|
“没错，”文奈眼中闪过一道光，“今天你的任务就是运用这两样食材做出一道主菜，不过有一个附加条件。” “不可以做意大利料理，也不能用任何意大利料理的手法。” 此话一出，塔克米瞬间呆在了原地。 “现在开始计时，两个小时，”文奈看了一眼手表，“快动起来吧！” 听到小惠的问题，堂岛银回想着：“应该每一届都会有吧，那种以严苛而出名的老师。而丸井老师那时就是远月有名的魔鬼教师，她还有一句名言来着。” “非天才者非人，不得入我课堂——是这句对吧？”城一郎挠头，“她的课，可是有高达90%的淘汰率，最后除了我和银，其余人几乎都挂科了。” “什么？”小惠张大了嘴，“这么可怕！” 要知道，在远月，挂科就约等于退学啊。 以前常年在退学边缘徘徊的她不由得流下冷汗，难怪丸井学姐的实力会这么强……不知道接受丸井学姐教导的塔克米，现在怎么样了。 “虽然本来敢选丸井老师的课的，就只有十几个人左右。”堂岛银闭上眼，“丸井老师要求很严，在厨房里掉发的、衣着不整齐的、发出吵闹声的、身上有异味的、没能第一时间判断出香料种类的……全部都会被轰出教室。” “不过，只要能做出让她满意的料理，就可以既往不咎啦，”显然常常被轰出去的城一郎笑着说，“丸井老师是个把所有的宽容都倾泻在料理上的人呢。” “仔细回想，丸井学姐在这方面确实也很注意呢。” 幸平思索了一下，发现他居然找不到学姐在厨房里的失态。 文奈的头发很长，但只要拿起厨具，酒红色的发丝一定都绑得紧紧的。 一般料理人身上都会带点油烟味，或者是刚做完的饭菜香气，尤其是擅长香料的料理人，叶山就常年带着一根肉桂，但文奈不会，她身上永远是没有【杂质】的。 而当他们在极星寮讨论料理时，偶尔路过的文奈，只要看一眼就能把他们的料理手法、所用材料都报得清清楚楚，知识面一点不比【味觉博士】丸井善二窄。 这大概是在丸井椿潜移默化的教导下从小形成的习惯。 约十分钟过去，塔克米还在构思要做什么。 意大利料理源自古罗马帝国宫廷，从文艺复兴时代开始风靡欧洲，被称作“欧洲大陆烹调之母”，在世界上都享有很高的声誉，而每一位意大利料理人，无疑都抱有相当的自豪感。 塔克米也是如此，他有着“味之地平线的开拓者”的称呼，能够在秋季选拔赛中将意大利料理与其余料理相结合，做出融合的风味，但现在告诉他，要完全抛弃意大利料理的手法，他一时间陷入了茫然。 这就好像绑住了一个意大利人的双手，然后让ta去参加辩论一样，不是不行，但总是非常别扭。 他隐隐察觉到，这就是一直以来自己始终无法突破的瓶颈，要完全抛弃自己的优势去做一道料理吗？何况是面对番茄和奶酪这样意大利料理最常见的食材。 而且，作为西餐之母，要做到不涉及意大利料理手法的话，就只能从其他的料理体系里寻找出路……塔克米第一时间想到的是日式料理，还是说花国菜？东南亚风味？ “顺带一提，我可不希望看到一份勉强交差的作品。” 文奈坐在餐台上，看着塔克米面对一堆食材沉思，他白皙的额头已经冒出了细密的汗。 “你要想想，有什么是只有塔克米·阿尔迪尼能做到的料理，而不是随便从意大利大众餐馆中拉一个主厨就行。” 不，塔克米否定了这些想法，他对这些料理都称不上精通，学姐没必要让他强行做一道这种风味的菜来。 那就是依旧从地中海料理寻找，是西班牙料理？还是法式料理？希腊菜？ “已经半个小时了。” 文奈的眼睛一眨不眨地盯着塔克米的身影，看着他心中不断纠结着，每当他想要下定决心的时候，她就笑眯眯地开口询问。 “你想好了吗？决定出必胜料理了吗？” 时间一点一滴地过去，塔克米觉得自己仿佛陷入了一个怪圈和深渊中，学姐轻飘飘的话却像是一击击重锤，敲打着他的心灵。 可恶啊！都有番茄和奶酪了，不做一道意大利面或者披萨当主食的话合适吗！ 深呼吸，塔克米逐渐平静下来。 “你确定了吗？” “我确定了，丸井学姐，”他拿起番茄，蔚蓝的眼中眼神坚定，“我会向你证明，即使不用意大利料理的手法，我也能做出美味的菜肴来！” 文奈看着塔克米仿佛武士一般，端立于砧板之前，手起刀落，番茄被切去一个顶。 随后他挖去了番茄果肉，只留最甜的外皮，撒上盐放到一旁备用，起锅煮起米饭，同时在平底锅内倒入橄榄油。 “有模有样么，”文奈已经明白塔克米要做什么，嘴角微微上扬，“这不是逼一逼也能做到。” 培根、洋葱、大蒜、香菇炒香，然后倒入之前的番茄果肉焖软，出锅后加入猪牛混合肉馅和加入牛奶搅打成糊状的大米饭，最中心包裹了一块奶酪，加入调味料——塔克米选择了日式酱油和五味粉，搅拌在一起，填入最开始的番茄中。 送入烤箱中烤熟，最上方撒上马苏里拉芝士，随着温度升高，番茄酸甜的香气和肉香都飘了出来，光是闻到就让人沉醉。 这就是一道独属于塔克米的，法式普罗旺斯番茄酿肉。 “虽然法式料理脱胎于意大利料理，不过这也算我从意大利料理的羽翼下出来了吧，”塔克米眼中闪闪发亮，“请用，丸井学姐！” 番茄酿肉出炉时，表皮泛着烤制后的皱和焦，但依旧保持着完好的形状，文奈一刀切下去，正中心的芝士流淌而出，雪白的颜色与番茄的艳红形成鲜明对比。 里面的馅料肉汁四溢，一口咬下去还能吃到米粒的口感，馅料完全染上了番茄的甘甜和恰到好处的酸，但在酱油的鲜美压制下，又不会显得过于出挑。 仿佛陷入了一个柔软的、巨大的番茄里，在内芯深处，居然是顺滑浓郁的芝士海洋，各类蔬菜和肉馅则是漂浮在一旁，如同泡泡一样围绕着品尝者。 “很美味，酱油的咸平衡了酸甜味，普罗旺斯番茄酿肉原本是使用浸透牛奶的吐司来做粘合，换成米饭后粘性更足，也凸显了你的特色。” 文奈微微一笑，鼓起掌来。 “非常优秀的一道菜，塔克米。” 伴随着文奈的称赞，塔克米缓缓松下肩膀，这会他才发现，自己刚才居然一直摒紧了呼吸。 “那接下来，就让你看看我的料理吧！” 伸手一抓，文奈转身时已经围上了围裙，来到流理台前，观察着塔克米剩下的食材，不过几秒，她就开始动手了。 “仔细看好了，这就是你们将要面对的，十杰的水平。” 厨房前，不知何时围满了其余的人，然而文奈却像看不到一样，只专注于手中的研钵。 红花、白糖、玫瑰水、洋葱汁，近乎匪夷所思的材料混合在一起，文奈还擦起了柠檬皮屑，她看了一眼桌上的食材，将整只番茄送入烤箱，从剩下的白米饭中取出一部分。 蛋黄、橄榄油、酸奶、辣椒油，文奈手速飞快，众人只见残影之下，这些食物渐渐混合在一起。 “这是手打蛋黄酱！”绘里奈瞪大了眼睛，嗅闻着空气中的味道，“似乎和荷兰酱很像……” “这到底在做什么菜？这么多香料是咖喱吗。” 幸平探头探脑的，想瞧瞧文奈在做什么。 “我用过的食材都被用到了……” 塔克米攥紧了手，丸井学姐，会做出怎样的菜呢？ 蛋黄酱和米饭混合，倒入锅中，然后把剩余的白米饭倒在上面，撒上芝士，不一会就香气四溢，锅底渐渐形成一层香脆的锅巴。 而此时，文奈已经将塔克米之前用过的肉馅调味，掏出一个直径五厘米的小罐子，往里面塞入一块木炭和酥油，挤进肉馅盆中，盖上盖子。 “居然还有烟熏的步骤！”小惠咽下一口口水，“好神秘的香气。” 烟熏完毕后，文奈将肉馅穿进铁签，放入烤箱中烤制。 到了最后的组装部分，白米饭现在已经不再湿哒哒的，而是如同隔夜炒饭一样干燥而粒粒分明，半圆形的锅巴盖在上方，呈现出诱人的金黄色泽。 整颗烤制的番茄豪放地摆在盘子上，肉串被取下来贴着米饭摆放，米饭上方还有脆嫩的卷心菜沙拉和一颗完美的流心蛋。 “这种香气，啊，好久没闻过了啊。” 城一郎眯起眼睛。 “这就是我特制的波斯风味米饭烤肉串，佐烤蔬菜。”文奈将勺子递给塔克米，看向门口的人们，“大家也都来尝尝看吧！” “好啊，那我就不客气了。” 城一郎咧嘴笑，大摇大摆地走进来——然后被幸平创真抢了先。 “我开动啦！” 他一勺舀下去，锅巴应声而裂，内里鲜美辛香的味道散发出来，仿佛一道闪烁着金光的绸带，在整个厨房都被包围了。 被异域风味攻陷了—— 幸平的眼神凝固在一点，脑海中却像是死机似的不断重复着，回味着刚才入口的味道，烤肉多汁鲜美，和他吃过的任何一种味道都不一样，哪怕是伊武崎的烟熏食物也没有这样复合的香气！ 这是全新的领域，几乎没有熟悉的味道，但依旧能够从身体的本能中，体会到这道料理的美味，甚至耳边似乎都回响起了某些遥远而古老的弦乐声，看到了漫漫黄沙中，牵着骆驼前行的旅商。 “和普罗旺斯番茄酿肉完全不同的风味，这真的都是用我之前的食材做出来的吗……”塔克米喃喃道，“而且只用了这么短的时间就做了出来。” 相当于在他快完成的时候，文奈才知道能用到哪些食材。 “可恶啊小子，没听说要谦让老爸吗？”城一郎扯开还在发愣的幸平，吃了一口，“干得不错嘛文奈酱，我在当地吃到的也不过如此了，而且很大胆哦。” “唔！” 不知何时，原总帅，绘里奈的爷爷，薙切仙左卫门也已经吃了一口。 “那是，正宗的衣衫绽裂！” 小惠看着露出精壮上半身的仙左卫门惊呼。 “吃的是……塔克米君的番茄酿肉？” “比起秋季选拔时，你的进步很大，塔克米·阿尔迪尼。” 头发花白的老人赞扬道。 塔克米不知不觉间呼出一口气：“谢谢您。” “那接下来就是这道波斯风味了……对我来说，也是久违的味道啊。” 仙左卫门将勺子伸向文奈的菜——
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
104 首页 上一页 34 35 36 37 38 39 下一页 尾页
|
