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“我的外婆也是万绪楼的掌柜吗？”罗锦屏开始说出自己的疑问，外婆平时并没有任何异常。 “不是的，万绪楼会在你的家族中挑选有天赋的人，外婆并不在里面，罗妈妈也不在。”咔咔停下动作才回答道。 “那我有天赋？”罗锦屏有些惊讶，从小到大，她都是一个很普通的人，勉强算是一个优点的就是长相。 尤其是一双桃花眼，眼尾略弯向上翘，水灵灵的，像是有流水在波动般。 咔咔拍了拍罗锦屏的小腿：“对的，你的厨艺天赋很出众的，梦大厨认证的。” “梦大厨又是谁？”罗锦屏好像有了一点思路，难道跟她的梦有关？ “就是每天教你厨艺的那个。”咔咔转而抱着罗锦屏的小腿，还蹭了蹭。 罗锦屏恍然大悟：“那我妈妈和外婆她们？” “她们是跟着你的外曾祖父留下的菜谱学的。”咔咔简单解释了其中的缘由。 罗锦屏听了，拿过刚刚看到的已经破了书，翻看一看，果然是菜谱。 咔咔走到菜谱旁边蹲下：“这是允许的，不过能学到多少就看个人的天赋。” 懂了，罗锦屏点点头，她的外婆天赋最差，其次是她妈妈，她和外曾祖父的天赋比较好。 难怪外婆总说她们家是厨艺世家，以前有多么多么的辉煌。 可惜外婆的手艺没有妈妈好，没能支撑起餐馆。 “那......”
第2章 白切肉与茄盒 再接受了咔咔和聘书之后，她就没想过重新回到A市去找工作。 这几天在梦大厨的教授下也学会了好几道大菜，她就想着接手这家小饭馆。 再说，万绪楼也需要她开这么一家小饭馆。 罗锦屏对万绪楼的理解是基于咔咔的解释。它就像是一个当铺，人们用负面情绪进行典当，而万绪楼中返还的就是一道菜。 这道菜可以是小菜，可以是大菜，满汉全席也可以，但必然是对进行典当的人有着深刻意义的。 罗锦屏要做的事情就是做出这道菜，并用这道菜打动他。 一开始罗锦屏还以为自己会得到一家酒楼，经过深入了解之后才发现，万绪楼存在于一个虚拟空间。当遇到符合标准的人，可以选择让这个人进入万绪楼进行交易，同时他会成为罗锦屏的考核人员。 罗锦屏做的这道菜就成了完成的考试题目，需要考核人员批改。 当然他们的进入不是物理进入，只是精神的一种，就是做梦的时候进去。 罗锦屏一囧，这奇怪的设定。 那怎么去寻找这样的人也是一个问题。 她的外曾祖父就是在饭馆之中寻找，只要手艺好，饭馆中人流量高，每天都有各种各样的人进入。 罗锦屏决定按照她外曾祖父的做法来完成这个任务，毕竟是前人的经验。 所以她今天来到了这间商铺，准备将这间店铺作为她的起始地方，反正不要房租，还有兜底的收租，怎么都不会亏的。 小饭馆已经几天都没有人打理过，桌面等地方已经积累了一层薄薄的灰尘。 “这里就是万绪楼以后的根据地吗？”咔咔从罗锦屏的怀里跳了下来，到处逛了逛。 “对，目前还很小，如果以后生意好，就会向旁边扩张的。”罗锦屏听着咔咔天真的询问，有些羞窘。 目前的小饭馆是真的名副其实的小饭馆，除去厨房的地方，也只能容纳四桌人。 “我相信锦屏可以的哦。”咔咔歪歪脑袋，抬起手，做了个加油的手势。 受到了咔咔的鼓励，罗锦屏觉得身上充满了干劲，去厨房找出清洁工具就开始打扫卫生。 抹布打湿，清洁液也都用上，边边角角都不能放过，罗锦屏收拾了大半天才收拾干净，从早上九点到下午三点，连午饭时间都直接略过。 罗锦屏看着面前已经恢复往日整洁的小饭馆，成就感油然而生。 外婆说过，做餐饮的，卫生格外重要。 她也继承了这点，既然要做餐饮，那么卫生是绝对要做到干净整洁的。 剩下的时间，她去取了之前自己办理的各种执照，这些是必不可少的。 回来的路上顺便还去菜市场买了些菜，今天她要检验一下她跟随梦大厨学的手艺怎么样，之前只是简单练手，完全没想到自己会有成为大厨的一天。 因为时间已经很晚了，菜市场里面新鲜的蔬菜、肉类几乎卖光，最后罗锦屏只能选了几根茄子和一块五花肉。 五花肉还是卖肉的大叔准备自己带回家吃的，结果被眼尖的罗锦屏看见了，直接就问那块肉卖不卖。 卖肉大叔都被问僵住了，最后看到罗锦屏也是熟人才卖的。 都在这一块住了十几年了，大部分人都认识对方，也惋惜罗外婆的去世。 能被卖肉大叔留下的肉肯定是上好的五花肉，肥瘦分布均匀，关键是还很新鲜。 罗锦屏拎着东西往回走，难得的露出一个笑容。 将东西拿进厨房，准备处理食材。 她今天准备做白切肉和茄盒，这两样在夏天吃不会太热。 先将五花肉分一部分出来，一部分用温水浸泡，一部分剁碎后加葱姜末、香油等调料调味并搅拌均匀，之间还要加上一些花椒水。 这样做的馅料不仅嫩滑，其香味也是一绝。 调好的馅料放在一旁备用。 接着回房间去找了一段绳子，洗干净后将浸泡过后的五花肉绑起来，捆得紧紧的，不能让它在之后的处理过程中散开。 处理好猪肉之后把它放进加了八角、大葱、香叶、生姜等调料的水里煮，煮到筷子可以扎进去，接着再焖一刻钟后拿出放凉。 这个过程中可以将茄子切成两指厚的片，随后在中间切开，注意不要切断。 到了这一步，刚刚剁的肉泥就有了用处，用筷子将肉泥填进茄子片的中间部分。 全部完成以后，准备一些面糊，面糊不是普通的拿面粉加水就可以了，里面还要加入鸡蛋、盐、淀粉和碱面等。 罗锦屏不喜欢碱面的味道便没有加，将面糊调至粘稠酸奶状就可以了，最后还要加上梦大厨的独特配方--油。 加了油以后的的面糊炸出来酥脆，还可以有效延长脆皮变软的时间。 锅里倒入油加热，罗锦屏确认了油温之后就把茄盒放在面糊里一滚，接着夹到油锅中，让它慢慢的炸。 茄盒并不是很多，罗锦屏用小饭馆的大锅一锅就炸完了。 茄盒捞出来先放在一边，等会吃的时候再进行一次复炸。 猪肉还没有凉透，可以先做它的蘸料。 罗锦屏对于白切肉的蘸料准备做辣口的，这个天气还是辣的开胃。 取了一些大蒜剥皮后切成蒜末，放在一个小碗中，里面还要加上白芝麻和辣椒面。 烧上一锅热油，淋在上面，刺啦一声，浓烈的香气在厨房里散开。 另取一个碗，里面倒上一些开水，加上芝麻油、盐、醋等混匀后倒入放着辣椒油的碗中。 如此，一个辣口的白切肉蘸料就做好了，要是喜欢的话，也可以直接淋在白切肉上。 这会再来处理已经放凉的白肉。 解开绑在其上的绳子，拿着刀横丝切。 罗锦屏之前的刀工只是一般般，但跟着梦大厨学了一段时间，刀工已经有了十足的进步，至少梦大厨说她可以出师了。 她本来还有些觉得匪夷所思，这段时间她在现实里面根本就没做过菜，她都不知道手艺怎么样，这就可以出师。 今天在做菜的时候，她就有了非常明显的感觉，菜的做法等她看一眼就能知道，炸茄盒的火候也是看了一眼就知道可以开始了。 包括现在她在切白肉的时候，像是曾经切过千百次一样，手下切肉行云流水。 一片片薄薄的猪肉被切了下来，摆了满满的一大盘。 最后将茄盒复炸一次，今天的晚餐就完成了。 咔咔在一旁看得口水都流出来了，这是据它所说，想也知道机器人没有口水。 没办法，就算罗锦屏想要帮助咔咔吃东西都没办法。 咔咔只能委屈巴巴的趴在盘子旁边，恹恹的。 罗锦屏将两道菜分了一部分出来，准备拿去给隔壁的谢奶奶尝尝。 谢奶奶本身看着她长大，这一次叫她回来，过程中一直安慰她。 而谢奶奶目前一人独居，儿子和孙子都在外面大城市里居住，她一个人也很孤独。 两家离得很近，从罗锦屏房间的阳台都可以翻过去，两家的阳台连在一起，只不过去谢奶奶那边就要从另一边的楼梯上去。 好在路程不远，走过去大概也就是两三分钟的事。 “谢奶奶，快来开门。”罗锦屏一手一个盘子，不好敲门，踢门不太礼貌，最后只好大声呼叫。 几乎是罗锦屏话音刚落，就听见门内传来了走动声音，声音越来越近。 门被打开，谢奶奶从里面露出面来，看到是罗锦屏，脸上展开一个大大的笑容：“哎呦，是锦屏啊，快进来，快进来。” 罗锦屏进去将自己手上的盘子放在桌子上面：“谢奶奶，这是我自己做的菜，请您尝尝。” “好，好，这卖相看着就不错。”谢奶奶凑到桌子前左右看看，转身去拿了一双筷子准备品尝一下。 白切肉肉质细嫩，肥而不腻。 因为是给老人吃的，所以罗锦屏并没有将自己做的酱料带过来，而是带了一种虾酱油。 白肉蘸着虾酱油味道也非常鲜美，在炎热的夏天里吃，一点都不用担心腻歪。 看谢奶奶进食的速度就能看出她内心的满意。 谢奶奶第一次尝罗锦屏的手艺，都已经做好了鼓励的准备，结果入口之后才发现自己想错了。 白肉看上去寡淡无比，虾酱油也是平平无奇，但混合在一起却带来了复合的味道。 白肉本来没有什么滋味，吃的就是一个猪肉的原味，但虾酱油的咸鲜给予了白肉灵魂。 舌尖那一刹那的刺激，让人忍不住沉醉其中。 谢奶奶觉得这个手艺，她可以一直吃下去。 “好吃，没想到锦屏的手艺这么好。”谢奶奶边吃边表扬罗锦屏，还抽出一只手比了个大拇指。 收到谢奶奶的表扬，罗锦屏作为厨师相当的高兴。 第一次做菜就被表扬了，当然，请忽略在梦里被梦大厨嫌弃的时候。 谢奶奶本来不是很想吃茄盒，油炸的东西太油腻，但想到刚刚白切肉的味道，决定还是尝试一下，万一好吃那她不就是亏大了。 茄盒外壳很脆，一口咬下去先是嘎吱一声，接着内里是软软的茄子，再咬下去又碰到了鲜嫩的肉馅，一重一重的享受接连而至，让人的味蕾都感受不过来，还要在嘴里慢慢品味回想。
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