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墨镜老太微微眯了眯眼睛，舔了下嘴唇，想说什么却欲言又止, 又咬了两口。 年岁还挺期待这么一个不同寻常的老太太的评价, 等了半天没等到, 正好店里的人也陆续多了起来, 她继续去忙了。 牛肉饼在高中生那里广受好评。 早上刚睡醒，食欲本没打开, 却被牛肉饼的香味激发了。酥饼和肉粒混合着进入一夜未进食的胃, 安抚了即将咕咕作响的肚子。 等到铃声响过, 高中生们拎起各种早餐冲进校门，年岁才有机会歇口气，汤雨星到店里也有一会儿了。 两人忙着收桌子上的餐具，送到后厨给青狼清洗。 年岁这时候才发现，那个墨镜老太竟然还没走，细嚼慢咽了将近一个小时，她面前的牛肉饼还剩下将近一个。 年岁记得以前看过一个新闻，什么每口嚼三十六下再咽更有助于身体健康，不过年岁是做不到这样。 她正感慨着，收掉墨镜老太隔壁桌的餐具，那老太忽然说话了。 “这个油，太大。” 年岁看着老太太颇具书卷气，还以为会得到一个言辞考究的长评，没想到“油大”之后，就再没有别的了。 “这个牛肉饼是直接在锅上煎熟的，油放得少比较容易糊。不过您的意见我们会参考改进的，看能不能把饼做薄一点，这样可以更快做熟，少放点油。” 年岁解释完，思索着让蔡沧田尝尝，还能再给出些改进意见。 墨镜老太并没有对年岁的回答做出任何反应，轻扯了一张纸擦了擦嘴，把剩下的饼打包带走了。 “那个老太太刚才跟你说什么了？”汤雨星好奇。 “没什么，就说牛肉饼油有点大，我看看怎么调整一下。” “啊？我看她坐那里有二三十分钟了吧，才吃出来油大吗？”汤雨星有点惊讶。 正说着，昨天吃羊肉串的工装老大爷来了。 “还有羊肉串吗？”老大爷东张西望，又补上一句，“不是我想吃的，我孙子让我来买的。” “我们早上不卖羊肉串，晚上才卖。” 老大爷的眼神明显暗淡了下来，嘟嘟囔囔的：“大半夜的吃太多东西对胃不好......你们这里还有别的什么吃的？” 最后老大爷买了一个芹菜羊肉白吉馍，端着盘子落座，咬了一口，而后一口接着一口就没断过，看这牙口一点儿也不像老年人。 他近乎狼吞虎咽地吃完之后，打了个嗝：“这个馍，咸了。” ......这话听着似曾相识啊。 “老爷子，你的老伴是不是戴着墨镜，打扮挺时髦来着。”汤雨星怀疑这个说话方式是一家人共有的。 “我老伴？我老伴早就走了。再说了，我老伴以前也不是盲人，为什么要戴墨镜。”老爷子有些疑惑。 “抱歉。”汤雨星觉得问到了老爷子的伤心事。 “害，没事。我老伴都去世了十来年了。”老爷子大手一挥，挺无所谓。 “对了，这馍吃咸了，能给我点黑色的甜水喝吗？” 年岁愣了下：“黑色的甜水？您说的是......可乐？” “啊对对对，昨天那个。” 一分钟后，老爷子用吸管啜着可乐，边喝边嘟囔：“太甜了，年轻人喝这个不得得高血糖？” 说完之后，又吸了一大口。 汤雨星扶额，在年岁耳边小声说：“这来店里的人都挺奇怪的哈。” 年岁笑笑，去后厨准备中午的饭了。 牛羊肉这么多，正好赶紧准备新菜。 一道番茄牛腩饭，一道羊肉汤泡馍。 热油炒糖色，加牛腩炒至变色，下八角、桂皮、香叶等香料，再挖上几大勺豆瓣酱，翻炒片刻，香味满溢。 挑去香料，牛腩、汤汁和番茄一起放在高压锅里，小火慢炖，让肉的香味和番茄酸甜的汁水渗透融合在一起。 炖熟后放入炒锅，加番茄酱让汤汁更加浓稠，加盐调味，加糖中和番茄的微酸，大火炖煮，收汁出锅。 棕红色的汤汁泛着微甜的气味，淋在米饭上极富食欲，番茄的酸甜煞是开胃，牛腩原本柔嫩又带着筋，慢炖之下，软糯酥烂。 豆瓣酱的增香增咸，让这道菜有甜味，但又不至于变成甜口菜。 番茄牛腩整个盖在米饭上，肉表面的汤汁泛着亮丽的光，好似美食广告，香味扑鼻，下饭得紧。 羊肉汤倒是好做，不过比较慢，熬汤选用了带着大棒骨的大块羊肉，差不多要炖上三个小时才能开盖。 打开盖子的时候，总让人觉得这用了什么古法秘制的煨汤配方，那香味形成的气波能把人香晕过去，这是草原羊肉独特的魅力。 羊肉汤此刻已经变成了棕色，搅拌起来也相对浓稠，用这样的羊肉汤下入粉丝，粉丝从内到外都吸满了汤汁的精华。 捞起大块的羊肉放进去，羊肉把粉丝撑起来，在汤面上微微发光，看上去顺滑透亮，白吉馍掰成小块，均匀撒上去，再加上一些葱花，看上去赏心悦目。 吹走热气，捧着碗喝上一口，浓郁的味道浸润了口腔，清咽润喉，唇齿留香。 嗦一嗦粉丝，大口嚼着羊肉，吸饱了汤汁的松软馍块下肚，回味无穷。 年岁先做了几碗，给汤雨星、青狼和蔡沧田尝尝咸淡。 “番茄牛腩饭多放半勺糖，少加两勺番茄酱，再多煮十分钟，味道会更好。至于羊肉汤，完全没有任何问题，如果有，那就是太香了，香得让人想连喝好几碗。”蔡沧田夸赞道。 年岁见没什么大问题，准备按照蔡沧田说的改一改菜，中午就上新。 她按照市面上的价格，稍便宜了些定价，两种饭都是十五元一份。 定好价格后，年岁把新菜标在小黑板上。她写价格的时候，总觉得有人在背后盯着自己。 转头才看到老爷子没走，面前堆了一堆的易拉罐，都是各种的汽水。 老爷子喝着汽水坐一上午了，巴巴地在这儿等着吃午饭呢。 此时也临近中午了，没多久，店里就挤满了人，幸亏老爷子早上就来了，要不然这时候还没位置呢。 老爷子点了一份番茄牛腩饭，坐下来刚打算吃，一个影子挡住了他。 “这里有人吗？其他地方没座位了。” 老大爷抬眼，见到了一个戴着墨镜，头发花白的老太太，穿得还挺讲究，指了指他对面的位置，想要坐下。 这么大年纪了，还是盲人，太不容易了。 老大爷虽然有点不情愿，但同情心起来了，点了点头。 “来一份羊肉汤泡馍。”墨镜老太取下了墨镜，一招手。 哦......原来不是盲人，是来骗座位的，太恶劣了！ 老大爷想生气，但又有点怂，干脆化气愤为食欲，吃了一大口饭。 年岁路过两人，惊讶地发现两个人坐在了同一张桌子上，嘴里还念念有词。 “这番茄，太甜，我马上就要糖尿病发作了。” “这粉丝，太滑，筷子夹了一百根，最后才吃到一根。” “这牛肉，太大块儿了，差点把我假牙咯掉。” “这羊肉汤，太浓，喝完得多散一小时步。” 两人一替一句，吐嘈声此起彼伏，跟说对口相声似的，但看着两人的神色，又好像毫不认识。 最后两人对不同的饭菜竟然得出了相同的意见—— “这肉，不够咸，吃着没内味儿。” 年岁听到了这评价，拿来了盐：“可能每个人的口味不太相同，要不然我再帮您二位加点？” 老大爷和老太太倒是同时一愣，齐声说：“不用。” 支吾了半天，两人才找到拒绝的理由。 老大爷：“做饭的时候加，和做完饭加，能一样吗？它不一样，再加盐，它不是那个原生态的味道。” 老太太：“就是，这盐是要慢慢炖进汤里的，之后加，再怎么加都不咸。” 年岁：...... 几个回合后，年岁放弃了掰扯，去忙店里的其他菜了，两个人又在她身后说“不够咸啊不够咸”。 汤雨星来来回回上菜也听到了，不由得吐槽：“不咸不行，加盐也不行。说不好吃吧，两个人又大口大口吃得贼香，真是不明白。” 年岁耸肩笑笑，不置可否，刚去端了一盘菜出来，就看到青狼站在老爷子和老太太旁边，但俩人显然没看到他。 青狼又隐身了。 他抬起手里的小勺子，伸到大爷碗的上空，静默地晃了晃，勺子里的盐像纷飞的雪，落进了老大爷碗里，他还毫无察觉地搅了搅。 “不咸啊，不......诶？” 青狼又给老太太加了点。 “就是不咸，真是太......等等？” 青狼又给老大爷加了点，又给老太太加了点。 两个人从抱怨，到表情舒缓，到略带惊讶，到有点出痛苦面具的样子，青狼才停手，老大爷和老太太都沉默了。 年岁憋着笑看他，见他回看自己，赶紧摆摆手示意别玩了。 青狼停了手走到年岁身边，闪过一丝狡黠的眼神，很快又恢复了面无表情的无辜状：“我什么都没干。” 年岁用手背蹭了蹭鼻子，掩饰住笑意，指了指店里提供的白开水和菊花茶，青狼意会，一样端了一小壶，给老大爷老太太那桌送去了。 两个人倒了点在饭里，痛苦面具消失了。 中午来吃饭的人格外多，草原牛羊肉的鲜美征服了方圆十里的男女老少，不仅店内挤满，店外的长队排了几十米，外卖也爆了单。 一直到下午将近五点，所有的单子才做完，期间青狼给山海公司的人打电话，补了两次肉，还把新鲜的牛奶送来了。 年岁摊在椅子上休息，目光放在装鲜奶的白色奶桶上。 之前卖出去了好多奶茶月卡，现在要先紧着这一部分的奶茶做。 不过同一种食物的味道闻多了，总感觉厌倦，年岁不想把牛奶只用在做奶茶上，做点新鲜的食物才更有趣。 她思索半天，倒是想到了一个不错的甜点——鲜奶麻薯。 麻薯软糯，鲜奶醇香，对于这阵子吃惯了大鱼大肉的年岁来说，是个极其不错的解油腻甜点。 年岁正准备安排，一个女生怯生生地叫住了她。 那女生看上去才高一，瘦小文弱，齐刘海让她看上去乖乖的：“店主小姐姐，我想问问，现在可以在店里预定外卖吗？” 年岁见她说话都有些羞怯，声音也放柔软了许多：“可以呀，你定什么菜，几点送到哪里呀。” “我想要一份羊肉汤泡馍......对了，要大份的。” “如果可以的话，十一点的时候送到，最好送到的时候还是热乎乎的。” “没有地址......送给学校路口往南数第五辆出租车上的人就可以。”
第51章 黑巧豆粉鲜奶麻薯
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