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君荷点头，对方是个厨子，闻出是东坡肉，她并不意外。 “大概多久出锅？” “半小时。” 苏绍恒转身就坐了回去，让赵经理先带着鱼给赵厨，他已经跟赵厨说好了。 “您这是？” “味道不俗，打算尝尝。” 君荷不知道，苏绍恒最拿手的菜之一，就是东坡肉，之前他一直对此挺自负，甚至对爷爷说，京都苏记的东坡肉，都比自己的差一个档次。 但在这里闻到这股味道，让他怔住了，这个小小的不起眼的苏记做出来的东坡肉，味道甚至比他的更香、更醇厚。 没错，一个优秀的厨子，能从味道里闻出这道菜的成色。 既然这样，那就是自己客人，拿对金主爸爸的态度就不对了，刚好君荷也有事情要忙，就任由他在这里等着。 她从同城找了一家做铁锅的店，把自己的要求跟对方提了，看对方有没有合适的铁锅。 低浅，口大，还要戴着盖子和两个耳朵。 先让对方做了个样品，现在已经寄过来了，君荷出门去村里的快递站点，取了一趟回来，苏绍恒还在咂摸着那网上团购19.9一大包的茶叶。 代宁在厨房烧火，锅里是君荷提前准备好的东坡肉。君荷在厨房安装了空调，还在锅灶旁边安了个平板支架，代宁在烧火的间隙，喜欢刷刷美食视频，私底下也经常自己琢磨新菜。 君荷打算试做铁锅泥鳅贴饼子。 泥鳅贴饼子是地道的渔家菜，没什么技术含量，但就跟铁锅炖大鹅一样，每到天气渐凉，人们就喜欢吃上一口。 而且，泥鳅号称“水中之参”，滋阴补肾，对男生女生都特别好。 老早之前的泥鳅贴饼子，用的是纯玉米面，但现在生活好了，虽然提倡吃粗粮，但真要是纯玉米面，还拉嗓子，大家肯定吃不惯。 所以，基本上都是玉米面合着白面2:1来做，但君荷为了增加玉米面的口感，放的略多了些，大概是3:1的比例。 放酵母粉，加水和成面团，放一边等待发酵。就可以放手准备其他食材。 泥鳅最好吃鲜活的，土腥味重，带回来之后一定要放清水里让它吐泥，清洗的时候加盐和白醋，不仅能去腥，还能清洗掉泥鳅身上的粘液。 在清洗干净的泥鳅上撒干粉，锅里放宽油，油热，放泥鳅。 加干粉的目的，是为了不粘锅，保持泥鳅表面的完整。 翻面后，加花椒、大料、干辣椒，切大块的葱姜蒜必不可少，再加料酒、生抽、酱油，香味儿上来之后，加水没过泥鳅。 锅开，加一勺糖和盐，提鲜的同时，也能让味道更具有层次感。 之后转小火，把玉米面揪成小团，手心蘸水，把小团捏成饼子的形状，贴进锅边。 蘸水是为了让饼子更具有黏性，这样才能黏在锅里不掉进汤里。 锅浅，所以熟得快，大概七八分钟，撒上葱花香菜，就可以出锅了。 将铁锅放到桌子上的锅垫上，揭开锅盖，一股泥鳅的香味扑面而来。 入口咸鲜软糯，泥鳅肥美刺少，没有丝毫土腥味。饼子贴着锅的那一侧起了一层脆壳，一口咬上去，“嘎吱嘎吱”的，脆甜脆甜的。 “为什么起锅不加些醋？” “清洗泥鳅的时候加了白醋，它身上已经留下了醋的味道，要是起锅还加醋，醋香霸道，会掩盖一部分泥鳅本身的甜味。” 君荷递了双筷子给苏绍恒，“要不要帮忙试试菜？” 苏绍恒没客气，用清水漱口后，夹起了一块泥鳅放入口中。 甫一入口，就让他再次怔住。 越是大众菜色，越难出精品，但这道菜不是，就算是名厨世家出身的苏绍恒，也没吃过几次比这味道更好的烧泥鳅了。 但一向骄傲的他，并没有表露太多，而是对接下来的东坡肉更期待了。 四点还未到，苏记小馆门外就已经有七八个人在排队，对于一些网红店来说，不算多。 但要知道，苏记小馆开在村子里，离洛城还远，今天还是工作日，未开门能有这七八人，已经算是非常恐怖的了。 泥鳅贴饼子广受家里人好评，一致同意要将这道菜纳入菜单。 代宁更是极力推荐，最近她做鱼都快要做烦了，有新菜换换手感挺不错的！
第138章 洛城苏家 下午四点，苏记小馆准时上客了。 第一份东坡肉被盛在坛子里上了苏绍恒的桌。 东坡肉讲究色泽红润，酥而不烂，而眼前这一坛子，除了厨具简陋些，色泽、香气几乎可以算得上满分。 一筷子东坡肉入口之后，苏绍恒就放下了筷子，他静静地看着眼前的东坡肉，不知道在想什么。 大概三四分钟后，他打了个电话，又过了五六分钟，一个人拿着保温盒走进来，将保温盒递给他。 苏绍恒垂着眼眸，将菜全都装进保温盒，然后向君荷提出告辞。 直升机就在码头，距离实际上并不远，但不知道怎么回事，苏绍恒却觉得，这一段路十分长，长到跟他第一次拿起菜刀一直到现在的时间还长。 苏家老宅，古色古香，整个房子基本上是红木打造，十分具有年代感。 苏绍恒到的时候，一楼大厅已经站了不少人，麒麟阁的赵厨、赵经理，以及中医大手周大夫，都站在桌子周围，桌子上摆着一个冷藏箱。 周大夫：“可以，这些够用，这两天先把之前的药停一停，换药方。” 苏晋城终于松了口气，看苏绍恒进来，拍了拍他的肩膀：“邵恒这回立功了！你爷爷的病，终于有救了。” 苏绍恒点了点头，但面上并没有多大的兴奋。之前洛城传言用龙涎香当药引子的事情，也是他们传出去的，周大夫给老爷子准备了两张药方，一张是用龙涎香当药引子，一张是新鲜的黄唇鱼鱼胶。 原本以为龙涎香更好找，也的确收回几块，但品质都达不到极品，冒然使用，可能还会引起病毒反噬。 幸好，天不亡他苏家，在这么紧急的时候，苏绍恒竟然真的弄来了黄唇鱼鱼胶。 “周爷爷，如果用药，我爷爷什么时候能醒过来？” 周大夫合上药箱，重新写了一张药方，交给苏晋城：“先去抓药，抓到药后，我亲自煎。” 苏晋城点头，看了一遍，拍照发给了秘书。 苏晋城和赵厨送走周大夫后，转回头就看大苏绍恒颓废地坐在沙发上。 苏晋城笑骂：“臭小子，你爷找到药是好事，怎么你这么无精打采的？” 苏绍恒双手挠了挠头发，问：“爸，你说过，咱们苏家，我是这些年厨艺天赋最好的一个……” 苏晋城挑眉，这是被哪个大厨给打击到了？ “现在整个圈子里，哪个老不羞的倚老卖老找你茬儿了？” 赵厨也跟着说：“最近倒是没听说过谁来洛城，大少，你是碰到哪路神仙了？” 赵厨是从苏家出去的学徒，学的是正经苏家手艺，师从苏爷爷，也算是苏绍恒的长辈。 苏晋城虽然是亲儿子，奈何是个火烧厨房的主儿，所以现在麒麟阁就是赵厨在管着。 苏绍恒不言语，打开保温盒，一股肉香味儿瞬间弥漫在客厅。 “这是……管家，给我拿双筷子，算了，我自己拿！”苏晋城和赵厨三两步去厨房拿了筷子出来，直接夹向东坡肉。 “咦？”赵厨细细品味，“这东坡肉做的极好，色香味俱全，肥而不腻，口感软糯，极好！” “只是这味道……有点熟悉……” 苏晋城点头，对苏绍恒说：“你输得不冤，这手艺，你最起码还得练10年。” 然后反问赵厨，“你也觉得熟悉？” 两个人又夹起一块儿肉放进口中，赵厨若有所思，用勺子挖了些汤汁，抿了一下。 “像不像师父的手艺？” “我爸？”苏晋城又尝了一口，“有点像，但又不像……奇怪，邵恒，这东坡肉是哪位大厨做的？” “京都苏记，哪个厨子来洛城了？” “不是，说来你们也不信，这道菜，我是在一个金龙岛一个渔村里吃到的，做菜的女人二十多岁，比我小些。” 赵厨顿了顿，问：“苏记小馆？做菜的是苏君荷？” “您也知道？”苏绍恒惊讶。 “和这个小友有过交集。”赵厨满脸惊讶，“没想到她的手艺这么精湛！” “苏？苏记？和京都苏记有关系？”苏晋城放下筷子，问。 “应该没有，”苏绍恒答，“当时看到店名的时候我也奇怪，后面也问了，她说没关系。” “你怎么看？”苏晋城问赵厨。 “每道菜，每个人做出来味道都会有细微偏差，但每个派系间做法差别并不小，而苏小友做的这菜，跟师父极其相似，这种事情偶然发生的概率太小了。” “我猜测，要不就是师父收的徒弟，要不就是京都苏记那边的人。” 苏晋城摇头：“能做到这种程度的，苏记不会放人的。爸他真正收徒的，也就你一个，没有别人。” “那就是第三种可能了。”赵厨眼神明亮。 苏晋城：“你是说……” “对，不过我还需要亲自见见她再下结论。” “不行！”苏晋城拒绝，“现在不是时候，等爸醒了，问下爸的意见，当年的事情，爸最清楚，还有那劳什子约定，不能随意坏了规矩。” “那就等师父醒来。” 原本被人无意间打败的苏绍恒还心情沮丧，等着听父亲和师伯的分析，但听来听去，他感觉自己有点懵。 他们说的，他好像听不大懂。 他们家和京都苏记，不是死对头吗？怎么现在听来，还有别的隐情？ 那个苏君荷，到底什么人啊？
第139章 看船 麒麟阁财大气粗，到账也非常快，300万到账 君荷直接还清了所有欠款，并且给村长拎回去一条大红斑。 楚堰现在还不知道漂在哪里，君荷电话打不通，只能又赞赞买了一大堆东西。 君荷将渔场做了改造，制氧机，围挡，浮漂，水下的珊瑚种子等等置办齐全。 石榴岛上，拜托了村里的大船运了些砖块木料，花钱请村里人帮忙建了房子，买了发电机和净水器，这下石榴岛终于可以住人了。 随着这一笔笔花下去，她的300万，现在也只剩下200多一点。 对于这笔钱，她也有了规划。 买船。 她不打算去找上回张平推荐的那个人，要实地去船厂看看，她不懂什么船，所以这次只看两个点，能远航，易操作。 中远船厂是洛城本地最有名的造船厂，原名中远重工二分厂，后面国企改制，分厂被收购成为私有。 服务大厅，一个穿着蓝色裙装西服的女人上前，面带微笑，神态恭敬：“请问需要什么帮助吗？”
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