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“好厉害！” 这一幕简直是在为接下来的美食预热一样，所有等餐的食客在“薄饼”飞起来的瞬间眼睛纷纷亮了，不约而同的咂咂嘴巴。 旁边一个年轻人赞叹道：“豆皮不这么直接翻面就是没有灵魂的。” 另一人也赞同的点点头。 显然凭着神奇的技术甩锅飞饼做这道美食已经成了是否美味的一项考验了。 温荑疑惑道：“这就是豆皮？” 和她印象中的豆皮不能说一模一样，只能说毫不相干。 她记忆里的豆皮是黄豆磨成浆在经过熬煮之后浮在豆浆表面上那层油皮。 正疑惑呢，这时候温荑看着老板隔着垫布端起大锅送到里面，自己则接过另一口大锅在里面浇上一勺洁白面浆摸匀后倒上搅散的蛋液，再翻面。 这个做法和她记忆中的煎饼果子的做法简直是如出一辙。 “那层浆液就是用豆子磨碎和米浆融合而成的，所以叫豆皮。”谭怀宇为她解惑。 温荑恍然大悟，原来这个豆皮，是另一种意义上的豆子磨碎了摊成皮。 这时老板又把手里翻过面的锅送了进去，重新拿出来的上一口锅里已经被均匀填满一层厚厚的馅料。 老板用铲子沿着豆皮的边叠成个大方形，由于整张豆皮太大，叠好边之后只是半包围的状态，拎起油壶沿着锅边淋上一圈的油。 紧接着绝学再次出现，端着大铁锅的边沿使劲一抖，金黄油亮的有蛋一面翻了过来，带馅的一面和新加入的宽油进行了亲密接触。 老板拿出盘了几十年的白瓷盘做刀将其分成一块一块匀称的大小，周围的食客像是收到了信号一般冲了上去。 “好了！好了！老板，给我来一份5块的。” “我要八块的。” “我来两份，一大一小！” 不开口的温荑被人群挤开。 两人站在一边，温荑乐得从这些当地人口中听明白豆皮的吃法。 等到第二锅上来的时候她便反客为主的拉着谭怀宇挤到最前头，大声道：“老板，来两份一大一小！” “好嘞，一大一小！”老板用纸碗装了两份递给她。 温荑又拉着谭怀宇挤出人群找座位品尝这份油滋滋的美食。 两人坐下后谭怀宇叫来老板给每人上了一碗透明糊糊的东西。 “这是藕粉，鄂省盛产莲藕，各种做法每天吃一种都吃不过来。” 温荑舀起一勺“浆糊”，眉毛都要挑上天了。 这个她熟悉，小时候在福利院冬天窗户透风用白纸糊窗缝的时候就是用的这个。 开玩笑，当然不是。 温荑一勺入口，眼睛顿时眯了起来，甜甜的，带点酒味，掺杂着零星几片金黄色花瓣带来浓郁的桂花香。 好好吃！ 和她在爷爷那里吃过的豆沙酒酿圆子各有千秋不相上下。 一口气喝掉一半，才想起来拿起筷子伸向让她好奇已久的豆皮。 吃之前先观察，这才发现原来之前那锅被端进去铺满的馅料竟然是糯米饭。 好家伙！ 糯米、鸡蛋、重油。 这是增肥套餐，碳水炸弹啊！ 连皮带米的一大块入口，温荑又吃出来点别的味道。 那上面一点点暗色的颗粒应该是香菇肉末，嚼起来滑溜溜的，还有一粒粒甜辣清脆的萝卜丁。 而且糯米中间好像也用暗红色的卤水汁拌过，带着卤料的浓香，以至于糯米中明明没有肉却有股无比美味的肉香。 豆皮也好吃啊！ 一人一份豆皮一碗桂花藕粉糊吃的肚圆。 这两样东西饱腹感太强了，温荑觉得自己能撑一整天都不会饥饿。 事实上当然不会了。 中午谭怀宇带着温荑去了另一条街，两人甩开膀子干掉了十斤各种口味的小龙虾。 店里人少的时候老板自己也煮了一盘小龙虾，坐在一边捡了盆底掉落的虾螯闲磕牙，可能是见温荑普通话标准不像本地人，便热情的搭起话来。 “不是我说，这店在这里经营几十年了，从我老子手里传到我这，食客也从嗷嗷待哺到现在都带着老婆孩子来吃。” 温荑看他在吃大螯，也学着掰断一根扣里面的肉出来。 以前都被弃之不要的东西没想到里面的肉也着实不少，而且雪白的肉质异常的饱满紧实。 好奇的搭话，“老板，你这店真的开了这么久了？” 老板像是找到知音一样开始给温荑讲这家店经久不衰的秘诀。 “想要虾做得好，首先选材就要好，你先看颜色，背壳红亮，纹理清晰，再翻开看它腹部，绒毛和爪上的毫毛都是很干净整齐的，盆底的水也是清澈的，这就很好，说明这虾是在好水质里养出来的，这点很重要，不是好水养出来的有杂味。” “然后就是大小，吃虾不能贪便宜，有的一斤下去大的大小的小，做起来受热不均味道自然不会好，而且太大的也不行，壳硬的像铁一样肉都老了，不好吃的，指甲戳上去能按得动还有些回弹才是刚换壳没多久的，那样最好，虾肉饱满壳也不压秤。” 温荑一边对照他说的，一边捏着虾壳，比照自己以前吃过的，发现果真像他说的那样。 自己以前吃过的一份里多少有几个虾肉绵软的，可她今天在店里吃过的没有一个是不新鲜的，大小也都非常匀称，虾壳不软不硬剥起来不废手指，吃起来脱壳也方便，轻轻一嘬就能把肉从壳里嘬出来。 确实好虾！ 谭怀宇就这样面带笑容看着温荑一边听着老板讲一边吃得香甜，自己多半的时间都用来给温荑剥虾，偶尔才吃一个。 十斤虾看着很多，纯肉一半都不到，再加上受热缩水还要更少一点，两人吃到最后竟然还觉得意犹未尽。 老板连忙推荐，“不如再来三斤冰镇的，这时候吃个冰镇的很爽。” 温荑一听，下意识看向谭怀宇。 后者心底一喜，对其点了点头。 “老板，那就来三斤！” 老板扔下手中的虾，在围裙上擦了擦手，笑容灿烂道：“好嘞！三斤冰镇！马上来~” 温荑看着老板格外灿烂的笑容，心底察觉到几分不对，看向谭怀宇。 后者勾起嘴角，上半身前倾耳语几句。 温荑听了两句脸上的表情越发怪异起来。 果然，没有两分钟一盘整齐码在冰盆上的小龙虾就被端上来了。 温荑顺口问了一句，“老板，这个腌了几个小时的？” 老板面色一僵，知道这是碰上行家了，连忙道罪的干笑两声：“上午十点做好的，正是腌制入味的时候，我送您个糖藕，您别怪罪，哈哈。” 给了服务员一个眼神，那边连忙端出来一份桂花糯米藕。 老板退回去坐在那继续嗑虾螯，却不再像刚才一样不停地搭话了。 温荑和谭怀宇两人对视一眼，偷偷的笑了。 原来刚才谭怀宇跟她说，冰镇小龙虾是用熟腌的方法做的，先煮熟，再放进调好的料汁里浸泡，最少两个小时才能入味，但是不能超过一定的时间，腌的太咸就不好吃了，提前拿出来也不行，做熟太久的虾饕客们一尝就能吃出来。 显然，老板刚才之所以滔滔不绝的夸赞自家的虾，就是为了能把上午做好的冰镇虾推销出去。 温荑他们来的时候店里就没多少人了，如果他们不买，很大可能腌好的虾只能店里人自己吃，上百块没了。 之前吃了一嘴咸的，温荑先夹了一筷子桂花糯米藕。 粉红色的莲藕被切成整齐划一的厚片均匀的斜着铺在白瓷盘底，上面淋了桂花蜜，扑鼻的香甜诱的人口舌生津。 温荑用碟子接着滴下来的蜜汁连忙送入口中。 入口先是沁人心脾的凉，接着是软。 根本不用费力，牙齿一动就陷了进入，不仅每个孔里塞的糯米，连本应清脆的莲藕都糯进了食客的心里。 好吃到温荑一连吃了三块才停下来。 一直在一旁默默看着的谭怀宇视线在糖莲藕上停留片刻，记下每一样温荑夸赞好吃的东西。 一共十三斤小龙虾并几样小菜，两人吃的沟满壕平。 出去的时候温荑好奇的打量谭怀宇，“看不出来你还挺懂吃的。” 不仅懂得哪里好吃，还懂得怎么做，这倒是难得。 奇怪的是温荑竟然感觉有种莫名的熟悉感，哪里来的呢？ 谭怀宇不知道温荑的想法，自嘲的道：“生在江城的人很难不成为美食家。” “噗嗤！”温荑笑的捧腹。 下午谭怀宇带着她走了好几处到了江城必打卡的地方。 他们站在黄鹤楼上看了风景，乘坐轮渡跨越长江，在楚河汉街上散过步，也来到武昌起义纪念馆感叹过古人的壮志豪情…… 品尝过这座城市的美食，欣赏过这座城市的风韵，也见到了这里的风骨。 一天下来他们都与对方熟悉了起来，站在黄鹤楼前合影也能笑的自然不再尴尬。 温荑发现谭怀宇很幽默风趣，待人温文尔雅，兴之所及也有嬉笑怒骂…… 谭怀宇发现温荑很豁达，明明长着一副江南女子的温婉模样，骨子里却有北方人的豪爽洒脱…… 他们都认识了对方与以往不同的一面，不再是扁平的形象，而是越来越丰满。 当晚谭怀宇带着温荑来到一家专门做藕菜的餐馆，一口气叫了六道莲藕的特色菜。 温荑新奇的夹起一根手指粗细宛如白玉雕成的一样的东西，“这也是藕？” 这道菜非常的精致，一根根带着芽尖的白玉段整齐堆叠在一个船一样的盘子中。 谭怀宇把盘子转了个方向。 温荑惊呼一声，原来这些白玉一样玲珑可爱的东西横切面竟然是一个个小孔。 竟是个迷你的藕。 “这是藕节，就是没长大正在抽条的藕。” 温荑被他的形容逗的抿嘴笑了起来，指了指另一盘荷塘小炒，“这就是长胖了的藕呗。” 谭怀宇一本正经的点头，“生长在这片土地太不容易了，什么体型都不安全啊。” “哈哈哈……”温荑单手虚握按住嘴角，眼角弯的像月牙一样，“我以为藕是时令的东西。” 多年前看过一部纪录片，那上面讲莲藕是秋天采收的，挖藕工辛苦的在淤泥里劳作，下工后一碗藕煨汤才能抚慰满身的寒冷。 在那之后她一直以为莲藕就是那时候才能吃到的东西。 谭怀宇道：“以前是那样的，现在有了适合各个时期种植的品种，再加上冷鲜储存，几乎一整年都能吃到鲜藕。” “只不过藕带就没办法储存了，必须当天出水当天食用，而且抽的多了影响成熟藕的产量，所以也有说法一斤藕带两斤肉。”
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