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瑾嫔笑容浅浅：“那有什么好担心的？” 见二公主还皱着眉尖，她笑着补充道：“错了就再准备一次，对不对？瑾母妃年轻时也犯过许多错，记住了以后就不会犯错了，先大着胆子去做才是。” 大公主和二公主若有所思。 四公主利落的安排好所有，急急走到兄弟姐妹跟前：“好了好了，咱们赶紧开始吧？” 胤祚几个呼啦啦的涌到桌前。 在四公主的指挥下，众人在各自的位置站好，好奇的看向负责教学任务的瑾嫔。 瑾嫔冲着皇子公主们笑道：“今日瑾母妃就教大家四种月饼的做法，好不好？” 胤祚举起小手：“有黑芝麻奶酪的吗？” 瑾嫔笑着点头：“当然有，除此以外还有金沙蛋黄馅、莲蓉蛋黄馅，以及……” 七阿哥有点失落：“都是甜的？” 瑾嫔眉眼弯弯：“当然有，还有玫瑰云腿馅。” 七阿哥瞬间眉开眼笑。 看众人都露出满意的笑容，瑾嫔也正式开始教学。 第一步从馅料做起。 瑾嫔将蒸熟的咸蛋黄取出，放在小碗里，随后用汤匙的背面轻轻碾压成泥：“到这样细腻丝滑的状态就可以了。” 胤祚几人有模学样。 别看瑾嫔做起来那么简单，轮到他们的时候却不是件容易事。油润的咸蛋黄在瓷碗底部滑来滑去，很难用汤匙固定住，更不用说轻轻碾压成泥了。 胤祚耐心很快宣告为零。 他噘着嘴，怒目等着瓷碗底部的咸蛋黄，快准狠的一勺下去，重重拍在咸蛋黄上“看我的厉害！！！” 胤祚一击命中，成功打扁咸蛋黄。 没等他得意上三息功夫，随之而来的是二公主的惊呼：“胤祚，你在做什么啊——都溅到我这里了啦！” 咸蛋黄的颗粒如天女散花，四溅而出。 胤祚心虚的缩了缩脖子，下意识放轻了动作。有了第一个咸蛋□□体打底，其余咸蛋黄就好操作得多，没多久时间胤祚便宣告完成：“和瑾母妃做的一模一样！” 五阿哥瞄了眼：“哪里一样？” 他指指摆在瑾嫔面前的瓷碗：“瑾母妃做的细腻柔顺，颗粒均匀，你做的却是麻麻赖赖，参差不齐。两者别说一样，我看明明是完全不同的东——嗷！” 胤祚给五阿哥一胳膊肘。 五阿哥痛的直跳脚，怒目而视：“胤祚！” 胤祚假装没听见。 他板着小脸，操起汤匙，又细细的碾压片刻。确定这回真的和瑾嫔做得差不多，胤祚才心满意足的停下动作。 再来是奶油。 瑾嫔走到宫婢取来的牛乳罐子前，掀开封盖，用汤匙将浮在牛乳在上层的厚重产物舀出来。 皇子公主们纷纷凑上前去。 胤祚难掩好奇：“这不是我们平时喝的牛乳吗？” 瑾嫔笑道：“是，也不是。” 五阿哥举起手来：“我知道。” 瑾嫔闭上嘴，示意五阿哥说。 五阿哥仰着小脑袋，很是得意：“这个东西乌库玛嬷和皇玛嬷经常吃，在蒙古语里叫做‘厥黑’或者‘图黑乌如木’。” 胤祚继续问道：“那怎么出来的？” 五阿哥瞬间卡了壳：“额……就牛奶上的呗……” 瑾嫔忍俊不禁，笑着解释道：“将新鲜的生牛乳放在阴凉处保存两日左右， 牛乳便会渐渐分离成三层， 浮在最上面的这一层便叫做奶油，奶香味非常重，直接吃或者熬煮奶茶，又或者放点红糖调整口味，都能很好吃。” 胤祚恍然大悟。 他看看连连点头的五阿哥，又看看瑾嫔，心里有点点奇怪。不过瑾嫔接下来的动作吸引了胤祚的注意力，也让他暂且忘记了原本的问题。 在锅里放入砂糖、奶油和奶粉。 炉子点燃小火，轻轻熬煮三者。 随着砂糖和奶粉的踪迹渐渐消失，瑾嫔也示意皇子公主们将手上的咸蛋黄泥分成两份，五分之三的量倒入锅里，搅拌成完全融合细腻且粘稠为止，离火后再过筛一遍，最后还得放入冰鉴里放凉。 冰鉴类似于后世的冰箱。 只是它的降温效率并没有那么高，想要到可以制作的程度还得等上许久。趁着空挡，瑾嫔又带着皇子公主们开始继续制作外层的蛋黄馅。 碗里先放入新鲜的鸡蛋打散，随后放入适量的面粉，再将面粉和鸡蛋液充分搅拌均匀。 初次操作的胤祚手忙脚乱。 等面粉和鸡蛋液搅拌均匀，他的脸蛋上也多了好些斑斑点点。 随后瑾嫔指挥众人将剩余的咸蛋黄泥倒入其中，继续搅拌均匀。与此同时，她吩咐宫人再次点火加热起锅子，再往锅子里倒入其余食材。 胤祚忙里偷闲，伸长脖子看锅子。 他满眼好奇：“这个颜色深一点的是什么？黄油吗？” 瑾嫔笑眯眯的点头：“没错。” 她一边用小火熬煮锅里的液体，一边笑着询问：“你们知道黄油是如何用奶油做成的吗？” 胤祚摇摇头。 五阿哥想了想：“我记得好像是让奶油凝固？然后就可以变成黄油了？” 瑾嫔笑道：“不对哦。” 她端起锅子，将锅子里的液体全数倒入奶黄液内，同时不疾不徐的回答：“新鲜奶油放在干净的白色布袋里储存，随着液体的渗出，留下的凝固物被叫做白油。” “白油？” “对，要将白油单独放到锅里，用小火熬制蒸发水分，颜色从白变黄，最后才能成为黄油。”瑾嫔一边解释，一边往蛋黄糊里加入砂糖和奶粉，继续搅拌均匀后再次倒回锅里加热搅拌，直至面糊变得细腻有光泽，并且越来越粘稠，最后像面团一般凝结成团。 瑾嫔将小锅离火，将面糊倒入盆里。 做好的面糊同样要盖上湿毛巾，而后放到冰鉴里保存。 瑾嫔拍了拍手，冲着众人笑道：“好了，这下子一种馅料就准备好了。” 胤祚傻眼了：“这才一种？” 瑾嫔点了点头：“对哦，这才刚刚开始呢。” 胤祚：“…………” 四公主斜眼看他：“胤祚，你不会现在就想当逃兵了吧？” 胤祚小脸瞬间涨红：“我才没说。” 只是，只是……想到还有三种馅料要做，胤祚就觉得开始累了。 瑾嫔噗嗤笑出声：“放心，其余的没有这么麻烦哦。” 再来是黑芝麻奶酪馅。 瑾嫔拿出来的是大家熟悉又陌生的奶酪。既然拿出奶酪，她又顺口说明了奶酪的做法：“将发酵处理好的酸奶放入奶油里。” “这样就是完成了吗？” “不，这样发酵上一两天的时间以后便可以得到酸奶油。”瑾嫔摇了摇头，“紧接着要把酸奶油放进纱布袋子里，悬挂在盆子里，然后将乳清沥干。” 胤祚听得眼睛直转圈圈。 宫婢恰如其分的送上一碟子小馒头，瑾嫔指了指点心：“这就是用沥出来的乳清做的小馒头，会比一般的小馒头更好吃哦。” 胤祚刚好有点饿了。 他拿起一个，啊呜一口。 明明是普普通通的小馒头，这个小馒头不但满满奶香，而且面皮蓬松还拉丝，香甜的口感让胤祚禁不住睁大双眼：“真的很好吃哎！” 看似普普通通的小馒头，居然得到了胤祚的认可？其余皇子公主目露惊讶，也纷纷拿起小馒头尝了一口：“真的哎？” “蓬松又绵软，奶香味还很浓。” “没想到还能用在馒头上……” 众人惊呼声不绝于耳。 瑾嫔吩咐内侍又取来奶茶，让皇子公主们坐在一边休憩片刻，而她则继续介绍奶酪：“沥干乳清以后，得到的便是我们想要的奶酪。” “黑芝麻奶酪馅其实很简单。” “只要将研磨好的黑芝麻粉和研磨后颗粒更小一点的糖粉一起加入奶酪中，搅拌到细腻光滑，接下来的步骤便和前面的差不多。” 准备好黑芝麻奶酪馅，再来还有两种。 吃饱喝足的胤祚几人又站起身来，继续加入揉搓馅料的队伍中。 在一片叽叽喳喳笑闹声，众人的馅料也准备就绪。 再来是准备面皮。 瑾嫔一边吩咐宫婢将桌上器物撤下，重新准备面粉等食材，一边简单介绍：“咱们宫里常用的是京式月饼和晋式月饼。前者用香油混合面粉，外皮松脆，味道清甜，而后者用豆油麻油红糖等混合面粉，口感油润酥软，味道更为甜美。” 胤祚想了想：“那个赏赐给文武百官家里的大月饼是哪一种？” 瑾嫔笑道：“是晋式月饼。” 胤祚嫌弃的皱皱鼻子：“那我不要，我要京式的。” 大家的嫌弃都很统一。 几乎所有人都露出一模一样的表情来。 宫里的超大月饼，霍霍过每一个孩子。 谁不爱最大的月饼呢？年幼的小阿哥小公主们总是贪心的想要最大的点心，等软绵绵的乳牙被硬邦邦的月饼磕到，又或是被甜度惊人的月饼齁到，每人的童年都会落下巨大的阴影。 瑾嫔哈哈笑出声来：“放心。” 顿了顿，她笑眯眯的解释：“刚刚出炉的晋式月饼很好吃的，真的！” 胤祚：“…………” 胤祚没忍住，露出小小的嫌弃表情。 四公主不乐意的叉腰：“真的！” 她皱着眉头：“刚刚烤出来的月饼外皮油润绵密，入口即化，配上满满的馅料说有多好吃就有多好吃！” 胤祚还有点怀疑。 不过想到先前格外好吃的小馒头，他决定相信一次：“……好吧？” 其余皇子公主也没什么意见。 众人撩起袖子，双手放入堆满面粉的盆子里正式开干。 揉面是件高难度的工作。 刚刚开始，七阿哥就因用力过猛，直接脑袋扎进面粉盆子，等站稳身子的时候脸蛋已经变得雪白雪白。 七阿哥气得脸红脖子粗。 他蹭的跳下凳子，追着哈哈大笑的胤祚好半响。直到胤祚上气不接下气的道歉，七阿哥才勉为其难的停下脚步，噘着嘴重回位置。 不过很快笑容就转移到他的脸上。 毕竟乐得肚子疼的胤祚没控制好力气，手上用力盆里的面粉碰的一下直接炸开，腾空而起的面粉给胤祚上了一个米白色底妆。 胤祚：“……呸呸！” 他眨巴着黑溜溜的大眼睛，一脸懵圈地打喷嚏。 七阿哥乐得前仰后合。 一旁的五阿哥也注意到这一幕，停下动作哈哈大笑。 胤祚：“…………” 倒霉蛋七弟不说，五哥你是什么意思哦？胤祚恶从胆中来，糊满面粉的手向五阿哥袭去，给他脸上留下深深的印记。
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