也是一样的。 应玲珑点了点头，刀尖压下，分割开的肋排缝隙里的热气上涌，带出被封住的更浓郁的肉香。 简圆听到了薄薄的酥壳碎裂的声音，就好像咬开糖葫芦那层糖衣一样。应玲珑手起刀落间，露出的切面颜色分明，深红色的肋排外壳、粉嫩的内里，还有肋排下的一层与薄薄脂肪相连的筋膜。 接过盘子找到座位坐下，简圆迫不及待的捏着肋排的骨柄，举起来送到嘴边咬了一口，酥脆的外壳没有想象中费牙，被精妙的控制在一个一咬即破的程度，香辛料在去腥的同时催生出馥郁的肉香，果泥和蜂蜜中和了大块肋排的油腻，每一个材料的加入都恰到好处，看似分明却又完美的融合在一起。 最让简圆惊奇的是，明明是烤出来的食物，外皮也足够酥香，肋排内里居然还软嫩的好像含着肉汁，一点都不干柴，炭烤的烟火气和咸中微甜的酱汁一起渗进去，入味的很。 简圆牙齿顺着肋排骨缝的方向轻轻一咬，骨肉立刻分离，吃完了这最后一块，她餍足的打了个饱嗝，真的一点都不腻，还以为只有最开始吃的时候口感最好，没想到一路吃下来，每一口都是不一样的满足，吃到最后，只会开始惋惜怎么吃的这么快。 糟了！简圆一拍脑门，忘记拍视频和照片记录下这一餐了！ 这个念头出现的太晚，简圆低头一看，盘中只剩下一排整整齐齐的、光溜溜的骨头，连点肉丝都没有。 还想着拍照好看特意留下骨头，结果吃着吃着全忘了。 好在还有猫咪的视频可以交差。 回到宾馆以后，简圆连夜剪辑了这次的视频素材上传，名字叫“入职了一家猫猫巴士公司做司机，大家帮我看看是不是正经公司啊？” 评论区纷纷回复道：“不像正经公司，建议离职，换我去。” “哈哈哈那个修猫被其他猫猫合力撵出来时候的表情好无语哦。” “满脸都写着高兴.jpg” “猫猫看起来对你的车技很满意，五星好评！” 也有人提出疑问：“圆圆不是说要去之前有‘猫师傅按摩项目’的猫咖看看吗？这个就是吗？” 简圆在下面回复：“这就是那家的猫，但是现在猫猫闹罢工，没有按摩服务了。而且这家也不是猫咖，是个餐馆，我跟你们讲，他们家的东西特别好吃，我今天吃了果泥蜜汁烤肋排，外皮酥酥香香的，里面嫩的还有肉汁，慢慢品味还能吃出的果香和蜂蜜的香味，我已经想好了，下期视频我就要拍这里的美食！” 粉丝回复道：“哈哈哈哈猫猫居然罢工了，我就说怎么可能会有这么乖的小猫咪。” “我的口水已经淹没评论区，圆圆，快发个果泥蜜汁烤肋排的图片让我解解馋！” 简圆只好把自己吃的精光的那盘骨头发出来，在上面用画笔勾勒出肋排的轮廓，旁边打上一排字“假装这里有肋排”。 这张图片下收获了一排“哈哈哈哈”。 隔天，简圆没发视频，说是素材有限，勉强在主页发了一条文字和图片的动态。 简圆站着，伸出去的手里攥着只猫条，镜头往下俯拍，能看到她的腿被两只小狸花猫一把抱住，旁边还有躺在地上翻着肚皮撒娇的、围着脚边蹭来蹭去的、乖巧的蹲在前面等待投喂的各种姿态的小猫。 简圆在图片下解释：“这里没有机会拍视频的原因是空不出手来，修猫们对我翻肚皮哎，我左右开弓都撸不过来！” “旁边卖我猫条的那个小姐姐特别有意思，一脸苦大仇深的告诉我不能这样溺爱猫咪，会让它们养成不劳而获的恶习，哈哈，猫猫就是要不劳而获的呀，要怪就怪朕！是朕！执意要溺爱它们！是朕！执意要喂它们猫条！” 下一张照片是简圆吃饭的场景，桌子中间是很有分量的凤爪煲，旁边一碗大米饭。凤爪煲里的鸡爪均匀地染上了漂亮的酱色，丰腴肥美，汤汁好像还在咕嘟咕嘟的冒着泡。 简圆解说道：“砂锅煲出来的凤爪煲用了高温猛火，先嗦一口微辣浓郁的汤汁，再去嗦鸡爪，哇！我从来没吃过这么好吃的鸡爪，嫩滑软糯，入口即化，听老板说是先卤再煲的，随便一嗦就脱骨了。还有连着筋的那块脆骨也特别入味，我最喜欢吃中间的筋了，又韧又弹。” “这个大米饭配着咸鲜的酱汁和软软糯糯的鸡爪，还有配菜里的年糕和玉米，都超级好吃，我吃了满满一大碗！对了，这里也没有视频。其实吃饭的时候拍了一些素材，但是回顾的时候我发现我的吃相好狰狞啊！好像饿了三天没有吃饭一样。对不起大家了，给本圆留一点面子，这段就不放了。” 这样一段图文，本该没有视频有吸引力。但大家却都在评论区哀嚎起来：“这是什么神仙待遇！我也想要猫猫抱着我的腿勒索猫条！” “这种主动翻肚皮的小猫在我这里是要被吸肚肚的~” “凤爪煲看起来好好吃！快把视频放出来，我们保证不笑话你。” “圆子，答应我们不要再鸽了好嘛！生产队的驴都不敢这么歇，明天我要看视频~” 又过了一天，简圆的主页挂上一条请假条：“想到要去山海食堂吃饭太兴奋了，忘了带相机，遂鸽之。” 再一天：“光顾着炫饭，没注意相机没对上焦，遂鸽之。” 接下来的几天更过分，连理由都没了，只剩下两个字：“咕咕。”
第53章 被粉丝们评论说“吃到失联”的简圆, 此刻……确实在吃。 尽管是一天中最不起眼，甚至常常被忽略的早餐，简圆吃的这顿也可以说是豪华早餐, 山珍海味俱全。 来自于花蛤、虾米、鱼片的海味鲜香，丝丝缕缕的在空气中飘散, 面粉、米浆、白菜是土地的馈赠, 简圆面前餐盘上锅边糊和油条的黄金搭配, 恰到好处的荟萃了山海之味，唤醒了新的一天。 简圆亲眼看着应玲珑制作锅边糊，大铁锅里用蚬子加上大骨高汤熬出一锅清汤做底，磨好的细腻米浆沿着锅边浇上一圈, 应玲珑手腕一翻，淋浆快而薄，滚烫的锅壁很快将米浆烫成薄薄的米片，等米片彻底凝固变熟，铲子轻轻一铲, 就能把米片全部翻进蚬子汁里。 米片很快就能烫熟, 看着好像一眨眼就能做出一锅，但快捷不意味着随意, 对烫米片的把握, 直接影响着锅边糊的口感，想要铲下的米片薄嫩连绵，就得拿捏好其中的火候和时间。 锅边糊加入的材料没有严格的规定，简圆的这一碗里就有花蛤、猪肉丝、鲜虾、鱼干、蛏子、香菇，还有两颗嫩生生的小白菜, 还没喝到嘴里就闻到了浓浓的鲜味。 简圆用勺子舀起一口汤来喝，刚出锅的锅边糊很烫, 加过米片的汤颜色不如最开始的蚬子汤清澈，但鲜味不减分毫，还因为加入了更多材料，融汇了层次更丰富的鲜甜。 再连着米片和花蛤肉一起舀上一勺，哇！简圆眼睛瞪大，嘴里的米片带着淡淡的米香，软滑润口，浸泡在汤汁里吸饱了海味，这几天的三餐都在山海食堂解决，简圆总觉得山海食堂的海鲜特别新鲜，哪怕不住在海边也能尝到大海的气息。 吃锅边糊得配炸货，今天就有油饼、芋粿和油条卖，简圆要了两根油条，吃了一半看到隔壁的大爷用油条蘸着锅边糊吃，也试了一下，味道竟然也不错。 早餐吃到一半，应玲珑拿着一张告示单贴到门口，看到上面内容的客人立刻惊讶道：“要装修了？歇业四到五天……” 这下店里炸了锅，应玲珑连忙安慰大家：“这次装修过后，店面会扩大到上下两层，大家高峰期来吃饭的时候就不用排太久的队了。我会催装修队尽快施工，早日开业。” 虽然要小一周不能来吃饭了，但装修是好事，至少证明山海食堂的发展越来越好，客人的用餐体验也能提高了。 只有简圆很是迷茫，她答应给粉丝们拍山海食堂的视频，结果饭吃了不知道多少顿，视频一鸽再鸽，到现在还没有个眉目。结果山海食堂现在要停业装修了！她该怎么向粉丝们交代？ 旁边的两个大爷听到停业装修的消息，不慌不忙道：“山海食堂装修，正好宣山农家乐的柿子熟了，何教授喊我们去做柿饼呢。” 另一个大爷也说：“我种了点芹菜和秋生菜，也不知道农家乐那个小帮工有没有帮我照看，我一跟他说话他就躲，不知道他有没有记住我说的注意事项。” 他们还叫住应玲珑：“老板停业的这几天打算去宣山吗？” 应玲珑停下来笑着说：“这边装修我得盯着，不过桑园的粉藕可以收了，我可能在开业之前采些藕回来做糯米藕。这个时节太适合去宣山玩了，遍地都是成熟的瓜果蔬菜。”
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